На Олимпус киселите млека се правят в завода им в Румъния. То тук нищо не правят, само правят заготовки.
- Публикувана: 4 септ. 2018, 21:39 ч.
- Последно мнение: 16 ян. 2020, 06:21 ч.
Какво ще купя отново?
Аз не разбрах, какво като на Верея и Олимпус нещата не се правят тук? По-малко качествени ли са? Аз ги обичам, затова ми е интересно.
И аз не разбрах.
Преди години наши близки имаха крави и ядяхме само домашно сирене. От по-масово разпространените марки само на Верея ми е близко на вкус до домашното.
В сирената може да се слагат всякакви примеси, но точно желатин няма как и защо да се сложи. Сиренето стои месец поне в силна саламура и за това време от желатина нищо няма да остане. То желатина и във вода да го сложиш пак ще се разтвори, а какво остава в солен разтвор ... Виж, в някой млека е по-логично да се добавя.
Другото, което знам от близките си с кравите, е че масово българското мляко, което изкупуваха от малките производители, беше с много лошо качество. Всеки му добавяше вода и какво ли не и го събираха в общата селска вана, откъдето го вземаха изкупвачите. Обаче изследвания за наличието на вода не се правеше на млякото на всеки производител индивидуално, а на общото събрано количество. И съответно редовно отказваха да им го изкупят, заради наличието на повече вода.
Така че големи легенди са това, колко ни е качествено българското мляко, българското месо и т.н. Аз лично имам по-голямо доверие на големите производители, които имат системи за контрол на качеството и не биха си жертвали репутацията за няколко кг продукция повече.
Глупости, преди години Бор Чвор се издъниха, глобиха ги и пак си продават боклуците. И да, вярно е това с разреденото мляко, за това избирам кравеферма със затворен цикъл.
Хай, пробвай ги, магазините са в Чайка, Чаталджа, колхозен, в София ги има само в най-зареденото Фантастико. Боженци също биват. На Верея в момента, единствено новото прясно мляко става и то, защото е ново. 😁
Хай, пробвай ги, магазините са в Чайка, Чаталджа, колхозен, в София ги има само в най-зареденото Фантастико. Боженци също биват. На Верея в момента, единствено новото прясно мляко става и то, защото е ново. 😁
Аз не разбрах, какво като на Верея и Олимпус нещата не се правят тук? По-малко качествени ли са? Аз ги обичам, затова ми е интересно.
И аз не разбрах.
Преди години наши близки имаха крави и ядяхме само домашно сирене. От по-масово разпространените марки само на Верея ми е близко на вкус до домашното.
В сирената може да се слагат всякакви примеси, но точно желатин няма как и защо да се сложи. Сиренето стои месец поне в силна саламура и за това време от желатина нищо няма да остане. То желатина и във вода да го сложиш пак ще се разтвори, а какво остава в солен разтвор ... Виж, в някой млека е по-логично да се добавя.
Другото, което знам от близките си с кравите, е че масово българското мляко, което изкупуваха от малките производители, беше с много лошо качество. Всеки му добавяше вода и какво ли не и го събираха в общата селска вана, откъдето го вземаха изкупвачите. Обаче изследвания за наличието на вода не се правеше на млякото на всеки производител индивидуално, а на общото събрано количество. И съответно редовно отказваха да им го изкупят, заради наличието на повече вода.
Така че големи легенди са това, колко ни е качествено българското мляко, българското месо и т.н. Аз лично имам по-голямо доверие на големите производители, които имат системи за контрол на качеството и не биха си жертвали репутацията за няколко кг продукция повече.
А това, че сиренето стояло поне месец в солена саламура, е поредната заблуда. Може едно време по БДС така да се е правело, но сега такива зрели сирена няма. Държат ги съвсем за малко и пускат да продават, то затова са и толкова меки. Навремето меко сирене много рядко се продаваше. Сега не става въпрос за едни твърди тебеширени, изкуствени сирена, дето няма мляко в тях, а само палмово масло... Говоря за сирене от мляко. Изобщо не зрее по месец, говорила съм с майстори от бранша.
Сиренето може да е твърдо и без да е зряло. А може да е зряло и меко. Най-често се добавя разтворено сухо мляко, защото качественото прясно е кът. Калциев двухлорид, за да бъдат еднакви партидите, мая, закваска. В по-евтините има ужасяващо количество палмови мазнини, някои са без мляко, буквално. Овкусители и аромат също. На село редовно си ядем прясно овче сирене. БДС е соц уравниловка, преди това сиренето всеки го е оставял за различно време, както може. Даже скоро си купувах биволско прясно, по-вкусно ми беше от отлежалото.
Да не спамя само, редовно купувам сирене ЕлБи, както и Опицвет. Също и киселите им млека, а новото прясно на Верея нещо не се разваля бързо. ЕлБи вкисва много по-бързо.
Да не спамя само, редовно купувам сирене ЕлБи, както и Опицвет. Също и киселите им млека, а новото прясно на Верея нещо не се разваля бързо. ЕлБи вкисва много по-бързо.
Близо до нас има магазини на Елби и на Равно поле. Преди купувах предимно от Елби, но сега като че ли повече се насочвам към Равно поле. Млеката им са в големи кофички по 500 гр, както едното време и наистина се издуват капаците и вкисва. Купувам и сирене, не е лошо. Преди купувах от Елби, но опаковките им са много големи и никога не можем да го изядем преди да се развали. От Равно поле купувам от неопакованото. Както и кашкавалът им е супер.
И аз не разбрах какво лошо има в румънското мляко. Тук и румънско пилешко месо се внася и е истинско месо, а не разплута от вода пихтиеста маса, каквато са филета на българските производители.
Факт е, че от млякото на Верея, 3,6 % използвам за закваска и с тяхното прясно мляко, както и с това на Елби, Мегле и Олимпус получавам истинско и хубаво кисело мляко, квасено в домашни условия. Това нямаше да се случи, ако който и да е от тези продукти е неистински.
Харесваме сиренето на Ел би, както и прясното им мляко, прясно на Олимпус и прясно и кисело на Верея.
Кашкавали, масло и разни сирена за мазане на мандра Равногор, но започнаха масово да ги предлагат техните продукти и е вероятно да ги развалят.
Факт е, че от млякото на Верея, 3,6 % използвам за закваска и с тяхното прясно мляко, както и с това на Елби, Мегле и Олимпус получавам истинско и хубаво кисело мляко, квасено в домашни условия. Това нямаше да се случи, ако който и да е от тези продукти е неистински.
Харесваме сиренето на Ел би, както и прясното им мляко, прясно на Олимпус и прясно и кисело на Верея.
Кашкавали, масло и разни сирена за мазане на мандра Равногор, но започнаха масово да ги предлагат техните продукти и е вероятно да ги развалят.
Защо мислите, че Верея не се произвежда в България? Марката е на ОМК, а мандрата е в Пловдив. За Олимпус съм съгласна, там номера на предприятието си е с румънски и го има на всяка кофичка.
Така е, но ден през ден нещо им липсва, питам, защо нямате масло или сирене, ами спрели са цистерните на границата .😀
Внасят мляко, тук има недостиг.
