В момента по 24китчен един батко ще готви пилешки крака.Имало и по-хахави от моя мъж.Направо се впечатлих.
- Публикувана: 19 фев. 2018, 23:58 ч.
- Последно мнение: 27 март 2018, 22:44 ч.
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
В момента по 24китчен един батко ще готви пилешки крака.Имало и по-хахави от моя мъж.Направо се впечатлих.
Това си е нещо типично за нашата кухня обаче, не е чак толкова впечатляващо.
А конската наденица си я опечи така, както и всяка друга наденица. Също и конската кайма - може да смесиш със свинска и вече каквото си ядете с кайма попринцип...
Кулинарки,помощ.Моя шашав съпруг е взел един килограм конска кайма.Аз такова няма да ям,дори не си спомням вкуса на конското.Но какво да я правя,това е огромно количество за един мъж и две деца.На всичкото отгоре и един килограм конска "наденица" сурова.Какво ще го правя това нещо?
Бухали и Сови, разгледай блога на Дзверския / бати Мити /
той е енциклопедия за приготвяне от различни меса на
кюфтета, суджуци, филета, пастърми и други.
Няма да сбъркаш с негова рецепта!!!
А конското месо е едно много хубаво месо, но е сухо.
Следвай рецептите и резултата ще е отличин!
http://batimiti.blogspot.bg/2018/02/blog-post_39.html
Кулинарки,помощ.Моя шашав съпруг е взел един килограм конска кайма.Аз такова няма да ям,дори не си спомням вкуса на конското.Но какво да я правя,това е огромно количество за един мъж и две деца.На всичкото отгоре и един килограм конска "наденица" сурова.Какво ще го правя това нещо?
Идея за надениците
Месото за кюфтета. Съвет - прибави към конското още 350 г по тлъсто агнешко /овче/ месо.
Тук са го направили със свинско, но не е най разкошната идея.
http://www.haskovo.net/recipes/5453/Konski-kyufteta
Успех!
Моля, помогнете с идеи за черен дроб от диво прасе. Знам, че дроба не трябва да се готви дълго, но като е диво ме притеснява ако не се сготви добре 
Как да сготвя свински сърца?
за да оползотвориш бульона може и някаква яхния да направиш:
http://recepti.gotvach.bg/r-88266-%D0%91%D0%B0%D0%B1%D0%B8%D0%BD … D1%81%D0%BA%D0%B8
Как да сготвя свински сърца?
http://magi-bg.blogspot.bg/2012/08/blog-post_7141.html
Моля, помогнете с идеи за черен дроб от диво прасе. Знам, че дроба не трябва да се готви дълго, но като е диво ме притеснява ако не се сготви добре
Черният дроб няма мускулна тъкан и го ядат дори неизследван, няма как да пипне някакъв бацил там . така че не се притеснявай за това че е диво и че го готвиш бързо. Виж ми дроб с чесън и лимон за него
Моля, помогнете с идеи за черен дроб от диво прасе. Знам, че дроба не трябва да се готви дълго, но като е диво ме притеснява ако не се сготви добре
https://ipeychev9.blogspot.bg/2015/02/blog-post_7.html
nikaia, да пишеш за резултата! 
Днес ги пробвах.
Следвах рецептата мот а мо, във фурната станаха прекрасни. Като ги извадих някои се спъхнаха, други си останаха надути, трети се спъхнаха само леко.
Та сега имам 5-6 хубави и останалите са полу или напълно плоски.
На реотани ли печеш или с вентилатор? Както вече писах, тези пудинги са колкото лесни, толкова и деликатни. Американците ги пекат в метални дълбоки форми ( х6 бр. ). На мен най-близки до тях са ми чашките за крем карамел. Металните форми за мъфини по 12 бр. не са особено подходящи, защото крайните форми се надуват повече, а средните не толкова (не могат да се загреят толкова добре). Така че ако ги правиш в такава е добре да сипваш сместа през едно.
Да, правя ги във форма за мъфини с 12 гнезда. Дъбоки са, гледам да ги пълня до 2/3.
Иначе пека на горен и долен реотан. През нощта ги оставих в студена фурна и днес сутринта всички са станали спаружени, но пък са вкусни
Иначе при печеенето всички бяха надути и изпечени развномерно. Проблемът е, че при ваденето и до 1 минута някои просто се спъхнаха. Последният ми опит ще е като прескачам по едно гнездо. И ако пак не станат зарязвам.
Благодаря за съветите
, все трябва да ги уцеля и всички да станат нормални 
С едно клипче нещата стават по-ясни:
nikaia, да пишеш за резултата!
Днес ги пробвах.
Следвах рецептата мот а мо, във фурната станаха прекрасни. Като ги извадих някои се спъхнаха, други си останаха надути, трети се спъхнаха само леко.
Та сега имам 5-6 хубави и останалите са полу или напълно плоски.
На реотани ли печеш или с вентилатор? Както вече писах, тези пудинги са колкото лесни, толкова и деликатни. Американците ги пекат в метални дълбоки форми ( х6 бр. ). На мен най-близки до тях са ми чашките за крем карамел. Металните форми за мъфини по 12 бр. не са особено подходящи, защото крайните форми се надуват повече, а средните не толкова (не могат да се загреят толкова добре). Така че ако ги правиш в такава е добре да сипваш сместа през едно.
Vanja77 тия popovers-и или мъфини и аз ги направих. Чак се учудих на себе си как успях. В Щатите ми е много трудно с кексовите теста въобще редките, но се прежалих снощи. Аз ги правих в едни форми за кексчета, но не гладки стени, ами едни като гравирани (като големите кексови форми). Надуха се, не удвоиха ами опетворха се. На повечето места пише на ръка да се разбива, в твоята рецепта с миксера. Почнах на ръка, но всичко на топчета вътре, и накрая врътнах два три пъти с миксера. Както и да е. Изпекоха се, надигнаха се, но в средата останаха вдлъбнати и точно това вдлъбнатото като сурово. Само там. Иначе са изпечени отвсякъде идеално. Как да накарам вдлъбнатото да се надигне и то? Малко големички ми бяха формите (щом цялата смес в 4 се събра). Имам и едни порцеланови за крем карамел, но дебели ми се виждат. Имам и силиконови, но и в тях не знам какво ще стане. Иначе станаха върхът.