Измиваме тиквичките и патладжана, обелваме ги, нарязваме на кубчета и посоляваме. Оставяме патладжана да се отцеди от горчивия сок. Овалваме тиквичките и патладжана в брашно и изпържваме. Измиваме чушките, подсушаваме и разрязваме по дължина. Пържим ги до леко зачервяване. В същата мазнина слагаме настърганите домати и пържим, докато сосът се сгъсти. Прибавяме захарта, почистените и нарязани на ситно скилидки чесън, нарязания на ситно магданоз, посоляваме и след 2-3 минути сваляме от огъня. Подреждаме изпържените зеленчуци в чинии и заливаме с доматения сос.