Шоколадови мъфини с банан и стевия

:

Продукти:

2бр. яйца
1/2ч.ч. кисело мляко
60гр. меко краве масло
50гр. разтопен шоколад без захар
1/2ч.ч. намачкан банан
1  ч.ч.бяло брашно
1/3ч.ч. пълнозърнесто брашно
2с.л. какао
1с.л. бакпулвер
1п. ванилия
щипка индийско орехче
щипка канела
30мл стевия

 разтопен шоколад за глазура



Приготвяне:

Разтопяваме шоколада на водна баня и прибавяме краве масло.Объркваме добре.Последователно прибавяме при непрекъснато бъркане 2бр. яйца,намачкан банан, кисело мляко,стевия,1п. ванилия,щипка индийско орехче и щипка канела.
В друга купа смесваме бяло брашно с пълнозърнесто брашно,какао и бакпулвер..
Прибавяме течните съставки към сухите.Объркваме леко
 Разпределяме във форми за мъфини със вместимост 70мл.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата излезе суха.
След като изстинат намазваме с разтопен шоколад.
При желание може да поръсим със натрошени запечени лешници.

1ч.ч.=250мл

Мъфини с череши със стевия

Продукти:                                                                                  

2бр. яйца
60гр. меко краве масло
1/2ч.ч. кисело мляко
1/2ч.ч. заквасена сметана
30мл течна стевия
2бр. ванилия
1 1/2ч.ч. бяло брашно
1 1/2ч.л. бакпулвер
3/4ч.ч. череши нарязани на малки парченца


Приготвяне:

Измиваме и махаме костилките на черешите.Прибираме в хладилна камера за около 30-40мин.
Разбъркваме 60гр. меко краве масло с 2бр. яйца.
Прибавя към тях  1/2ч.ч. кисело мляко,1/2ч.ч. заквасена сметана,30мл стевия и 2бр. ванилия.
Разбъркваме.
Смесваме 1 1/2ч.ч. бяло брашно с 1 1/2ч.л. бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите и разбъркваме.
Изваждаме черешите от хладилната камера/ако са много големи нарязваме на по-малки парчета/ и добавяме към сместа.Разбъркваме леко.
Разпределяме във форми за мъфини.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата излезе суха.
Може да полеем с разтопен шоколад и поръсим с филирани бадеми за по-богат вкус.

1ч.ч.=250мл

Шоколадови мъфини с тиквички

 Продукти: 
 2бр.яйца
2/3ч.ч.бяла захар 
1/3ч.ч. растително масло
100гр. натурален шоколад
 2бр. ванилия
 2/3ч.ч. настъргани тиквички
1 1/2ч.ч. брашно или 1/3
2/3с.л. бакпулвер
1/4 ч. л. канела на прах       
1/4 1.л.смляно индийско орехче
1/4ч.л. смлян карамфил
1/4 ч.л. кардамон


 Приготвяне:

В купа смесваме 2бр. яйца,2/3ч.ч.захар,2бр. ванилия ,1/4 ч. л. канела на прах , 1/4 ч.л.смляно индийско орехче,1/4ч.л. смлян карамфил и 1/4 ч.л. кардамон.Разбъркваме много добре.Прибавяме към разтопения на водна баня натурален шоколад и отново объркваме.Добавяме настърганите тиквички и разбъркваме.
В друга купа смесваме 1 1/2ч.ч. бяло брашно с 2/3с.л. бакпулвер.
Прибавяме течната смес към сухата смес и разбъркваме.
Разпределяме във форми за мъфини.По желание може да поръсим с ядки или натрошен шоколад.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата излезе суха.

Форми за мъфини с вместимост 70 мл.
1ч.ч.=250мл


Идеята от тук 

Мъфини с банан и фъстъчено масло без захар

Продукти:

2бр. яйца
2/3ч.ч. кисело мляко
1/3ч.ч фъстъчено масло
1 1/2 ч.ч.бяло брашно
1с.л. бакпулвер
1п. ванилия
30мл стевия
 1бр.намачкан банан
10бр. нарязани на дребно фурми











Приготвяне:

В купа смесваме  2бр. яйца,2/3ч.ч. кисело мляко,
1/3ч.ч фъстъчено масло,1п. ванилия и 30мл стевия.
Разбъркваме добре.В друга купа пресяваме 
1 1/2 ч.ч.бяло брашно с 1с.л. бакпулвер.
 Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме.
Накрая добавяме  1бр.намачкан банан и
10бр. нарязани на дребно фурми.Леко разбъркваме.
Разпределяме във форми за мъфини.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.


1ч.ч.=250мл
Вместимост на формите за мъфини 70мл.

Медени мъфини с тиква без захар

:

Продукти:

2бр. яйца
1/2ч.ч. мед
1/2ч.ч. пюре от печена тиква
1/3ч.ч. растителна мазнина
1ч.ч. пълнозърнесто брашно
1/2ч.ч. бяло брашно
1/2к.л. канела
1/2к.л. джинджифил
1с.л.бакпулвер
1/4ч.ч. шоколадови копчета


шоколадови копчета за поръсване


Приготвяне:

В купа разбъркваме 2бр. яйца,1/2 ч.ч. пюре от тиква,1/3ч.ч. растителна мазнина,1/2ч.ч. мед,
 1/2к.л. канела и 1/2к.л. джинджифил.
В друга купа смесваме 1ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1/2ч.ч. бяло брашно и 1п. бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме.Добавяме 1/4ч.ч. шоколадови копчета или натрошен шоколад и объркваме. Разпределяме във форми за мъфини.Отгоре поръсваме със шоколадови копчета.Печем в загрята фурна докато по клечка бучната в средата останат трохички.Целим получаваме на сочни мъфини.


1ч.ч.=250мл.
При желание можа да добавите 1/4ч.ч. мусковадо за по-голяма сладост и карамелен вкус.
Вместимост на формите за мъфини 70мл

Постни шоколадови мъфини с тиква без захар

Продукти:

3/4ч.ч. пюре от тиква/175гр/
1/4ч.ч.растителна мазнина/60мл/
3/4ч.ч. вода/180мл/
40мл течна стевия
1ч.ч. пълнозърнесто брашно/160гр/
1/2ч.ч. бяло брашно/80гр/
1/4ч.ч. какао/25гр/
1п. бакпулвер
щипка кардамон

щипка  канела
щипка джинджифил
орехи за поръсване







Приготвяне:

В купа разбъркваме 3/4 ч.ч. пюре от тиква,1/4ч.ч. растителна мазнина,3/4ч.ч.вода,
40мл течна стевия,щипка кардамон,
щипка  канела и щипка джинджифил.
В друга купа смесваме 1ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1/2ч.ч. бяло брашно,1/4ч.ч. какао и 1п. бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме. Разпределяме във форми за мъфини.Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата останат трохички/целим получаване на сочни мъфини/.
Поръсваме с начупени  орехи по желание.

1ч.ч.=250мл.

Мъфини с тиква и шоколад без захар

Продукти:

2бр. яйца
1/2ч.ч. пюрирана печена тиква
1/2ч.ч. кисело мляко
1/4ч.ч. растителна мазнина
30мл течна стевия
3/4ч.ч. пълнозърнесто брашно
3/4ч.ч.бяло брашно
1/2ч.ч.натрошен шоколад без захар
1п.бакпулвер
1п. ванилия
1/4ч.л.индийско орехче
1/4ч.л. джинджифил




Приготвяне:

Разбиваме яйцата и прибавяме 1/2ч.ч. пюрирана тиква.Прибавяме още  1/2ч.ч. кисело мляко,
1/4ч.ч. растителна мазнина,30мл течна стевия,1п. ванилия,1/4ч.л.индийско орехче  и
1/4ч.л. джинджифил.Объркваме.
Смесваме 3/4ч.ч. пълнозърнесто брашно и 3/4ч.ч.бяло брашно с  1п.бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите.Поръсваме с натрошения шоколад  и объркваме. Разпределяме във форми за мъфини.Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.

1ч.ч.=250мл.

Козуначени мъфини

Продукти;
за закваската:

1/3кубче свежа мая
1/4ч.ч.топло прясно мляко
1с.л. брашно
щипка захар

1бр. яйце
1/2ч.ч. прясно мляко
1/4ч.ч.захар
1/4ч.ч.растителна мазнина
1 3/4ч.ч. брашно
щипка сол
1п. ванилия
няколко капки есенция ром
няколко капки есенция лимон
1белтък за намазване
конфитюр 

Приготвяне:                                                                 

 Слагаме конфитюра в хладилна камера до момента,в който ще бъде използван.
Размиваме 1/3кубче свежа мая със 1/4ч.ч. топло прясно мляко,1с.л. брашно и щипка захар.Оставяме докато се удвои обема.
Замесваме тесто със горепосочените продукти.Получава се като кексово тесто.Оставяме да удвои обема си. Разпределяме във форми за мъфини.Намазваме с разбит белтък и покриваме с намазано с растителна мазнина свежо фолио.Оставяме да престои докато се удвои.
Във всяко гнездо слагаме по половин лъжичка конфитюр.Поръсваме със захар и слагаме в студена фурна.Включваме на 170градуса и печем до готовност.

1ч.ч.=250мл

Шоколадови мъфини с пюре от тиква/без захар

Продукти:


2бр. яйца
1/2 ч.ч. пюре от тиква
80мл растителна мазнина
3/4ч.ч. айран
40мл течна стевия
1 1/2ч.ч. брашно
1/4ч.ч. какао
1п. бакпулвер
1/3к.л. индийско орехче
щипка  канела
щипка джинджифил

за заливката:
60гр.шоколад без захар и 1ч.л. растителна мазнина







Приготвяне:

В купа разбъркваме 2бр. яйца,1/2 ч.ч. пюре от тиква,80мл растителна мазнина,3/4ч.ч. айран,
40мл течна стевия,1/3к.л. индийско орехче,
щипка  канела и щипка джинджифил.
В друга купа смесваме 1 1/2ч.ч. брашно,1/4ч.ч. какао и 1п. бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме. Разпределяме във форми за мъфини.Печем в загрята фурна докато поклечка бучната в средата останат трохички/целим получаване на сочни мъфини/.
Разтопяваме шоколад без захар с 1ч.л. растителна мазнина на водна баня и покриваме мъфините.Поръсваме с начупени ядки по желание.

1ч.ч.=250мл.

Портокалови мъфини със шоколад без захар

Продукти:

1бр. яйце
1/2ч.ч.кисело мляко
1/3ч.ч. растителна мазнина
1/3ч.ч. портокалов сок
30мл течна стевия
1/4ч.ч. шоколад на малки парченца/без захар/
1ч.л. настъргана кора от портокал или захаросани портокалови корички
1ч.ч. брашно
1/2ч.ч. бадемово брашно
1п. бакпулвер
1п. ванилия

Приготвяне:

В купа смесваме 1бр. яйце,1/2ч.ч.кисело мляко,1/3ч.ч. растителна мазнина,1/3ч.ч. портокалов сок,1ч.л. настъргана кора от портокал,1п. ванилия и 30мл течна стевия.
В друга купа смесваме 1ч.ч. брашно,1/2ч.ч. бадемово брашно и 1п. бакпулвер.
Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме добре.
 Поръсваме с 1/4ч.ч. шоколад на малки парченца/без захар/.
Отново объркваме и разпределяме във форми за мъфини.Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.

1ч.ч.=250мл.
За снимката използвах шоколадови капки/със захар/

Мъфини със спанак,сирене и сушени домати

Продукти:

2бр. яйца
1/3ч.ч.растителна мазнина или зехтин
3/4ч.ч. кисело мляко
1ч.ч. брашно
1с.л. млян сусам
1 1/2ч.л. бакпулвер
1ч.ч. нарязан спанак и 3с.л. брашно
1/2ч.ч. сирене Фета/нарязано на малки кубчета/
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. риган
1/4ч.ч. нарязани сушени домати
 

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме спанака на тънки ивички.Измерваме 1ч.ч. слагаме в купа и поръсваме с 3с.л. брашно.Объркваме добре и оставяме да престои докато приготвим сместа.
Смесваме  2бр. яйца,1/3ч.ч.растителна мазнина или зехтин и 3/4ч.ч. кисело мляко.Разбъркваме.
В купа  объркваме 1ч.ч. брашно,1с.л. млян сусам,1 1/2ч.л. бакпулвер,1/2ч.л. сол и 1/2ч.л. риган.Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме.Прибавяме спанака,сиренето и сушените домати.Отново разбъркваме.
Разпределяме във форми за мъфни.Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.

Форми за мъфини с вместимост 70мл
1ч.ч.=250мл


Идеята от тук.

Мъфини с моркови и фурми/без захар

Продукти:

3бр. яйца
1/2ч.ч. вода
13бр. фурми
1/3ч.ч.растителна мазнина
30мл течна стевия
1/3ч.ч. сок от мандарина или портокал
1ч.ч. настърган на ситно морков
3/4ч.ч. бяло брашно
1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1п. бакпулвер
1к.л. канела
2п. ванилия
щипка бахар и индийско орехче
                                           

Приготвяне:

Възвираме 1/2ч.ч. и прибавяме нарязаните фурми.Отстраняваме от котлона и след около 2-3мин.намачкваме парченцата фурми.Прибавяме 1/3ч.ч. сок от мандарина или портокал,1/3ч.ч.растителна мазнина,30мл течна стевия  ,1к.л. канела,2п. ванилия
щипка бахар и индийско орехче.Оставяме да се охлади.Разбъркваме яйцата и добавяме към течните съставки заедно с 1ч.ч.настърган на ситно морков.
В друга купа смесваме  3/4ч.ч. бяло брашно, 1ч.ч. пълнозърнесто брашно и 1п. бакпулвер.
 Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме добре.
 Разпределяме във форми за мъфини.
По желание можем да поръсим с орехи.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.

1ч.ч.=250мл.                   

Понякога прибавям 2-3с.л. мусковадо.Придават лек карамелен вкус.
Броя на фурмите може да варира между 10 и 15 броя в зависимост от това  колко  сладичко обичате.Това не влияе на резултата.

Медени мъфини с ябълки и овесени ядки без захар

Продукти :

2 броя яйца
1/4ч.ч. мед
40мл стевия
1 1/2ч.ч. нарязани на ситно  ябълки объркани с 2с.л. брашно
1/3ч.ч. разтопено краве масло
1/3ч.ч..кисело мляко
1ч.ч брашно
3/4ч.ч. фини овесени ядки
1/3к.л. джинджифил
1п.бакпулвер
1ч.л. канела
2п.ванилия

орехи за поръсване

Приготвяне:

В купа смесваме  2 броя яйца,1/4ч.ч. мед,40мл стевия,
1/3ч.ч. разтопено краве масло,1/3ч.ч..кисело мляко,
1/3к.л. джинджифил,1ч.л. канела и 2п.ванилия.
 В друга купа смесваме 1ч.ч брашно,3/4ч.ч. фини овесени ядки и 1п.бакпулвер.
 Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме добре.
Прибавяме към тях и   1 1/2ч.ч. нарязани на ситно  ябълки объркани с 2с.л. брашно.
Отново объркваме и разпределяме във форми за мъфини.
Поръсваме с орехи.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.

1ч.ч.=250мл.                                                             

Мъфини с банан,мед и шоколад

Продукти:

2бр. яйца
1/2ч.ч.намачкан банан
50гр. меко масло
1/4ч.ч. мусковадо
1/4ч.ч. мед
1/2ч.ч. кисело мляко
1 1/2ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
1бр. ванилия
1/3ч.ч. натрошен шоколад
 шоколадови капки за поръсване






Приготвяне:

Разбъркваме добре 50гр меко краве масло с 1/4ч.ч. мед  и 1/4ч.ч. мусковадо.Прибавяме 2бр разбити яйца и 1/2ч.ч. кисело мляко..Объркваме добре.
Смесваме 1 1/2ч.ч. брашно с 1п. бакпулвер и 1бр. ванилия.
 Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме добре.Поръсваме с 1/3ч.ч. натрошен шоколад и леко объркваме сместа.Разпределяме във форми за мъфини.
Върху всяка мъфина слагаме по няколко парченца шоколад или "шоколадови капки"
 Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.

1ч.ч.=250мл.

Мъфини с ябълки и орехи без захар

Продукти:

2бр.яйца
3/4ч.ч.кисело мляко
1/4ч.ч.растителна мазнина
1 2/3ч.ч.ябълки нарязани на малки кубчета
3с.л.нишесте карамел
1/4ч.ч.натрошени орехи
1/2ч.ч.фини овесени ядки
1/2ч.ч пълнозърнесто брашно
1ч.ч.бяло брашно
1/2ч.л. канела
1/4ч.л. джинджифил
1 1/2с.л. бакпулвер

30мл течна стевия
50гр.стафиди

1/4 ч.ч. натрошени орехи за поръсване

Приготвяне:

В купа смесваме 2бр. яйца,3/4ч.ч.кисело мляко,1/4ч.ч.растителна мазнина,1/2ч.л. канела,1/4ч.л. джинджифил и 30мл течна стевия.
В друга купа смесваме  1/2ч.ч.фини овесени ядки,1/2ч.ч пълнозърнесто брашно,1ч.ч.бяло брашно и 1 1/2с.л. бакпулвер.Прибавяме течните съставки към сухите и объркваме добре.
Поръсваме нарязаните ябълки с 3с.л.нишесте карамел.Объркваме добре.Прибавяме към тестото заедно с 1/4ч.ч. натрошени орехи и 50 гр. стафиди..
Отново объркваме и разпределяме във форми за мъфини.
Поръсваме с орехи.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.

1ч.ч.=250мл.

Медени мъфини с ябълки без захар

Продукти:

2бр. яйца
1/4ч.ч. мед
1/2ч.ч. пюре от печени ябълки
40мл растителна мазнина
1/2ч.ч. кисело мляко
8бр.фурми
1с.л. течна стевия
1 1/2ч.ч. пълнозърнесто брашно
1к.л. канела
1п. бакпулвер

1.п. карамелизиран сусам или начупени орехи

Приготвяне;

В купа разбъркваме 2бр. яйца с 1/4ч.ч. мед,1/2ч.ч. пюре от печени ябълки,40мл растителна мазнина,1/2ч.ч. кисело мляко 1с.л. течна стевия,1к.л. канела и 8бр. ситно нарязани фурми.
В друга купа смесваме 1 1/2ч.ч. пълнозърнесто брашно с 1п. бакпулвер.
Прибавяме течните към сухите съставки и объркваме.
Разпределяме във формички за мъфини.
Поръсваме с натрошен карамелизиран сусам или орехи/за тези,които не употребяват захар/.

Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата излезе суха.

1ч.ч.=250мл.

Мъфини с банан,фурми и стевия

Продукти:

3бр. яйца
1/2ч.ч. кисело мляко
1/4ч.ч растителна мазнина
1/2ч.ч. банан
10бр. фурми
1 ч.ч.бяло брашно
1/2ч.ч.пълнозърнесто брашно
1с.л. бакпулвер
1п. ванилия
щипка индийско орехче
25мл стевия




Приготвяне:                                                                 

Нарязваме фурмите на малки парченца и смесваме с 1/2ч.ч. намачкан банан.Объркваме.
Разбъркваме 3бр. яйца с 1/4ч.ч. растителна мазнина,1/2ч.ч. кисело мляко и 25мл стевия. Смесваме  1 ч.ч.бяло брашно,1/2ч.ч. пълнозърнесто брашно,1с.л. бакпулвер ,щипка индийско орехче  и 1п. ванилия.
Смесваме   с течните съставки.
Добавяме намачкания банан с фурмите.
Объркваме и разпределяме във формички за мъфини.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.
Форми за мъфини с вместимост 70мл.

1ч.ч.=250мл

Карамелови мъфини с ябълки

Продукти:

2бр. яйца/100мл/
3/4ч.ч.захар
50мл растителна мазнина
70мл прясно мляко
1 1/2ч.ч. малки кубчета ябълки  и 1с.л.брашно
1к.л. ванилия
1к.л. канела
2ч.ч. брашно
1с.л.нешесте/карамел/
1п. бакпулвер
1к.ч.начупени орехи

Приготвяне:

Поръсваме ябълките с една супена лъжица брашно и объркваме.
Разбъркваме 2бр. яйца със  3/4ч.ч.захар,
50мл растителна мазнина,70мл прясно мляко,
1к.л. ванилия и 1к.л. канела.
 В купа объркваме 2ч.ч. брашно,1с.л.нешесте/карамел/ и 1п..бакпулвер.
Прибавяме към течните съставки и объркваме.прибавяме нарязаните ябълки и натрошените орехи.Объркваме и разпределяме във форми за мъфини.
 Печем в загрята фурна докато по клечка бучната в тестото остане суха.
 1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Форми за мъфини с вместимост 70мл.

Мъфини с локум и орехи /без захар

Продукти:

2бр. яйца
2/3ч.ч. кисело мляко
1/3ч.ч растителна мазнина
30мл течна стевия
1 1/2ч.ч.брашно
3/4с.л. бакпулвер
1п. ванилия
1п.локум/нарязано на малки парченца и объркано с 2с.л. царевично нишесте/
1/3ч.ч.орехи
 настъргана лимонова кора от половин лимон

орехи за поръсване

Приготвяне:

Нарязваме локума на малки парченца.Поръсваме с 2с.л. царевично нишесте. и объркваме.
Разбъркваме 2бр. яйца с 1/3ч.ч. растителна мазнина,2/3ч.ч. кисело мляко,30мл стевия и  настъргана лимонова кора от половин лимон.
Смесваме  1 1/2ч.ч.брашно,3/4с.л. бакпулвер ,1п. ванилия с течните съставки.Прибавяме
1/3ч.ч.орехи и нарязания локум.Объркваме и разпределяме във формички за мъфини.Поръсваме с орехи.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата остане суха.
 Форми за мъфини с вместимост 70мл.

1ч.ч.=250мл

Мъфини с ябълки и фурми

Приготвяне:

2бр. малки яйца/100мл/
3/4ч.ч. захар/мусковадо/
110мл прясно мляко
40мл растителна мазнина
1к.ч. настъргани ябълки
1к.ч. меки фурми /нарязани на малки парченца/
2ч.ч. брашно
1 1/2ч.л. бакпулвер
1/2к.л. индийско орехче
1/2к.л. ванилия
1настъргана шушулка кардамон
1к.л. канела

Приготвяне:

Слагаме нарязаните фурми в 11омл леко затоплено прясно мляко и оставяме да престоят в него около 10мин.
Разбъркваме 2бр. яйца с 40мл растителна мазнина и прибавяме към прясното мляко.Объркваме.В купа смесваме сухите съставки и объркваме с течните.
Разпределяме във форми за мъфини.
Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл