От днес тук ще публикувам преводи на статии (или мои наблюдения) на тема хранене и по-точно нисковъглехидратно и високомазнинно хранене (НВ-ВМХ), които според мен е добре да бъдат достъпни на български език. Започвам с превод на статия от блога на Анна Хален (http://www.annahallen.se/)
Яжте по-малко! Не, ядете прекалено малко!
(от Анна Хален)Да се чете в Интернет е безплатно. Така е, но същевременно често получавате съветите извън контекста. Какво се отнася точно до вас? Препоръката трябва винаги да се придружава от въпросите: При какви условия? За кого? и Защо?
Намаляването на теглото е една от най-трудните задачи. Но е възможно! Гарантирам! Това, което често забравяме, е че за организма допълнителните килограми са нещо хубаво, нещо, което той натрупва, за да го запази. Организмът не се интересува какво пише във вестниците, какво показва кантарът или какво мислите за отражението си в огледалото. Той прелива от щастие, защото сега си е осигурил оцеляването! (Организмът не разбира, че може да се презапаси и да умре от последиците от прекалено много мазнини. Няма такава програма, защото това никога не е било проблем за човека в периода на еволюцията ни.)
Освен това често бързаме. Организмът не обича да бърза. Често ми задават въпроса: „Но, Ана, няма ли пряк път?” Помислете. АКО имаше пряк път, който наистина да действа, нямаше ли всички да се възползваме от него и веднъж за винаги да отслабнем и да приключим с това? Да, естествено. Но няма!
Искате да отслабнете. Най-напред трябва да сте наясно каква е историята ви.
1. От спазване на диети ли сте напълнели?
2. Или сте напълнели от преяждане?
Ако изберете първия отговор, трябва сега да създадете усещане за сигурност на организма си, че той МОЖЕ да се храни, без да напълнява. Ако започнете с най-стриктно ВМ-НВХ и се храните веднъж на ден, вероятно теглото ви няма да помръдне. Имате организъм, който не изразходва почти никаква енергия и кой смята, че ще умре от глад и спестява с всички сили. Не, ЯЖТЕ ПОВЕЧЕ! Научете се да се храните 4 пъти на ден. Когато можете да се храните според ВМ-НВХ, по четири пъти на ден, без изключения и прегрешения и сте си изградили навик (обикновено отнема 3-6 месеца), ЕДВА ТОГАВА ще можете да започнете да отслабвате. Много хора, които дълго са спазвали диети, имат погрешно поведение на хранене и често им липсват навици. Без навици задържането на теглото винаги ще бъде борба! Трябва да приемате повече храна. Прекалено малкото количество храна се превръща в капан за вас.
Ако изберете втория отговор, тогава имате добър метаболизъм, но вероятно нарушено усещане за ситост. Когато чуете, че с ВМ-НВХ ще можете да се храните до засищане, вие преяждате. Няма естествен механизъм за спиране. Трябва да се научите да се задоволявате с по-малко и да се научите как да определите подходящия размер на порцията си. Започнете от статията „ВМ-НВХ за намаляване на теглото”. Трябва да приемате по-малко храна. Капанът за вас е прекалено голямото количество.
Следващият въпрос, на който трябва да отговорите:
1. Можете ли да си позволявате изключения?
2. Искате ли да си позволявате изключения?
3. Позволявате ли си изключения?
Ако искате да отслабнете, естествено, че няма да си позволявате изключения. Или поне не ако не отслабвате, но го желаете. Тогава ще знаете, че имате проблемен организъм. Такъв организъм няма да се лиши и от грам тегло, ако от време на време си позволявате кисело мляко с горски плодове, хляб от бадемово брашно или семена, ВМ-НВХ десерт или мляко в кафето.
Съзнателни изключения ще си позволявате, когато ЗНАЕТЕ, че няма да ви повлияят отрицателно. Когато ЗНАЕТЕ, че няма да събудят глад за сладко и да имат последствия на следващия ден. Изключения ще си позволявате, когато сте приели, че сте в застой или сте доволни от теглото си.
Прекалено много мазнини? Нула въглехидрати? Прекалено малко количество храна? Коя е истината? Кое действа?
Действа този хранителен режим, който можете да си представите да спазвате 30 години напред. Ако толкова се престараете, че това да се превърне в метод за отслабване, значи сме се върнали в началото – при методите за отслабване, при които страданието означава, че сме „послушни”. Колкото по-стриктно и по-трудно, толкова по-добре. ВМ-НВХ ви дава възможност да отслабнете с хранене! Възползвайте се!
Да изяждате по 150 грама кокосово масло на ден, за да избегнете хранене, да не чувствате глад и да отслабнете, е далеч от естествено поведение на хранене. Ако това усещане ви харесва, помислете защо е опасно или неприятно да усещате естественото чувство на глад. Защо ви харесва да пропускате хранения? Възможно ли е проблемът да е в нуждата да контролирате всичко?
Да се страхувате от лист маруля, но да консумирате млечни храни, е голяма самозаблуда!
ВМ-НВХ за намаляване на теглото
Както казах, ВМ-НВХ и ВМ-НВХ са едно и също и в същото време две съвсем различни неща. Трябва да определите за КОГО трябва да бъде полезна храната и каква цел има този човек.В такъв случай какво предполага ВМ-НВХ за отслабване? Ами, дори и това е индивидуално. От 2005 г. следвам система, която действа невероятно добре. Тя не единствената истина, но е чудесна основа, от която да се започне. Действа ли при всички? Разбира се, че не. Затова има професионалисти с познания за физиологията на храненето, които могат да помогнат на онези, които не намират правилния отговор в общовалидната информация.
Как да разберете кои са професионалистите? На кого да се доверите?
Моят съвет е да изберете някой с образование в тази област.
Но ето какво съм научила аз. Внимание! Говорим за намаляване на теглото!
Първо: Можете да отслабнете само ако можете да се храните 4 пъти на ден и да запазвате теглото си. Така че най-напред се научете да се храните!
Второ: Можете да запазите намаленото си тегло само ако имате комфортни навици. Затова се научете да се храните вкусно без да си позволявате изключения.
Трето: Можете да отслабнете само ако се вслушвате в СВОЯ организъм. Спрете да слушате всички съвети за преки пътища и бързо отслабване. Ако те действаха, ВСИЧКИ щяха вече да са отслабнали, нали?
Последно, но най-важно: Можете да отслабнете и да задържите новото си тегло само ако се чувствате добре. Тревожността довежда до емоционално хранене. Недостигът на сън води до глад. Стресът води до складиране на мазнини. Отегчението води до похапване. И не, не можете 30-40 години да устоявате на тези сигнали или изисквания на мозъка за оцеляване.
И така, как изглежда НАЧАЛНОТО меню, за да постигнете намаляване на теглото?
Закуска:
Количество колкото ръката (дланта плюс пръстите) яйца, риба, морски дарове или месо
Количество колкото една шепа (около 100 мл) високомаслен продукт като сметана, крем фреш и т.н. (Ако изберете чисто краве или кокосово масло, количеството ще бъде по-малко, разбира се. Яжте, докато се заситите.)
Обяд и закуска (еднакви са):
Количество колкото ръката (дланта плюс пръстите) яйца, риба, морски дарове или месо
Количество колкото ръката зеленчуци, растящи над земята. Напр. броколи, карфиол, чушки, краставици, тиквички и др.
Количество колкото една шепа (около 100 мл) вкусен сос от сметана или крем фреш.
Сирене или кашкавал можете да използвате свободно за готвене.
Междинна закуска:
100 грама смесени ядки
Ако ви заболи стомахът, яжте само бадеми.
Както виждате, няма закуска от кисело мляко с ядки. Дали тя е неправилна или вредна? Не, но на повечето жени им е трудно да отслабнат, ако ядат млечни продукти, затова аз ги избягвам в моето меню. За сметка на това много хора включват този вид закуска, когато приключат с отслабването, защото от нея не напълняват. Възможно ли е да се отслабне с кисело мляко за закуска? Възможно за кого? Проверете (ако желаете) дали ВИЕ можете да отслабнете с такава закуска. Ако не можете, следвайте съветите ми.
Не е включена междинна закуска от сметана с горски плодове. Дали тя е вредна? Нищо подобно, но всякаква приета храна извън основните хранения намалява възможността за отслабване. Храната, която приемате, е предназначена да ви помогне да се чувствате възможно най-добре. Организмът се нуждае от хранителни вещества за всички свои задачи. Когато нуждите на тези задачи са задоволени, останалото се складира като мазнини…
Не е включен тъмен шоколад. Но нали той е полезен? Така е, даже много полезен. Но полезно и отслабване не е едно и също. Всякаква приета храна извън основните хранения намалява отслабването. За някои това означава, че могат да хапнат малко в допълнение и въпреки това да отслабват. За други означава, че и най-малкото количество извън основната храна спира отслабването. (Моят организъм е такъв!) Но сега, след като съм достигнала желаното тегло, мога да ям тъмен шоколад. От него не напълнявам и обикновено не ме кара да преяждам. Какво важи при ВАС?
И така, това действа ли при всички? Нищо подобно (или може би да…)
Най-обичайните капани:
1. Не се храните по горната схема.
2. Похапвате си по малко разрешени храни, които обаче не са включени в горното меню. (И следователно не се храните по схемата.)
3. Консумирате прекалено много млечни продукти. (Ха-ха, в такъв случай не спазвате схемата.)
4. Приемате прекалено малко храна. Смятате, че е добре да приемате малко храна, защото това означава, че сте послушни и така ще отслабнете извънредно бързо. (Единственото, което постигате, е че организмът забавя метаболизма си и започва да пести или да складира.) Използвайте модела на ръката, нали винаги разполагате с ръцете си, а те показват правилния размер на порцията.
5. Приемате прекалено много храна. Чули сте, че можете да ядете колкото си искате, но сте изгубили усещането за ситост. Организмът ще ускори леко метаболизма, което е добре. Но не може да компенсира напълно и в никакъв случай до такава степен, че да отслабнете. Но обикновено няма да напълнеете (въпреки че и това не е изключено). Използвайте модела на ръката.
Ако сте зависими от захарта, от ядките вероятно ще ви се прияжда сладко. Тогава трябва да ги изключите от менюто си. Имайте предвид, че най-проблемно е кашуто. Не, то не е вредно. Но създава най-много проблеми на зависимите от захарта. Ако спрете ядките, е възможно да се нуждаете от малко допълнителен прием на магнезий. (Не избирайте магнезиев оксид или магнезиев хидроксид)
Хранете се така, без никакви изключения, 6 месеца. Повечето успяват да отслабнат.
Да, има тънкости и за след това. Но ако ги разкрия сега, всички ще ги изпробват веднага… а така не става. За да отслабнете и да задържите новото си тегло, трябва да можете да се храните 4 пъти на ден без отклонения от правилата, като дневен режим. Животът не трябва да бъде борба. Не трябва да бъде планиране на следващото хранене.
Не яжте живота. Живейте го!
Автор: Анна Хален (Anna Hallén)
Източник: Ät mindre! Nej, du äter för lite!
Превод от шведски Анелия Петрунова