ГРЪЦКА КАРТОФЕНА ЯХНИЯ С МАСЛИНИ И СИРЕНА ФЕТА

около 2 кг - червени картофи

2 скилиди - пресован чесън

150 г - маслини без костилка Каламата
300 мл -  плътен доматен сос 
1 ч . л - сух риган
1 ч . л - сол
смлян черен пипер на вкус
фета - сирене, натрошено
магданоз - наситнен

зехтин Екстра Върджин

Червените картофи се почистват и нарязват на по-големи кубчета около 4 / 4 см.
В тенджера с дебело дъно се изсипва зехтинът, поставя се на умерена температура на котлона. Добавят се картофените кубчета, разбърква се, пресован чесън, маслините и се готви за около 3-4 минути при периодично разбъркване.
Посипва се с риган и се добавят доматите (може да се ползват домати от консерва, ако са на кубчета, се пасират), разбърква се. 

Оставя се да къкри на силно умерен котлон за около 30 мин.
Ако е необходимо, се добавя и 100 мл зеленчуков бульон. Подправя се със сол и черен пипер.
Сервира се в купички, поръсва се с натрошено сирене Фета и наситнен магданоз.
https://www.allrecipes.com/