Мммммм шоколадови кексчета

Напоследък ми е трудно да описвам рецепти. Не спазвам пропорции и дори не помня какво точно слагам и по колко. Молят ме да направя вкусното, което са хапнали онзи ден, а аз отбелязвам, че това е невъзможно – може да стане подобно, но никога същото. Добре ли е да е така или не – успокоявам се с мисълта, че така може да се получи и по-неустоимо от предния път.
Тази рецепта ще опитам да опиша по възможност по-точно. Разбира се както всички рецепти в суровоядството – търпи промяна в някои съставки в зависимост от наличните продукти (като например някои ядки да се заменят с други):

ядки – в случая лешници, орехи и бадеми – съотношението между тях не е важно – смлях около 2 чаши от този микс – ако кексчетата ще се консумират веднага или до 2 дни, като ще се съхраняват в хладилник, най-добре е ядките да се накиснат предварително за през нощта във вода (така ще се олесни храносмилането им, ще се съживят и обогатят с ензими, а витамините и минералите в тях ще направят скок).
фурми – ползвам обикновено натуралните фурми от кутия – в случая ще са необходими около 1/3 от кутията почистени от костилките фурми
3-4 супени лъжици сусамов тахан – по-принцип в рецептите за брауни се ползва най-вече какаово масло, но напоследък винаги когато мога го заменям с български пълнозърнест сусамов или орехов тахан
3 супени лъжици сурово какао на прах, но в случая имах какаова маса и сложих от нея (дори специално в тези има от какаовата маса на Гайо)
щипка хималайска сол, смляна на прах най-добре, защото иначе кристалчетата не могат да се разтопят добре
зрънцата от малко парче ванилова шушулка – една невероятно обогатяваща екстра, която може да се пропусне, в случай, че нямаме

Начин на приготвяне:
1. смиламе ядките на прах със щипката сол
2. слагаме ги в кухненски робот и към тях докато се въртят една по една добавяме фурмите
3. накрая добавяме и останалите съставки
4. би трябвало да се сформират слепващи топчици, ако сместта е твърде суха и трудно слепваща – може да се добавят още няколко фурми
5. накрая получаваме твърдо лепкаво „тесто“, което разстиламе в правоъгълна форма върху незалепваща повърхност с дебелина приблизително 3 см
6. намазваме с шоколадовия мус, отгоре настъргваме от суровата какаова маса или поръсваме с какао на прах, кокосови стърготини, а любимото ми е – да наредя плътно малини (малини и шоколад е класическа комбинация и винига зе предпочитане)
7. нарязваме на квадрати или друга желана от нас форма и размер
8. готовите кексчета е добре да престоят в хладилник поне час преди консумация

Шоколадов мус:

1ви вариант:
2 супени лъжици сурово какао на прах
мед за подслаждане или сурова кокосова захар
орехов тахан – 1/2 чаша
тук винаги добавям (ако имам налични) разни на прах глезотийки – хлорела, афа или спирулина, мака… какаото е толкова доминиращо на вкус, че вкуса на водораслите почти не се усеща, и това е любимият ми начин да ги замаскирам и приемам
Начин на приготвяне – към ореховия тахан се добавя какаото и подсладителя. Разбърква се много добре.

2ри вариант:
1/2 чаша сурова какаова маса
мед или сурова какаова захар
Начин на приготвяне – на водна баня се разтопява какаовата маса, към нея се добавя подсладителя и се разбърква много добре.