преди седмица правих торта изненада-подарък за „чичо-чичо“. макар на външен вид да не се получи точно това, което бях замислила първоначално, се гордея с постижението. а пък и на вкус се получи много добре 😀 на мен ми хареса със сигурност

за тялото:

използвах две кутии готови блатове (ванилия и какао)

карамелен сироп от този сладкиш на sneji_:

1ч.чаша захар
1/2 п.масло
100гр. гореща вода

карамелизирате захарта с маслото и като покафенее добавяте горещата вода. бъркате докато стане гъсто като сироп, но целта е да попие в блата, а не да стане като глазура. (спокойно може да се направи най-обикновен карамелен сироп от вода и захар)

карамелен крем на _Пепи_:

250гр. масло
1 консерва подсладено кондензирано мляко (вари се както си е неотворено около 3 часа. консервата да е идеално покрита с вода)
1 пудинг карамел на д-р Йоткер (сварен по упътването)
100гр. карамелизирани орехи

маслото се разбива с кондензираното мляко. и двете съставки да са стайна температура. към сместа се прибавя постепенно охладеният пудинг (и той със стайна температура).

за циците:

торта Мозайка на benmary 2

3 пак. бисквити Petit beurre – 600 гр. (или обикновени бисквити с масло)
1 водна чаша захар
50 гр. какао – 6 лъжици с връх
2 водни чаши прясно мляко
2 жълтъка
100 гр. маргарин или масло

(направих половин доза)

начупваме бисквитите с големина колкото нокът на палеца.

отделно в голяма тенджера слагаме млякото, какаото, маслото и жълтъците и разбъркваме с тел или лъжица на умерен огън. бъркаме периодично докато заври. след завиране бъркаме в продължение на 1 минута (не повече) и махаме от котлона. това е много важно, защото ако държим по-дълго, може да се влоши вкуса на десерта.
след като махнем от котлона вече приготвената смес, разбъркваме от време на време, за да не хване коричка, докато се охлади за около 10-15 минути. топлината на тази смес е много важна, защото, ако е много топла бисквитите ще се надуят и хем вкуса, хем външният вид на тортата няма да са добри. ако сместа е студена, бисквитите няма да поемат достатъчно от сместа и резултатът пак няма да е добър. топлината на сместа би трябвала да бъде такава, че да не ни пари, когато потопим ръката си в нея.

след като приготвената смес се е охладила до желаната от нас степен, вземаме от начупените предварително бисквити с едната ръка, а с другата започваме внимателно да смесваме. изчакваме леко да се охлади и оформяме по желание. (би могло да се оформи на руло, под формата на пирамида,като изсипем сместа върху хартия за печени и така ги оформим, в тортена форма и т.н.)

използвах две купи с подходяща големина в които предварително бях сложила стреч фолио. когато изсипвате сместа в избраната от вас форма, хубаво я притискайте.

слагаме тортата във фризера и замразяваме. след няколко часа е готова. (аз сложих купите в хладилника за 12 часа)

украса и сглобяване (стъпка по стъпка):

блатовете се редуват, като се сиропират с карамелен сироп, намазва се обилно с крем и се поръсва с карамелизирани орехи. (за двете кутии блатове, трябваше да направя двойна доза крем, но това е друга история 😀 ). най-отгоре намазах с тънък слой от крема, а самите цици с маслен крем. оставих в хладилника да стегне, след което покрих с готова моделираща маса.