Напоследък „откривам“ за себе си и семейството ни, салати, които са добре известни и чиито имена съм чувала във филмите или мервала в кулинарните списания, но не съм имала ентусиазъм да пробвам. Явно е дошъл момента и това да се случи.

Няма да обяснявам какво е табуле :). Първо ме заинтригува рецепта в блога на Даниела, а после направих съпоставка в книгата, която скоро си купих „Арабска кухня – стъпка по стъпка“. Накрая при мен се получи нещо средно между двете – промених малко пропорциите на продуктите като се съобразих какво би се харесало вкъщи. Пропуснах ментата, понеже не успях да намеря, но при възможност ще опитам и с нея.

Малко бях скептична, че булгура ще се хареса на Ники, но той силно одобри салатата :). Мисля, че точно булгура придава приятна плътност и мекота на комбинацията от зелении и възкисели домати (особено по това време на годината).

Ето какво използвах за моето табуле:

1/3 ч. чаша суров булгур, който сварих

3 средни домата

3 стръка зелен лук

1 връзка магданоз

сок от половин лимон

зехтин

сол

Приготвяне:

Свареният булгур се отцежда добре. Доматите се нарязват на малки кубчета като семките се махат (аз не го направих). Магданоза и лука се нарязват на ситно. Всичко се смесва, овкусява се с лимоновия сок, зехтина и солта. Оставя се да престои поне половин час преди сервиране (съвет от Даниела), определено се чувства разлика във вкуса преди и след „опознаването“ на продуктите 🙂

Добър апетит!