Солен кекс с брашно от спелта и овесени трици

 

Този солен кекс е балансиран и пропорциите в него са спрямо режима на хранене, който спазвам в момента - Зоната. Но дори и да не спазвате подобен режим, може да опитате кекса като вариант на здравословно хранене. Ще дам обяснения за вложените продукти в грамове за тези от вас, които не са наясно в Зоната, но ще дам и количеството на блоковете, за да може да се ориентират по-бързо и тези, които спазват режима. 

Преди това обаче ще се похваля с новата си силиконова форма за печива. Много съм доволна, идеално се изпече кекса ми. Съжалявам, че чак сега се сдобивам с такава формичка, защото наистина е прекрасно улеснение, особено за Зоната, тъй като тук се използват много малки количества мазнини, а понякога даже никакви. А с нея е супер удобно, нищо не залепва, много лесно се измива и поддържа. Ако ви стана интересно, може да проверите при моя личен консултант на Tupperware за повече информация тук https://www.facebook.com/groups/684498606433797. 

Преди да напиша рецептата, само искам да кажа, че кексът се получава доста влажен, но това е нормално предвид малкото сухи съставки в него.

Ето и необходимите продукти за кекса:

3 яйца - 3 блока протеини

120 г извара - 3 блока протеини (по етикет-това е за тези, които са запознати с режима)

120 г сирене - 3 блока протеини

56 г кашкавал - 2 блока протеини

95 г овесени трици - 5 блока въглехидрати

78 г брашно от спелта - 6 блока въглехидрати (сметнати по етикет)

200 г кисело мляко 2% - 1 блок протеини и въглехидрати

4 ч.л. зехтин - 12 блока мазнини

сол на вкус

Приготвянето е супер лесно. Просто претегляте всички продукти, смесвате ги и ги разбърквате хубаво. Ако печете в силиконова форма, е нужно преди това да я намокрите със студена вода и да изсипете сместа в нея. Другия вариант да приготвите този солен кекс в здравословен вариант е да застелите дъното и стените на правоъгълна форма за кекс или малка тавичка с хартия за печене и да изсипете сместа. Пече се в загрята фурна на 180 градуса. 

Ретро сладкиш

Ако посещавате често Щъркелово гнездо, вероятно знаете за моето влечение към ретро рецептите. Обичам тези простички вкусове и това е. Тази рецепта по принцип е за сладкиш с 1 яйце и ми я даде колежката Калонкина, която пък я е взела от своята майка :) Ей, толкова ги обичам тези бабини рецепти! Толкова са лесни за изпълнение, с продукти, които вероятно всяка домакиня има в шкафа и хладилника и може да ги забърка във всеки един момент.
Да се върна на рецептата. Видоизмених я малко, защото ми беше необходимо по-голямо количество сладкиш. Затова ще напиша и оригинала, и моето изменение с увеличени продукти.

Оригиналът е следния:

1 яйце
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода за хляб
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер

шоколад за заливане

За мен толкова сода и бакпулвер са прекалено много и пропуснах бакпулвера. Но вие, ако прецените, си ги сложете.

Ето как излезе рецептата през моя поглед.

Продукти за тава с диаметър 28 см.
Чаената чаша е 200 мл.

2 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
120 мл олио
1 1/2 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
3 ч.ч. брашно
2 ванилии

150 г шоколад

Яйцата се разбиват със захарта с миксер.
Содата се разтваря в киселото мляко и се изсипват при яйцата. Разбъркват се. Сипва се олиото и отново се разбърква. Добавя се ванилията. Брашното се прибавя на порции, като се разбърква. Аз разбивам направо с миксера на ниска степен.
Тавата се намазва леко с олио и се набрашнява. Сместа се изсипва в нея. Сладкишът се пече на 180 градуса в загрята фурна до хубав загар и до суха клечка.
Изважда се от фурната и се оставя да се охлади.
 По желание се залива с разтопения на водна баня шоколад.
Но и без шоколад, с поръсен с пудра захар, пак е чудесен.
Получава се много пухкав и вкусен сладкиш.

Кекс "Фантазия"

Приготвям този вкусен кекс много отдавна. Научих го още докато бях ученичка от съседката леля Галя. За онези смутни времена направо си беше връх да приготвяш такъв кекс. Тогава ми стана любим и сега продължава да ми е сред любимите. За разлика от популярния трицветен кекс, този има заливка и се поръсва с орехи, която комбинация на мен много, много ми харесва.

Лельо Галя, знам, че надничаш тук понякога и искам да ти благодаря, защото ти ме научи да правя палачинки, този вкусен кекс и пухкавото и вкусно картофено пюре, което продължавам да приготвям така, както съм го научила от теб. Не знам ти дали помниш, но аз си спомням



Преди да напиша рецептата ще уточня, че тук не се използва никакъв набухвател и както виждате, се получава хубав кекс.

Продукти:

За жълтата смес:
4 яйца
4 жълтъка
1 ч.ч. захар
5 с.л. олио
1 ч.ч. брашно
1 ванилия

За бялата смес:
4 белтъка
4 с.л. захар
4 с.л. брашно
ванилия

За поръсване между слоевете:

1 ч.ч. смлени орехи
1 пълна супена лъжица какао

За заливката:

60 г краве масло
1 к.ч. вода
4 с.л. захар
1 1/2 с.л. какао

още смлени орехи за поръсване


Приготвяне на жълтата смес:
Яйцата и жълтъците се разбиват със захарта до побеляване и докато започнат да се появяват големи мехури. Добавя се олиото и се разбърква. Прибавя се ванилията и брашното и сместа се разбърква отново. Аз си признавам без бой, че не бъркам с лъжица, след като сложа брашното, а разбивам директно с миксер, но вие не ме слушайте (четете ), а си бъркайте с дървена лъжица за по-добър резултат. Моето си е жив мързел... мдааа...

И така, продължаваме с бялата смес.

Белтъците се разбиват със захарта до много гъст сняг. Нали си знаете, че белтъците се разбиват в идеално чист и сух съд    След това се прибавят ванилията и брашното. И тук вече е необходимо да бъркате с дървена бъркалка внимателно и бавно, за да останат пухкави белтъците.
Орехите се смесват с какаото и се разбъркват добре.
Формата за кекс (гледайте да е достатъчно голяма, защото все пак има 8 яйца) се намаслява и се поръсва с брашно. Изсипва се около половината жълта смес и се разпределя равномерно във формата. Отгоре се поръсва с половината орехи с какао. Изсипва се цялата бяла смес. Следват останалите орехи с какао. И накрая се завършва с останалата жълта смес.
Така приготвения кекс се пече в загрята фурна на 170 градуса. За да не прегори като моя , след като леко се запече отгоре, може да го завиете с хартия за печене. Пече се до готовност, като се проверява с дървен шиш. Знаете, но все пак-ако продупчите кекса с шиша, след като го извадите трябва да е чист и да няма полепнала кексова смес по него.

Изпеченият кекс се охлажда и се изважда от формата. Дупчи се с клечки за зъби леко отгоре, за да може заливката да попие по-добре.
Приготвя се заливката, като водата се слага да заври и към нея се прибавят останалите продукти. Бърка се, докато маслото се разтопи и се получи хомогенна смес. Кексът се залива внимателно навсякъде и се поръсва със смлени орехи.
И вече, ако имате търпение, е добре да го оставите поне за 2 часа да попие малко. Ако пък нямате, здраве да е. Режете и се наслаждавайте.

Медени мъфини

Тези медени мъфини са по рецептата на Наталина и са много подходящи да ги приготвите за Коледните празници. Всъщност, подходящи са по всяко време, когато ви се хапва сладко, но заради аромата им, са много подходящи и за Коледа.

Продукти:

1 яйце
150 мл. прясно мляко  и кисело мляко - толкова, че да се получи гъст айрян - 250 мл.
70 гр. разтопен мед
50 мл. олио ( според мен носят на повече мазнина, друг път бих увеличила на 80 мл)
300 гр. брашно
100 гр. захар 
10 г бакпулвер 
1 с. л. тъмно качествено какао
2 ч.л готова подправка за меденки (аз сложих 1 ч.л. канела и 2 щипки смлян карамфил)

сладко или течен шоколад за пълнеж (моето беше от боровинки)
шоколадови капки или ситно нарязан шоколад за поръсване

Сухите съставки (брашно, захар, бакпулвер, какао и подправки)  се смесват в голяма купа. Течните (яйце, прясно и кисело мляко, мед и олио) се смесват в друга купа и се разбъркват много хубаво. Прибавят се постепенно, при непрекъснато бъркане към сухата смес. Хубаво се разбърква до хомогенна смес.
Във формичките за мъфини се сипва по 1 с.л. от готовата смес, след това отгоре се слага по 1 ч.л. сладко или шоколад) и се завършва с останалата смес. Поръсват се със ситно нарязания шоколад или шоколадови капки. 
Пекат се в загрята фурна на 180 градуса. 

Ръжен бананов хляб или кекс с банани

Рецептите за бананов хляб са доста популярни напоследък. Всъщност това според мен си е жив бананов кекс, а не хляб, както се превежда от рецептите на английски език. Но едва ли обаче е толкова важно как ще го преведете, защото все ще се получи вкусно.
В случая избрах да го приготвя с новото био ръжено брашно на София Мел. В комбинация с кафява захар и ароматни банани се получи една експлозия от вкусове. А за да е по-пъстра картинката, добавих шоколад и орехи. Трудно ми е да ви опиша ароматът, който се носеше, докато това изкушение се печеше :)

 Продукти:

350 г добре узрели банани
200 г кафява захар
150 мл олио
2 яйца
75 г кисело мляко
1 ч.л. сода за хляб
1/2 ч.л. канела
1 щипка сол
225 г ръжено брашно
50 г шоколад на капки или нарязан
50 г орехи

още
1 банан за отгоре
3 с.л. пудра захар за поръсване

За приготвянето на рецептата за бананов кекс не е необходим миксер. В голяма купа се смесват олиото, захарта и яйцата. Разбъркват се добре с тел.  В друга купа се намачкват бананите и към тях се прибавят киселото мляко, содата, канелата, солта и ванилията. Разбъркват се и се изсипват към сместа с яйцата. Добавя се и брашното и всичко се разбърква до хомогенна смес. Сипват се орехите и шоколада и се разбърква отново.

Продълговата форма за кекс се застила с пекарска хартия, като се намазва съвсем леко с олио.
Приготвената смес се изсипва в нея.
Последния банан внимателно се разполовява по дължина и се поставя върху кексовата смес. Поръсва се с пудрата захар навсякъде.
Пече се в загрята на 170 градуса фурна около 40-50 минути или до готовност.

Персийски тутманик

Персийски тутманик, солен кекс или мързелива баница. Можете да срещнете тази рецепта именувана по различен начин и с различни количества продукти. Някъде яйцата са 4, някъде дори само едно. Някои го приготвят с пълнозърнесто брашно или с брашно от лимец и добавят и други продукти (маслини, колбас, кашкавал, спанак или лапад, че дори и кисели краставички) и подправки, освен сиренето. Можете да изпечете персийския тутманик в тава или във форма за кекс ( аз избрах правоъгълна форма - за повече обем и височина) и пак ще ви се получи добре.
Сигурна съм, че който и вариант да изберете, ще получите много вкусен и бърз резултат. Соленият кекс е много подходящ за закуска, защото се приготвя много бързо (ако и вие като мен не ставате много рано в почивните дни, а знаете, че ще се събудят скоро гладни питомци у вас :) ). А освен това продуктите вероятно ги има в почти всеки дом постоянно и не е нужно да пазарувате допълнително за тази рецепта. Персийският тутманик е мекичък и вкусен дори и след два дни, ако остане, разбира се :)
Към основната рецепта си позволих да прибавя малко краве масло и сусам, с които да поръся кекса и това му придаде още по-добър вкус и вид.

Продукти:

мерителната ми чаша е с вместимост 200 мл


4 яйца
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сода
около 150 г сирене
щипка-две сол (или на вкус - не забравяйте, че и сиренето е солено и внимавайте да не пресолите прекалено)

30 г краве масло
сусам за поръсване (или други семена)

Содата се разбърква с киселото мляко и се оставя за около 5 минути.
Яйцата се разбиват с малко сол с помощта на миксер. Към тях се прибавя половин чаша брашно и се разбърква добре. Изсипват се олиото и млякото със содата. Отново се разбърква. Прибавя се останалото брашно и се разбърква (аз разбивам всичко с миксер до тук). Слага се и натрошеното сирене и се разбърква.
Форма или тава се застилат с хартия за печене. Сместа се изсипва вътре, поръсва се с нарязаното на много малки парченца масло и със сусам и персийският тутманик се слага да се пече в загрята на 170 градуса фурна.
Ако е нужно, по време на печенето се покрива с фолио или хартия, за да не изгори отгоре.

Сладкиш с канела и заквасена сметана

Ако си търсите рецепта за вкусен сладкиш, който да е приятна компания за вашето кафе или пък да закусите с него, а защо да не си похапнете и без повод, попаднали сте на точното място. Този сладкиш с канела и заквасена сметана е много ароматен и много, много пухкав и вкусен. Освен това сладкишът се приготвя много лесно и  рецептата е подходяща и за начинаещи.
Сладкишът ще се хареса на всички вас, които обичате прекрасния аромат на канела и е добра идея за десерт, който да приготвите за вашите гости.

Продукти:

чаена чаша с вместимост 200 мл
тава за печене 30/30 см

125 г краве масло на стайна температура
1 ч.ч. захар
3 големи яйца
200 г заквасена сметана
200 г кисело мляко
2 1/2 ч.ч. брашно
1 равна ч.л. бакпулвер
1 равна ч.л. сода
1 щипка сол
1 капсула ванилия

1/4 ч.ч. кристална захар
1/4 ч.ч. кафява захар
1 1/2 ч.л. канела

За глазурата:

1/ ч.ч. пудра захар
1-2 с.л. прясно мляко

Маслото се разбива със захарта на пухкав крем. Към него се добавят яйцата едно по едно, като след всяко сместа се разбива, докато го поеме добре. Брашното се смесва със содата, бакпулвера и солта. Добавя се половината от него и сместа се разбива добре. След това се слагат сметаната и киселото мляко, отново се разбърква, слага се останалото брашно. Разбърква се хубаво.

Тавата се застила с хартия за печене и се намаслява много леко.
Двата вида захар и канелата се смесват.

Половината от сместа се изсипва в тавата. Отгоре се поръсва 2/3 от канелената смес. След това внимателно се покрива с останалото тесто. Тъй като тестото е по-гъсто от нормалното за кекс и е лепкаво, трудно се разстила върху канеления слой. Затова може внимателно лъжица по лъжица да го прехвърлите в тавата и да размажете, докато се разпредели равномерно. Отгоре се поръсва останалата канелена смес.

Пече се в загрята на 180 градуса фурна, докато придобие златист загар. Проверява се с клечка дали е изпечен.

За глазурата се смесва пудрата захар с 1 лъжица от млякото и се разбърква. Ако е необходимо, се добавя още малко от млякото, за да стане достатъчно течна, за да можете да я разпределите върху сладкиша.  С помощта на лъжица глазурата се поръсва върху сладкиша с канела и заквасена сметана.
Готовият сладкиш може да се консумира както топъл, така и охладен. Аз не издържах и и го срязах още топличък. :)

И за финал - едни прекрасни теменужки.

Постен сладкиш с локум

Постен сладкиш с локум. Не си мислете, че като е постен, този сладкиш няма да е  вкусен :)
А дали ще го направите само с локум или ще му добавите шоколад и ядки, зависи само от вас. В момента, в който го приготвях, аз имах само сурови тиквени семки и го поръсих с тях, но вие смело можете да добавите орехи, бадеми, лешници или това, което много обичате.
Продуктите са съвсем обикновени и с изключение на локума вероятно ги има във всеки кухненски шкаф.

Продукти:

Чаената чаша е с вместимост 200 мл.

2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. грис
1 и 1/2 ч.ч. захар
1 и 1/2 ч.л. сода
3 с.л. ябълков оцет
1 ч.ч. топла вода
капсула ванилия
1/2 ч.ч. олио

1 кутия локум

Локумът се нарязва на парченца.
Брашното се смесва с гриста и захарта в купа. Содата се шупва в оцета. Смесват се водата, олиото и ванилията. Течните съставки се прибавят към сухите и всичко се разбърква. Прибавя се содата с оцета и отново се разбърква.
Правоъгълна тава с размер 15 на 25 см се намаслява и набрашнява и в нея се изсипва готовата смес. Отгоре се слага нарязания локум и се поръсва с ядки и/или шоколад. Пече се в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Адаптирано от тук.

Веган шоколадов сладкиш

За рождения ден на моята дъщеря Никол днес бих искала да ви почерпя с парченце сладкиш. В случая е веган, но гарантирам - много е вкусен.
Сладкишът е много подходящ за тези от вас, които постят :) и е първата идея за предстоящите Коледните пости от мен.

Продукти:

чаената чаша е с вместимост 220 мл

1 банан
1 ч.ч. захар
1 с.л. настъргана портокалова кора
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. кафе - еспресо или сварено
1/2 ч.ч. прясно изцеден сок от портокал
2 с.л. сусамов тахан
1 ч.л. ябълков оцет
1 щипка сол
1 ч.ч. брашно (с връх)
5 с.л. какао
1/2 ч.ч. ситно смлени орехи
1 ч.л. бакпулвер
2 ванилии

100 г веган шоколад
плодове за украса

Бананът се намачква много хубаво до еднородна смес.
Към него се прибавят всички течни съставки - олио, кафе, портокалов сок, тахан, оцет. Захарта, брашното, бакпулверът, солта, какаото, орехите и ванилията се смесват в друга купа. Разбъркват се хубаво. Постепенно към сухите съставки се прибавят течните. Сместа се бърка с тел до хомогенност.
Пекох в тавичка с размер 19 на 26 см.
Тавата се застила с хартия за печене. Сместа се изсипва в нея и се пече в загрята на 180 градуса фурна до готовност или около 40 минути.
Оставя се да се охлади добре.
Накрая шоколадът се разтопява на водна баня и се полива върху сладкиша.
Освен шоколад, аз сложих и къпини от домашно сладко. Разредих 3 с.л. от сладкото с малко вода и разпределих върху сладкиша. Така леко се сиропира и придоби допълнителен аромат и вкус. Отгоре сложих шоколада. И накрая поръсих със зърна от нар.

Пастички "Ден и нощ"

Тези пастички "Ден и нощ" се оказаха доста бързи за правене и много вкусни за хапване :)
А и всички продукти бяха налични у нас, така че не се поколебах нито за момент да ги направя, след като видях подобни ето тук. Е, направих някои изменения, но това си е въпрос на вкус и продукти. И импровизация :)
Аз ги направих за 1 час и 15 минути. От разбиването на първия блат, през печенето и довършването на пастичките. Смятам, че за толкова време наистина мога да ги нарека бързи пастички.

Продукти:

За белия блат:

4 яйца
150 г захар
175 г брашно
1 равна ч.л. бакпулвер
2 с.л. олио
1 ванилия
1 щипка сол

За кафевия блат:

4 яйца
150 г захар
175 г брашно
1 равна ч.л. бакпулвер
2 с.л. олио
1 ванилия
1 щипка сол
30 г какао
5 с.л. вода

за крема:

200 г  Нутела (или друг течен шоколад)
50 г масло на стайна температура
5 с.л. сусамов тахан

за глазурата:

120 г шоколад
50 мл течна сметана

кокос за поръсване

Прави се първият блат като белтъците се разбиват с щипката сол и след това постепенно се прибавя захарта и се бият докато се сгъстят. Жълтъците се смесват с ванилията и олиото. Постепенно към жълтъците се прибавят белтъците и се разбърква внимателно, за да не спадне сместа.  Брашното се смесва с бакпулвера и се прибавя към горната смес, като се разбърква добре.
Сместа се изсипва в застлана с хартия за печене тава (моята е с размер 30 на 30 см), като се заглажда равномерно. Пече се в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Какаовият блат се приготвя като светлия, като към жълтъците се прибавя кашата от какао и вода.

За приготвяне на крема всички продукти се смесват в купа и се бъркат до получаване на хомогенна смес.

За глазурата: Шоколадът се разтопява на водна баня със сметаната и се разбърква до гладкост.

Сглобяване - първо се поставя тъмния блат, намазва се с крема, покрива се със светлия блат. Залива се с глазурата и се поръсва с кокос. Оставя се да се стегне глазурата, преди да се разреже.

Кексчета с малини

За тези кексчета използвах рецептата на Юлка за Мъфини с боровинки, която е и много любима и на семейството на Пепи :)
Рецептата за кексчетата с малини може сполучливо да се приготви и с други плодове, стига да са нарязани на ситно. 
У дома мъфините не са много любими, но тези приготвих за подарък и трябва да ви кажа, че си заслужават. 
Рецептата е предвидена за 24 кексчета и аз не съм променяла нищо в нея. Спазих я напълно, само реших да използвам други формички, които са с по-голяма вместимост и на мен ми излязоха 12 броя.

Продукти:

• 430 г брашно
• 10 г бакпулвер 
• 1/2 ч. л. сол
• 330 г захар
• 80 мл олио
• 80 г меко краве масло
• 3 яйца
• 260 мл прясно мляко

1-2 пакетчета  ванилия
1 и 1/2 ч.ч. малини или други плодове (може замразени)


Приготвяне:

Формите за мъфини се намасляват или в тях се слагат хартиени капсули. Брашното се смесва със солта и бакпулвера. Захарта се смесва с олиото и маслото и се бърка с тел или миксер за кратко. Към тази смес се добавят млякото, яйцата и ванилията и всичко се разбърква. Добавя се постепенно брашното и се разбърква до хомогенна смес. С миксер на ниска скорост се разбърква още за минута, за да може да се надуят добре. Добавят се и малините и всичко се бърка добре.  Тестото се изсипва във формичките.

Кексчетата с малини се пекат в предварително загрята фурна на 190 градуса до готовност. Оставят се във формата за 15 минути, след което се изваждат.

Ванилови мъфини

Тези ванилови мъфини са много лесни и много вкусни. Ухаят прекрасно на масло и ванилия и ароматът им се носи навред докато се пекат.
Можете да ги направите с пълнеж по желание или пък да си приготвите чисти ванилови мъфини.

Продукти за 12 броя:

3 яйца
170 г захар
80 г меко масло - на стайна температура
200 г заквасена сметана
170 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
ванилия

Технологията е простичка.
Първо ще кажа (макар че рядко го спазвам), че е добре всички продукти да са на стайна температура.

Яйцата се смесват с мекото масло и заквасената сметана и се разбъркват с тел.
Захарта, брашното, бакпулвера и ванилията се смесват в друга купа и към тях постепенно се прибавят течните съставки. Сместа се разбърква добре с тел.
Във формички за мъфини се изсипва сместа. Ако ще слагате пълнеж, сипете част от сместа и поставете малка лъжичка пълнеж по желание - шоколад или конфитюр, след това покрийте със смес.
Мъфините се пекат в загрята на 180 градуса фурна до готовност. Проверяват се с клечка дали са изпечени.

Веган кейк с моркови или просто постен морковен кейк :)

Този кейк с моркови е много вкусен и това, че е постен по никакъв начин не намаля качествата му. Освен това е икономичен и сравнително евтин сладкиш.

Рецептата видях при Мария още през лятото и оттогава го правя вече няколко пъти.

Продукти:

200 мл олио
220 г захар
1 ч.л. сол
1 ч.л. канела
50 мл коняк или друг ароматен алкохол
400 мл топла вода
500 г брашно
10 г бакпулвер
300 г моркови, настъргани на едро
150 г орехи, нарязани на едро
1 ванилия

В подходяща дълбока купа се смесват водата, коняка, захарта, олиото, солта и канелата. Брашното се смесва с бакпулвера и се прибавя към горната смес. Бърка се хубаво, (с миксер или с тел) докато се получи гладка смес. Прибавят се морковите, орехите и ванилията. Сместа се изсипва в застлана с хартия за печене и намаслена форма или тава. Пече се в загрята фурна на 180*. Проверява се с клечка.
Преди да се разреже, се изчаква да изстине напълно.
Поръсва се с пудра захар.

Сладкиш с крема сирене и нектарини

Направих този прекрасен сладкиш, след като видях невероятните снимки на Нели по прекрасната рецепта на Танита. Тя го е приготвила със сини сливи, но сладкишът с крема сирене може да се направи с различни плодове. Аз имах нектарини и при мен се получи това :)

Продукти:

за тестото: 

3 яйца
135 г меко масло
3/4 ч.ч. захар
1 ч.л. канела
200 г брашно
1 препълнена ч.л. бакпулвер

за крем сместа:

1 яйце 
220гр.  крема сирене или безсолна извара ( аз използвах крема сирене, смесено с малко маскарпоне)
ванилия
3 с.л. пудра захар

300 - 400 г нектарини, нарязани на парченца

В една купа се разбива сиренето, яйцето, ванилията и пудрата захар. В друга купа се разбива маслото със захарта. Добавят се яйцата едно по едно, канелата и смесеното с бакпулвер брашно. Разбива се. 

Подходяща форма (с диаметър 23 см)  се застила с хартия за печене. Намяслява се леко и се изсипва половината тесто. Върху него с лъжица се слага 2/3 от крема сиренето. Подреждат се половината от плодовете. После отново с лъжица се слага на разхвърляни купчинки останалото крема сирене и останалото тесто. Подреждат се останалите плодове.

Сладкишът с крема сирене и нектарини се пече в загрята на 180 градуса фурна. Проверява се с дървен шиш или клечка за зъби за готовност. Оставя се да се охлади и се поръсва с пудра захар. 

Кекс с шоколад, крема сирене и череши

Това е прекрасния кекс на Дианка в мое изпълнение.  

Комбинацията е невероятна. Горещо препоръчвам този сладкиш. Изпълних рецептата без промени. Само съм изпекла по-тънък сладкиш от два шоколадови и един бял слой.

Снимката е малко лоша, но нямаше възможност за по-хубава. А тъй като сега е времето на черешите, реших да споделя рецептата.

Продукти:

100 г шоколад
125 г масло
150 г захар
3 големи яйца

120 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
250 г  крема сирене

2 ванилии
1 ч.чаша изчистени  череши
1 щипка сол 

1 с.л. коняк

¼ ч.л канела, по желание

1 ч.л. захар

1 ч.л. нишесте

За глазурата:

 50 г шоколад 

1 с.л. масло

1 с.л. олио

1 с.л. мляко

1 с.л. марината от накиснатите в алкохол плодове

1 ч.л мед

Уточнение: 1 чаена чаша = 240 мл.

Черешите се поръсват с коняка, захарта и канелата и се оставят да се овкусят. Шоколадът се стопява на водна баня с маслото и се охлажда леко. Двете яйца се разбиват с 1/4 ч.ч. захар, една ванилия и щипка сол. Крема сиренето се разбива отделно с останалото яйце, останалата захар и ванилия. Брашното се смесва с бакпулвера. 

Към двете разбити яйца се излива шоколадовата смес и се добавя брашното с бакпулвера. Разбърква се добре.
Тава или форма за кекс се намаслява и се покрива с хартия за печене. Черешите се отцеждат и се поръсват с нишестето. 

На дъното на формата се излива 1/3 от шоколадовата смес, следва половината от бялата, слагат се плодове. Следва кафява смес, бяла смес, череши и се завършва с шоколадов слой. 

Пече се в загрята на 170* фурна. Проверява се с клечка.

Оставя се да се охлади напълно, без да се вади от формата. 

За глазурата - шоколадът се стопява на водна баня с останалите съставки. 

Излива се върху охладения сладкиш и се оставя поне 3 часа. 

Мраморен кекс

Кексовете са нещо много любимо вкъщи и  други сладкиши, мъфини и десерти, независимо колко засукани са, често отстъпват място в класацията.

Какво да кажа за този кекс? Много пухкав, невероятно вкусен и ухаещ на масло.
Няма много съставки, но резултатът е прекрасен. Има само един недостатък. Изяжда се много бързо.

Продукти:

5 яйца
125 г захар
125 г брашно
125 г разтопено масло
125 г шоколад (за предпочитане тъмен)
1 ч.л. бакпулвер
1 пакетче ванилена захар Dr. Oetker

Шоколадът се стопява на водна баня. Аз в момента имах само млечен и го използвах, но по-добре би се получил с тъмен шоколад. В една купа се слагат 4 жълтъка и едно цяло яйце. Добавя се захарта и сместа се разбива с миксер докато побелее и започнат да се образуват мехурчета. Прибавя се маслото и брашното, смесено с бакпулвера. Разбърква се много хубаво и сместа се разделя на две равни части. В едната се добавя разтопения шоколад, а в другата ванилената захар. Разбъркват се, докато се получат хомогенни смеси. Белтъците се разбиват на сняг и се добавят и към двете смеси по равно. 
Форма за кекс се застила с хартия или се намаслява и набрашнява. В нея се изсипва един слой от едната смес и върху него слой от другата смес и така докато се изчерпи.
Пече се в загрята фурна на 180*.

Кекс с кисело мляко и шоколад

Този обикновен кекс с кисело мляко и шоколад е поредното доказателство, че простичките неща са много, много вкусни. 

Дори и да не му сложите шоколад, пак ще бъде вкусен.

Продукти:

6 яйца

1 1/2 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. кисело мляко

8 с.л. олио

1 к.л. сода

2 ч.ч. брашно

ванилия

2 с.л. какао

60 г  натурален шоколад

Яйцата се разбиват със захарта хубаво до побеляване. Содата се разтваря в киселото мляко и се прибавя към яйцата, сипва се олиото и се разбърква. Прибавя се ванилията и брашното. Разбърква се добре, като се внимава да не остават бучки. Аз използвам миксера.

Форма за кекс се намаслява и набрашнява и в нея се изсипва половината смес. В останалата част се добавя какаото и нарязания на парченца шоколад. Бърка се добре и се изсипва върху светлата смес.

Пече се в загрята фурна на 170* . Проверява се с дървен шиш дали е изпечен.

Изважда се от фурната, оставя се да изстине и се изважда от формата. Поръсва се с пудра захар.

Марципанови кексчета с ябълки и боровинки

Малко дълго стана името на тези кексчета, но така е. Кое от всичко да спестя, като всичко е много вкусно и важно?

Миналата седмица, докато бях на работа внезапно ме посети куриер, който ми носеше един пакет. Съвсем неочаквано от Лидл България ме сюрпризираха с прекрасен подарък.

Да си призная честно, миналата година преди Коледа в Лидл отново имаше такива продукти и тогава се запасих с толкова много, че ги използвах доста дълго време. Дори пазех същите жабки и цветчета и дъщеря ми ги изяде преди няколко дни.А една опаковка корички имам още в хладилника :)

Тези продукти пристигнаха с едно мило писмо, с което бях предизвикана да направя нещо сладко или пък солено.
Спрях се на тези кексчета, защото по Великден пробвах да направя козунак с марципанови топчета в него и много ми хареса. Сега реших да вложа марципан в кексчетата. Оказа се, че такива кексчета са доста популярни в комбинация с ябълки, но пък аз имам едни боровинки във фризера, които стоят и чакат да ги сложа някъде. И така се появи тази рецепта.

Благодаря много на Лидл за възможността отново да готвим заедно.
В близко време от тези продукти вероятно ще се появят още рецепти.

Продукти:

1 голямо яйце
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. разтопено масло и охладено след това
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. захар

1 равна с.л. бакпулвер Belbake

1 с.л. ванилова захар Belbake

1 щипка сол

1/2 ч.ч. боровинки

1/2 ч.ч. настъргани ябълки

100 г бадемов марципан Belbake

Яйцето се разбива и се смесва с  охладеното разтопено масло и прясното мляко. Брашното се пресява и към него се прибавят захарта, бакпулвера, ваниловата захар и солта. Постепенно се изсипват при течната смес и се разбърква хубаво с тел. Марципанът се накъсва на малки парченца и заедно с ябълките и боровинките се изсипват в сместа. Разбърква се.

Изсипва се във формички и кексчетата се пекат в предварително загрята на 170* фурна.

Част от кексчетата изпекох в силиконовите формички, които ми изпратиха от Лидл, а останалите направих като обикновени мъфини. 

След като се изпекат, се изваждат от фурната и се оставят за кратко да се охлади силиконовата форма. След това се изваждат и охлаждат върху решетка.

А тези, които не могат да чакат ги хапват още парещи :)

Ако още не сте се възползвали от предложенията на Лидл, можете да ги разгледате тук. 

Сигурна съм, че има какво да си изберете.