|
едната е салата Ропотамо, другата е риба Ропотамо, като тя е като едновремшната консерва. Много са лесни, приготвям и двете от доста години и резултата е отличен. Само че моите продукти всички са на око - ако искаш от още нещо си-добавяш на вкус. И аз правя такава доза, че излизат около 20 бурканчета 0.4кг.
Така че, това което ти пиша е съдържанието им.
Салата Ропотамо:
сварен бял боб
сварен грах
доматено пюре (не много гъсто)
сварени моркови - нарязани на кръгчета
кисели краставици - на кръгчета или полу-
чушки - може печени, може някакви мариновани - на парченца
олио, сол на вкус, бахар, черен пипер,дафинов лист и захар-трябва да слади съвсем леко. Всичко се обърква и ако правиш в буркани - вариш 1/2ч., ако не-готова е за ядене. А количеството е долу-горе в такова съотношение: 1 доза боб и 1 грах, по 1/2 краставици,чушки,моркови. Доматеното пюре слагаш докато се объркат хубаво тези материали. Не трябва да е много олиото. Овкусяваш със сол, ако не си сложила на всеки продукт при варенето му, добавяш малко захар и ако е за буркани - по 1 зърно бахар+3-4 ч.пипер и 1/2 дафинов лист, тогава запечатваш. Ако е направо за консумаця, прибавяш към варенето на боба подправките, като сложиш и граха вътре за 5мин.
Рибата Ропотамо - аз я правя винаги със скумрия (веднъж правих със шаран, но ефекта с костите не е същия)
Това вече пиша за количество 10-на буркана хо 0.4
2-2.5кг. скумрия, не едра, нарязана на кръгчета се накисва за една нощ, или вари на "тих огън" за половин час в: 1.5-2л. вода+400мл.бяло вино или 200мл оцет, 1 с.л. оцет,3-4 даф.листа и 3-4 гллави лук, нарязан на четири, 10 бахар и 20-на з.ч.пипер.
След престоя или варенето, се отцежда, махат се всички подправки и луци.
И за почвам да нареждам: На дъното на буркан - 1-2 с.л. олио, 3-4 дом.сок-гъст, или рядко доматено пюре, ред риба, малко грах, малко кис.краставици, нарязани, може боб, ако има приготвен, може и без него, може чушка, може и без нея, същото важи и за морков-също сварен. Това за зеленчуците - слага се по малко - всичкия зеленчук да прави 1 ред. После пак ред риба и още веднъж от зеленчуците. Долива се с дом. сок да се запълнят празнините, запечатвам и варя 1час.
И тук могат да се правят вариации на количествата, според това кой-кое обича повече.
Аз след опитите от годините вече слагам рибата, краставици, боб и грах -без моркови и чушки.
Това е - съвсем обстойно 
|
[