Рецепт Селёдки под шубой классический. Слои по очереди классической Шубы
Селёдка под Шубой, классический рецепт традиционного салата состоит из слоёв варёных овощей и солёной селёдки, послойно уложенных на тарелку и покрытых свекольной Шубой. Классическая Селёдка под шубой выкладывается слоями по порядку, заправляют слои в салате Шуба по очереди майонезом, подают любимую праздничную закуску с селёдкой по традиции зимой на новогодний стол, используют родной старый рецепт Селёдки под шубой, где картошка идёт снизу или сначала слой рыбы на все праздники.
Перед тем, как приготовить настоящую Селёдку под шубой в домашних условиях следует посмотреть на фото рецепты, определить какое количество, расположение слоёв необходимо сделать, где сначала картошка либо нижний слой селёдка, чтобы хватило накормить вкусным салатом семью, гостей за праздничным столом.
Классическая Селёдка под шубой, как всякое, классическое праздничное блюдо, имеет обязательный состав ингредиентов, продукты, делающие салат Шуба без яиц салатом с простым, но вкусным составом. Если при приготовлении селёдки в шубе придерживаться правильных пропорций варёных овощей и солёной сельди, то Селёдка под шубой получится вкусной, народной закуской и вкусный салат можно смело поставить на новогодний стол, чтобы торжественно отметить праздник, насладиться особенным вкусом праздничного салата в новогодние праздники.
Как правильно приготовить вкусный салат Селёдка под шубой
История любимого народного салата Шуба
Какая нужна селёдка на правильную Шубу
Ингредиенты для Селёдки под шубой: пропорции на 2 сельди
Рецепт Селёдки под шубой классический без яиц
Селёдка под шубой: слои по очереди
Как правильно приготовить вкусный салат Селёдка под шубой
Чтобы правильно и вкусно приготовить любимую Селёдку под шубой, для приготовления салата понадобятся простые ингредиенты: солёное филе селёдки, картофель, свекла, морковь, репчатый лук и майонез. При приготовлении закуски очень важны пропорции в салате Сельдь под шубой — селёдки, свеклы и картофеля. Если положить картошки больше, рыбы меньше либо переусердствовать с количеством свеклы Селёдка под шубой утратит свой классический вкус.
Заправляется классическая Селёдка под шубой майонезом, соуса в настоящей Шубе должно быть много, большое количество майонеза необходимо для лучшего пропитывания слоёв.
В классическом рецепте Селёдка под шубой важны слои, салат укладывается слоями по порядку в последовательности, предусмотренной рецептурой, либо в произвольном порядке. Существуют классический и множество различных способов приготовления Селёдки под шубой, независимо от выбранного порядка уложенных слоёв, верхний слой должен состоять из свекольной Шубы.
Предлагаем приготовить настоящую Селёдку под шубой, расположение слоёв в нескольких вариантах, простые способы помогут сделать селёдку в Шубе ещё вкуснее, оформить по-новому классический вариант закуски, давно ставшей главным блюдом на праздничном столе в ресторане, дома.
История любимого народного салата Шуба
Истории появления знаменитой Шубы на столе в каждой семье свои. Мамы и бабушки с восторгом вспоминают Оливье и Винегрет классический, с восхищением рассказывают истории о вкусном блюде с основным ингредиентом в салате селёдки или её филе, ту самую настоящую Селёдку под шубой, в которую подготовленные ингредиенты нарезали кубиком, делали Шубу без яиц с жирным майонезом.
Верхняя шуба из красной варёной свеклы натёртой на крупной тёрке, закрывала собой слой картофеля сваренного в мундире, оранжевую сладкую морковь, репчатый лук, селёдку, разделанную на филе без костей. Уложенные в большой салатник, плоское блюдо, слои располагались по порядку заправлялись большим количеством майонеза Провансаль. Селёдка под шубой настаивалась в холодильнике, пропитывалась Шуба майонезом по несколько часов, получалась сочной, очень вкусной, в обязательном порядке её ставили в плоской тарелке на стол.
У современных хозяек классика порой содержит оригинальные нотки, любимое кушанье в настоящее время сворачивают рулетом, добавляют в основной состав Селёдки под шубой варёные яйца, свежие яблоки, зелень, тёртый сыр, майонез для заправки салата с селёдкой готовят самостоятельно в домашних условиях. Располагают слои в салате Селёдка под шубой по порядку, делают ленивым, смешав между собой нарезанные кубиком либо натёртые на тёрке ингредиенты и заправив измельчённые продукты майонезом.
Какая нужна селёдка на правильную Шубу
Несмотря на разные подходы к приготовлению, следует помнить, что самая вкусная Селёдка под шубой из мясистой селёдки, заправленная жирным майонезом.
Вкуснее всего Шуба с селёдкой слабосолёной, маринованной, сельдью пряного посола. Идеальной солёной рыбой, натуральным продуктом считается бочковая селёдка либо из банки, ведёрка, рыба сельдь засоленная целиком в домашних условиях и разделанная руками кулинара на филе сельди. Но готовое купленное филе помогает ускорить процесс приготовления, упростить сборку Селёдки под шубой.
Исторически сложилось, что в 1970-1980 годах Селёдка под шубой готовилась с сортом сельди Иваси, жирной и очень вкусной слабосолёной рыбой.
Сегодня нет смысла углубляться в историю и заниматься поисками Иваси, тем более, что вкусной заменой для приготовления Шубы в наши дни служат солёная, слабосолёная, маринованная, копчёная, пряного посола селёдка и не только селёдка.
Сельдь тихоокеанская, с атлантической солёной селёдкой бочковой, селёдка в Шубе выкладывается первым слоем либо кладётся второй по счёту, рыбный слой выравнивается и смазывается майонезом. Собранная послойно Селёдка под шубой простоявшая несколько часов в холодильнике (лучше ночь) становится со временем вкуснее, сочнее, пропитавшись ароматом рыбы, соками, овощей, майонезом, просолившись солёной селёдкой.
Классическая Селёдка под шубой в домашних условиях готовится, как правило заранее, хозяйки зачастую делают её с запасом в объёмных контейнерах из увеличенного количества моркови, картофеля, лука для того, чтобы наготовить побольше и кушать Шубу в праздники, наслаждаться пропитанным соками, майонезом салатом каждый день в будни и выходные дни.
Ингредиенты для Селёдки под шубой: пропорции на 2 сельди
- селёдка солёная – 2 шт.
- картофель – 3-4 шт.
- свекла красная – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- майонез (лучше домашний)
- вода или растительное масло
- соль по вкусу
Рецепт Селёдки под шубой классический без яиц
- Салат станет ещё вкуснее, если сырые овощи в кожуре – свеклу, картофель и морковь запечь в духовке. Каждый корнеплод по отдельности: свекла в мундире, картофель с кожурой, морковка целиком заворачивается в фольгу или раскладывается на решётку духовки и запекается до готовности.
- Второй, традиционный способ приготовления овощей для Селёдки под шубой – отваривание овощей в кастрюле. Для этого способа подбираем овощи примерно одного размера. Замачиваем их в воде, после чего тщательно промываем, не очищая свеклу, морковь, картофель от кожуры. Картошку и морковку в мундире отвариваем вместе в воде в одной посуде, а неочищенную свеклу варим в отдельной кастрюле или микроволновке до готовности.
- Пока овощи варятся, разделываем селёдку на филе. Для этого отрезаем у рыбы голову, плавники и хвост. Затем острым ножом поддеваем кожицу у головы и стараемся снять кожу с рыбы полностью. Если не получается снять целиком, то делаем это постепенно, не торопясь, отдельными кусками.
- В середине брюшка сельди делаем продольный надрез, вынимаем внутренности вместе с чёрной плёнкой, выбрасываем. Если внутри рыбы оказались молоки или икра, то оставляем и промываем их. В последствие используем икру для начинки в бутерброды или кладём вместе с рыбой в селёдочную прослойку.
- Затем разрезаем селёдку по хребту на две половинки. Отделяем позвоночник от мякоти, вынимаем все мелкие и крупные кости, используя для удобства пинцет или нож.
- Полученное очищенное филе нарезаем небольшими кубиками. Существует и второй способ нарезки сельди – тонкая соломка. В данном случае выбор остаётся за поваром.
- С готовых овощей сливаем воду, остужаем. Тщательно очищаем каждый овощной клубень от кожуры и всевозможных точек, которые, если их не вырезать, будут заметны в готовом блюде.
- Теперь о предварительной нарезке овощей. Для воздушности Шубы картошку натираем на крупной тёрке, тем самым создавая из картофеля лёгкую подушку. Если Вам по душе классика, то крошим картофель кубиками, кусочками необходимого размера.
- Морковь и свеклу натираем на средней тёрке и раскладываем в отдельные ёмкости. Очищенную луковицу крошим тонкими ломтиками и обдаём лук кипятком, чтобы убрать горечь. Если используем салатный репчатый лук, то его заливать кипятком не нужно, в таком луке нет горечи.
- Переходим к сборке. Шуба рецепт без яйца. Дно салатника, плоской тарелки смачиваем водой или растительным маслом, тогда нижний слой не прилипнет к тарелке. На смазанную тарелку выкладываем состав салата Селёдка под шубой слои, последовательность по порядку
Если использовать слабосолёную селёдку домашнего приготовления и небольшое количество майонеза, то слои в салате следует немного подсолить, иначе Шуба получится слишком пресной, недосоленной и не такой вкусной.
Приготовили настоящую Селёдку под шубой накрываем её крышкой или пищевой плёнкой и помещаем в холодильник для пропитывания слоёв минимум на 2-3 часа.
Для тех, кто предпочитает более насыщенный рыбный вкус приготовим настоящую Селёдку под шубой, где первый слой – картошка, а овощи – морковка и лук – были буквально пропитаны ароматом и вкусом солёной рыбы, последовательность слоёв лучше изменить, расположив их согласно этому пошаговому рецепту с фото.
Селёдка под шубой: слои по очереди
В этом рецепте приготовления, чтобы придать пикантности классическому блюду, подчеркнуть вкус овощей лук можно замариновать в лимонном соке или подержать кусочки репчатого лука несколько минут в слабом растворе уксуса.
Ингредиенты для приготовления Шубы используем классические, что и в первом рецепте, но последовательность слоёв по порядку располагаем начиная по очереди со слоя картофеля:
- картошка
- селёдка
- лук
- морковка
- майонез
- свекла и снова майонез
Это более постный способ приготовления Селёдки под шубой. Начиная с картофеля, каждый следующий слой можно не смазывать по отдельности майонезом, а заменить его растительным маслом, помимо двух верхних слоёв.
Оригинальная шуба салат
По-новому Селёдка под шубой имеет традиционные слои по порядку, но оформляется салат оригинальными способами. В классическом рецепте, состав ингредиентов включает одинаковые продукты, разница лишь в измельчении овощей, все компоненты натираются на средней тёрке – кроме сельди, рыба нарезается кубиком.
При приготовлении рулета между кулинарами часто возникает спор по поводу присутствия морковки в ингредиентах. Морковь зачастую хозяйки исключают из основного состава ингредиентов Селёдки под шубой и заменяют овощной слой натёртым варёным яйцом.
Для сворачивания Селёдки под шубой рулетом понадобится пищевая плёнка, аккуратность, сноровка, соблюдение необходимой пошаговой сборки слоёв.
Первый, нижний слой должен быть самый толстый, а каждый последующий тоньше предыдущего. Рулет постепенно шаг шагом сформируется в красивый ровный прямоугольник, который в разрезе будет смотреться очень аппетитно.
Приготовление
- На большой разделочной доске расстилаем плёнку.
- Затем выкладываем равномерный прямоугольник из натёртой свеклы. Ложкой или лопаткой выравниваем и прижимаем овощи к плёнке.
- Раскладываем морковный слой, покрываем морковь майонезом.
- За морковкой в Селёдке под шубой идёт слой картофеля, смазанный майонезом.
- Завершающий слой рулета. В центр прямоугольника кладём длинную полоску, состоящую из сельди и лука.
- Берём края плёнки руками и сводим их вместе. Разравниваем, чтобы рулет получился более ровным.
- Помещаем готовую Шубу в холодильник, лучше всего на ночь, тогда застывший рулет намного легче резать на кусочки. Перед подачей не забываем освободить закуску от плёнки.
Укладывать слоями блюдо проще, но слоёный рулет получается более праздничный и торжественный. Собирать рулет на практике не сложно, подача может быть порционной или целиком на плоской тарелке.
Уже доподлинно неизвестно, какой именно из предлагаемых сегодня пошаговых способов приготовления является настоящим.
Из истории возникновения любимой всеми нами закуски известно, что в первоначальном её составе была картошка, лук, морковка, селёдка и свекла.
Селёдка под шубой: любимый праздничный салат
Как украсить Шубу на Новый год и сделать её праздничной? Не вызывает сомнений то, что новогодняя Селёдка под шубой должна быть обязательно украшена. Наши хозяйки настолько талантливы, что умеют не только приготовить самый вкусный салат из простых ингредиентов – селёдки, свеклы, картофеля, моркови, лука и майонеза, но красиво собрать, украсить, соорудить любимую Шубу в виде различных фигурок, символизирующих наступающий новый год, орнамент знаменательного события, важную дату.
Как украшается Селёдка под шубой? Приведём самые приемлемые, доступные средства и простые продукты для оформления верхушки салата:
- растёртые яичные желтки или белки можно в сочетании или по отдельности;
- розочки, фигурки из консервированных или отварных овощей;
- зёрна граната;
- декоративная сеточка, бортики из майонеза;
- веточки зелени.
Это лишь небольшая часть популярных идей по украшению Шубы. Возможно, у Вас имеются свои более оригинальные наработки, интересный опыт в подобных делах. Мы будем рады, если Вы поделитесь ними в комментариях к рецепту.
Сколько нужно настояться селёдке под шубой
Салат под шубой нужно настаивать минимум 3 часа и дольше. Пару часов времени, чтобы пропитался каждый слой салата, будет мало. Блюдо лучше сделать за несколько часов до праздника и держать в холодильнике до подачи на стол. От того, какой толщины будут слои шубы, зависит, сколько часов должна настаиваться селёдка под шубой. Салат получится вкусный, сочный и не сухой, после того, как майонезом пропитается вся шуба. Это варёные овощи — картофель, свекла, морковь, — сырой лук и слабосолёная селёдка.
Заправить правильную селёдку под шубой можно любым майонезом. Довольно просто заменить майонез в салате на более лёгкую заправку или постный майонезный соус.
Для противников классики и желающих приготовить Шубу по-новому, хочется предложить несколько нетрадиционных добавок в салат — варёные яйца (или омлет), грецкие орехи, тёртый сыр, масло сливочное. Эти продукты можно включить дополнительно к уже имеющимся: картофелю, моркови, свекле, луку.
Надеемся, что наши фотографии Селёдки под шубой, простые рецепты помогут с выбором лучшего способа приготовления самого вкусного салата. Теперь Вы точно знаете, как приготовить Селёдку под шубой для гостей или остановиться на простом варианте слоёного салата к семейному ужину.
(155 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
Всегда думала что первый слой в шубе — это картошка, но наверное не принципиально.
Вот самая что ни на есть настоящая селедка под шубой, классика, без которой не чувствуется завершенным накрытый Новогодний стол, как бы не старались. Опять же для меня, а как вам? Вот интересно многие ли сейчас как раньше делают оливье холодец и селедку под шубой? Все мои приятели готовят.
У нас «шуба» тоже в обязательном порядке на праздниках, как это не банально.
Все овощи кроме лука, измельчаю на мелкой терке, так мягче и однородней. Салат тоже однозначно делаем каждый Новый год да и так зачастую.
свой салатик я готовлю всегда одинаково безо всяких там яблок и яиц предлагаю свою очередность слоев для селедки под шубой:
1.картошку натираю на крупной терке и перемешиваю с майонезом;
2.мелко мелко филе сельди, засыпаю лучком, майонез;
3. морковочку(на мелкой), а свеколку тру на средней терке и тоже мешаю сразу же с майонезом;
все готово, так не нужно ждать долго пока пропитается и сверху красивого цвета получается еще для праздника вырезаю маленькими формочками для печенья из сваренных яичных белков разные цветочки.
сколько можно мусолить эти рецепты- пережитки прошлого, что придумать новое слабо? Я вас умоляю ну хватит уже!!!!
ohxicwa 4 А я думаю что не перестану любить этот салат в самых любых вариантах, что вы там не думали. Не нравится не ешьте.
Хочу сказать спасибо за чудесные рецепты. В нашей семье тоже все любят классическую селедку под шубой и мы теперь еще готовим ее немножко не так. Может кому и понравится как я делаю селедку под шубой в батоне или багете.
На один багет- беру 1 селедку, 2 плавленных сырка, 2 вареных яйца, 50 г сливочного масла 1 большую свеклу, укроп или зеленый лук, 10 корнишончиков (или любых маринованных огурчиков), перец.
Сырки и яйца тру на мелкой терке и мешаю с мягким маслом, перчу. Делю на две части и в одну кладу порезанную зелень, в другую натертую мелко свеклу. Багет разрезаю по вдоль не до конца, как на горячие бутерброды, вытаскиваю ложкой или руками мякушку не всю оставляю немножко около 1 см возле корочки. Мажу одну сторону салатом со свеклой, другую без свеклы, между ними посередине — корнишоны и филе селедки вдоль всего батона.
Складываю багет вместе поплотнее заворачиваю в пленку и в холодильник на 3 часа. Режу как обычно ломтиками и на тарелке очень красиво и вкуснятина. Рекомендую. С Наступающим Новым годом!!!!!!!!!!!
Делала по Марииному рецепту в длинном батоне, закуска супер. Благодарю!!!
а кто-нибудь делал вместо селедки скумбрию под шубой. должно быть ничего хочу приготовить на новогодний стол, а то сельдью уже поднадоело. если кто делал напишите, плиз.
Хочу добавить свои пять копеек не бойтесь покласть немножко резанного кисленького яблочка заместо лука- и запаха лукового избежите и вкуснее будет.
Пришли гости с пивом а у меня акромя салата ничего не оказалось в холодильнике так я его взяла и намазала на батон, чтобы на всех хватило. Очуметь!
тина часто делаю этот салат со скумбрией не переношу запах селедки я и мужа приучила и маму, всем нравится. вам нужно хотя бы один разок попробовать.
Ребята давайте жить дружно!!! Зачем по пустякам нападать на человека, он просто выразил свое отношение к этому салату. У нас же демократия, свобода слова, помните.
классическая селедка под шубой, да и не только классическая очень празднично выглядит, да и удобно подавать на стол в порционных креманках или формочках. Я иногда если есть время заранее их беру, круглые пластиковые упаковочные формочки, прозрачные (в подобных еще торты, пирожные пакуют) и в них накладываю слоями салат, плотно прижимаю слои, смазываю майонезом, все как обычно, но верх не мажу.
Ставлю в холодильник для пропитки, достаю по мере необходимости, на тарелки накладываю по ложке майонеза и переворачиваю на него салат из пластмассовой посудинки, получаются красивые и яркие пирамидки из селедки под шубой.
ШУБА ГОТОВИТСЯ ВОВСЕ НЕ ТАК, НА СЕЛЁДКУ ЛОЖИТСЯ НЕ КАРТОФЕЛЬ, А СВЕКЛА, И ПОТОМ ЕЩЁ РАЗ СВЕКЛА ТОЛЬКО СВЕРХУ
Элка
я очень извиняюсь но по вашему рецепту получается везде одна свекла вот я к примеру не люблю столько свеклы, мне предостаточно и одного слоя и то я его делаю тонким но не люблю что поделаешь!
Чего только люди не придумают. Уже оказывается селедка под шубой чуть ли не из одной свеклы состоит. А яблоки добавлять — это вообще швах, только селедку портить.
Шурум-Бурум
да ну что вы милейший или милейшая если вы так говорите значит не ели селедку под шубой с яблоком очень пикантный вкус гораздо оригинально лука-репки.
ЭЛКА
Да люди вы зря спорите настоящий и правильный классический рецепт селедки под шубой неизвестен никому и все говорят что только у них такой как должен быть а я лично не верю никому и ем как мне нравится совсем без селедки а с семгой. Во!!!!
Гриша молодчина вы верно подметили что нравится одному не любит другой на вкус и цвет приятелей нет какой рецепт селедки под шубой больше подходит тем и пользуйтесь и не нужно умничать.
Не понимаю о чем тут столько спорят, неужели кто-то селедку под шубой готовит не только на новый год?! Я ее каждый раз так за праздники наедаюсь, что потом целый год смотреть на нее не могу.
Ostin
Вот у меня муж не представляет праздника без классической селедки под шубой. Если я приготовила селедку под шубой — значит сегодня праздник!!! На День влюбленных вынуждена снова делать, а то обидется!!!
Вивьен
сегодня как раз праздник и Вы мне подсказали что своим мужчинам приготовить на стол они все трое муж и два сына обожают классическую селедку под шубой.
Очень люблю этот салат! Он давно у меня является повседневным, частенько делаю по случаю и без. Ничего плохого в том, что мы продолжаем делать традиционные салаты не вижу.
Славянка , с вами невозможно не согласится. Я целиком и полностью за классические салаты, они самые вкусные и родные в том числе и селедочка под шубой.
вчера сделала салат классической селедки под шубой думала что уже к нему никто не притронется потому что только недавно ели ан нет пустая салатница!
не судите сторого может это и не поправилам для классической селедки под шубой но я не люблю репчатый лук в салатах и поэтому вместо него кладу яблоко и тоже вкусно
Юля да никто и не говорит что нужно так строго придерживаться классического рецепта селедки под шубой — это же название чисто символическое чтобы было сразу ясно о чем идет речь. Готовит можно кому какой салат по вкусу и возможностям я вот часто вместо селедки кладу форель и делаю точно такой салат под шубой.
гадали, гадали с сестрой какие салаты будем готовить на юбилей и в конце концов в числе других записали в меню рецепт селедки под шубой классический, люди ж в основном едят то что привыкли дома и на праздниках хотят того же.
готовили на Паску селедку под шубой рулетом. Так получилось красиво и вроде как с виду новый салатик .
Селедка под шубой — рулетом по новее выглядит мы с дочкой научились для украшения салатов разные розочки да цветочки изготавливать из овощей. Если их красиво распределить по той же селедки под шубой по рулету или просто на блюде такая красота выходит — ярко празднично и очень очень аппетитно! Даже резать жалко.
приумолкли любители селедки под шубой, разбрелись по дачам и поругаться не скем
ЗАчем ругаться на кулинарном сайте??? Рулетиком селедка под шубой такая красивая ровненькая вышла даже резать не хотелось такую красоту)))
Всем резать жалко салат — ИДИОТИЗМ !
Уперлись в эту селедку под шубой, на свадьбе были недавно, так и там селедка под шубой. Думал что -то будет чего еще не ел — дык нет!
fanat ОоО я не один такой! Достала ужо селедка под шубой!!!!!!!!!!! Конкретно достала!!!!! Селедка отдельно-шуба отдельно — мой рецепт фирмовый!
в Селедке под шубой слои собираю несколько по-другому а спорить за такие мелочи не стала б никогда )!!!
Уже несколько лет живу в Испании и здесь трудно отыскать такую соленую селедку как у нас, поэтому позволить себе такой роскошный салат как СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ для нас большая редкость и удача. Читаю комментарии к рецепту селедки под шубой и в буквальном смысле слюней полон рот. Классическая селедка под шубой была на всех праздниках когда-то, а теперь довольствуемся тем что имеем. Прекрасный сайт о кулинарии! Много рецептов которых нет ни на одном кулинарном сайте и этот факт очень радует! Значит не перевелись еще ЧУДО — ПОВАРА !!!!!!!!!!!! БРАВО!!!!
Мои секреты приготовления Селедки под шубой позволят избежать некоторых трудностей при подаче салата.
1. Блюдо не салатница, удобнее поддеть лопаткой и отделить лакомый кусочек не сломав его.
2. Чтобы не накладывать майонез по слоям селедки под шубой, овощи по отдельным видам заправить майонезом и выложить один на один.
Всем кулинарных шедевров!
На работе подсказали обновленный рецепт селедки под шубой :
в натертую свеклу положить немного давленного чеснока для вкуса, говорят свеклу перебивает. никто такую «шубу» не готовил???
capu556 Можно мне аякнуть.
Так вот я люблю свеклу с чесноком и майонезом, в «селедку под шубой» класть чеснок не советую испортите салат, наслаждения не получите.
Вы аякнули, а мне позвольте агакнуть. Ну ага, наслаждение от селедки под шубой, какое оно?
У всех женщин начинается Предновогодний ажиатаж в поисках рецептов. Что на столах как и в прошлые нацать лет неизменная «СЕЛЕДКА под ШУБОЙ»????!!!!
eder222
МЫ ВСЕ ЗА СЕЛЕДКУ ПОД ШУБОЙ! НОВОГОДНИЙ СТОЛ БЕЗ СЕЛЕДКИ ПОД ШУБОЙ — КАК ПРАЗДНИК БЕЗ ЕЛКИ. :)
Балдею от количества народу обсуждающих селедку под шубой.
У жены на Новый год всегда аврал на работе, готовлю на стол Я.
Салатов освоил парочку, про селедку под шубой забыл, жене сюрпрайз будет ):
Валерка
те же яйца только в профиль, селедку под шубой не ем а делать обязан.
P.S. еще и сказали искать правильный классический рецепт селедки под шубой. кажись нашел
В классической «Селедка под шубой» не нравится свекла, чем перебить свекольный запах и вкус, никто не умеет?
Marisha
перебить не получится разве что чесноком, как уже говорили. сделайте по-умному селедку под шубой без свеклы, не классический рецепт — да пусть , зато уберется не любимый продукт :) : ) !
Рецептов много , наэксперементировалась и вернулась снова к классическому рецепту селедки под шубой — он лучший )))))
Любимая «Селедка под шубой» оформлена красиво и подана иначе (не тупо в салатнице) эта, классическая ярче новомодных салатов, как не крути.
Народ, я может тупая но объясните мне КАК вы селедку под шубой заворачиваете в рулет?? Ну реально как?? Спрашиваю без стёба, реально не пойму как это сделать.
Я в шоке не могла дождаться сесьть за комп и поделиться радостной новостью .
В нашем магазине увидела селедку «ИВАСИ» представляете! Сто лет ее не видела уже и подзабыла что была такая.
Теперь будем делать самую самую настоящую «СЕЛЕДКУ ПОД ШУБОЙ» с селедкой иваси.
если прислушатся с моему совету
можно значительно улучить вкус салата
«селедка под шубой» будет еще более праздничной
моя рекомендация:
селедку засолить в домашних условиях в рассоле
только рыбку берите с икрой
и вот просоленную икру добавьте при приготовлении «селедки под шубой» (я обычно кладу ее вперемежку с рыбой)
празднично и очень вкусно!
arabica на то пошло икра готовая соленая есть вкусная. солить селедку не всегда время найдется, а селедку под шубой готовлю так часто как это возможно -фамильный салат.
Люди, человеки! Сделайте салат с майонезом! Все салаты с майонезом вкусные!Я сам обожаю селедку под шубой) Когда не лень делаю домашний или заправляю соусом.
То ли у меня голова совсем не варит в конце трудовой недели, то ли рецепт классической селедки под шубой у вас неправильный. Слои в селедке под шубой начинаются с картошки…Насколько помню яйца тертые на терке тоже имеют свой слой…
cava слои у селедки под шубой распеделяют все по-разному.вот я кладу яйца и делю их на два слоя,нам такой салат больше нравится.
Не реально угодить всем! Селедка под шубой -это как раз тот классический салат которому не чужды эксперименты и импровизации. Помнится еще моя мама готовила немного другую селедку под шубой. Жена теперь делает вроде так но получается не совсем такой салат. Сколько вариантов пробовал каждый наделен своей изюминкой. С Новым Годом, желаю терпения!!!!!!
В нашей семье любят селёдку «под шубой» без моркови и яиц, т.к., как нам кажется, морковь даёт излишнюю сладость, а яйца перебивают вкус сельди. У нас селёдка такая: картошка, свекла, селёдка, лук, и повторно слои в том же порядке. Очень вкусно.
видимо большую роль играет привычка. я привыкла к тому как сама готовлю селедку под шубой с яйцами , не люблю селедочного послевкусия.
Уважаемые знатоки кулинарии, обращаюсь к вам!!!
Никто не делал классическую селедку под шубой в лаваше? Ну приготовить салат , … завернуть в лаваш… По мне так будет вкусно? Мы с женой все в лаваши закручиваем, подсели на них.
здравствуйте, ребята! дайте совет,я живу в Италии,тут кроме анчоусов или в переводе килька, ничего не встречается. выхода нет-буду делать с анчоусами,может нет разницы?
Я смешала овощи с майонезом сразу .Утром обнаружила свою селедку под шубой плавающей в красной жидкости. Зрелище не для слабонервных, салат испорчен. Не смешивайте сразу, лучше послойно промазывайте майонезом.
МНОГО ПИШУТ,ЧТО РЕЦЕПТ НА ЗУБАХ НАВЯЗ!!!…НО!!!…МОЙ МУЖ ОТ НЕГО В ВОСТОРГЕ,А СЫНУ НРАВИТЬСЯ «ОЛИВЬЕ»!!! а Я РАДУЮСЬ,КОГДА МОИ МУЖЧИНЫ ДОВОЛЬНЫ!!! И КАКАЯ РАЗНИЦА СКОЛЬКО ЛЕТ РЕЦЕПТУ???,КОГДА ТВОИ ЛЮБИМЫЕ СЧАСТЛИВЫ!!!
Дело в том, что Иваси это и есть селёдка, только более крупных размеров которую ловили исключительно на севере какого-то моря. По вкусовым качествам тихоокеанская селёдка не многим уступает сельди-иваси, так что, думаю никто не заметит подмены :)
я овощи на селедку под шубой не варю, а запекаю в духовке, в фольге. не то, чтобы очень уж революционное преобразование, но вкуснее. правда-правда!
какая разница как делать,после праздника будет другое блюдо выходить,насыщенное))
Первый раз прочитала рецепт салата под шубой в 1985 году в журнале Работница.Был такой,кто помнит.Все продукты резались кубиками,яиц не было в рецепте,а был соленый огурец.Все перемешивалось и заправлялось майонезом.Рецепт полюбился сразу и оочень долго делали на праздники это салат и всегда кастрюлей почти полной.Потом просто накладывали в салатницу,как винигрет или оливье и ели.Я еще шутила,что я его так люблю,что кастрюлями ем.Потом как то додумались слоями выкладывать,в хрустальные салатницы,тогда такие крутыми считались,но все резалось мелким кубиком.Попробовала как то на терке все потереть,понравилось и перешли на терку.Так и делаем до сих пор и едим,но кастрюлями вперемежку с соленым огурцом все таки было вкуснее.
уверен нет «плохого рецепта» селедки под шубой — Все ОТЛИЧНЫЕ. С Праздниками ВСЕХ любителей вкусно поесть дома )-)!
В салате какая б не была селедка «ИВАСИ» , АТЛАНТИЧЕСКАЯ, ТИХООКЕАНСКАЯ прикрываеш свекольной шубой и все съдается бытрее чем кто-то поймет где поймана селедка.)
Я мужик салаты не ем. Рецепты читать люблю. Моя сестра делает селедку под шубой с рисом, говорит вкусней классической.
оочень понравился рецепт закуски Марии в багете!! просто КЛАСС!!
в багете это не селедка под шубой ———а селедочная закуска в батоне.
Не цыпляйтесь! Классическая , не классичесая. Важно так, ужасть. Селедка под шубой когда то давно была только классика, теперь кто во что горазд.
В багете селедка под шубой тоже понравилась.! Мои оценили на высший бал Потом подумал и разложил салат в половинках булочек. Интересно? Спрашивайте!
Классический рецепт прост: как в любом салате — главное не тупо порубать всё мелкими кусками и перемешать, а чтобы ингредиенты пропитали друг друга правильно и от этого получилось вкусно. так вот классический — это: картошка пропитывается селёдкой. селёдка луком, лук свеклой, а свекла майонезом. И так можно делать несколько слоёв. Не надо между ингредиентами слоя никакого майонеза, иначе они просто не пропитаются, майонез не даст.
Дипъ Так то оно так -теоритически.!!! Вы это моему супругу расскажите. Если в селедке под шубой майонез только сверху -к салату не притронется. Унего майонеза должно быть МНОГО))) БР(((
Не нужно лить майонез на слои салата из банки.
Все в меру,! Сетку майонезную сделать не помешает . Вот у нас картошка очень сухая сорт тот что рассыпается. Не промазать ее майонезом так она не пропитается одной селедкой — НИКОГДА. !
Понравилось очень вкусно! селедку под шубой готовила на валентинов день для мужа, у нас годовщина свадьбы. любимый оценил мои кулинарные старания на «прекрасно»!
не пробовали заместо соленой селедки в салат положить подкопченую. вкуснее получается .попробуйте! нам всем троим понравилось.
рябушка Согласен подкопченая селедка аппетитнее соленой с картошкой например )))))) НО в салате вся соль в СОЛЕНОЙ СЕЛЕДКЕ ! сочетание дыма+майонеза — УЖАСНО!!! делая по рецепту получаешь желанную ароматную классическую селедку под шубой — не жалкое подобие!!!
Утро доброе всем любителям селедки под шубой!
Вчера ради разнообразия картошку в салат потерла на мелкой терке. Мне понравилось , остальные не оценили мой кулинарный порыв::: Эксперимент продолжается!!!!!
Женщины, хочу предложить свой рецепт классической селедки под шубой для тех кто не любит картошку, а ообожает селедку!
Селедку режу как обычно на салат. Картошку отвариваю и тру на мелкой терке- для морковки, только кладу ее немного и разделяю руками. Все рецепты хорошие но классический рецепт селедки под шубой самый лучший и правильный! Майонез люблю и мажу каждый слой и ничего не плывет как кто то писал не помню о нику. Всех любителей селедки под шубой с праздником весны!
Два последних коментария повергли меня в шок. Да, я шокирована !!!))) В каком рецепте селедки под шубой написано так издеваться над картошкой? Как такой салат есть ? Подумать только советы раздаете людям тогда как сами готовить классическую селедку под шубой не умеете но считаете наоборот((((((((((!!!!!!!
Как порезать картошку -ничто в сравнении с селедкой.
Селедка -классная -значит салат выйдет пальчики оближешь, если селедка с запашком, то вы картошку хоть треугольниками порежьте )!
Из всего салата обожаю лишь «шубу» селедка с майонезом БРР(( а шуба вкусненько.
вилька ваша любимая шуба состоит из майонеза вами нелюбимого ): нонсонс )!!!
Не знаю писал кто такой рецепт или нет. Лень все коментарии читать. Но хочу сказать что. Очень вкусно оказалось перемешивать селедку вместе с шубой. Т.е. все теже продукты только не слоями а вперемешку. И заправляю майонез+сметана пополам. Или одной сметаной. Вкуснейший повседневный салат. И на праздники пойдет.
давно не готовила селедку под шубой с нового года ):) забыла как слои составляются в салате((((((
попала на страничку рецепта и узнала еще плюс ко всему много нового!!!! СПАСИБО ВСЕМММ!!!!!
Мария давно собираюсь поблагодарить вас за рецепт! Мы все любим селедку под шубой,да только без майонеза. Выручили , спасибо постоянно готовим эту салат-закуску . Когда нет огурцов закладываю маслины- тоже вкусно!
rainisa
Ой а нам с сестрой не понравился рецепт(((( не то чтобы не вкусно, есть можно)) только классическую селедку под шубой невозможно сравнить с тойв батоне(((!
Удивительно сколько народу обсуждают селедку под шубой !) Рецепт забытый Богом !) Дополнить не пробовали???
в хлебе селедка под шубой не показалась такой родной как в салатнице, новые рецепты с разнообразиями не всем по вкусу! пожалели что приготовили!!!!
Вкусно и празднично! Спасибо за рецепт!!! Салат удался!!! Такой вкус как хотелось!!!
Добрый вечер читатели!
Делюсь своим опытом приготовления классической селедки под шубой
***слои распределяю также как в этом салате только селедку прокручиваю через мясорубку … удивлены? а знаете какая вкусная селедка? не знаете! приготовьте узнаете !!!
doriva селедка на мясорубке в салате? такого с «шубой» не делали обязательно сделаю как-нибудь отпишусь.
как обещала отписываюсь : сделала на выходных селедку под шубой, почти весь салат ела сама (! селедку брала атлантику жирную малосоленую — испортила вкус, пишу чтобы больше никто так не сделал крутить на мясорубке селедку — бред , на который я отреагировала, больше читать комменты , слушать советы не стану буду резать старыми добрыми кубиками — КЛАССИКА никогда не подводила.
На дворе — жарища ! что приготовить из салатов в такое время года? натолкните на что-нибудь вкусное! селедка под шубой — салат больше для зимних застолий! а какими салатами накрывают летние столы?
ricota чем селедка под шубой не нравится? вы готовьте съедобные салаты — успех обеспечен ! !
Были на отдыхе так странно ни в одном меню приличных кафе нет классической селедки под шубой(( заморские -пожалуйста :)
ия заметила как «отходит» постепенно популярность селедки под шубой! уже практически не подается!
Не скажите, не скажите! В более менее престижных харчевнях в салатах числится классическая селедка под шубой, отличия могут быть в рецептах, оформлении, это ньансы.
нормальной соленой селедки для салата сейчас не найдешь
вся рыба с привкусом химии
для шубы солю селедку дома — выходит по-настоящему—ВКУСНО.
Не знаю в каком городе, стране живете ВЫ ? Я выбираю соленую селедку в больших жестяных банках (не филе) целую с головой и хвостом. Салат «Шуба» из нее выходит не просто вкусная — язык проглотишь! Когда женщина не умеет готовить ищет оправдания…
Из собственного опыта.
Каждый знает, что борщ (в прочем как и «селедка под шубой») вкуснее на следующий день!
Есть способ, благодаря которому можно ускорить «созревание» от суток, до 4-5 часов.
При чем делать особо ничего не нужно!!!
Трем ингредиенты без предварительного охлаждения, то есть — достали, промыли и накрошили.
Ну и главное в этом салатике конечно майонез! Пробуйте его перед заправкой. Не качественный либо не вкусный соус может всё испортить!!!
Алеша (стаж готовки 20 лет) !
Честно сказать из вашего комента не понятно о чем идет речь»достали и т.д.». Вы про борщ или селедку под шубой?
готовили с дочерью на ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ сына селедку под шубой слои в салате повторяли дважды классический рецепт , немного по-новому а совершенно другие вкусовые ощущения.
Кто так трепещет перед селедкой под шубой не видели домашней кухне!? Я в шоке от рецепта а еще больше от коментов.
Даже селедку под шубой легко испортить убедился вчера в гостях . Рецепт нужно знать а не кромсать салат салат по памяти (слои умело чередовать) ) )
А не готовили селедку под шубой из консервированной сельди? Вкус салата резко отличается от классического , т.к. нежный («сельдь в масле» еще вариант в собственном соке).
Нужно нежно в салате- так потрите все овощи на терочке а не коверкайте классические рецепты (( ! Из консервы селедка под шубой не будет такой вкусной как вы описываете не придумывайте
а мы очень редко готовим селедочку, и не потому, что надоела или приелась, просто очень много других салатов есть. а завтра будет семейный праздник, предложила «шубу» — и все в восторге. лично я считаю, что главное — это не кидаться на все новое и при этом хаять старое, а все использовать в меру.
Спасибо за рецепт ! Салаты люблю готовить , особенно нравится селедка под шубой, угощать люблю, сама не ем- по вкусу не подходит ;;
Вкусно, просто непривычно немного. Для меня в селедке под шубой самое главное это 2 ингредиента: селедка и майонез. Они должны быть очень вкусными и их должно быть много!
Быстрее все через терочку натереть, заморачиваться с картошкой не очень хочется)) а селедочка да – это главная героиня салата. А майонез – это ее шубка)) В хорошей селедке максимум должны быть сама рыбка, заливка со специями ну и консервант желательно один, не больше. А майонез лучше вообще всегда брать классический жирный, не менее 67% он густой потому что в нем масла много, а если жирность меньше уже не вкусная, хоть и правильная селедка под шубой. Я классический провансаль всегда беру – тут я понимаю вкусно. Так что майонез так майонез, селедка так селедка :)
Alevtina Раньше все до одного готовили селедку под шубой из «провансаля» другого то не было! А сейчас началось-))пошло поехало рецептов развелось с «легким» майонезом — тьма -все испоганили. Я за: Селедка-так Селедка Шуба-так шуба!
А с яблочком обязательно !!!!!!!
один значительный минус салата -свекла долго варится -% времени много в пустую тратится..
cino Готовлю овощи (свеклу в том числе) для салатов в микроволновке -красота !) Вся селедка под шубой занимает полчаса)))
Юлия спасибо за совет обязательно попробую-на носу Новый год а селедочка под шубой любимый салатик ; )
Решила вспомнить этот старый добрый рецепт) и мама рассказала о том, что в студенческие годы, в общежитии, когда все собирались дружной компанией, отмечая какой-либо праздник, излюбленной была следующая закуска: сельдь очищается от костей, прокручивается через мясорубку, перемешивается с мягким сливочным маслом, и плавленным сыром (типа виола, мягким в больших прямоугольных упаковках сейчас), всё это тщательно перемешать, убрать в холодильник, можно добавить мелко нарезанный укроп. Ждём пару часов, и на хлеб)))) Бутерброды уходили на ура)….завтра сделаю….наверное вкусно)))))
nataliya ОЙ прочитала аж слюнки потекли)) ничего соленого нельзя а селедку обожаю, хотела сделать под шубой но как прочитала ваш рецепт решилась селедку пустить под вашу закуску, надеемся понравится.
честно говоря лень было мне перечитывать все-все-все коменты) не могли бы мне кто-нибудбь по-быстрому сказать, тот это рецепт селедки под шубой или нет? т.е. правда классический ли?
Дети в салате съедают шубу — мне остается селедка и картошка ;)
Что ни говорите а без классической селедки под шубой на новогоднем столе совсем не празднично. Каждый делает салат как привык рецепт никакой роли не играет в этом деле важна — традиция.
В СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ ЛУЧШЕ ЛОЖИТЬ РЕПЧАТЫЙ ЛУК ПРИПУЩЕННЫЙ НА ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ ДО ПРОЗРАЧНОГО СОСТОЯНИЯ,НА ОДНУ СЕЛЬДЬ Я БЕРУ 2 СРЕДНИХ ЛУКОВИЦЫ А ПОТОМ ЛОЖУ НА КАРТОШЕЧКУ,НАМНОГО ВКУСНЕЕ ЧЕМ С СЫРЫМ ЛУКОМ ПОПРОБУЙТЕ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ. C НАСТУПАЮЩИМ!
Столько мнений — укаждого свое видение вкусности рецепта салата. Как для нас мы селедку под шубой делаем разную , каждая хороша по -своему.
ощущаю себя деревенщиной)) совсем не правильно готовил салат )))
думал классическая селедка под шубой в другой последовательности переслаивается?))
селедку на салат почистил))обе оказались с икрой)))! и что делать? съесть икру отдельно? или делать из всей этой вкуснятины «селедку под шубой»? да простят меня чудо-повара мои «отклонения» от рецепта?!
Юрий, можете делать селедку под шубой как вместе с икрой, так и без нее, — это исключительно дело вкуса.
Мы в память о нашей маме (она обожала классическую селедку под шубой) готовим салат по сложившейся с нашего детства традиции.Не мыслим как это новый год встречать без селедки под шубой???
Выходит не искоренить в нас стандартное мышление»»»))из года в год возвращаемся к селедке под шубой»»») салат надоел, а без него нельзя.
У меня сватья профессиональный повар….уже на пенсии…
так вот, в классический салат «селедка под шубой» ВСЕ ингредиенты режутся кубиками (лук — мелко)….а через терку стали натирать от недостатка времени…..
таким образом, салат лучше пропитывается майонезом…
Я же повторяю в салате слои ДВА раза….т.е.
сельдь, лук, картофель, морковь, свеклу,
ЗАТЕМ СНОВА: сельдь, лук и далее по списку….))))…
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! попробуйте!!!!….
Очень вкусно:
картошка — кубиками,
мелко порезать сельдь, лук,
соленый огурец -кубиками,
кислое яблоко — кубиками,
морковь — кубиками,
свекла — на терке.
Каждый слой смазать майонезом.
А у нас «Селёдка в шубе». Все режу меленькими кусочками и перемешиваю с майонезом.
Не стал читать все коменты. Может кто и писал уже. Вкуснее получается, если сло просырать солью слегка!
Прочитал про салат размазанный по батону и подумал, а почему бы все ингредиенты не пропустить через мясорубку. Получится что-то типа паштета.
Что-то новенькое! селедку под шубой под мясорубку?!)
Ну с мясорубкой вы конечно загнули!!!))) Поросячье месево получится))) Хотя конечно кому как. Очень вкусно делать так: 1- селедка кубиками, 2- картошка на терке, 3- лук репчатый помельче, 4- яйцо на терке, 5- сырок плавленый на терке, 6- морковка на терке, 7- свекла на терке, 8- майонез сверху. КАЖДЫЙ СЛОЙ ПОЛИТЬ ПОДСОЛНЕЧНЫМ МАСЛОМ (без него она сухая будет). Кто любит пикантный вкус — кислое яблоко на терке можно добавлять. Оба варианты вкусные. НО, на вкус и цвет товарища нет, поэтому готовьте как вы привыкли, с любовью, тогда и гости оценят ваши старания.
Да-ссс… сразу видно, автор не застал совка…
» ИВАСИ» — это не некая загадочная жирная и вкусная рыбка, которая была раньше, а самая обычная соленая селедка закатанная в жестяные банки.
Раньше, на любой селедочной банке красовалось слово ИВАСИ, благо был один ГОСТ и один рецепт консервирования для всех.
Не люблю чистить селедку — не навижу. Мы салат постоянно готовим вдвоем : Коля чистит рыбку я собираю «шубку». Рецепт только классический! С Рождеством!!!!!!
Селёдка под шубой-это самый вкусный салат!моя семья его обожает.
А в слои между морковью и свеклой маринованные огурцы добавляю.
Люди читаю коменты и ловлю себя на мысли как мы все любим классику, рецепт селедки под шубой у всех настолько разный(морковка и огурцы)- это совсем новое для селедочного салата; Всем приятного аппетита!!
Моя подруга не «слоит» селедку под шубой, она весь салат перемешивает и так ест. Им нравится.
Холодный от коментов про селедку под шубой…. Заездили рецепт до основания. Да делайте салат как хотите вам его есть в конце концов.
Селедку под шубой можем есть каждый день:) Останавливает нудная нарезка овощей. Как вы женщины справляетесь с этой задачей?
Люди из всех последовательностей слоев салата — когда селедка идет первым нижним слоем, потом еще повторяется вверху перед «шубой». Таким рецептом пользуются все мои знакомые ) мы любители классики.
Как превратить классическую селедку под шубой в совсем простую? Хотелось бы есть салатик в пост по разрешенным дням.
Saransk5555 проще простого.
селедка -рыба постная, приготовить домашний майонез, яйца в салат не класть. я только так делаю селедку под шубой, вкусно.
Да еще проще не селедку засунуть под шубу-грибы, вто что осталось по рецепту.
Успела порядочно соскучиться за «селедкой под шубой», до Пасхи вынуждена питатся овощными салатами.
Очень любим селедку под шубой, но не переносим вкус репчатого лука, его горечь. Готовим салат по классическому рецепту опуская шаг с луком. Замену всегда можно найти на свое усмотрение)
селедка под шубой-наш любимый салат;) добавьте в рецепт плавленный сырок — не пожалеете;) кому принципиальна классика тем мой совет не понравится-остальные скажут спасибо;)
Весь месяц страдаю по «селедке под шубой» любимый салат мой и мамы. Рецепт семейный чуть-чуть не так.
охохох, первым блюдом которое я приготовлю, когда закончится пост, навеерное будет селедка под шубой))) ну может вторым)))
Собрала все написанные рекомендации к рецепту салата и получилась обновленная СЕЛЕДКА под ШУБОЙ. Нам понравилось.
у меня много знакомых , подруг и все мы готовим «селедку под шубой» разную. берешь один рецепт — готовый салат разный????
все необходимое для салата делаю «кубиком» на комбайне-за несколько минут полная чаша селедки под шубой)+
После Н.Г не готовили селедку под шубой+)переключились на весенние салаты. спорить не стану классический рецепт самый верный (во всех отношениях).
до конца мая «селедка под шубой» мне не доступна. как быть без салата?
Света вы какой салат делаете из селедки? с мясом??? или шуба в вашем случае мясная? из всех салатов этот самый нежный.
Добрый вечер всем кто любит вкусно покушать! Салаты которые модны в наше время ни что в сравнениии с селедкой под шубой :) когда готовищь салат улучшается настроение. праздничный позитив в душе:)
посоветуйте что делают с селедкой в тех случаях когда она оказалась пересоленой? (в рецептах о таких ситуациях не пишут)! мы на все выходные готовим селедку под шубой это первый раз конфуз с соленой селедкой!?
Katunhik, пересоленную селедку можно вымочить в чае или молоке и использовать не только для приготовления салатов.
На вкус и цвет товарищи есть! Доказано «селедкой под шубой»!
Все думаю чем еще разнообразить селедку под шубой? Пока безрезультатно ;))
Valera, после всех кулинарных экспериментов, я решила для себя, что классический рецепт однозначно выигрывает.
мы руками и ногами за рецепт классической селедки под шубой !!!!!! все что называется и готовится иначе принципиально не рассматриваем.
Хотите получить вкусный салат ? Так не ленитесь посолить селедку. «Шубу» приготовьте из самодельного майонеза. Тогда селедка под шубой получится настоящим шедевром.
чего сверхнового ждать от классического рецепта селедки под шубой?») сказать честно надоело до чертиков читать обсуждения салата.
Готовим такой салат, вместо селедки кладем консерв , вкус такой «шубы» больше нравится. Кто хочет напишу рецепт.
подскажите пож-та можно лук перемешать с селедкой не делать слоями в салате а вместе?) я обожаю классическую селедочную шубу)) от лука остается неприятное ощущение во рту. может с селедкой не будет так жечь?
vikusya, можно, но перед тем, как перемешивать с селедкой лук, обдайте его кипятком.
готовлю салат по классическому рецепту (селедку режу мелко-мелко) . все перемешиваю (слоями не делаю) верхнюю «шубку» накладываю потолще. очень вкусно+++
А мне порядком надоела классическая «селедка под шубой » хочется приготовить салат по — новому, пока не пойму какой рецепт выбрать?! Будем искать)))
я на большую компанию салат делаю по два слоя, то есть два картошки, два селедки и … верхний слой «шуба» -одна только тольще обычной. возни на немного больше зато всем хватает.
Спасибо за классический рецепт, но вот попробуйте к этим слоям довавить еще один — тертое яблочк, посмотрите на сколько станет вкуснее селедка под шубой???!!!
ASTRA я обожаю «селедку под шубой» но никогда не ела салат в котором яблоко? завтра приготовлю по вашему рецепту.
Наташа это нежно. Только я не изменяю классическому рецепту. После разных экспериментов возвращающий к изначальной привычной «селедке под шубой».
чулпан
привет всем! мне очень понравилась «Селедка под шубой» под мелкую терку, попробуйте
Разве в классическом рецепте салата селедочный слой идет под №1? Меня научили под низ ложить картофель, потом селедку и т.д., чередуя слои . В «шубу» обязательно тертый желток перемешанный с майонезом….
Галина, это спорный вопрос. Но если для Вас такой порядок принципиально важен, делайте Селедку под шубой так, как Вам больше нравится.
А я селедку (как в рецепте) первым слоем делаю, так салат хорошо пропитывается, сочнее )-
Uu а как это влияет на пропитку салата? в классическом рецепте селедки под шубой первым слой начинался с картошки
Моя семья «помешана» на Селедке под шубой. Готовим салат исключительно классически, рецепт давно осел в памяти-) С новым наступающим годом!
Nina77 я все жду в каком году закончится всеобщее помешательство на салате из селедки? пока на горизонте нет замены классической селедке под шубой, рецепты немного расходятся и только……
я рецепт классического салата помню. а вот количество ингредиентов забываю. не вкусно когда в салате произвольное количество, выйдет или много селедки или недостаточно толстая шуба-)
елена я придерживаюсь своей проверенной технологии приготовления селедки под шубой всего что должно быть в салате беру одинаковое количество, насчет слоев-только классический рецепт!
Для нашей семья классическая «селедка под шубой» — одинарными слоями. Чередование слоев — это уже не классический рецепт. Слои салата : селедка, лук (кладу порей), картошка, морковь, яички (когда как), свекла. Смазываю майонезом, ставлю чтобы салат хорошенько пропитался. Селедки кладу побольше!
Ekaterina а почему сразу не классический? слои ж в салате те ж самые , но вот нравится мне когда селедка два раза попадается когда ешь салат:) а в разрезе как ярко сморится? а? «селедка под шубой» — это не только вкусно но еще и красиво.
в этот раз готовили «селедку под шубой» по-новому)
рецепт классический а оформление салата порционно. очень понравилось. кому интересно попробуйте надеюсь не пожалеете)
Честно признаться готовить селедку под шубой все праздники это слишком, а дети просили свой любимый салат приходилось крошить, теперь до следующего праздника отдыхаю -)-
Здравствуйте!
Готовила мужу селедку под шубой по классическому рецепту — — ему так больше понравился. Слои много не намазывала салат сам по себе вышел сочным.
салат получается не сухой и маонеза нужно немного когда смачиваешь оливковым маслом. классическая селедка под шубой № 1 на нашем столе ! ! !
а для меня Новогодняя самая вкусная селедка под шубой=)
какой самый лучший способ пропитки «селедки под шубой»? как размажу майонез по слоям так он и остается , не протекает до дна салата-(
Irina, используйте более жидкий майонез, который в пакетах. Из него удобнее делать сетку.
С нового года не ела «селедку под шубой»=_ завтра сделаю-а идея пришла после прочтения рецепта любимого салата;)))
Если селедку перед закладкой в салат сбрызнуть лимонным соком то селедка под шубой получается вкуснее! Такая мелочь но вкусно.
Katarina ваш совет подходит если селедка для шубы имеет не совсем свежий запашок : ) !
Мы салат готовим так: основу берем классическую (селедка, морковка, картошка, свекла, лук ) а в слои добавляем по чуть чуть что-нибудь новенькое(соленый огурчик, грибочек, яблочо) . Не понимаю людей которые готовят селедку под шубой по 100 летнему рецепту.
Vera ваш рецепт селедки под шубой мало чем похож на оригинал -( проще говоря совсем не совпадает — два разных по составу
Салат под шубой обожаю +++ Селедку чистить терпеть не могу… Ладно мужа заставлю(он у меня провинившийся)
люблю филе селедки для салата, оно очищенное , останется сделать «кубик» под шубу- все дела!!!!!)
А для нарезки салата «кубиком» берут специальную насадку к комбайну , тогда селедка под шубой приготовится махом:)-
начиталась коментов… решилась на классическую селедку под шубой… лучше бы другой салат приготовила!
А мне нравится готовый салат посыпать зернами граната:) Классическая селедка под шубой — актуальнейший рецепт. ИМХО.
куда в гости не пойдешь везде на столе селедка под шубой * ребята это уже не смешно!!!!!!
В ВАШ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ САЛАТА МНОЮ БЫЛО ВНЕСЕНО ОДНО ИЗМЕНЕНИЕ: СЛОИ СЕЛЕДКИ СДЕЛАЛА ДВОЙНЫЕ И ОДИН ПОМЕНЯЛА МЕСТАМИ С КАРТОШКОЙ «ШУБУ» ОСТАВИЛА КАК В РЕЦЕПТЕ))!
RITA слои селедки под шубой можно перекладывать кому как захочется, моя сестра свой рецепт салата придумала , и тоже вкусно)))
Ganna придумать рецепт? зачем ? его до нас с вами придумали;))) классическая селедка под шубой есть столько сколько я себя помню
Завтра будем делать «селедку под шубой», дети не хотели, а муж сказал :праздник без любимого салата не веселый получается :) Рецепт выбран классический.
aleksa мы с детьми тоже на праздники выбираем селедку под шубой. а наш папа не ест рыбные салата. так нам все достается)))
Классика не стареет и не надоедает! Я тоже делаю салатик по такому рецепту, только верх украшаю розочками — вкусно , красиво, съедобно)!
завтра на 9 приготовлю «селедочку под шубой» — всех с праздником !!! благодарю за рецепты и приятный сайт !!!!!
Не так давно на просторах инета нашелся рецепт салата , который селедке под шубой проигрывает по всем статьям, теперь его готовим):
Нам понравилась селедка под шубой в которой слои чередуются в обратном порядке (вчера ели у подруги на д.р.) спрошу ее рецепт салата):
Танюша это прикол о » бешеной популярности» социалистического салата?
Elena а мы допустим едим салат не только в праздники ::) и летом и круглый год- наш любимый салатик. к тому же простой)
Мы обычно кладем не селедку а скумбрию! Слои трем на крупной терке. Очень вкусный салатик — «шуба» не классическая зато оригинальная!
Саша готовлю селедку под шубой сколько себя помню по классическому рецепту … зачем менять селедку на другую рыбу если и так вкусно?!
Diana хотела ВАС спросить потому что ваш отзыв о рецепте из последних. У ВАС селедку свежую завозят? Может не сезон? Хочется салатик приготовить «под шубой» нигде не найти…
Meri мороженную посолите и будет Вам счастье !!!! Я всегда теперь готовлю селедку под шубой из своей рыбки.
девчата а классический ли это рецепт? по-моему мы уже забыли как наши мамы делали селедку под шубой?! у меня в салате сплошная отсебятина:)_
викуся ;) —
Меня больше всего в салате напрягают слои по порядку;) Наверняка никто не может сказать что зачем ? шуба сверху это ясно, а селедка снизу или в середине? с классикой не просто….
webspon
Переодичность слоев в салате в каждой семье свое, моя сестра например каждый слой дважды повторяет, она «селедку под шубой» формирует не в салатнице а в кастрюле:) У всех свои т..ны в голове и уникальный рецепт)!!
Салат супер! Классика жанра. Я селедку под шубой всегда делаю по классическому рецепту. только первым слоем идет картошка)!
Яна перемешанный салат ничем не хуже классики, а некоторым больше нравится когда селедка идет в перемежку с шубой, картошкой с луком -)
если перемешивать — это повседневный вариант. классическую праздничную селедку под шубой надо обязательно делать слоями, иначе что это за украшение стола?
mariz
а по-вашему выходит шуба только по праздникам? я например любимый салатик частенько на ужин делаю. обожаю его!
Классический рецепт «селедки под шубой» стал коронным, с приготовлением салата ошибки быть не может его любят все!
Мы тоже консерваторы. Придерживаемся классического рецепта и классического оформления селедки под шубой. Зачем менять то, что и так уже идеально.
Luana не согласна. а разве иногда не хочется селедку под шубой приготовить на новый манер? классический рецепт это мило )- да сколько можно ?
Кристина если хотите новогоднее блюдо в оригинальном оформлении то украсьте салат ядрышками граната (моя сестра так делает) . Красиво!!!
мужу классическая селедка под шубой нравится больше — это его любимый салат. автору спасибо за рецепт -)
Трудно представить что раньше не любила салат из-за свеклы. Зато теперь когда начинаю есть то не могу остановится ;))
я вижу классический рецепт не утрачивает популярность а только наращивает. это радует что все так любят салат, он нас обЪеденяет.
Все обожают салат а я не люблю его готовить. Особенно меня бесит разделывание селедки (выковыривание рыбьих костей). То что ниже «шубы» не ем, только макушку!
Спасибо за классический рецепт. Салат делала как тут советовали по 2 слоя. Мужу понравилось больше чем однослойный способ укладки.
Ужасный рецепт! Уложила слои салата начиная с селедки — отвратительно ! Зачем советовать людям рецепты и уверять что они классические? Насколько я люблю шубу но эта фуууу
незнакомка
Я В ШОКЕ ОТ ВАШЕГО БЕЗУМИЯ! КАК МОЖНО ИСПОРТИТЬ КЛАССИЧЕСКУЮ ШУБУ??? В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ ПОЛОЖИТЕ РЕЦЕПТ СЕБЕ ПОД НОС!!!!!!!!!!!
меня злобные комментарии некоторых пользователей пугают………
автору рецепта нужно выразить благодарность за терпение.
«Селедка под шубой» салат на все случаи жизни. без вариантов.
правильное соотношение + грамотные слои=салат — объеденье.
Как приятно читать такие рецепты! Веет теплотой , домашним уютом и… вкусной-привкусной «селедочкой под шубой»- мамин классический салат был настоящим чудом!!! Закусывать начинали с него;)
Кто дал странное название салату? Логичнее селедка в шубе а не под)- Меня забавляет как большинству женщин не дают покоя извечный вопрос а какой должен быть самый первый слой в классическом рецепте ? А что меняет если слои поменять местами??? н и ч е г о……..
Все мы конечно любим селедку под шубой, но может не стоит доходить до фанатизма и каждый праздник готовить один и тот же салат еще с каких времен? Может пора переключить мозги на новые рецепты???
Niuton а кто заставляет готовить тот же салат ? придумайте новую «Селедку под шубой» если так надоела классика?!
Доброго времени суток1
В этом году приготовление праздничного салата сделали немного по-новому, сделали небольшое отступление от классического рецепта. Уделили больше внимания слоям в салате, их укладке. Вот наши новшества:
1. Картофельный слой побрызгали растительным маслом(у нас почти всегда картофель раньше слипался)
2. Селедку немного смочили лимонным соком(ушел селедочный запах)
3. Лук промариновали
4. Новая фишка «селедки под шубой»- добавили тертое яблоко без кожиры.
5. Слои располагали так как написано
Пропитывался салат дольше обычного и этот момент тоже оказался плюсом.
Подведя итоги скажу — не дурно и вкуснее обычной классической «шубы».
Наташа33 взяла Ваши рекомендации к рецепту салата, попробую завтра уложить селедку в шубу как Вы советуете;)-
Поздравляю всех с прошедшими праздниками! Последнее время делаю не классическую раскладку Селедки под шубой потому что дочь любит рулетом. Салат на столе смотрится празднично. Попробуйте девочки приготовить любимый салатик праздничный;)
А я заметила если свеклу для салата запекаю в духовке салат под шубой выходит совсем другого вкуса не водянистый. я за классический рецепт а о способах приготовления овощей, нарезки и украшений можно поспорить;)!
aurveda спорьте не спорьте а рулет самый лучший способ подачи салата. на столе выглядит бомбезно!!!)))
нам как и многим нравится это салат , без которого немыслим Н.Г.. давно поняла что слои можно располагать как пожелаешь главное чтобы картошка была всегда рядом с селедкой и луком;) между прочим для классической шубы я специально ищу сельдь пряного посола (наверное знаете такую в ней каждая рыбешка в специях).
она улучшает вкус готового салата. а рецепт все равно у каждой хозяюшки свой!.
klever у каждого человека понимание классики свое. имхо. я в этом уверена. мы часто зацикливаемся на мелочах от которых по большому счету толку нет, цепляемся к расположению слоев, украшению, нюансам рецептов и т.п. это так важно?
уверена нет. а важно когда сельдь в шубе на столе а за столом собралась душевная компания!
После проб и ошибок сейчас перешла на классическое приготовление шубы. Послойность вашего рецепта сочетает вкусы овощей и рыбы между собой. Это радует когда одно дополняет другое а не заглушает. Большое спасибо!!!!!!!
скажите, кто-то делал селедку под шубой по рецепту лазерсона? говорят, что он тоже классический. но мне не понятно что все классические что ли? и чем он лучше?
Ksyu если вы говорите о телеведущем кулинарного шоу Илье Лазерсоне, то ничего особенного в его рецепте не заметила. разве что картошку он натирает на терке , не режет кусочками.
слои салата располагает классическим способом. ну и все.
Всем добрый вечер!
Хочу сказать спасибо за полный рецепт в разных исполнениях. Больше всего душу греет бесплатный доступ) .
Пока жила одна не любила возится с салатами ела готовые сейчас муж приучил делать свои домашние. До рулета наша фантазия не дошла)- Но новая идея думаю обязательно приживется! Очень хороший сайт понравилось как просто написано без всяких стандартных словечек. Успехов в кулинарных делах- ТАК ДЕРЖАТЬ !!!!!!!!!
самый правильный рецепт — когда первым слоем дет картошка, за ней селедка — настоящая классика. кто бы что ни говорил.
моя мама работала директором ресторана в «те» годы , знает не по наслышке как готовилась селедка под шубой.
Ой кому нужны слои? перемешанный салат однозначно сочнее.
Большое спасибо за дельные советы по приготовление моего единственно любимого салата который готовлю на все праздники) еще понравилась идея с рулетом, надо будет сделать.
От таких ярких красок захотелось покушать салатика , завтра соберу все необходимое , приготовлю блюдо слоями, спасибо за рецепт!
Здравствуйте, добрые люди;)
У меня другой рецепт которым хотела давно поделится. ваш тоже хороший, вижу по составу и кол-ву ингредиентов.
Мои вариант 1 слой картошки, слой рыбы, слой морковки, слой лука, слой рыбы, слой свеклы.
ОООчень вкусный салат. только нужно дать пропитаться . если есть сразу то не будет сочности.
Еще некоторые советуют овощи тереть на терке — мне не нравится я люблю по старинке резать кубиком и чем мельче тем вкуснее.
Надеюсь кто-нибудь выберет мой вариант любимого блюда:)
Моя закуска всегда выходит не такой удачной как у подруги:( а почему никак не пойму???
продукты выбираем вместе, крошим одинаковыми кусками…
меня мучают смутные сомнения может дело в количестве майонеза?
я же не знаю сколько она накладывает его на всю салатницу???!
Ух обидно же!!!!!!!!!!!!!!
Ой, люди! Куда бы в гости не пришел в каждом доме одинаковый салат. Не надоело?. Обалдеть сколько комментариев накатали?!
ну тогда не ходите в гости, а сидите дома дуйтесь)) кто-то прям расстроится из-за вас))
Я напротив когда усаживаюсь за стол (в гостях) первым делом оцениваю селедку под шубой, правда бывает не всегда вкусно_) но это уже детали .
еще копирую в память (если увижу) красиво оформленные салаты.
Очень красивые фото)_ Сколько нужно иметь терпения чтобы так красиво украсить?!
вы же не будете каждый день салат украшать? если для какого-то особенно события, то можно уж поднапрячься и постараться.
Когда картофель идет первым слоем в салате в селедке соль не чувствуется. имхо
Всегда делаю слои по вашему рецепту. Не нравится когда внизу салата картошка прилипшая к тарелке;)
а у меня с последовательностью слоев возникает пробел при приготовлении салата начинаю прокручивать в голове как раньше готовила (неделю-две назад) укладывала слои в каком порядке?
софийка готовьте салат как Бог на душу пошлет!
самой оригинальной селедкой под шубой считаю классический рецепт. классика никогда не стареет с годами становится только ценнее и вкуснее. желатин и прочая лабуда при приготовлении рыбного салата не уместны. но это мое мнение.
Слоистые салаты имеют особенность выходить неодинаково:)
Берем ингредиенты: селедку бочковую, морковь, картошку, майонез, делаем слои в салате в порядке указанном в рецептуре. НО салат из филе соленой рыбы и шубы из свеклы, как не крути одинаковый не выйдет, пропитается больше или меньше и уже результат будет отличаться.
Советы по приготовлению не имеют смысла если не доварить свеклу, пересолить селедку сделанную дома, переусердствовать с кол-вом майонезаи т.д. С новым годом, всем вкусного новогоднего стола!
Ветрова Лариса
вкусы + — едентичны хозяйки хвастаются друг перед другом не составом — оформлением слоев в классическом салате сегодня гостям не интересен салат на скорую руку, я в последний раз сделала шубу наоборот терла ингредиенты на терке. салат показался нам нежнее, оригинальнее.
С утра сделала целую салатницу до вечера ни осталось ни грамма. до нового года делать не буду чтобы соскучится :)
Ищу розовый майонез для селедки под шубой, обошла много лотков выбор из 2-3 видов, хотелось на новый год сделать красивый салат розового цвета, может кто знает чем подкрасить заправку самостоятельно? Заранее спасибо.
Наташа Фролова
самым простым натуральным красителем для майонеза мне лично служит свекольный сок, попробуйте , не теряйте время на пустые поиски, лучше сконцентрируйтесь на предновогодних хлопотах-более приятных:)
Для классического салата овощи натираю на терке так чтобы слои не склеивались между собой (без придавливания) протертые ингредиенты шубы вкуснее а может дело привычки?!
Лучший рецепт шубы пропорции овощей и рыбы как надо:) не люблю много картошки, лучше больше соленой рыбки, но конечно ее соотношение с овощами должно быть соответствующим.
на горьком опыте в этот новый год убедилась какой слой делать в селедке под шубой первым чтобы салат не «поплыл» от майонеза. первый лучше картофельный слой все остальные не важно. хотя классический рецепт говорит об обратном.
Мои гости в этом году отнеслись спокойно к рыбным салатам налегали на холодные закуски. Наверное насытились традиционные блюдами хочется чего-нибудь нового без соленой сельди.
Девочки добавляйте в салат новые ингредиенты старый состав порядком приелся. имхо. майонез меняйте на соус, получится вкуснее.
Ох если бы не майонезная заправка салата ела бы его каждый день :)!
зачем заправлять салат одним майонезом? давно перешла на смесь сметаны+домашний майонез, салат выходит вкуснее даже, но по крайней мере может не лучше но слои пропитываются не хуже обычного салата с магазинным провансалем. Спасибо за рецепт!
Мой первый салат с которого начала учится готовить:) Давно не готовила на выходные сделаю салат только селедку возьму.
на фото салат красивый а на самом деле — простой обычный, ничего нового не придумали.
dania слушайте не нравится не ешьте! лучше перейдите на страницу другого рецепта который вам по вкусу!
У нас с подругами за столом идет постоянный спор о лишних слоях салата. Селедка не вызывает сомнений (я солю сама и поэтому в холодильнике рыбешка лежит всегда), со слоями полная засада :)
Спасибо за советы и секреты по приготовлению. Свекла — нужный овощ, ее нужно есть по возможности чаще. Не все едят вареную свеклу в чистом виде, салаты из нее однотипные. А в сочетании с соленой сельдью и майонезом (майонез взбиваю блендером домашний) вкусняшка.
Любимая селедка под шубой в моей семье обожаема всеми начиная с бабушки и дедушки и заканчивая детьми. Мы привыкли крошить ингредиенты ножом, терку используем только для свекольной шубы. Это самый вкусный и самый настоящий способ приготовления любимого блюда.
Беря во внимание отзывы хозяюшек, секреты приготовления классической шубы от автора рецепта Чудо-Повара приготовилась вкуснейшая Селедка под шубой. Слои расположила классическим способом — он самый проверенный на вкус:)
пока вкуснее шубы именитые повара салата не изобрели, многие плюются мол сколько можно готовить старые закуски а сами потихоньку трескают за обе щеки!
Селедка под шубой без яиц, без яблок и без сыра — это самый вкусный и настоящий новогодний салат. Рецепт и пропорции нам подошли идеально спасибо Чудо-Повару!
Правильная селедка под шубой классическая. Классический рецепт первая сельдь так делали по рецепту салат на новый год позже поменяли по очереди слои добавили в селедку под шубой слой с яйцами. Такая шуба может вкуснее но она не классическая.
Селедка под шубой — классика без которой праздником в доме не пахнет. Раньше делали шубу на новый год а сейчас на все торжественные случаи. Спасибо большое за настоящий классический рецепт.