Пълнени патладжани с кайма

Половинката ми от много време насам ме юрка да приготвя пържени патладжани с доматен сос. Но на мен никак не ми се ще да пържа храната, а и някакси предпочитам да има и мръвка в цялата работа, а пържените патладжани дори не ми звучат вегетариански – направо са ми вегански. Затова реших, че последния от патладжаните, които нямам особена идея как се озоваха в хладилника ми (но за трети път в последните 10-тина дни приготвям ястие с патладжан за вечеря, при условие че този зеленчук не е сред любимите ми), ще напълня с кайма.

Продукти:

1 патладжан

2 домата

400 гр. кайма

1 глава лук

2 скилидки чесън

40 гр. кашкавал

олио

сол

черен пипер

червен пипер

чубрица

целина

магданоз

Начин на приготвяне:

Срязах патладжана на половина по дължина и издълбах сърцевината му. Посолих щедро с цел патладжана да си пусне горчивия сок. Мисля си, че да издълбавам предварително патладжаните не беше твърде добра идея – покафеняха, докато подготвях другите продукти. Тъй като не обичам патладжан, приготволението на тази рецепта беше малко експериментаторско. Следващият път ще посоля патладжана както си е разделен на 2 половини, но не и издълбан, и ще видим какво ще се получи.

Издълбаните части от патладжана нарязах на ситно – нищо не се изхвърля, смесвам ги с каймата при пърженето. Тези парченца също посолих.

Главата лук режа сравнително на дребно (но не твърде, тъй като при пърженето парченцата ще загубят част от обема си).

Чесъна нарязох съвсем на ситно.

На котлона загрях половин кафена чашка мазнина.

Запържих лука в олиото.

Добавих нарязаните на дребно парченца патладжан и каймата, като разбърквах старателно до получаване на хомогенна смес.

Прибавих към каймата и патладжана сол, чесън, черен и червен пипер, чубрица, целина и нарязания на дребно чесън и изгасих котлона.

Изплакнах издълбаните половинки патладжан (бях ги оставила за около половин час със солта, за да си пуснат сока).

Напълних щедро двете половинки патладжан с приготвената пълнка, но установих, че явно съм се престарала с количеството кайма – остана доста пълнка.

Поради тази причина отрязох капачетата на 2 домата и издълбах сърцевината на доматите с малка лъжичка.

Напълних и доматите с остатъка от плънката.

Сърцевината на доматите нарязах на дребно.

Поставих пълнените половинки патладжани и доматите в тавичка, като около тях изсипах нарязаните на дребно парченца домати, както и малко олио.

Пекох около час на 250 градуса.

Преди да извадя готовото ястие от фурната, сложих върху зеленчуците нарязания на тънко кашкавал и допекох за около 5 минути, докато кашкавалът придоби апетитен цвят.

Сервирах пълнените заленчуци с пресен магданоз.

Консумирахме ястието с бира, колкото и да ми се струваше, че червеното винце беше по-логичният избор. Но и с бира не беше никак лошо :) 

В случай че тази рецепта Ви е харесала или намирате блога ми за интересен/полезен, може да посетите и харесате страницата Пътеводител на галактическия кулинар във фейсбук, за да получавате информация за най-новите публикувани тук рецепти.