Хайде,
пишете сега кой какви ги бърка, как ги пържи
и майстори 
пишете сега кой какви ги бърка, как ги пържи
и майстори - Публикувана: 21 септ. 2005, 11:49 ч.
- Последно мнение: 21 септ. 2005, 18:31 ч.
Събирам рецепти за чушки бюрек
Изпечения и обелен пипер го пълня със смес от яйца, сирене, магданоз и черен пипер. Овалвам в галета, после в яйце, пак галета като стегнат малко (може и в хладилника) потапяш пак в яйце и панираш. Мойте мъже си облизват пръстите, даже и сина ми прояде, а преди само пресен пипер хапваше младежа 
Единият начин по който ги правя е подобен на този на Микей.
Първо изпичам чушките, беля, пълня и панирам.
Пълнежа го правя от яйце, сирене и някоя друга подправка (според вкуса ти), но сместта гледам да е по-гъста. После вместо в галета аз потапям в брашно, яйце, брашно, яйце и пържа.
Вторият вариянт го научих от свекървата това лято и го намирам за по-вкусен и повече пълнеж се задържа така.(но пък е по-голяма играчка)
Чушката се пълни сурова (яйце, сирене, подправки) и се изпържва в добре нагорещено олио. Така външната обвивка на чушката се напуква и се обелва. След като я обелиш вече можеш да я панираш -аз правя пак вариянта брашно, яйце, брашно, яйце, пържа........
Това са моите варианти.
Първо изпичам чушките, беля, пълня и панирам.
Пълнежа го правя от яйце, сирене и някоя друга подправка (според вкуса ти), но сместта гледам да е по-гъста. После вместо в галета аз потапям в брашно, яйце, брашно, яйце и пържа.
Вторият вариянт го научих от свекървата това лято и го намирам за по-вкусен и повече пълнеж се задържа така.(но пък е по-голяма играчка)
Чушката се пълни сурова (яйце, сирене, подправки) и се изпържва в добре нагорещено олио. Така външната обвивка на чушката се напуква и се обелва. След като я обелиш вече можеш да я панираш -аз правя пак вариянта брашно, яйце, брашно, яйце, пържа........
Това са моите варианти.
Почистени от опашките, печени обелени чушки.Пълня ги само със сирене, цяло парче(не го намачквам), а го изрязвам във формата на триъгълник(правоъгълна плочка сирене, дебела около 5 мм, я режа на 2 по диагонал). Напъхвам триъгълничетата в чушките и след това чйце, галета, яйце, галета, може пак яйце(да не загаря галетата в олиото). Пържа в сгорещено олио.
