Публикувана: 26 септ. 2009, 14:19 ч.
Последно мнение: 29 септ. 2009, 15:35 ч.

Моля за съвет за гъби!?

19 157
20
1

1
2
Всички

26 септ. 2009, 14:19 ч.

Мнения: 126

Много обичам гъби, но варенето ми отнема по 2 часа! Вие колко време ги варите - на мен все не ми се виждат достатъчна меки!
Дали ще стане да вземе голямо количество гъби , да ги сваря в тенджерата под налягане и да ги прибера във фризера?
Няколко пъти пробвах различни консервирани от магазина - но честно казано вкусът им е друг! Може би от маринатата - не знам!
И ако някой е пробвал със сушени да сподели те как се варят и вкуса същия ли е!
Благодаря предварително!

# 1 26 септ. 2009, 14:28 ч.

Мнения: 1 352

Гъби никога не варя предварително. Задушавам ги за 10-15 минути и са готови за консумация.

# 2 26 септ. 2009, 14:34 ч.

Мнения: 5 001

И аз ги задушавам мах за 20-25 мин, на грил тиган даже за по-малко.

Защо трябва да станат меки, ако ти харесват така ги режи на по-дребни парчета.

# 3 26 септ. 2009, 14:43 ч.

Варна
Мнения: 939

Много време бе #Crazy

Те наистина стават много бързо, след като им изври водичката която сами са си пуснали и са готови, после ако обичаш такъв вкус запържваш още малко и хапваш с кеф Peace

# 4 26 септ. 2009, 14:45 ч.

Мнения: 126

Май само аз прекалявам с варенето - другият път ще ги нарежа на ситно и ще пробвам за 20-25 мин. И като правите супа с гъби ли ги задушавате?

# 5 26 септ. 2009, 14:51 ч.

Мнения: 27 524

Печурките варя само за каша. Варят се 10-15минутки, напълно достатъчно. Консистенцията на гъбите е такава, че стоят като... гъби Laughing

не стават меки както там си ги представяш. 2 часа е хипер много.
Обикновено ги запържвам с масло или си ги пека във фурната.
Ако замразявам - блашнирам ги малко предварително. Масловките и манатарките.
Суша си челадинки, а сърнелите суша и стривам на гъбено брашно, което после ползвам за какво ли не Simple Smile

# 6 26 септ. 2009, 14:52 ч.

В сърцето на живота!
Мнения: 3 160

Цитат на: Marieta в сб, 26 сеп 2009, 14:28

Гъби никога не варя предварително. Задушавам ги за 10-15 минути и са готови за консумация.

И аз така.

# 7 26 септ. 2009, 15:09 ч.

Мнения: 7 201

Цитат на: Marieta в сб, 26 сеп 2009, 14:28

Гъби никога не варя предварително.

И аз не варя.Бланширай ги в подсолена вода, после ги отцеди и като изстинат ги слагаш в торбички и замразяваш във фризера.
А може и измити,подсушени,нарязани и замразени в торбички. Peace

# 8 26 септ. 2009, 15:35 ч.

Мнения: 126

Цитат на: Блонди в сб, 26 сеп 2009, 14:51

а сърнелите суша и стривам на гъбено брашно, което после ползвам за какво ли не Simple Smile

Би ли споделила как се сушат гъби и как се прави това гъбено брашно?! Звучи ми доста вкусно!
Ако купя сушени от пазара дали ще стане на брашно?!

# 9 26 септ. 2009, 15:43 ч.

Мнения: 27 524

Суша ги, като ги разстилам на вестник на сухо и проветриво място, само това.
Сърнелите след като изсъхнат сами се разпадат Crazy

После си ги поръсваш върху пържоли, картофи, за гъбена супа или каша, много е удобно.
Челадинките стават обаче стегнати и жилави, не стават за брашно, тях си накисвам преди употреба в гореща вода, както китайските, и възвръщат първоначалния си вид. Simple Smile

# 10 26 септ. 2009, 15:57 ч.

Мнения: 202

Аз много обичам супа от гъби, даже утре това ще готвя, а ето как я правя аз.
Гъби печурки, морков, лук, ронена чубрица, ориз, 1 пак. крем супа от гъби сол, и черен пипер, магданоз, олио.
Нарязвате гъбите (1 тарелка на мен ми е достатъчна за 3,4 порции съответно 2 тарелки за по голямо количество супа), моркова и лука слагате и чубрицата, слагате в тенжера с вода и олио и варите около 30мин. Разтваряте крем супата в 100, 150гр. студена вода прибавяте и ориза 1ч. чаша сол и малко черен пипер варите още 15, 20 мин. накрая поръсвате с нарязан магданоз.

# 11 26 септ. 2009, 16:11 ч.

Мнения: 1 197

Наистина за 2 часа варене не съм чувала.
Аз също много обичам гъби най-вече печени или врътната в микровелето с масълце за 10-тина минути.

# 12 26 септ. 2009, 17:11 ч.

Мнения: 202

Здравейте, Heart Eyes

малко не по въпроса, но някой да е купувал от Метро челадинки и ако да- би ли споделил дали вкусът им е поне приблизително като на диворастящите. bouquet

# 13 26 септ. 2009, 17:30 ч.

Русе
Мнения: 616

Сушили сме манатарки. Нарязваме ги на тънко на рендето вьорнер и ги разстиламе на сухо и проветриво място. За приготвянето им после само ги накисвам за няколко минути във вода и стават идеални за всякакъв вид солени кулинарни изкушения.

# 14 26 септ. 2009, 18:05 ч.

Universe
Мнения: 1 556

За салати и пици - сурови
За готвене - 10 минути - задушаване. Ако са сухи - първо ги накисвам във вода за 20 мин и после - по стандартния начин.
За фризера - бланширам за 5 мин и после в торбички.
bouquet

П.П. Ако те задавят гъбите в супата - пасирай ги Wink

# 15 27 септ. 2009, 00:05 ч.

Мнения: 1 313

Момичетата вече са ти дали добри идеи Simple Smile

Наистина не е нужно да се варят гъбите, задушаваш, запържваш, запичаш, но чак два часа, не е тужно.
Ето и за сушените гъби...

Сушене на гъби Peace

# 16 27 септ. 2009, 11:46 ч.

София
Мнения: 12 554

Цитат на: blaga83 в сб, 26 сеп 2009, 14:45

Да.
Вчера правих гъбена супа. Задушаваш измитите и нарязани гъби заедно с лука, после добавяш домати, подправки и вода. После оризът и си готова.

# 17 27 септ. 2009, 15:09 ч.

Мнения: 221

Аз сърнелите ги панирам, стават много вкусни.

# 18 27 септ. 2009, 23:02 ч.

Мнения: 126

Благодаря ви момичета!
Толкова сте ми полезни bouquet

Вече ще знам ще ги запържвам предварително или ще ги варя по-малко!
Непременно ще пробвам гъбено брашно да направя и супата на Люсито!
Даже утре ще направя гъбена супа.
Направо ме е срам с това варене моето, но онзи ден ядох китайски пържени зеленчуци и там гъбките бяха много меки, а моите и след 2 часа варене не ми се виждат такива ! Как ли ги правят "дръпнатите" хора? При това ги донасят след 10 мин.! Thinking