Как готвите скумрия?

  • 56 420
  • 52
  •   1
Отговори
2 апр. 2008, 16:00 ч.
  • Мнения: 247
Често купуваме в къщи риба и по-скоро скумрия- нещо като компромисен вариант на моят вегетариански терор и яденето на месо. Но вече ми писна да я приготвям все с домати/дом.сос.
Споделете как я приготвяте.

# 1 2 апр. 2008, 16:07 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 743
Аз най я харесвам печена в тава.
Може да я направиш на парчета, с много магданоз, копър, черен пипер, червен и леко намазана с мазнина, завита във фолио и печеш на скара - става също много вкусна и приятно препечена.

Последна редакция: ср, 02 апр 2008, 19:36 от sier

# 2 2 апр. 2008, 16:10 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 1 230
Мъжът ми ми я направи пържена  Crazy Ами вече съм фен на скумрията  Peace

# 3 2 апр. 2008, 16:16 ч.
  • Мнения: 5 001
Освен писаното по-горе,скумрията е ужасно вкуснаи със чеснов топъл сос.
Изпича се или във фурната или на скарата или се изпържва.

СОС
2-3  с.л. брашно се запържват в олио или масло,долва се вода,да стане гъсто сосче,посолява се на вкус,добавя се млян черен пипер пак на вкус,3-4 СКИЛИДКИ пресован чесън.Оставя се да клокне и е готово.Сервира се полято върху рибата...Мммммм....

# 4 2 апр. 2008, 16:16 ч.
  • София
  • Мнения: 4 294
Скумрията само в плик - изчистена, посолена, поръсена с черен пипер, слагам в плик за готвене.
Слагам изцеден лимон, зехтин, начукан чесън, резенчета лимон в почистеното коремче на скумрията,
и молко вода и завтарям плика, пробивам няколко дупчици и пека в загрята фурна.
Става страхотна - хем печена хем задушена  Peace

# 5 2 апр. 2008, 16:23 ч.
  • Мнения: 11 747
Цял живот ям скумрия, според мен е класика на скара или пържена. Няма нужда да се увива в никакво фолио. Загрява се скарата, маже се с мазнина и се слага скумрията, запича се и се обръща - това е най-добрият вариант!

Днес точно ще правя скумрия - направих я на филета, нарязах на 4 парчета и ще я правя в тефлонов тиган със съвсем малко мазнина. Поръсила съм със сол, лимонов сок, черен пипер и лиющян. За гарнитура салата от спанак, краставица, репички, пресен лук и пресен чесън.
Скарата ни се запали и я хвърлихме, още не сме си купили нова, та затова тези експерименти. Иначе - на скара! Peace

# 6 2 апр. 2008, 16:27 ч.
  • софия
  • Мнения: 2 140
На скара.

# 7 2 апр. 2008, 16:31 ч.
  • Мнения: 867
Аз я готвя на фурна по следния начин:
Изчистените скумрии се осоляват и нареждат в тавичка, две скилидки чесън наситно, дафинов лист, поливам със зехтин сока на половин лимон, 2-3 с.л бяло вино. Не добавям никаква вода и пека 10 минути отгоре и отдолу и след това само отгоре да се зепече. Става разкошно.

# 8 2 апр. 2008, 16:36 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 743
Цитат на: pina в ср, 02 апр 2008, 16:23
Цял живот ям скумрия, според мен е класика на скара или пържена. Няма нужда да се увива в никакво фолио.
Въпрос на вкус  Laughing
А и авторката иска идеи, варианти....

# 9 2 апр. 2008, 16:41 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 481
Печена във фолио ,във фурната.  Така нито мирише, нито пръска като при  пържене.

# 10 2 апр. 2008, 16:49 ч.
  • Мнения: 11 747
Цитат на: sier в ср, 02 апр 2008, 16:36
Цитат на: pina в ср, 02 апр 2008, 16:23
Цял живот ям скумрия, според мен е класика на скара или пържена. Няма нужда да се увива в никакво фолио.
Въпрос на вкус  Laughing
А и авторката иска идеи, варианти....

да, въпрос на вкус е, а аз не обичам да е като варена, а като се увие във фолиото става като сварена... А печена във фурна с доматен сос, направо ненавиждам  Sick  Извинете ме за коментара!


Като споменах варена - може и рибена чорба да се направи. Аз съм правила, освен скумрия, слагам кая и сафрид. Варя, но хвърлям първата вода, за да не е силен рибешкият аромат и вкус. Слагам девесил (лиющян), сол, олио. Подправям с винегред (да го наречем) - счукан чесън, сухо чили (едър лют червен пипер, като за шкембе чорба), оцет, може малко целина. Всеки си слага в купичката колкото му харесва.
Пропуснах да напиша, че след като кипне и сменя водата, обезкостявам рибата.
Пропуснах да напиша и картофи, които намачквам, след като се сварят.

 ooooh! пишман рецепта дадох, 100 поправки  ooooh!

Последна редакция: ср, 02 апр 2008, 16:56 от pina

# 11 2 апр. 2008, 16:52 ч.
  • Мнения: 2 211
Тя е мазна риба и много подходяща за скара или печене.

При печене добавям зехтин, лимон /или бяло вино/, чесън и мащерка.

Става вкусна и с домати, лук и дафинов лист на фурната.

# 12 2 апр. 2008, 16:58 ч.
  • Мнения: 3 036
Това е моят вариант за ядене със скумрия и е много на почит в къщи.
--------------------------------------------------------------------------------
1 кг скумрия се почиства, нарежда се в тава и се полива с
1 чаена чаша оцет;
1 чаена чаша вода;
1  кафена чаша олио;
и доматен сок около 1 лимонадено шише.
Прибавя се черен пипер, сол и глава пресован чесън.
Отначало се слага фолио или, ако е в йена се затваря.
После се открива, да остане само на мазнина.
Рибата е много вкусна!
 

# 13 2 апр. 2008, 17:01 ч.
  • Мнения: X
Пак с домати,но е доста по-различна на вкус:
Сумрията нарязана на шайби,половин буркан кисели краставички/на търкалета/,шепа грах/може да се замени с сварен стар боб или нахут/,един-два моркова,половин лимон /на резени/,един буркан домати/може и с пресни/,сол,черен пипер,дафинов лист,малко олио или зехтин,може малко бяло вино....всичко се мята в  гювеч или тава/завива се с фолио/..може и в йенаглас.....и се пече няколко часа на слаба фурна......става нещо като едновремешната консерва"Ропотамо"..костите не се усещат изобщо....и е много вкусно и студено.Тая рецепта я знам от майката на една приятелка-тя я слагаше вечерта да се пече и сутрин като станеше за работа я вадеше.................а колко вино изпива.....

# 14 2 апр. 2008, 17:06 ч.
  • Мнения: 5 001
Сетих се за още един вариант
                Риба плакия по варненски(Не знам да има нещо общо с Варна,ама так се казва рецептата)


 Около 1 кг.лук нарязан на филийки се запържва-задушава в олио+ 1 к.ч. водичка,слага се 1 ч.л. червен пипер и се долива още 1 ч.ч. вода,1 ч.ч. вино.Слага се 1 дафинов лист, 5 зърна бахар,сол,млян черен пипер на вкус.Като поври около 10 мин. се добавя рибата на шайби.След като е полуготова рибата се добавя  2 с.л. домарено пюре в което е размито 1 с.л. брашно.Клоква за 5 мин.Наръсва се при сервиране с пресен магданоз.

Много вкусно става....

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата