Публикувана: 30 окт. 2007, 09:59 ч.
Последно мнение: 5 ноем. 2007, 20:58 ч.

Пъпът на булката

3 533
28
1

30 окт. 2007, 09:59 ч.

София
Мнения: 312

Момичета, моля, ако някоя от вас е записала тази рецепта (около м.септември т.г.) от БОН АПЕТИ да ми я каже. За заглавието не съм много сигурна, но са някакви турски сладки с орехи, дето се изрязват 4 кръгчета и се наслагват и т.н.

# 1 30 окт. 2007, 10:20 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

кадънгюбек?

оооо едно време в Стария град в Пловдив имаше турско кафене. какъв кадънгюбек правеха не е истина.

бях чела някъде рецепта, но я нямам.

# 2 30 окт. 2007, 10:23 ч.

Мнения: 2 199

Нещо такова ли е? Не знам за Бон Апети, но мога да ти напиша рецепта bouquet

3ч.ч брашно
3ч.ч вода
2с.л захар
100 гр чисто масло
4 яйца
За захарния сироп
4ч.ч Захар
2ч.ч вода
сок на четвърт лимон

Първо се сварява захарния сироп .
В тенджера слагаме водата за тестото, захарта и маслото , оставяме да заври и после много бързо сипваме брашното и бъркаме (парено тесто) Когато почне да се отделя от стените на тенджерата отделяме от котлона и сипваме тестото в отделна купа, добавяме 1Х1 яйцата
Оставяме тестото да си почине известно време
С намазнени ръце оформяме топки колкото орех и с пръст правим дупка в средата Simple Smile

Пържим в олио като обръщаме често за да се изпържат хубаво от всички страни Simple Smile

След като ги изпържим ги слагаме в захарния сироп(СТУДЕН!!!) да попият за около 5-10 минути и вече са готови chef

Малко снимков материал Simple Smile

http://picasaweb.google.com/aylyabg/lFADOB

Последна редакция: пн, 05 ное 2007, 18:40 от Айля

# 3 30 окт. 2007, 10:39 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Айля, аз друго съм яла.

беше маслено тесто с пеплява вода. правеха малки сплеснати топчета с дупчица по средата и сиропирано.
не бяха пържени, а запечени newsm78

бяха колкото капачка от буркан за компот.

но си беше маслено тесто, добре сиропирано.
твоят вариант не съм го яла, но съм го срещала под друго име Laughing

# 4 30 окт. 2007, 10:43 ч.

Мнения: 1 209

и аз съм яла нещо маслено с пепелява вода, много е вкусно и бих искала да имам рецептата.
пърженото съм го яла в крумовградско под името - "сарайки". и то е много апетитно.

# 5 30 окт. 2007, 10:46 ч.

Мнения: 2 199

Има много начини, но какво е пеплява вода?

500 гр брашно(3ч.ч някъде)
150 гр пудра! захар
3 яйца
50 гр грис
250 гр маргарин
1 пакет бакпулвер
1 ванилия
От всички продукти се омесва тесто оформят се топки по същия начин
пече се на фурна 200' докато поразовеят.През това време се прави захарен сироп от 500 гр захар и половин литър вода и се оставя да се охлади Wink

сладките топли, сиропа студен Simple Smile

Последна редакция: вт, 30 окт 2007, 10:55 от Айля

# 6 30 окт. 2007, 10:51 ч.

Мнения: 1 209

не съм много сигурна, но по спомен от баба ми е вода , в която е кипната пепел от някакво дърво, после е цедена. как се прави и пропорции- не знам.

Последна редакция: вт, 30 окт 2007, 11:06 от harmony_broken

# 7 30 окт. 2007, 10:59 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: Айля в вт, 30 окт 2007, 10:46

Има много начини, но какво е пеплява вода?

едно време не е имало набухватели и са ползвали пепелява вода вместо бакпулвер и ферментирал зелев сок вместо мая.

пепелявата вода се прави от малко пепел, която се слага във вода. когато пепелта се утаи се прецежда, без да пада пепел в прецедената вода. ползва се да се меси тесто. става ронливо. е не бухва, но не е и глетаво.

сега се ползва бакпулвер hahaha

# 8 30 окт. 2007, 11:07 ч.

София
Мнения: 312

Въпросните сладки дето са приготвяни някъде, където Иван Звездев е гостувал се пекат (не са пържени). Понеже инфото ми е откъслечно, знам само, че се правят със сода, орехите се загъват в изрязаните на кръгчета тесто и като се изпекат сладките изглеждат като листенца на цвете. Май ви подведох с името -Пъпче. Ама лошо няма. ОБОЖАВАМ сладки (а сиропирани особено). Та това е повод да приготвя и тези на Айля. Благодаря за рецептата.

# 9 30 окт. 2007, 11:15 ч.

Мнения: 2 199

Ако се сещаш кога е давано предаването може да потърсиш в неттера
Blush

Те след известно време, качват и инфо в сайта нали Grinning

Но все пак ако някой се сети да пише, че ми стана любопитно Laughing

# 10 30 окт. 2007, 11:18 ч.

Мнения: 1 209

не ми е любопитно, яде ми се това дето си мисля Embarassed

кадън гьобек с пепелява вода -млясс

# 11 30 окт. 2007, 11:32 ч.

София
Мнения: 312

Цитат на: Айля в вт, 30 окт 2007, 11:15

Ако се сещаш кога е давано предаването може да потърсиш в неттера
Blush

Те след известно време, качват и инфо в сайта нали Grinning

Но все пак ако някой се сети да пише, че ми стана любопитно Laughing

Давано е скоро - може би септември. Ама аз не съм го гледала, а една моя позната, дето чула-недочула даже ги приготвяла няколко пъти. Та мнооого били вкусни, ама се разпадали и не стояли като цветенце изправени. Явно нещо пропуска от рецептата. Опитах в сайта на БОН АПЕТИ, ама там са предванията отпреди 1 година. А рецептата е май турска newsm78

. За Неттера, май не съм се сещала.

# 12 30 окт. 2007, 13:27 ч.

Мнения: 1 951

Разгледах августовските и септемврийските рецепти в сайта на "Бон Апети" и единственото, което открих да отговаря на това, което търсиш е "Розички".

Списък на необходимите продукти:

1 кг брашно
200 г кисело мляко
200 г маргарин
200 мл олио
1 яйце
1 ч. л. сода бикарбонат
орехови ядки за украса

за захарния сироп:
400 г захар
400 мл вода

1. В брашното се оформя кладенче, в което се чупи яйцето.

2. Прибавят се киселото мляко, содата и маргаринът, налива се олиото и се замесва тесто.

3. Тестото се разделя на топки, които се разточват на тънки кори.

4. С помощта на чашка от корите се изрязват кръгове.

5. Всеки тестен кръг се навива на руло и се поставя изправен в намазнена тава.

6. Върху всяка от оформените "розички" се слага по една орехова ядка. Пекат се в предварително загрята до температура 180 градуса фурна, докато се зачервят.

7. Захарта за сиропа се разтваря в загрятата вода.

8. След като се охладят, изпечените розички се заливат с топлия захарен сироп.