Бих искала да си направя тази година истински шипков мармалад 
Ще съм ви много благодарна ако някой знае процедурата по приготвянето му
Ще съм ви много благодарна ако някой знае процедурата по приготвянето му
- Публикувана: 25 септ. 2007, 17:02 ч.
- Последно мнение: 29 септ. 2007, 22:56 ч.
Знае ли някой рецепта за домашен шипков мармалад ?
Оооо ние с майка почти вссяка година правим мармалад от шипки.И тази година сме се наканили.Та как го правим ние-след като измием шипките им отрязваме черното,дето е от преде им.След това ги варим със вода до горе...и претриваме прес гевгир.Сгъстява се със захар.Да ти е сладко ако си направиш
Страхотен чай става със домашен мармалад от шипки
Страхотен чай става със домашен мармалад от шипки
Въпреки оскъдната информация, която имах реших да направя мармалада.
Ето как действах аз:
Сварих вечерта шипките(до омекване-около 40 мин.)
Оставих ги както си бяха във водата и на сутринта ги претрих през гевгира(бавна работа беше)А да кажа,че не махнах предварително черното от шипките,то си остава в гевгира.
След това претритото го прекарах и през преса(за картофи),така пусна още материал.Обаче пак ми се видя гъсто и добавих още 2л. топла вода във изцедените шипки и ги прекарах за 2 път през пресата и така материала ми се увеличи доста.
Шипките ми бяха 4,5 кг. сложих 1кг. захар,излезе и толкова мармалад -около 4,5 кг. Доволна съм от добива,а на захар също стана добре(поне на мен ми харесва )
Сложих го на котлона,но взе да загаря и го преместих в микровълновата в енаглас на 4 пъти го сварих по 12 мин. ,после слагам лимонтузу и още 2 мин. и разипвам в бурканчета.
Хамалогия си е,но после зимата хапвате мармалад
Ето как действах аз:
Сварих вечерта шипките(до омекване-около 40 мин.)
Оставих ги както си бяха във водата и на сутринта ги претрих през гевгира(бавна работа беше)А да кажа,че не махнах предварително черното от шипките,то си остава в гевгира.
След това претритото го прекарах и през преса(за картофи),така пусна още материал.Обаче пак ми се видя гъсто и добавих още 2л. топла вода във изцедените шипки и ги прекарах за 2 път през пресата и така материала ми се увеличи доста.
Шипките ми бяха 4,5 кг. сложих 1кг. захар,излезе и толкова мармалад -около 4,5 кг.
Доволна съм от добива,а на захар също стана добре(поне на мен ми харесва )Сложих го на котлона,но взе да загаря и го преместих в микровълновата в енаглас на 4 пъти го сварих
по 12 мин. ,после слагам лимонтузу и още 2 мин. и разипвам в бурканчета.Хамалогия си е,но после зимата хапвате мармалад
Zorri, аз от много години правя мармалад от шипки, но винаги го варя на котлона. Кажи, моля, на каква степен на микровълновата го вариш и колко минути, не извира ли?
И една идея от мене - миналата година го правих с фикса на д-р Йоткер и стана много хубав и без това безкрайно варене. Както ти го правиш, но последната фаза - варенето, го правя с фикса.
И една идея от мене - миналата година го правих с фикса на д-р Йоткер и стана много хубав и без това безкрайно варене. Както ти го правиш, но последната фаза - варенето, го правя с фикса.
Детелина,понеже сместа си е гъста,като за мармалад, го варих 12 мин. на най-силната степен.Имам впредвид 12 мин. всичко от момента на слагането в микровълновата.На 5-6 мин. спираш и отваряш да разбъркаш.Вариш го в съд без капак.Като сместа ми беше на около 5см. от ръба на съда, така че да не изври.На 12 мин. спирам ,слагам щипка лимонтузу и сложих още 2 мин. да се върти.И така си пълниш съда докато ти свърши мармалада.После те сами се вакумират в бурканчета на винт,слагам и обръщам наопаки.
Не съм чувала за този фикс на "Йоткер".Той намалява варенето значи Сигурно сгъстява...........Да знаеш,че микровълновата не сгъстява мармалада, целта ми беше да заври,че да може да се вакумира.
И без досадното варене става.Вече си хапваме от мармалада и на Йоанка много и хареса
Не съм чувала за този фикс на "Йоткер".Той намалява варенето значи
Сигурно сгъстява...........Да знаеш,че микровълновата не сгъстява мармалада, целта ми беше да заври,че да може да се вакумира.И без досадното варене става.Вече си хапваме от мармалада и на Йоанка много и хареса