Продукти:
600 гр пилешки филета от бяло месо без кожа
2 лимона
2 глави лук
Приготовление:
Филенцата се начукват добре с чука за месо (дори да се пробият, няма значение, да са начукани тънко). Изцеждат се лимоните. Лукът се нарязва на шайби. Нареждат се в кутия или купа - пласт лук, пласт филе, лук, филе, завършва се с лук. Залива се с лимоновия сок, така че да ги покрие, покрива се с капак или фолио и се оставя да престои в хладилник 3-4 часа.
Загрява се малко олио/зехтин в тиган с дебело дъно (чугунен или пък тип скара, от онези с ребрата по дъното) и леко наръсените със сол и пипер пържолетки се опържват по няколко минути от всяка страна, като повечето от лука се маха, за да не загори. Накрая останалия лук и лимонов сок се слагат в тигана, леко да заври, за да омекне лукът, и се поливат пържолетките отново.
Самото пържене отнема към 15 минути, стават супер крехки и вкусни. Вървят с всякаква гарнитура - картофи, пюре, зеленчуци, ориз...