Рецапта за доматено пюре?

  • 11 270
  • 6
  •   1
Отговори
28 авг. 2006, 21:45 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 87
Днес ми донесоха една касетка с домати, а е невъзмжно да ги изядем, затова реших да си направя дом. пюре за зимнина. Обаче не знам как. Досега не съм правила никаква зимнина.
Търсих из кулинарни сайтове и форуми, но нищо не намерих.Моля, ако някой знае рецепта за консервиране на домати на пюре да я сподели. Благодаря!

# 1 29 авг. 2006, 08:00 ч.
  • Мнения: 25 568
Първо трябва да се снабдиш със специална машинка са мелене на домати. Те отстраняват люспите и семките. Това, което се получава като чист продукт е доматен сок. Спокойно можеш да си го затвориш в бутилки и да ги стерилизираш, ако не ти се играе със следващия етап. Чувала съм, че с мощна електрическа машина за мелене на месо също става - тогава се мелят целите домати, заедно с ципите и семките и се получавало еднородна маса, но аз не съм виждала какво представлява резултатът. Предполагам, че като купешкото пюре (когато продаваха пюре по магазините, а не боядисано нишесте).
След това зная два начина - на моята майка и на Пепчо.  Grinning
Майка ми слага доматения сок в тензух и го оставя да се изцеди няколко часа. После пресипва съдържанието в тендежа и вари, докато се сгъсти достатъчно.
Според Пепчо има и друга технология, но нека тя я обясни.  Mr. Green Може да я намериш в някоя от темите за кетчуп, ако не се лъжа.
А, не забравяй леко да посолиш сока или пюрето, преди да го насипеш в бурканите. Това е. Успех!

Добавям - сега видях, че става дума за една касетка домати. Ами не очаквай да получиш кой знае какво количество пюре. По-добре си направи доматен сок, ще напълниш повече бутилки. Иначе не си заслужава играчката за 2-3 бурканчета пюре.  Peace

# 2 29 авг. 2006, 08:09 ч.
  • Мнения: 4 176
Цитат на: Как`Сийка в вт, 29 авг 2006, 08:00
Първо трябва да се снабдиш със специална машинка са мелене на домати. Те отстраняват люспите и семките. Това, което се получава като чист продукт е доматен сок. Спокойно можеш да си го затвориш в бутилки и да ги стерилизираш, ако не ти се играе със следващия етап. Чувала съм, че с мощна електрическа машина за мелене на месо също става - тогава се мелят целите домати, заедно с ципите и семките и се получавало еднородна маса, но аз не съм виждала какво представлява резултатът. Предполагам, че като купешкото пюре (когато продаваха пюре по магазините, а не боядисано нишесте).
След това зная два начина - на моята майка и на Пепчо.  Grinning
Майка ми слага доматения сок в тензух и го оставя да се изцеди няколко часа. После пресипва съдържанието в тендежа и вари, докато се сгъсти достатъчно.
Според Пепчо има и друга технология, но нека тя я обясни.  Mr. Green Може да я намериш в някоя от темите за кетчуп, ако не се лъжа.
А, не забравяй леко да посолиш сока или пюрето, преди да го насипеш в бурканите. Това е. Успех!

Добавям - сега видях, че става дума за една касетка домати. Ами не очаквай да получиш кой знае какво количество пюре. По-добре си направи доматен сок, ще напълниш повече бутилки. Иначе не си заслужава играчката за 2-3 бурканчета пюре.  Peace
Можеш да рендосаш домата ръчно и после да прецедиш през по-едра цедка или гевгир.
Ние лично с машинка го правим, която маха семките и люспи. После полученият сок се вари в голяма тенджера на котлона до намаляване на половина. После се затваря в буркани и се стерилизира.
По принцип никаква зимнина не правим, Доматите ги слагам цели във фризера. Когато им дойде време за готвене го пъхам под чешмата и обелвам люспата с едно движение. Лесно се режат.

# 3 29 авг. 2006, 09:25 ч.
  • Мнения: 9 107
Цитат на: Mamica в вт, 29 авг 2006, 08:09
Цитат на: Как`Сийка в вт, 29 авг 2006, 08:00
След това зная два начина - на моята майка и на Пепчо.  Grinning
Майка ми слага доматения сок в тензух и го оставя да се изцеди няколко часа. После пресипва съдържанието в тендежа и вари, докато се сгъсти достатъчно.
Според Пепчо има и друга технология, но нека тя я обясни.  Mr. Green Може да я намериш в някоя от темите за кетчуп, ако не се лъжа.
А, не забравяй леко да посолиш сока или пюрето, преди да го насипеш в бурканите. Това е. Успех!

Добавям - сега видях, че става дума за една касетка домати. Ами не очаквай да получиш кой знае какво количество пюре. По-добре си направи доматен сок, ще напълниш повече бутилки. Иначе не си заслужава играчката за 2-3 бурканчета пюре.  Peace
Можеш да рендосаш домата ръчно и после да прецедиш през по-едра цедка или гевгир.
Ние лично с машинка го правим, която маха семките и люспи. После полученият сок се вари в голяма тенджера на котлона до намаляване на половина. После се затваря в буркани и се стерилизира.
По принцип никаква зимнина не правим, Доматите ги слагам цели във фризера. Когато им дойде време за готвене го пъхам под чешмата и обелвам люспата с едно движение. Лесно се режат.

сори, че всичко с цитат, но св.време ми е доста кът - значи както ти е обяснила как'Сийка или мамица - но да имаш предвид, че за доматено пюре количеството не трябва да изври НАПОЛОВИНА, а поне на 1/4  трябва да ти остане. Начина с маркуча ще го търся после, но май-беше при кетчупа - или пиши "маркуч" на търсачката. Друг начин за това малко количество, ако нямаш машинка за отделяне на люспите - белиш доматите и пасираш с кухненския пасатор -  става като доматен сок, но е със семките.

# 4 29 авг. 2006, 10:39 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 87
Благодаря ви! Реших да направя сок, щом пюрето ще остане малко като количество.Плюс това ще трябва и да стържа, защото нямам машинка.

# 5 29 авг. 2006, 11:55 ч.
  • Мнения: 487
Голяма играчка ще падне да правиш сок щом се налага да го стържеш доматито. После трябва да намериш начин да отделиш и семките, а ако тръгнеш да го цедиш, мисля, че доста ще изхвърлиш.Правя домати и по следния начин: Заливаш ги с вряла вода /така се белят много лесно/, беля, режа го на парчета като за салата, съвсем малко сол и затварям в буркани.
Зимата го ползвам за готвене, но ако му сложим лук, сирене маслинки и олио си става почти като салатка Simple Smile
Разбира се това е доста далеч от първоначалната ти идея за доматено пюре, но реших да ти кажа.
Успех.

# 6 29 авг. 2006, 13:08 ч.
  • Мнения: 2 550
Що просто не попариш доматите с вряла вода, не ги обелиш и не ги сложиш в буркани с лъжичка сол и листче  кервиз примерно  Simple Smile
Стават много вкусни и могат да се пасират, а и на салатка стават.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата