Никога не съм правила или опитвала подобно нещо ... дори мислех, че е някакъв майтап /нали се сещате пиУе със зеУе .../. Та искам да сготвя такова нещо, но някоя по-простичка рецепта.
- Публикувана: 26 юни 2006, 10:59 ч.
- Последно мнение: 26 юни 2006, 13:59 ч.
Как правите пиле със зеле?
ама уточни прясно или кисело зеле за ориентация 
прясно - нарязвам пилето и върви комплект с готвенето на зелето, както се готви прясно зеле.
а за кисело - пак нарязвам зелето /сега е в буркани и го слагам накрая/, нареждам ред зеле, пилето на порции, пак ред зеле. Малко вода, ако е много кисело зелето, ако не - равни части - вода и зелев сок. На тих котлон ври - около час. Когато е омекнало месото /къса се/, прибавям олио, червен пипер и ориз и пак захлупвам да се задушава. Понякога изсипвам готовото зеле в тава и във фурната на горен реотан да се запече. Някои го готвят без ориз, но аз и домашните ми кисело зеле без ориз не обичаме. Подправки не слагам никакви, освен лют пипер. А черен - по желание ръсят.
а сега лятото правя с кисело зеле от буркан друг вариант: Сварявам пилето, нареждам в тава с 1 пълна чаена чаша (от 150мл) ориз, прибавям олио, малко кисело зеле - 1/2 буркан, щипка с 2 пръста лимонтозу и 3 чаши бульон от пилето. Пека в тавата - бяло е и много ни харесва. Някои му казват бурания, но други под бурания познават вид салата. Между другото е по-леко и по-вкусно /според мен/ от нормалното кисело зеле с пиле.
прясно - нарязвам пилето и върви комплект с готвенето на зелето, както се готви прясно зеле.
а за кисело - пак нарязвам зелето /сега е в буркани и го слагам накрая/, нареждам ред зеле, пилето на порции, пак ред зеле. Малко вода, ако е много кисело зелето, ако не - равни части - вода и зелев сок. На тих котлон ври - около час. Когато е омекнало месото /къса се/, прибавям олио, червен пипер и ориз и пак захлупвам да се задушава. Понякога изсипвам готовото зеле в тава и във фурната на горен реотан да се запече. Някои го готвят без ориз, но аз и домашните ми кисело зеле без ориз не обичаме. Подправки не слагам никакви, освен лют пипер. А черен - по желание ръсят.
а сега лятото правя с кисело зеле от буркан друг вариант: Сварявам пилето, нареждам в тава с 1 пълна чаена чаша (от 150мл) ориз, прибавям олио, малко кисело зеле - 1/2 буркан, щипка с 2 пръста лимонтозу и 3 чаши бульон от пилето. Пека в тавата - бяло е и много ни харесва. Някои му казват бурания, но други под бурания познават вид салата. Между другото е по-леко и по-вкусно /според мен/ от нормалното кисело зеле с пиле.
Понякога предпочитам да сваря пилето предварително и да го обезкостя - по-вкусно ми е ако не ми са налага да бъркам с пръсти, за да си изям вкусната гозба.
С ПРЯСНО зеле
1. Сварявам и обезкостявам пилето.
2. В пилешкия бульон или част от него слагам зелето - докато се послегне и после прибавям обезкостеното пилешко месо.
3. Добавям ситно нарязан лук, сол и червен пипер. Вари се докато стане готово зелето.
4. Почти към края добавям ситно нарязан домат. Ако решиш да доготвиш манджата на фурна - доматът може да бъде нарязан на колелца и да го сложиш отгоре в тавичката.
Моите си облизват пръстите. Не добавям допълнително мазнина, защото варя пилето с кожата и то си пуска. Ако си фен на по-диетичното - свари пилето без кожата и просто добави в зелето малко олио.
Успех!
Киселото зеле го обичам единствено на капама - а тя си е зимно ястие. През лятото не обичам кисело зеле в никакъв вариант.
С ПРЯСНО зеле
1. Сварявам и обезкостявам пилето.
2. В пилешкия бульон или част от него слагам зелето - докато се послегне и после прибавям обезкостеното пилешко месо.
3. Добавям ситно нарязан лук, сол и червен пипер. Вари се докато стане готово зелето.
4. Почти към края добавям ситно нарязан домат. Ако решиш да доготвиш манджата на фурна - доматът може да бъде нарязан на колелца и да го сложиш отгоре в тавичката.
Моите си облизват пръстите. Не добавям допълнително мазнина, защото варя пилето с кожата и то си пуска. Ако си фен на по-диетичното - свари пилето без кожата и просто добави в зелето малко олио.
Успех!
Киселото зеле го обичам единствено на капама - а тя си е зимно ястие. През лятото не обичам кисело зеле в никакъв вариант.
Снощи готвих точно това 
Значи първо сварих и обезкостих пилето (вари се в подсолена вода ), след което в малко олио позапържих една голяма зелка.Като поомекна долях водата от пилето и оставих да се доварява. След това добавих домат, червен пипер, посгъстих с малко брашенце,чубрица,дафинов лист и бахар естественно добавих и месото и всичко това във фурната да хване коричка отгоре.
Нали се сещате... обрах овациите
Значи първо сварих и обезкостих пилето (вари се в подсолена вода ), след което в малко олио позапържих една голяма зелка.Като поомекна долях водата от пилето и оставих да се доварява. След това добавих домат, червен пипер, посгъстих с малко брашенце,чубрица,дафинов лист и бахар естественно добавих и месото и всичко това във фурната да хване коричка отгоре.Нали се сещате... обрах овациите
Моята рецепта е и още по-лесна и най-хубавото й , че е безотказна - винаги става. Та аз понеже принципно се старая да снижавам до минимум мазнините и най-вече пърженето, рецептата ми изглежда така :
олио на дъното на тенжерата
нарязана глава лук
нарязана зелка
сурово пилешко месо - каквото имаш
домати или размито доматено пюре
червен и черен пипер
дафинов лист
сол на вкус (аз слагам и пилешки бульон на прах)
Включвам котлона и го "забравям". От време на време пребърквам и според нуждата добавям вода. Така докато всичко стане много меко. Ако обичате яденето по-сухо, след като е готово, може да се изсипе в тава и да се запече леко.
олио на дъното на тенжерата
нарязана глава лук
нарязана зелка
сурово пилешко месо - каквото имаш
домати или размито доматено пюре
червен и черен пипер
дафинов лист
сол на вкус (аз слагам и пилешки бульон на прах)
Включвам котлона и го "забравям". От време на време пребърквам и според нуждата добавям вода. Така докато всичко стане много меко. Ако обичате яденето по-сухо, след като е готово, може да се изсипе в тава и да се запече леко.
Ти ме уби с този глинен съд и цялото пиле.
Ау, лошо ...
сега какво да правя ...
само, моля не ми се смейте, много лоша готвачка съм
Разфасоваш пилето, нарязваш зелето, слагаш 2-3 лъжици олио, малко сол, малко червен пипер, доматен сок или доматено пюре - 2-3 лъжици, една чашка вода и всичко това в тенджера под налягане, когато започне да свисти, намаляш котлона на минимум и вариш 40 мин.
След това може да го изсипеш в тавичка и да го сложиш във фурната да го запечеш /обаче не е задължително/
Това е
След това може да го изсипеш в тавичка и да го сложиш във фурната да го запечеш /обаче не е задължително/
Това е
И аз се учудих, ама съм виждала и в книга рецепти за зеле, в които фигурира и лук
Не знам какъв вкус се получава обаче, не съм пробвала. Ако не обичаш - не слагай. Имайки предвид, че не се запържва, вкуса му никак не е доминантен.
Ако не обичаш - не слагай. Имайки предвид, че не се запържва, вкуса му никак не е доминантен.
Според мен вкусовете са несъвместими.....