ние 37 до 30
- Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
- Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.
За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема
Марго67, много интересна книга! Как се казва?
Всяка година се опитвам да съхраня зелки в мазето, без успех.
Всяка година се опитвам да съхраня зелки в мазето, без успех.
Марго67, много интересна книга! Как се казва?
Всяка година се опитвам да съхраня зелки в мазето, без успех.
Всяка година се опитвам да съхраня зелки в мазето, без успех.
Както написах по-горе,зелето става перфектно!По същия начин правя и кисели краставички в бидонче.
Здравейте!
При цялото ми уважение, Ванко, както посочват повечето от дамите по-горе, съм на мнение, че солта се слага на количеството вода. А не както е посочено на 100кг.зеле -3кг.сол защото един бидон или каца може да събере и 70кг.зеле,(ако са средни и малки)може да събере и 50кг.зеле(ако са средни и едри). Тогава и в двата случая съдът побира различно количество вода и зелето ще е различно на сол.
СОЛТА СЕ СЛАГА НА ВОДАТА! На 10л.вода -300гр.едра морска сол. И 350 или 400гр.ако сложите ще стане, но става доста по-солено. Аз държа солта задължително да е от нашите си Бургаски солници, а не от румънските солни мини или египетска. От тях има доста оплаквания.
При цялото ми уважение, Ванко, както посочват повечето от дамите по-горе, съм на мнение, че солта се слага на количеството вода. А не както е посочено на 100кг.зеле -3кг.сол защото един бидон или каца може да събере и 70кг.зеле,(ако са средни и малки)може да събере и 50кг.зеле(ако са средни и едри). Тогава и в двата случая съдът побира различно количество вода и зелето ще е различно на сол.
СОЛТА СЕ СЛАГА НА ВОДАТА! На 10л.вода -300гр.едра морска сол. И 350 или 400гр.ако сложите ще стане, но става доста по-солено. Аз държа солта задължително да е от нашите си Бургаски солници, а не от румънските солни мини или египетска. От тях има доста оплаквания.
Скрит текст:
Здравейте!
При цялото ми уважение, Ванко, както посочват повечето от дамите по-горе, съм на мнение, че солта се слага на количеството вода. А не както е посочено на 100кг.зеле -3кг.сол защото един бидон или каца може да събере и 70кг.зеле,(ако са средни и малки)може да събере и 50кг.зеле(ако са средни и едри). Тогава и в двата случая съдът побира различно количество вода и зелето ще е различно на сол.
СОЛТА СЕ СЛАГА НА ВОДАТА! На 10л.вода -300гр.едра морска сол. И 350 или 400гр.ако сложите ще стане, но става доста по-солено. Аз държа солта задължително да е от нашите си Бургаски солници, а не от румънските солни мини или египетска. От тях има доста оплаквания.
При цялото ми уважение, Ванко, както посочват повечето от дамите по-горе, съм на мнение, че солта се слага на количеството вода. А не както е посочено на 100кг.зеле -3кг.сол защото един бидон или каца може да събере и 70кг.зеле,(ако са средни и малки)може да събере и 50кг.зеле(ако са средни и едри). Тогава и в двата случая съдът побира различно количество вода и зелето ще е различно на сол.
СОЛТА СЕ СЛАГА НА ВОДАТА! На 10л.вода -300гр.едра морска сол. И 350 или 400гр.ако сложите ще стане, но става доста по-солено. Аз държа солта задължително да е от нашите си Бургаски солници, а не от румънските солни мини или египетска. От тях има доста оплаквания.
Солта за зелето дадена в книгата на Д. Мантов се изчислява първо според количеството зеле. Тя се ръси върху зелките. Някои слагат солта на мястото на издълбаните кочани, но аз не го правя тъй като бях чел, че в тях се съдържа значително количество захари и витамин С. Просто го цепвам на 4-ри. Ако не се сложи сол върху зелето, се прави 5 процентов разтвор - на 10 л вода 500 г морска сол.
Навремето правех при моите родители зеле в една голяма каца. Тя събираше над 120 кг, но ние слагахме 100 кг за три семейства. При добре наредено в нея зеле, наливахме около 60 л вода, като тя стигаше над зелето. Сега го правя в бидон, на балкона. Първо измивам морската сол /понякога го правя и с обикновена, но с 4% разтвор/, заварявам водата и разтварям в нея солта. Изчаквам да изстине напълно и тогава заливам зелето.
Става като на снимката по горе. Дори се нуждае от по малко претакане и втасва по бързо.
от толкоз приказки за зеле взех, че заложих бидончето. 
хвана една огромна зелка и една просто грамадна, много голяма глава карфиол, кило корнишони, кило моркови и кило зелени домати.
пратиха ми една извънземна рецепта за кисело зеле, сока от което лекува рак, мерак и све насвету, та според тая рецепта сложих и една ябълка и една дюля.
целината е от градинката - с нея бях по щедра.
хвана една огромна зелка и една просто грамадна, много голяма глава карфиол, кило корнишони, кило моркови и кило зелени домати.
пратиха ми една извънземна рецепта за кисело зеле, сока от което лекува рак, мерак и све насвету, та според тая рецепта сложих и една ябълка и една дюля.
целината е от градинката - с нея бях по щедра.