Публикувана: 14 апр. 2017, 10:41 ч.
Последно мнение: 8 окт. 2018, 10:08 ч.

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 4

143 332
732
1

# 330 6 фев. 2018, 21:20 ч.

Мнения: 2 420

Цитат на: Харати в вт, 06 фев 2018, 18:16

Някой има ли овална (продълговата) тенджера и за какви ястия я използва?

Нямам, но съм ги разглеждала. Овалните тенджери са най-подходящи за печене на по-големи птици.
Цели и пълнени с разни вкуснотии. Коледна пуйка например или пълнена патица.
Ако нямаш такъв овален котлон, ще става само за фурната, като запържването и подготовката може да се направят и на нормалния котлон.
Но основно готвене на кръгъл котлон мисля, че не е много удачно.

Скрит текст:

Да се похваля с едни картофчета с розмарин в чугунения тиган.
На бавен огън, захлупих с капака от тенджерата Staub, който е супер тежък и има едни специални пъпки по него, така че изпаряващата се вода да капе върху яденето. Само картофи, черен пипер, сол, розмарин и малко вода. После слагам в чинията директно върху картофите малко зехтин и става разкош. Толкова е вкусно, че няма нужда от нищо допълнително. Нито салата, нито кашкавал или месо.

# 331 12 фев. 2018, 16:06 ч.

Мнения: 822

Бихте ли препоръчали тиган за палачинки/омлети, който може да се ползва без мазнина и да не залепва след месец ползване и в същото време да отговоря на изискванията за безвреден? Мерси.

# 332 13 фев. 2018, 19:27 ч.

Мнения: 1 232

Бихте ли ми предложили тава с ринг - изпробвана? Да не ми се разтече във фурната.
Може да ви е смешно, ама една такава тава с ринг си купих и сега сложих тава отдолу, каквото потече да не е на дъното на фурната. #Cussing out

# 333 20 фев. 2018, 22:25 ч.

Мнения: 78

Цитат на: eldass в пн, 12 фев 2018, 16:06

Аз използвам Тефал за палачинки и омлети, не знам колко е безвреден, но се получават много добре Simple Smile

# 334 22 фев. 2018, 07:53 ч.

Мнения: 1 232

Някой има ли такъв съд за готвене? Доволен ли е?

Кой от двата е по добър според вас?

# 335 22 фев. 2018, 09:30 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: desim78 в вт, 20 фев 2018, 22:25

Аз използвам Тефал

тук разискваме здравословните алтернативи на тефлона. Wink

ябълка, доколкото знам глинените тажини се ползват върху газов котлон. Peace

аз съм имала глинен, но нямах газов котлон и го ползвах във фурната. ставаше като в наш гювеч.
на котлон незнам как става, не съм пробвала.
скоро видях в една приятелка (мъжът й е мароканец), тя беше сготвила в метален и каза, че става за стъклокерамичен плот.

# 336 22 фев. 2018, 13:32 ч.

Мнения: 1 232

Цитат на: asyalein в чт, 22 фев 2018, 09:30

ябълка, доколкото знам глинените тажини се ползват върху газов котлон. Peace

аз съм имала глинен, но нямах газов котлон и го ползвах във фурната. ставаше като в наш гювеч.
на котлон незнам как става, не съм пробвала.
скоро видях в една приятелка (мъжът й е мароканец), тя беше сготвила в метален и каза, че става за стъклокерамичен плот.

До колкото съм гледала в кулинарните предавания не се ползва във фурна, а на котлон. Дали е газов или друг не знам.
Смисълът на готвенето в таджина е да кондензират парите от продуктите (месо и зеленчуци) и конденза да се връща в храната. Така се готви с нинаква друга вода, а само тази от продуктите. Като се сложи във фурна, температурата на капака ще е висока и няма да има кондензация. Тогава таджина ще се превърне в обикновенно гърне.

# 337 22 фев. 2018, 13:42 ч.

Мнения: 6 707

Аз да се похваля, че по препоръка от темата купих тенджера от ИКЕА , серия 365+, 3 литра. Много съм доволна. Първо сготвих най-трудното за мен ястие - домати с ориз, не залепна, бързо се сготви, стана чудесно.
Единственият недостатък е, че трябва да се прехвърли ястието в друг съд като се сготви, но се преживява. По-нататък ще си купя и по-голяма тенджера.

# 338 22 фев. 2018, 14:35 ч.

Deutschland/HE
Мнения: 5 419

В събота си взех тази тенджера в червеноТенжера и вчера направих в нея сърми и съм много доволна, аз се чудех за икейската, но тази ми хареса, защото е емайлирана от вътре.

# 339 22 фев. 2018, 15:04 ч.

weiter, weiter, ... weiterstadt
Мнения: 18 076

Цитат на: ябълка в чт, 22 фев 2018, 13:32

До колкото съм гледала в кулинарните предавания не се ползва във фурна, а на котлон.

ами и аз това съм написала!
аз имах обаче само индукционен котлон и нямаше как на котлона, затова във фурната. Wink

за газовия котлон ми каза мароканеца. Peace

# 340 22 фев. 2018, 18:02 ч.

Мнения: 1 232

Цитат на: asyalein в чт, 22 фев 2018, 15:04

Цитат на: ябълка в чт, 22 фев 2018, 13:32

До колкото съм гледала в кулинарните предавания не се ползва във фурна, а на котлон.

за газовия котлон ми каза мароканеца. Peace

Съжалявам ако не съм разбрала.
Струва ли си да си купи човек таджин?
Доста по-различно ли е ястието от него в сравнение с гювеча?

# 341 22 фев. 2018, 18:12 ч.

Мнения: 9 170

Цитат на: eldass в пн, 12 фев 2018, 16:06

La Creuset имат такъв но ми се "досвидяха " 99 Паунда Embarassed

гледах го , галих го , въздишах пък си казах миии не

има го и в амазон https://www.amazon.de/Le-Creuset-Aluminium-Antihaft-Cr%C3%AApes- … allow+Frying+Pans

Последна редакция: чт, 22 фев 2018, 18:23 от pinko

# 342 22 фев. 2018, 21:35 ч.

Мнения: 2 420

Цитат на: Fortuna в чт, 22 фев 2018, 13:42

Аз да се похваля, че по препоръка от темата купих тенджера от ИКЕА , серия 365+, 3 литра. Много съм доволна. Първо сготвих най-трудното за мен ястие - домати с ориз, не залепна, бързо се сготви, стана чудесно.
Единственият недостатък е, че трябва да се прехвърли ястието в друг съд като се сготви, но се преживява. По-нататък ще си купя и по-голяма тенджера.

Fortuna, colibri,

Честито, със здраве да си ги ползувате!
Икейската тенджера е от неръждаема стомана, мисля че няма нужда от прехвърляне в друг съд.

На колибри тенджерата изглежда също много удачно попадение. Емайлиран чугун, малко тежичка, но няма конкуренция, ако обичаш да готвиш задушено, капама, кавърма и да печеш хляб.

# 343 22 фев. 2018, 23:11 ч.

Мнения: 6 707

Мирела, благодаря! В упътването към тенджерата пише, че този съд е за готвене и не се препоръчва храната да престоява в него. Peace

# 344 22 фев. 2018, 23:45 ч.

Мнения: 2 420

Цитат на: Fortuna в чт, 22 фев 2018, 23:11

Моля, за нищо!

Добре, че стана въпрос за престояване на храна в тенджера. Според мен има разлика в думите престоява и съхранява. Престояването е да речем след готвене, докато се яде. И след това следва съхранението. То е по-продължително, обикновено в хладилник.

Скрит текст:

Ето на немски упътването на икейската тенджера
Es ist für die Zubereitung und nicht zum
Aufbewahren von Speisen gedacht.
Wenn Speisen länger darin stehen bleiben,
kann das Material beeinträchtigt
werden und die Speisen einen metallischen
Geschmack annehmen.

Ето и на бг
Предназначени са само за готвене, а
не за съхранение на храна. Храната,
която се държи вътре дълго, може да
повреди повърхността на съда или да
добие вкус на метал.

Става дума за съхранение, не за престояване.

Чела съм, че неръждаемата стомана не е добра за съхраняване на ястия, понеже може да отдели никел. Особено когато ястието е кисело (кисело зеле или домати например) и когато престои по-дълго време.
Друг е въпросът доколко е безвредно да се готвят кисели ястия дълго време в неръждаеми съдове.

Ако сготвя сос болонезе например, останалото след ядене бих го прехвърлила в съд за съхранение какъвто имам и после в хладилника. Но не веднага след готвенето.
Чугунът(суровият) също не става за съхранение. За съхранение стават емайлираните, стъклените или керамичните тенджери. По тази причина навремето си купих тенджерите на Силит, заради това, че не отделят никел и че може да се съхранява ядене в тях. Само че ръбът им, който е уж със сребърно покритие се скапа, затова хич не ми се струват безопасни и вече не ги ползувам.

Последна редакция: пт, 23 фев 2018, 00:06 от Mirella_

Препоръчани теми

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 7

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 5

Тенджери Berlinger haus

КАУФЛАНД - тема 48

739
На пазар

Причина:

Причина: