Кутия за обяд, или какво приготвяте на децата за училище? - 5 тема

Нахут и бял фасул купувам от готовите в буркани, защото става най-бързо -  открих си едни испански и ползвам тях, но предполагам става и с други.
Необходими са по 1 буркан нахут и боб, около 300 грама спанак  - става както суров, така и замразен, 2 домата или доматено пюре, 2 скилидки чесън, 2 по-големи глави лук, зехтин, дафинов лист, червен пипер и сол.
Нахутът и бобът се изсипват от бурканите и се измиват със студена вода, за да се махне желираната течност от тях. Слагат се в тенджера, заливат се със студена вода и се слагат да се варят с 1-2 листа дафинов лист.
През това време за подготвят останалите неща в дълбок тиган.
Лукът се нарязва на ситно.Чесънът може и той да се накълца, а може и цели да се сложат скилидките и после да се махнат. В зехтин се задушават първо чесъна за кратко, а след това и лука, докато стане прозрачен. Добавят се около 2 чъжички червен пипер и се разбърква бързо, за да не прегори и се добавят доматите, накълцани на ситно. За доматите е добре да се накълца само месото, като семената се махат преди това. Задушава се леко и се добавя нарязания на едро суров спанак. Ако се ползва замразен спанака, той трябва да е от този, който е по-едър и да се подвари предварително, за да е омекнал. Посолява се умерено, защото в повечето случаи боба и нахута в бурканитеса солени. Щом вземе да омеква спанакът, тиганът се оставя около 3-4 минути да поври и след това се маха от огъня. Ако няма достатъчно течност, може да се добави от водата, в която се варят нахута и боба.
Щом е готова сместа от лук, домати и спанак, се добавя в тенджерата с нахута и боба и се оставя да поври още малко. Ако е нужно, се доовкусява със сол.
На някои места, в края на готвенето добавят 2 сварени яйца, нарязани на едри парчета или филе от риба треска.
В Испания това ястие е традиционно за Страстната седмица. В нета има доста рецепти, с леки разновидности - някъде слагат само нахут, другаде слагат с нахута да се варят моркови и половин глава лук, на която се набождат 3 карамфила. Като цяло обаче испанците ползват сух нахут, който накисват от предния ден и който се готви посе около час и половина, за да стане готов, но за мен варианта с нахута от буркан ми върши работа.
И да не забравя - нахута и боба не се препоръчва да се бъркат с лъжица докато се варят, а да се разклаща тенджерата, тъй като иначе има опасност да станат на пюре.
Ами това е. Добър апетит