Проблеми с храненето

Аз готвя за цялото семейство на едно. Синът ми яде почти всички подправки, с уговорката, че:
черен пипер - слагам на зърна и махам
люто - не слагам, защото никой в къщи не яде
сол - слагам минимално количество, а аз и мъжът ми си солим допълнително

Синът ми е винаги нареден до нас на масата, дори да е ял непосредствено преди това, а на корички и бананчета отдавна не се връзва и настоява да му давам от нашата храна. Нямам избор, приспособих се. А и в крайна сметка детето рано или късно ще започне да яде от вашата храна, няма лошо постепенно да свиква с нея. Солта лесно се добавя, трудно се маха.

Нишестето запушва черния дроб, съдове, тъкани...Аз не бих хранила детето си с подобно нещо. Потърси повече информация за храната, която даваш на детето си. Съдържанието на тези купешките сухари е шест реда  Ако толкова се харчат у вас тези сухари, тогава просто дай някой лев отгоре за истински, пълнозърнест хляб, замесен с квас (във всеки град вече има такива пекарни, които предлагат), нарежи го на тънки филийки, нареди ги на решетката на фурната и ги изсуши за около 3 часа (или до готовност) на 70 градуса без вентилатор. Ако се съхраняват в хартиен плик, могат да издържат и 2 седмици.

Можеш ли да ми дадеш идеи за бърза и лесна следобедна закуска? Друг е въпросът, че през деня рядко се задържаме за повече от 2 часа вкъщи. Ще се постарая да променя нещата.

Аз давам разни такива неща: кисело мляко с бисквити; кекс/козунак/нещо от сорта с прясно мялко; филийка с мед и масло (казах му, че Мечо Пух много обича такива и няма да ти кажа какво облизване пада... ); и въобще всякакви филийки + някакъв зеленчук да кажем; днес дадох бутерка с яйце и сирене + да гризка пиперка; американски палачинки (1 айце + 1 чаша мляко + 1 чаша брашно + щипка сол + бакпулвер + настърган на едро плод/намачкан банан); и т.н.

Не са най-здравословните на света, но все гледам да има мляко или плод/зеленчук поне; както и да не са купешки истории наблъскано с Е-та. Често правя кекс, курабойки, палачинки - отнемат долу-горе колкото едно нишесте (е, без печенето е това).

Значи, от това, което е изброила потребителката преди мен, почти нищо не бих дала. Тестени, прясно мляко, захар - не мисля, че са подходящи продукти за малко дете. Аз забравих на колко години беше детето ти, но аз между 1 и 2 годишна възраст, давах само пресни плодове за следобедна закуска, колкото иска и май каши, в първите 3-4 месеца след годинката. Намачкани банан+авокадо+кисело мляко е добра закуска и засища, защото авокадото е мазно.
Сега видях, че е на годинка и два месеца. По-добрият вариант са безмлечните, инстантни каши на Лактана или Хип, честно казано, пред нишестетата и киселите. Малко по-скъпички са, но поне не си съсипваш здравето на детето...Като се приготвят, могат да се съхраняват в бурканче за няколко часа и в термобокс...За по-голямо дете имам повече идеи, но моето на тази възраст го и кърмех, така че имах и тази опция за храна. Твоето ако се кърми или пие АМ, може предлагаш, половин час след плодовете следобед.

Добре. Ще наблегна на плодовете и киселото мляко. Такава, само че + овесени ядки, му е и закуската в 7 часа сутринта. Какво ви е мнението за различните хлебчета, които продават в Лидл, Кауфланд и т.н.? Аз купувам един пълнозърнест хляб Кракан от такива магазини, но не смея да давам заради ядките. Има някакъв френски хляб. Има ли нещо, подходящо за детето ми?

Не се вторачвай толкова много в храните, защото ще луднеш и ще лудне и детето покрай теб.
Бих ти препоръчала да имаш винаги под ръка плодово пюре, особено като сте навън. Може и да си носиш бурканче с домашна храна, моркови нарязани, банани, даже и кашкавал на парчета.
Чат-пат да хапне нещо не-био-еко и супер полезно не е чак толкова страшно.
Тепърва ще има да иска вафли, бисквити, шоколади и т.н. Всичко е в баланса.

Нищо подходящо няма за детето ти в тези вериги хипермаркети, от сорта на което си изброила, имам предвид. Каква е тази мания с този хляб, не мога да разбера, честно. От тези Бонус и Вита има без ядки и цели семена, май. Давай му от тях, щом толкова държиш да яде хляб.
Това, което Цеца каза, е добра идея - да носиш парченца кашкавал, сирене, тофу ти препоръчвам също (има го в Кауфланд и Била). Може да пробваш сушени плодове някакви, предполагам...
Сега се сетих - извара с настъргани ябълки, бели стафиди и щипка канела, става като следобедна закуска.

Малкият сам иска хляб. Като види хляба на масата и почва да сочи и да си иска. Той е вманиачен, не аз. За сухарите- добре няма да ползвам. Но няма как без хляб да му сгъстя супата достатъчно, за да яде сам. Вече отсипвам 2-3 лъжици от манджата, слагам хляб, за да стане с гъстотата на каша и му давам по една лъжица във всяка ръка, за да не бърка с ръчичките и да се омазва. По-течната част от яденето му я давам аз. Не виждам с какво чак толкова би му навредила 1/2-1 филийка хляб на ден при положение, че комшийката ми, например, всяка сутрин дава на детето й попара с 3-4 сухара.
 
Това с изварата ще го правя. А грис- става ли?

Плодовете, естествено, са чудесна следобедна закуска. Когато детето ги яде...

Когато е гладен, моят син поне отказва плодове и плодови пюрета, склонен е да ги яде между храненията, така че ги предлагам тогава.
Млечни - не виждам нищо лошо в тях, стига да са въведени постепенно и детето да няма повишен риск от алергии. Всъщност, млечните са много необходими по мое мнение, а с порастването си детето не може да я кара основно на АМ/кърма.
Захар - тук съм склонна да се съглася. Затова приготвям почти всички сладки неща, които давам, в къщи и с умерени количества кафява захар. Бяла спрях да ползвам много преди да се роди сина ми.
Купешки каши - честно казано, аз пък не виждам кой знае какво полезно в тях, поне не и в сравнение с храните, които съм изброила.

Иначе за бързи СЗ с плодове, известно време, докато все още го ядеше, пасирах авокадо + банан, а в последствие започнах да добавам мед и сусамов тахан. Става много вкусно. Извара с плодове също е чудесно, но първо е млечно, второ пак основният фактор е дали детето го яде. Ако не ги яде, пробваш да ги вкараш в палачинки, мъфини, кексове и т.н. Да, не е като пресен плод, но все пак е плод. Както и на фрешове.

Хляб - много деца имат страстно влечение към хляба. Синът ми също. Да, иска ми се да яде по-малко хляб понякога, но не смятам, че е редно аз да ям нещо с хляб, а той да си поиска и да му отажа.. Хлябът също приготвям в къщи - взехме си хлебопекарна и съм страшно доволна.

Вероятно не съм пример за 100% здравословно хранене през 100% от времето, но моята философия е, че не трябва да се изпада в нито една крайност, включително и тази, както и че храната освен полезна/вредна, трябва да е и удоволствие. Да, старая се да изключвам вредните храни максимално, не бих му купила вафла по свое желание например, но не смятам да се впрягам особено, че имало малко кафява захар в домашно приготвения мъфин, който съм дала за следобедна закуска и който е единствения начин детето ми да яде круша, например.

Scorpita, точно това, което описваш ми се иска да постигна- баланс. Синът ми може да яде плодове по всяко време на деня и във всякакъв вид- Нарязани на парчета, намачкани, на плодово пюре, с кисело мляко, с овесени ядки...

Аз захар изобщо не слагам в домашно приготвените кремове. Използвам плодовете за подслаждане. Ще редувам кисело мляко с намачкани плодове, мляко с ориз, извара с плодове, грис.

А използваш ли набухвател и какъв (сода/бакпулвер) за печивата? Мен не ме бива много по месенето и само нещо от сорта на содена питка или солен кекс бих могла да опитам да забъркам. Но това пак би могло да замести купешкия хляб.

Ами старая се за баланса, дали се получава, не знам, но поне правя каквото мога според моите разбирания.

За печивата слагам набухвател, иначе няма как. Кексове, мъфини - бакпулвер, хляб - мая. Много по-здравословният вариант за хляба в с квас, но първо кваса се захваща трудно, второ се опазва по-трудно и трето, хляба с квас втасва по над 10 часа.. Така че използвам мая. Продават и био мая, която уж е по-малко вредна, но е и значително по-скъпа. Теста с мая, обаче, не се хващам да меся на ръка, нямам време. Добре, че е хлебопекарната.

Ето ти бърза рецепта за мъфини, можеш да правиш всякакви варианти, стават супер.
Сухи съставки:
250 гр брашно (аз смесвам 125 гр пълнозърнесто + 125 гр бяло)
2 ч.л. бакпулвер
100-150 гр захар, ако правиш сладки мъфини (аз слагам 100 гр кафява)
ядки, семки, сушени плодове или пък сушени домати - според желанието, наличностите и с какъв плод/зеленчух си решила да правиш мъфините. Може и парченца шоколад.
Мокри съставки:
2 яйца
100 мл олио/зехтин
2 с.л. пр.мялко - тук нещата са на око, понякога има нужда, понякога няма. Може да се замени с вода, например, ако си накисвала сушени плодове/домати, можеш да ползваш водата
Плод/зеленчук/други:
ябълка с канела (настъргана на едрото ренде, някъде ябълка и половина)
круша с ванилия (пак на едрото ренде, круша и половина)
банан с ванилия/канела (намачкани 2-3 банана)
спанак и сирене
1 морков (на ситното ренде) + 1 тиквичка (на едрото) + копър + сирене (и сушени домати много вървят)
пробвала съм с пюре от тиква, стават, но не ме радват особено, за тиквата ползвам друга рецепта
.... каквото друго се сетиш

В една купа бъркаш сухите, в друга мокрите. Към мокрите добавяш плодовете/зеленчуците, разбъркваш с лъжица. После добавяш и сухите в същата купа и пак бъркаш, но само колкото да се омешат съставките, не трябва да бъркаш прекалено много. Печеш във форма за мъфини с хартийки, фурната е предварително загрята на 165 градуса.

Благодаря за рецептата. Доста сходна е с тази, която аз имам за кекс. А не може ли да стане без захар. Плодовете не са ли достатъчни? Моят мъник почти не е ял нещо по-сладко от банан.

Предполагам, че може да стане. Ще са малко по-сухи, защото захарта прави сладкишите влажни, но едва ли ще е фатално. За твоя вкус вероятно ще са безвкусни, обаче. Пробвай с малка доза и виж дали ще се харесат. Или просто направи солен вариант.

Забрави за гриса и прясното мляко, ако искаш поне малко да се погрижиш за здравето на детето си. За другите млечни нищо не съм казала, те са си ок, според мен. За мъфините съм съгласна, но не е необходимо да смесваш 50/50 бяло с пълнозърнесто. И изцяло с пълнозърнесто стават чудесно. За предпочитане лимец. На сладките мъфини може да слагаш мед, вместо захар. Шоколад в никакъв случай на толкова малко дете. Ако можеш, го отложи максимално. Ей тази рецепта днес ми хареса: http://www.bonapeti.bg/recepti/Yabalkov-tart-s-kinoa/