Баница с круши

Приготвяме плънка от 750 г круши, изчистени от семките инарязани на малки кубчета, 2 с.л. захар, 2 с.л. грис, 1 с.л.брашно, щипка сода, 2-3 капки оцет, 3 яйца, 1/2 ч.л. канела, 1/2 ч.ч. олио, 1 ч.ч. счукани орехи.
В намазана тава редим ред кори за баница, ред плънка. Завършваме с кора. Нарязваме баницата на парчета и я заливаме със смес от 1 яйце, 1 ч.ч. кисело мляко и 1 к.л. хлебна сода. След като изпечем баницата, я поръсваме обилно с пудра захар, смесена с 2 пак. ванилия.