Момичета, от скоро си имам глинен гювеч и търся рецепти всякави с месо или без месо. Севтосах гювеча с капама, която стана разкошна, но ми се иска да го използвам и за други ястия.
- Публикувана: 11 ян. 2012, 18:38 ч.
- Последно мнение: 29 окт. 2012, 13:46 ч.
какво да сготвим в глинен гювеч
Момичета ...и момчета, от скоро си имам глинен гювеч и търся рецепти всякави с месо или без месо. Севтосах гювеча с капама, която стана разкошна, но ми се иска да го използвам и за други ястия.
само внимавай да не доливаш студено за да не се спука.
Не знам точни пропорции, но една баба ми правеше такъв гювеч, и ще ти изредя какво имаше в него.
Мисля, че предварително леко запържваше месото, на големи парчета. Слагаше в гювеча, заедно с малко ориз, и много картофи, пак на големи парчета. Добавяше и вода.
По принцип майка ми слага и от готовите консерви, към края на печенето, и става изключително вкусно. Едно от любимите ястия ми е, а никога не се научих да го приготвям...
Ще следя темата. Извинявам се, че не ти бях от голяма помощ. Но огладнях
Мисля, че предварително леко запържваше месото, на големи парчета. Слагаше в гювеча, заедно с малко ориз, и много картофи, пак на големи парчета. Добавяше и вода.
По принцип майка ми слага и от готовите консерви, към края на печенето, и става изключително вкусно. Едно от любимите ястия ми е, а никога не се научих да го приготвям...
Ще следя темата. Извинявам се, че не ти бях от голяма помощ. Но огладнях
Освен казаните до тук гювеч и капама, готвя там и сърми (тази година лозовите и зелевите сърми и сушените чушки с ориз за Бъдни вечер готвих там). Може да сложиш месо, олио, лук, гъби, сол, черен пипер, малко вино и малко вода и го забравяш, също така месо, гъби, топено сирене, подправки и малко вода. Боб също може да се готви там, а сега се сетих, че онази вечер си готвих и киселото зеле със свинско там. 
Ако се сетя още, ще дописвам.
Ако се сетя още, ще дописвам.
В глинен гювеч най-често готвя класически гювеч по следния начин:
Месото ( класическата версия е с овче, но ако не сте любители може и телешко, но шарено ) се запържва в малко олио и сол, след това добавям лука, като се задуши- домати и червен пипер. Всичко това затварям в тенджера под налягане и сварявам до готовност. След това прехвърлям в гювеча, добавям картофи нарязани на кубчета, чушки, зелен боб, бамя, чер пипер и магданоз. Затварям гювеча и пека 2 часа на 170 градуса. Става фантастично. Ето и как изглежда:
А сега да ви питам - преди време ядох месо с ориз, гъби и подправки в гювеч. Много ми хареса, но не знам технологията на приготвяне. Някой от вас правил ли е такова? Кога се слага ориза и запържва ли се преди това?
Месото ( класическата версия е с овче, но ако не сте любители може и телешко, но шарено ) се запържва в малко олио и сол, след това добавям лука, като се задуши- домати и червен пипер. Всичко това затварям в тенджера под налягане и сварявам до готовност. След това прехвърлям в гювеча, добавям картофи нарязани на кубчета, чушки, зелен боб, бамя, чер пипер и магданоз. Затварям гювеча и пека 2 часа на 170 градуса. Става фантастично. Ето и как изглежда:
А сега да ви питам - преди време ядох месо с ориз, гъби и подправки в гювеч. Много ми хареса, но не знам технологията на приготвяне. Някой от вас правил ли е такова? Кога се слага ориза и запържва ли се преди това?
Цитат
Всичко това затварям в тенджера под налягане и сварявам до готовност.
Нито зная колко да пека, нито зная до къде да пълня съда с вода. Месото предварително трябва ли да се обработва с една дума описана рецепта, за да готвя на око още ми трябва време. 
Всичко готвя във гювеча защото става мнооого вкусно.Но най харесваме различни видове меса задушени със гъби и лук и сметанов сос.
И ние така.Мн уважавам гювеча.Мн ми харесваи сърмите .Стават страхотни.
Не нищо не обработвам предварително,цаката на гювеча е да се готви ястието във него на бавен огън.
Примерно:
Продуктите се слагат спрямо това кое за колко време се приготвя.Колко време му е необходимо.
Ето това правих на скоро за гости и си изядоха пръстите.
Различните видове меса ги мариновах за около час във голям съд със марината от
1ч бяло вино,1/2ч зехтин или олио,соев сос,малко сок от лимон,черен пипер,пикантина,ситно нарязана половин глава кромид лук.
Най-отдолу свински вратни пържоли/количество спрямо големината на гювеча и за колко хора/
върху тях гъби пресни на едро,кромид лук на полумесеци и моркови на кръгчета
отгоре пилешки пържоли,пак от зеленчуците,след това пушени гърди със кокалчетата нарязани на парчета,пак зеленчуци и най-отгоре кълцана наденица която пак завих със зеленчуци.Всичко това залях със маринатата във която киснах месото,долях и една чаша вода и хайде във студена фурна.Пекох на най-силно долу на дъното на фурната докато завря,и намалих на 160гр.Пече се около 1ч и половина,извадих и отворих гювеча имаше си сосче и долях само 1ч готварска сметана,върнах във фурната за около още 20 мин за да се оплътни соса.Това е!
Примерно:
Продуктите се слагат спрямо това кое за колко време се приготвя.Колко време му е необходимо.
Ето това правих на скоро за гости и си изядоха пръстите.
Различните видове меса ги мариновах за около час във голям съд със марината от
1ч бяло вино,1/2ч зехтин или олио,соев сос,малко сок от лимон,черен пипер,пикантина,ситно нарязана половин глава кромид лук.
Най-отдолу свински вратни пържоли/количество спрямо големината на гювеча и за колко хора/
върху тях гъби пресни на едро,кромид лук на полумесеци и моркови на кръгчета
отгоре пилешки пържоли,пак от зеленчуците,след това пушени гърди със кокалчетата нарязани на парчета,пак зеленчуци и най-отгоре кълцана наденица която пак завих със зеленчуци.Всичко това залях със маринатата във която киснах месото,долях и една чаша вода и хайде във студена фурна.Пекох на най-силно долу на дъното на фурната докато завря,и намалих на 160гр.Пече се около 1ч и половина,извадих и отворих гювеча имаше си сосче и долях само 1ч готварска сметана,върнах във фурната за около още 20 мин за да се оплътни соса.Това е!