Срам не срам ще попитам-как се правят пържени филийки ? В какво точто се пържат и какви са порпорциите ?
- Публикувана: 27 ноем. 2005, 12:35 ч.
- Последно мнение: 29 ноем. 2005, 20:27 ч.
Пържени филийки ?
За пържени филийки е хубаво хлябът да е по стар.
Аз ги правя като baby_doll ,но не ги оставям да седят много в яйцата,просто да попие хляба и слагам в олиото да се пържат.
Лесно е ще се справиш,никой не се е родил научен.
П.П. забравих да кажа,преди да сложиш напоените филийки в олиото то трябва да е нагорещено
Аз ги правя като baby_doll ,но не ги оставям да седят много в яйцата,просто да попие хляба и слагам в олиото да се пържат.
Лесно е ще се справиш,никой не се е родил научен.
П.П. забравих да кажа,преди да сложиш напоените филийки в олиото то трябва да е нагорещено
1 вариант: филийките се потапят в подсладено прясно млякоу в което има добавена 1 ванилия, след това - в разбити яйца и се пържат в сгорещена мазнина. В този вариант могат и са се опекат в намаслена тавичка и става French Toast.
2 вариант: прави се смес от яйца, брашно и кисело мляко с гъстота на боза, в нея се потапят филийките си се пържат в силно нагорещена мазнина.
2 вариант: прави се смес от яйца, брашно и кисело мляко с гъстота на боза, в нея се потапят филийките си се пържат в силно нагорещена мазнина.
И зад тефлоновия тиган застава мъж ми 
А моят обратното - пред пълната чиния
И зад тефлоновия тиган застава мъж ми
А моят обратното - пред пълната чиния
И моят хоп и пред пълната чиния!
Като видях вчера темата и ми се приядоха пържени филийки Обаче в последно време ме боли стомаха от пържено и за това реших да пробвам печени. Та сутринта разбих 1 яйце + 2 суп.л.кисело мляко + 2 суп.л.олио. Тази доза ми стигна за 3 филии хляб, които овалях в яйчната смес и ги сложих в една тавичка. Пъхнах ги в загрята фурна и пекох около 10 минути при 200 градуса. Станаха толкова вкусни, колкото и пържени, но не толкова мазни и тежки.
Обаче в последно време ме боли стомаха от пържено и за това реших да пробвам печени. Та сутринта разбих 1 яйце + 2 суп.л.кисело мляко + 2 суп.л.олио. Тази доза ми стигна за 3 филии хляб, които овалях в яйчната смес и ги сложих в една тавичка. Пъхнах ги в загрята фурна и пекох около 10 минути при 200 градуса. Станаха толкова вкусни, колкото и пържени, но не толкова мазни и тежки.
Натрошено( настъргано) сирене или кашкавал, едно-две яйца - да стане като пълнеж за баница.
Филийките се мажат със сместа, може предварително съвсем тънко да се намажат с краве маско или маргарин.
нареждат се тавичка и във фурната( решетката се слага на горно печене) или във парти-грил, докато заухаят приятно...
Филийките се мажат със сместа, може предварително съвсем тънко да се намажат с краве маско или маргарин.
нареждат се тавичка и във фурната( решетката се слага на горно печене) или във парти-грил, докато заухаят приятно...
Аз ще се повторя с останалите, но все пак:- от предната вечер нарязвам хляб, за да изсъхне
- на сутринта разбивам няколко яйца, добавям щипка сол и понякога прясно мляко, овалвам филийките (ако са големи, съм ги нарязала наполовина)
- олиото трябва да е максимално загрято, за да се изпържат възможно най-бързо без да попиват мазнина.
След това си мажем сладко или сирене, пастет...
В Софийската околия има и друга рецепта за пържени филийки - само в олио (без яйца за овалване).
Ето рецепта за нещо по-различно:
Класически Френски Пържени Филийки
ПРОДУКТИ:
6 яйца
1 1/2 ч.ч. сметана (може да използвате мляко)
2 ванилии (или екстракт ванилия)
1/2 ч.л. канела
щипка индийско орехче
щипка сол
6 дебели филии сух хляб
4 с.л. краве масло
4 с.л. олио
ПРИГОТВЯНЕ:
Разбийте в купа яйцата, сметаната, ванилията, канелата, индийското орехче и солта. Поставете филиите в тавичка, достатъчно голяма за да се наредят на един пласт. Залейте ги отгоре с яйчната смес и оставете да се накиснат за около 5 минути. Обърнете филиите и ги оставете за още 5 минути.
Загрейте маслото и олиото в тиган и изпържете филийките до златисто от двете страни. Извадете и ги оставете върху решетка или салфетка да се отцедят от мазнината. Сервирайте горещи.
Класически Френски Пържени Филийки
ПРОДУКТИ:
6 яйца
1 1/2 ч.ч. сметана (може да използвате мляко)
2 ванилии (или екстракт ванилия)
1/2 ч.л. канела
щипка индийско орехче
щипка сол
6 дебели филии сух хляб
4 с.л. краве масло
4 с.л. олио
ПРИГОТВЯНЕ:
Разбийте в купа яйцата, сметаната, ванилията, канелата, индийското орехче и солта. Поставете филиите в тавичка, достатъчно голяма за да се наредят на един пласт. Залейте ги отгоре с яйчната смес и оставете да се накиснат за около 5 минути. Обърнете филиите и ги оставете за още 5 минути.
Загрейте маслото и олиото в тиган и изпържете филийките до златисто от двете страни. Извадете и ги оставете върху решетка или салфетка да се отцедят от мазнината. Сервирайте горещи.
Ето ви още една рецепта по-така за пържени филийки:
3 яйца
прясно мляко на око-(100-150) мл
сирене моцарела
сладко от боровинки
най-добре става с хляб резина
Потапяте филийките в сместа от яйца и мляко и пържите,когато изпържите от едната страна ,обръщате и в/у едната филия слагате нарязаното на филийки сирене моцарела и захлюпвате с другата филия от изпържената страна и така ги обръщате,за да изпържите от неизпържената страна.Така две по две.Сервират се със сладко от боровинки.Надявам се да сте ме разбрали
3 яйца
прясно мляко на око-(100-150) мл
сирене моцарела
сладко от боровинки
най-добре става с хляб резина
Потапяте филийките в сместа от яйца и мляко и пържите,когато изпържите от едната страна ,обръщате и в/у едната филия слагате нарязаното на филийки сирене моцарела и захлюпвате с другата филия от изпържената страна и така ги обръщате,за да изпържите от неизпържената страна.Така две по две.Сервират се със сладко от боровинки.Надявам се да сте ме разбрали