Публикувана: 12 ноем. 2010, 12:55 ч.
Последно мнение: 26 септ. 2018, 09:58 ч.

Сготвено с любов , от близо и далече

121 062
96
2

# 90 2 ян. 2015, 13:20 ч.

зад парка
Мнения: 1 583

Боб на фурна

Продукти:

200 гр. смилянски боб;
2-3 глави лук;
4-5 скилидки чесън;
2-3 моркова;
1 червена сладка чушка;
2 домата;
1 ч.ч. бяло сухо вино;
1 кафена ч. зехтин;
1 ч.л. захар;
1/2 връзка магданоз;
мащерка, риган, сол.

Приготовление:

Бобът се сварява в много вода със сол, зехтин, 1 цял морков и 1 цяла глава лук. След като се свари се отцежда. Запазва се 1 ч.ч. от водата, в която е врял.
Междувременно се нарязват на ситно лук, чесън, домати, чушка, моркови. Лукът и морковите се запържват. Добавят се чесънът и чушката, после и отцеденият боб. След като се запържат леко се добавят доматите, виното, бульонът и другите подправки.
Пече се, докато водата поизври в предварително загрята фурна, на 200 градуса.

Последна редакция: нд, 04 яну 2015, 20:56 от InaDot

# 91 30 март 2015, 13:01 ч.

зад парка
Мнения: 1 583

Моята постна мусака

Колкото готвачи - толкова рецепти за мусака! Ето я моята:

Продукти:

1 малка глава лук;
4-5 скилидки чесът;
2 моркова;
4 големи картофа;
2 малки тиквички;
2 малки патладжана;
2 домата;
магданоз и копър;
3-4 зърна бахар, 3-4 розички карамфил, 1/2 ч.л. захар, черен пипер и сол на вкус;
зехтин.

За заливката:

400 мл прясно мляко;
2 с.л. бяло брашно;
30 гр масло;
1 яйце и 1 жълтък;
индийско орехче, черен пипер и сол на вкус.

Настъргано твърдо жълто пикантно сирене за поръсване - гравиера, кефалотири, овчи кашкавал.

Приготовление:

Картофите, тиквичките и патладжаните се нарязват на кръгчета. Запичат се до омекване последователно върху хартия в голяма тава във фурна, поръсени с по малко сол, черен пипер и зехтин.
Лукът, морковите и чесънът се запържват в зехтин.
Приготвя се доматен сос, като се подправя с бахар, карамфил, черен пипер, сол, захар и зехтин.
В дълбока намаслена керамична тава се подреждат на редове запечените зеленчуци, като между тях се разпределя доматения сос и запържените лук и моркови. Ако е необходимо, се долива топла вода до 2/3 от нивото на продуктите. Поръсват се ситно нарязаните зелени подправки.

Заливката:

Млякото се слага да се стопли в тенджера, прибавя се маслото, за да се разтопи.
В сух тиган се препича брашното до лек кафеникав загар.
Преди да заври млякото, брашното се добавя в тенджерата по малко- 5-6 пъти общо за 2-те лъжици. Разбърква се с ръчнта преса за картофено пюре, точно като пюре.
Целта е млякото да не заври, да не останат бучки брашно и да се получи еднородна кремообразна смес с желаната гъстота. При необходимост за сгъстяване, може да се добави още 1 с.л. брашно.
Сосът се овкусява със сол, настъргани черен пипер и индийско орехче.
Разбърква се още няколко пъти и се сваля от огъня. Оставя се да почине 20-30 сек.и се добавят яйцето и жълтъкът. Бърка се, докато се смесят добре.
Целта е да не се пресече яйцето.
Със заливката се поливат приготвените вече зеленчуци.

Мусаката се пече в загрята фурна на 220˚С общо около 30 минути, като се проверява за готовност. 10 минути преди да е готова, се поръсва с твърдо сирене.

Последна редакция: пт, 15 май 2020, 15:29 от InaDot

# 92 15 юни 2015, 13:49 ч.

зад парка
Мнения: 1 583

Огретен с тиквички и картофи

Продукти:

4 големи картофа;
3 малки тиквички;
150 гр ементал или друго жълто сирене със специфичен вкус;
100 гр бяло сирене;
половин връзка копър;
зелената част на 4-5 стръка пресен лук;
може да се добави и зелена част на 2-3 стръка пресен чесън;
3 яйца;
зехтин;
сол и черен пипер.

Приготовление:

Картофите се сваряват, да омекнат леко, но не напълно /за около 10-12 мин./
Обелват се след като изстинат.
Настъргват се на едрото ренде картофи, тиквички, сирената.
Поставят се в дълбока тава , разбъркват се и се овкусяват със сол и черен пипер; сместа обилно се залива със зехтин. Добавят се ситно нарязани копър и лук.
Яйцата се разбиват отделно и се овкуват със сол и черен пипер. Добавят се към сместа.
Всичко се разбърква много добре. Опитва се и евентуално се добавят подправки.
Пече се за 40 мин. на 200˚С, докато хване хрупкава кафява коричка.

Последна редакция: вт, 12 юни 2018, 09:45 от InaDot

# 93 26 окт. 2015, 18:41 ч.

зад парка
Мнения: 1 583

Шоколадова торта

Представям тази много лесна и същевременно привличаща вниманието шоколадова торта.

Продукти:

300 гр шоколад - черен или млечен според предпочитанията ви, сладкарска ковертюра;
150 гр прясно мляко;
250 гр дайджестив бисквити;
100 гр масло;
250 гр цедено кисело мляко;
100-150 гр пудра захар при необходимост;
3 ч.л. какао.

Приготовление:

Бисквитите се натрошават и се смесват в еднородна маса с оставеното на стайна температура масло и с какаото.
В подходяща форма се оформя основата на тортата от тази смес.
Прясното мляко се затопля. Шоколадът се натрошава и се смесва с млякото. Разбърква се с тел, докато се получи шоколадов крем. Добавя се захарта. След като сместа изстине след няколко минути се добавя една по една лъжица киселото мляко като се разбърква непрекъснато до получаване на еднороден пухкав крем.
Кремът се разстила върху основата.
След като изстине напълно тортата се слага във фризера за 2 часа.
Сервира се на малки парчета.

Последна редакция: вт, 12 юни 2018, 09:45 от InaDot

# 94 3 апр. 2018, 15:24 ч.

зад парка
Мнения: 1 583

Моят любим сандвич със сирене бри и яйце

Продукти :

2 филийки хляб;
40 гр масло;
50 гр сирене бри или камамбер;
1 яйце;
черен пипер и сол на вкус.

Приготовление:

В широк тиган се разтапя половината масло и се препържва леко. Слагат се двете филийки и се изпържват до златисто от едната страна. Обръщат се и върху тях се нарежда тънко нарязаното сирене.
След запържване и от другата страна се оставят настрани.

Разтапя се остатъкът от маслото. Запържва се яйцето на очи, без да се разбърква. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Запържва се и от другата страна.

Поставя се между двете филийки със сиренето.

Последна редакция: ср, 26 сеп 2018, 10:08 от InaDot

# 95 12 юни 2018, 09:34 ч.

зад парка
Мнения: 1 583

Хрупкави пържени тиквички в 5 лесни стъпки

Когато лятото е вече реалност и чакам само датата та полета на юг, за да се присъединим към морето от туристи, зажаднели за слънце и прохладен бриз, започвам да мисля за храната в друг мащаб.
Искам порцията ми да е свежа, лека и вкусна. Такава е и предложената резепта; за 2 порции всъщност.

Продукти:

5 малки, тънки, млади тиквички;
6-7 с.л.царевично брашно;
олио за пържене;
сол за овкусяване.

Приготовление в 5 лесни стъпки:

1. Тиквичките се обелват, нарязват на тънки шайби и нареждат на голяма дъска. Посоляват се от едната страна.
2. На умерен котлон се загрява мазнина в широк тиган /4-та степен от 6/.
3. Тиквичките се овалват леко в царевично брашно и се поставят в олиото.
4. Запържват се леко до златисто от двете страни.
5. Изваждат се и се поставят да се отцедят от мазнината в чиния върху 2 пласта салфетки или специална хартия.

И още някои стъпки за улеснение:
- пържи се в 2 тигана едновраменно;
- на никой етап тиквичките не трябва да се допират една до друга;
- не трябва да се покриват и задушават, за да станат хрупкави.

Последна редакция: ср, 26 сеп 2018, 10:02 от InaDot

# 96 26 септ. 2018, 09:58 ч.

зад парка
Мнения: 1 583

Тиганя луканико /τηγανιά με λουκάνικο και πιπεριές/

Всичко, което се приготвя на тиган, може да носи това име в гръцката кухня Laughing

Конкретно тази рецепта е за наденица и е много сполучлива комбинация с малко и семпли продукти, но изисква да се добавят всички съставки. В зависимост от вида на наденицата, мазнината и подправките може да се опитат различни комбинации и да се намери най-удачната за всеки вкус.

Продукти:

500 гр качествена наденица Smile

/по избор, сурова или сушена от типа на чоризото, най-добре е да е 2 или 3 вида/;
4 големи червени чушки;
4 скилидки чесън;
балсамов оцет и сокът на 1 портокал или балсамико с портокал;
сол и черен пипер на вкус;
зехтин за запържване.

Приготовление:

Ако наденицата е сурова, се запича цялата във фурната. Нарязва се на малки кръгчета и се слага да се пържи в дълбок и достатъчно голям тиган на силен огън. Нарязват се на едро чушките и се добавят към наденицата.
Няколко минути преди да е готово се добавя на едро нарязан чесън.
В самия край наденицата се овкусява със сол, черен пипер, балсамико и портокалов сок.
Сервира се топло с препечени филийки хляб във фурната в тавата, където е била изпечена наденицата.

Последна редакция: ср, 26 сеп 2018, 10:11 от InaDot

Препоръчани теми

Готварската книга на Плам пламти! Котел бълбукай! Адска смес мехури пукай!

В кухнята на karzz

Избрани рецепти

Моите рецепти събрани отвсякъде

Причина:

Причина: