Някой да има рецепта в грамове на паста "Патафри"?
- Публикувана: 2 авг. 2004, 10:54 ч.
- Последно мнение: 13 авг. 2004, 12:51 ч.
Някой да има рецепта в грамове на паста "Патафри"?
Цитат на: krassym
Някой да има рецепта в грамове на паста "Патафри"?
- 250 гр брашно
3 яйца
3 белъка разбити на сняг(може да се прибави 20гр захар ако е за десерти, в такъв случай се слага масло или слънчогледово олио вместо зехтин)
250 мл светла бира или мляко, или вода
100 мл олио или зехтин
щипка сол[/list:u]
Брашното, яйцата, 3/4 от олиото и солта се разбиват на гладко тесто. На повърхността се излива останалата мазнина и не се разбърква. Покрито тестото се оставя да престои 2 часа.
Непосредстено преди употреба се прибавят внимателно разбитите белтъци.
Вчера пробвах нещо друго и стана супер
Tempura тесто
Tempura тесто
- 125 гр. брашно
- 125 гр. пшенично нишесте
- 2 жълтъка
- сол, куркума или къри
- 250 гр. ледено студена вода
[/list:u]
Всичко се разбива с миксера до получаване на еднородна смес.
Трябва веднага да се употреби! Мазнината да е силно сгорещена.
Панирах парченца пилешко филе, преди това мариновано в соев сос и с остатъка бланширани зеленчуци.
Ето ви една рецепта и от мен:
ПАСТА ПАТ-А-ФРИ
Брашно 580 гр.
Бира 500 гр.
Сода 200 гр.
Яйца 3 бр.
Начин на приготвяне: Отделят се белтъците от жълтъците на яйцата. Брашното, водата, жълтъците и 400 гр от бирата се разбиват с миксер до получаването на хомогенна смес. Ако е необходимо може да се добави още брашно - сместа трябва да се "качва "по бъркалките.
В отделен съд (задължително сух) се разбиват белтъците със 100 гр. от бирата до получаването на пяна, твърда като сняг, и се прибавят към първата смес, като се размесват добре, много леко с ръка.
ПАСТА ПАТ-А-ФРИ
Брашно 580 гр.
Бира 500 гр.
Сода 200 гр.
Яйца 3 бр.
Начин на приготвяне: Отделят се белтъците от жълтъците на яйцата. Брашното, водата, жълтъците и 400 гр от бирата се разбиват с миксер до получаването на хомогенна смес. Ако е необходимо може да се добави още брашно - сместа трябва да се "качва "по бъркалките.
В отделен съд (задължително сух) се разбиват белтъците със 100 гр. от бирата до получаването на пяна, твърда като сняг, и се прибавят към първата смес, като се размесват добре, много леко с ръка.
Ето ви една рецепта и от мен:
ПАСТА ПАТ-А-ФРИ
Брашно 580 гр.
Бира 500 гр.
Сода 200 гр.
Яйца 3 бр.
Начин на приготвяне: Отделят се белтъците от жълтъците на яйцата. Брашното, водата, жълтъците и 400 гр от бирата се разбиват с миксер до получаването на хомогенна смес. Ако е необходимо може да се добави още брашно - сместа трябва да се "качва "по бъркалките.
В отделен съд (задължително сух) се разбиват белтъците със 100 гр. от бирата до получаването на пяна, твърда като сняг, и се прибавят към първата смес, като се размесват добре, много леко с ръка.
ПАСТА ПАТ-А-ФРИ
Брашно 580 гр.
Бира 500 гр.
Сода 200 гр.
Яйца 3 бр.
Начин на приготвяне: Отделят се белтъците от жълтъците на яйцата. Брашното, водата, жълтъците и 400 гр от бирата се разбиват с миксер до получаването на хомогенна смес. Ако е необходимо може да се добави още брашно - сместа трябва да се "качва "по бъркалките.
В отделен съд (задължително сух) се разбиват белтъците със 100 гр. от бирата до получаването на пяна, твърда като сняг, и се прибавят към първата смес, като се размесват добре, много леко с ръка.