Ммммм!!!Сладкооо!

Пухкав сладкиш с плодове(кайсии) и орехи.


  Това е една чудесна идея за един бърз и лесен неделен сладкиш.  

  Винаги се получава пухкав и ароматен.В употреба влизат всякакви плодове,с които разполагате в момента.
  Този път го направих с кайсии и орехи.
 
   Тесто:
   3 яйца
   1 ч.чаша захар
   130-140 г маргарин(аз ползвам Белла 80%) или същото количество краве масло
   1 бакпулвер(д-р Йоткер)
   1 ванилия
   2 с.л. прясно мляко
   2-3 намачкани на каша кайсийки (не е проблем,да е без тях)
   200 г брашно(1.5 ч.чаша)

   Пълнеж:
   500-600 г кайсии
   шепа орехи
   канела(по желание)
  
   пудра захар  за поръсване

   .Забъркваме тесто от горепосочените продукти.Изсипваме го в намаслена и набрашнена форма(моята е с диаметър 25 см) .Оставяме само 2-3 супени лъжици от сместа.
   .Върху сместа слагаме орехи,канела и резенчета кайсии.
   .Съвсем леко покриваме плодовете с останалата смес.
   .Слагаме в студена фурна.Пускаме я на умерена температура.След като сладкиша се надигне хубаво и се покрие с коричка,намаляваме леко температурата и допичаме до готовност.
   .Още топлия сладкиш  обилно поръсваме с пудра захар.
 
    Сигурна съм,че ще ви хареса!
    Да ви е сладко!

    P.S.
    Често вместо плодовете в тестото(в тестото,а не в пълнежа) слагам 2 средни настъргани моркова или половинка банан.Резултата винаги е превъзходен!
    Да добавя и още нещо.Към сместа,с която покриваме пълнежа отгоре,може да прибавим малко хладка вода(1-2 супени лъжици),за да стане малко по-течна и се разнесе по-лесно.
    Няма нужда ,да покриваме плодовете изцяло.....Сладкишът се надига и те потъват в него.

      

    Първата голяма снимка е линк към темата.

Последна редакция: ср, 08 сеп 2010, 22:20 от Селма

"Оранжевият" кекс.С аромат на карамел.(Плюс шоколадовия му вариант)
  Оранжево небето,оранжево морето....
  Ето,и едно кексче може да бъде оранжево    и много ароматно!Освен това и мекичко,като пух!  
  Приготвя се много лесно!

  3 яйца
  2/3 ч.ч. захар(може 1 ч.ч.)
  130 г маргарин/масло
  1 бакпулвер
  3-4 с.л. прясно мляко
  1 ванилия
  2 настъргани моркова(може да ги замените с 1 ч.ч. настъргана тиква).  (или 2 намачкани банана за шоколадовия вариант)
  1 пакетче карамелов пудинг д-р Йоткер.   (или 1 пакетче шоколадов пудинг д-р Йоткер за шоколадовия вариант)
  малко по-малко от 1.5 ч.чаша брашно(гледайте обясненията по долу)
 
   Смесвате горепосочените продукти в реда,в който са изписани.
   В една чаена чаша(аз ползвам от пластмасовите,като по заведенията) сипвате пудинга на д-р Йотке(както си е на прах,без да го варите),допълвате чашата с брашно.Прибавяте това към сместа.Добавяте и още половин чаша брашно.Разбърквате всичко.
   Готовата смес изсипвате в намаргаринена и набрашнена форма.
   Печете на умерена температура до готовност.
   Да ви е сладко!

  
  
   Първата снимка е линк към темата

Последна редакция: ср, 10 мар 2010, 18:54 от Селма

  Ефектен кекс "Какаов пръстен"
Вижте и новата рецепта,по-сполучлива на подобен кекс.

   За кекса:
   2-3 яйца (по-добре 3,даже и да са големи)
   1 ч.чаша захар
   2/3 кофичка кисело мляко
   1-2 с.л. маргарин или краве масло
   1 бакпулвер
   1 ванилия
   2 ч.чаши брашно
   1 капсула лимонова есенция
   1.5  с.л. какао

   За глазурата:
   50 г натурален шоколад(например,Своге)
   1 с.л. краве масло

   Продуктите за кекса,без какаото, се смесват.Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена форма с дупка.Оставяме само 2-3 супени лъжици от сместа,към които прибавяме какаото.С оцветената смес "рисуваме" пръстен в/у неоцветената смес.
   Печем на умерена фурна.
   Готовият кекс поливаме с глазурата от разтопения шоколад и масло.
   Кекса изглежда много ефектно!Какаовия пръстен потъва в него и изглежда,като пълнеж.
   Разкошно върви със сутрешно кафенце!
   Да ви е сладко!
    




   Първата снимка е линк към темата

 
  

Последна редакция: вт, 30 мар 2010, 09:16 от Селма

   Божествен Тиквеник!!!

    Скоро попаднах на една рецепта за Тиквеник.Малко я обогатих и се получи  нещо направо божествено!
    Източникът е този!

   продукти:

    1 пакет кори за баница Белла
    1.300 кг (или около това) тиква
    краве масло за намазване
    захар по 1- 1.5 чаена лъжичка за поръсване на плънката във всяко руло(гледйте обясненията долу).Увеличете захарта,ако обичате по-сладичко.
    канела,индийско орехче,ванилия
    
    за заливката:
    2 яйца
    1/3 ч.ч.(или малко повече)  прясно мляко
    сода бикарбонат на върха на ножа
    1 ванилия

    за глазурата:
    сок от половин лимон
    пудра-захар(толкова,колкото да се получи нещо,като каша)
    
     0.Тиквата рендосваме или нарязваме ситно в блендера.Не я задушаваме,остава сурова.
    1.Взимаме една кора,намазваме я леко с краве масло (аз не го разтопявам,рисувам направо с пакетчето няколко черти върху кората).
   2.Отгоре слагаме друга кора.Поръсваме я с канела,няколко прашинки индийско орехче и ванилия.
 3.Отгоре слагаме тиквата,някъде 3 големи супени лъжици с връх.Разпределяме я равномерно,като гледаме да не стигаме чак до краищата на кората.Поръсваме тиквата с 1-1.5 чаена лъжичка захар.
  4.Завиваме 2-те кори на руло.Повтаряме процедурата с останалите двойки кори.
    5.Една тава намазваме с олио.Постиламе на дъното една от корите.Върху нея едно до друго започваме да редим рулата.
 
    6.След като сме ги наредили,нарязваме ги напречно.Така се получават квадратчетата(които се виждат на снимката). Ако ви е останала 1 кора може да я накъсате на малки парченца и да поръсите тиквеника с тях.Така ще придобие леко "рошав" вид.
   7.Приготвяме заливката от 2-те яйца,содата,млякото и ванилията.Заливаме с нея квадратчетата,като гледаме,тя да се разпредели равномерно.
     8.Тук-там отгоре слагаме малки парченца масло.
   9. Печем тиквеника на умерена фурна.
     10.След изпичането напръскваме го с глазурата от лимонов сок и пудра -захар.

     Резултатът ми прилича на тиквена торта Наполеон!
     Не-ве-ро-ят-но вкусен,сочен и ароматен!!!
    
    Да ви е сладко!

    

    Снимката е линк към темата!

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:46 от Селма

   Шоколадова торта с вишни
   Вкусът на тази торта е много наситен шоколадов и невероятно хубав!Правила съм я и с банани,вместо вишни.Определено с банан тортата се получава по-лека и по-свежа!
    Блатът може да е този,който предлагам по-долу,както и шоколадово-банановия кекс,който  за много форумки се оказа  по-сполучлив вариант.

  За блата:
  3 яйца
  1 ч.ч. захар
  130 г маргарин/масло
  1 бакпулвер
  3-4 с.л. прясно мляко
  1 ванилия
  2 намачкани банана
  1 пакетче шоколадов пудинг д-р Йоткер
  малко по-малко от 1.5 ч.чаша брашно(гледайте обясненията по долу)
 
   Смесвате горепосочените продукти в реда,в който са изписани.
   В една чаена чаша(аз ползвам от пластмасовите,като по заведения) сипвате пудинга на д-р Йоткер,допълвате чашата с брашно.Прибавяте това към сместа.Добавяте и още половин чаша брашно.Разбърквате всичко.
   Готовата смес изсипвате в намаргаринена и набрашнена форма.
   Печете на умерена температура до готовност.

   за крема на Лео:
   400 г заквасена сметана Данон
   400 г течен шоколад
   есенция Ром на д-р Йоткер
   вишни от компот или банани
  
   Разбъркване сметаната и шоколада,добавяме есенцията.Кремът е готов!

   За украса тортата се поръсва отгоре с малко какао на прах.
   Желателно е да престои в хладилника поне 1 денонощие.
   Да ви е сладко.

  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:47 от Селма

   Сочен плодов кекс с лимонова глазура.
   Чуден кейк,за любители на по-сочни сладкиши. Мек,ароматен,сладък,с приятна киселинка и лимоново ухание на глазурата.

   За тестото:
   3 яйца
   1 ч.ч. захар
   130 г маргарин или същото количество краве масло
   1/2 ч.ч. кисело мляко
   1 бакпулвер
   1 ванилия
   канела
   1 и 2/3 ч.ч. брашно
   1/2 ч.ч. плодово пюре(пюриран плод,аз ползвах ябълка и дюла)
   1 намачкан малък банан
   стафиди около 100г
   1/2 ч.ч накълцани орехи
  

   за глазурата:
   сок от 1/2 среден лимон
   пудра-захар,колкото да се получи една каша

   Накисваме стафидите във вряла вода.
   Приготвяме смес от горепосочените продукти.Добавяме плодовото пюре,намачкания банан,орехите,набъбналите и изцедените стафиди.Всичко разбъркваме  хубаво с лъжица.
   Изсипваме сместа в намаслена и поръсена с брашно форма.
   Печем на умерена фурна до готовност.
   Още горещият кейк намазваме с лимоновата глазура.

    Да ви е сладко!

    
  
    Снимката е линк към темата!
  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:48 от Селма

Изварени сладки - Охлювчета на Варвара.  


    Основата на тази рецепта са охлювчетата на Варвара, от едно от предаванията "при Гала на кафе".
    Това са едни много нежни и приятни сладки, нещо средно между кифлички и курабийки.
    Много лесни за изпълнение и не изискващи някакви особени продукти.
  

    За тестото:
    300 г извара
    2 яйца
    1/2 ч.ч. захар
    1/2 ч.ч. прясно мляко
    1/2 ч.ч. олио
    1-2 ванилии
    2 бакпулвера
    600 г брашно

    За пълнежа:
    2 пакетчета канела
    200 г стафиди(предварително ги накисваме във вряла вода)
 
    За глазурата:
    3-4 с.л. лимонов сок(горе-долу на един среден лимон)
    пудра захар(около 150 г или повече до получаване на гъста кашичка), аз понякога ползвам и бялата захар.  
    1 ванилия,няколко капки ромова есенция по желание
 
     Замесваме тестото. Разточваме го на правоъгълник не много тънко. Поръсваме с канела, стафидките. Навиваме го на руло. Рулото нарязваме на охлювчета с дебелина 1-1.5 см. По желание,във всяко охлювче може да се мушне по половинка орехова ядка. Печем охлювчетата в намаслена тава на умерена фурна.
    Докато се пекат, приготвяме глазурата.
    Готовите охлювчета,още топлички,намазваме с глазурата.
    Резултата се получава изключително хубав,още никой досега не е останал безразличен към тях!  
    И на вас да ви е сладко!  

    

    Първата снимка е линк към темата!

Последна редакция: пт, 04 сеп 2020, 17:05 от Селма

  

   Торта "Медовик" .(От днес за днес).
Това е темата.

    Класическа руска медена торта-приказка!Опитайте,няма да съжалявате!
  
     за корите:
     150 г масло(или маргарин)
     3-4 с.л. мед
     1.5 ч.л. сода бикарбонат
     Всичко това се разбърква в една тенджерка и се слага на котлона за да се разтопи.След това се оставя малко да се охлади.
     Ако искате корите да имат по-карамелен вид,можете първо да карамелизирате меда и содата на тих котлон до оранжева пяна,а после да добавите и маслото.

     В друг по-голям съд(където ще месим тестото) размесваме:
     3 яйца
     3/4 ч.ч. захар
     сместа от тенджерката
     3 и 1/2 - 4 ч.ч. брашно (количеството е ориентировъчно,зависи,колко ще напълните лъжиците с мед,колко са ви големи яйцата и т.п..Може да ви се наложи да добавите още брашно.Но го добавяйте на малки порции,за да не прекалите.)
     Тестото се получава много-много меко!
     разделя се на 8-10 части,от тях се оформят топки,след това всяка топка една по една се разстилат с ръце в кръгла тава(форма) и се пекат,пак една по една. Докато печете едната кора,нека останалото тесто си стои в хладилника.
   Ако срещате трудности при разстилането на корите,заради мекото тесто,леко си набрашнявайте пръстите/дланите,това ще ви улесни.
Корите преди изпичането трябва да са много тънки,чак прозрачни,
а след изпичането стават бухнали,с дебелина на бисквитка "Закуска" или повече.
Изпичат се много бързо,внимавайте да не загарят.
     Аз ги пека във форма с диаметър 24 см,която намазнявам с малко олио.
     Големината на формата и броят на корите естествено може да варират!
 
     за крема:
     1 кг 200 г заквасена сметана (можете да увеличите количеството,ако пожелаете).По-добре да изпозвате по-кисела така,като Данон,например.
     2 -2.5 ч.ч. захар (ако искате по-киселичък крем,намалете количеството на захарта до 1 ч.ч.   )(Друга забележка.Ако решите да увеличите количеството на крем,непременно намалете захарта,иначе тортата ще се получи прекалено сладка.)
     1-2 ванилии
     По желание се добавят орехи,какао 4-5 лъжици,ром(може и без последните две).....
     Корите се намазват.
     Сглобената торта се украсява с настърган на ренде шоколад или смлени орехи.

      
      Тортата е готова за консумация след 1 час!
      Да ви е сладко!
  
      

Последна редакция: ср, 21 ное 2012, 14:49 от Селма

  Сладка питка с канела,мармалад,стафиди.  

     3 яйца
     1/2 ч.чаша захар
     3 с.л. олио
     1/2 с.л. оцет
     1 пакетче суха мая(11 г)
     1 ч.ч. кисело мляко(кефир) смесено с малко топла водичка
     лимонова есенция
     ванилия
     брашно,колкото поеме

     пълнежа:мармалад+разтопено масло,канела,стафиди

     Замесваме тестото.Оставяме го да втаса за около 1 час.
     Оформяме го по желания начин,като слагаме и от пълнежа.
  1 вариант:
  Разъточва се  първата част на правоъгълник(не много тънко),слага се от пълнежа.
  Разточва се втората част,отново на правоъгълник.Слага се  отгоре в/у намазаната първата част.Слага се от пълнежа  и в/у втората.
  Разточва се и третата част.Слага се в/у  първите две.Тя остава без пълнеж отгоре.
  Получава се нещо,като торта.
  Разточва се (тортата) отгоре още малко.
  
  Така....... тестото/тортата се разточва на правоъгълник.Завива се на руло,реже се на 12 охлювчета.Охлювите се редят  във формата с диаметър 24 см.Оставят се г да втасат още малко.Намазвам ги с жълтък+ олио,поръсват се със захар.Пекат се.
    
     2 вариант:
     Втасалото тесто се дели на 2 части.
     Всяка част се разточва на правоъгълник.Намазва се с пълнежа.Завива се на руло.Рулото се усуква леко и се завива на охлюв.Слага се в намазнена тава.
     Второто руло се увива около първия охлюв.
     Цепвате рулата с голяма ножица.И ги оставяте да втасат още малко.Аз ги слагам в леко затоплена фурна(около 40 градуса за около 20-30 мин.)
     Намазвате ги с жълтък и поръсвате с мак и захар.
     Да ви е сладко!  

  
 
    

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:50 от Селма

  Питка със сирене.
  Основата на тази рази рецепта ми е изпратена от форумката Викс   ,само че за 2 пъти по-голяма питка.
  Не знам обаче,дали авторството принадлежи на нея или на някой друг.
  Е...след кратко разследване се оказа ,че става въпрос за тази питка на Aleks.
  Внесох малки промени.
  Рецептата е за форма с диаметър 23-24 см.

  2 яйца(половинка от единия жълтък остава за намазване)
  1/2 с.л. захар
  1/2 с.л. сол
  1/2 с.л. олио
  1/2 с.л. оцет
  1 пакетче суха мая 7 г (или по-добре 1/2 жива)
  1/2 ч.ч. вода или пр.мляко
  2 с.л. кисело мляко+1/3 ч.л. сода бикарбонат
  около 500 г брашно

  за пълнежа:около  70 г разтопено масло,200-300 г натрошено сирене

   Замесва се тесто от горепосочените продукти.Разделя се на 3 части.
    Всяка част се разточва на кръг.Всеки кръг се намазва с разтопеното масло и се поръсва със сирене.3-я кръг остава без плънка.
    Кръговете се слагат един върху друг.Най-отгоре и 3-я без плънка.Разточват се още малко всички заедно.
    След това се режат по диаметър на 16  триъгълника.
    Всеки триъгълник се навива от широката част към тясната.Така се получават 16 кифлички,които се редят в тава 24 см диаметър.
    Оставят се да втасат около 1 час(горе-долу,докато удвоят обема си).
    Намазват се с жълтък+малко олио.Може да се поръсят и със сусам и/или мак.
    След изпичането питката се намазва с краве масло и се увива в кърпа.
    
    Да ви е сладко!

    
  
  

Последна редакция: чт, 20 яну 2011, 21:54 от Селма

  Печено свинско.Супер крехко и умопомрачително вкусно!

  За тази невероятна вкусотийка ви трябват:
  
  около 500 г шайби от свински бут
  2-3 големи(6-7 малки) глави лук
  200 г кашкавал
  около половин опаковка(може и повече) майонеза+ няколко с.л. кисело мляко.

  За предварителното мариноване на месото:
  универсална(или друга ,каквато обичате) подправка
  оцет (много ценна забележка на TheNMaster:Който желае може да замени оцета с вино,незвисимо бяло или червено.)
 
  Количествата на продуктите могат да варират според вкуса ви.
  Много е важно!Да начукате и мариновате месото предварително(примерно,сутрин,ако ще го печете вечерта,а най-добре е, да престои в маринатата едно денонощие).
   И така начукваме всяка шайба и от двете страни.Поръсваме я с подправката,пак от двете страни.Напръскваме хубаво с оцет.Така правим с всичките шайби,като ги нареждаме една върху друга в някоя тенджерка с капак.Слагаме ги в хладилник.
   Подготовка за печенето:
   1.една тава намазваме с олио и в нея нареждаме  лука,който е нарязан на колелца

   2.отгоре нареждаме месото(не е задължително да е в един слой,може и повече),маринатата,която е останала, изсипваме върху него.

   3.върху месото настъргваме кашкавала

   4.отгоре слагаме сместа от майонезата и киселото мляко
 
   5.Печем на умерена фурна до готовност.Аз пека повече от 1 час,като постепенно намалявам фурната.
      На снимката не е гарнирано с нищо,но иначе прекрасно върви и с картофки,и със спагети,и със ориз.....,а може и само със салатка.....

    

    Готовото месо е толкова крехко,че го разделям на парчета без нож,а само с една лопатка за тефлонови съдове.Много е вкусно!А как апетитно ухае,не мога да ви опиша!Пробвайте и ще разберете!
    Бон апети!

   Първата голяма снимка е линк към темата!

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:51 от Селма

  Хрупкави кифлички с мармалад.  
  
  тесто:
  250 г маргарин(или масло)
  250 г кисело мляко(заквасена сметана)
  1 бакпулвер
  брашно за меко тесто (500г или около това)

  пълнеж:мармалад,орехи (може и розово сладко+стафиди+орехи,може и вишни от компот+орехи)
  поръсване:пудра захар и канела.

  Замесваме тестото.Да не е много твърдо,колкото да не лепне към ръцете.
  Тестото се разделя на 4 части.От всяка част разточваме кръг,който нарязваме на 12 триъгълника.В широката основа на всеки триъгълник слагаме около 1 ч.л.  плънка.Завиваме триъгълника,като леко прищипваме краищата му за да не излиза плънката при печенето.Така получените кифлички редим в намазана с олио тава.Печем на умерена фурна докато станат хубаво румени.
   Готовите кифлички поръсваме обилно с пудра захар и канела.
   Да ви е сладко!

  

   Първата снимка е линк към темата!

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:52 от Селма

     Ябълки в тесто.  
   Много вкусни и ефектни сладки!Освен това и лесни за изпълнение!
  
  тесто(като за хрупкавите кифлички):
  250 г  масло , леко омекнало на стайна температура
  250 г  заквасена сметана
  500 г брашно (+- )

  пълнеж:8 бр. обелени и почистени от семки ябълки,канела,ванилия
  поръсване:пудра захар,канела

  Замесваме меко тесто.Като първо разтриваме с брашното леко омекналото масло. После им добавяме и сметаната и бързо оформяме топка,която прибираме в хладилника,докато приготвим плънката.
  8 средни (към по-малки ) ябълки обелваме ,срязваме на 2 и почистваме от семките.
  Тестото разделяме на 2 части.
  Взимаме едната част и я разточваме сравнително тънко на правоъгълник, който нарязваме на 8 квадрата.Квадратите поръсваме с канела и ванилена захар.Ето така:

  
  
  Вътре в ябълката слагаме половинка орехова ядка (по желание)

  

  Обръщаме ябълката с орехчето надолу и я слагаме в/у квадрата.
  
  

   Залепваме тестото,като плик.

  

   Правим същото и с другата половина от тестото.

   Слагаме пълнените "пликчета" в/у тава постлана с пекарска хартия без да правим голямо разстояние между тях.
   Печем в загрята на 200 градуса фурна за около 40-45 минути.

  

   След изпичането ги поръсваме с пудра захар и канела.
    

   Да ви е сладко!

  

Последна редакция: пт, 19 окт 2012, 09:49 от Селма

  Хрупкав пай със сладко(конфитюр или мармалад).  

       Този пай е за любителите на хрупкави сладкиши,както и за тези,които се чудят къде да употребят поредния буркан конфитюр(сладко) от зимнината. По-киселите,като че ли,вървят по-добре!
     Много е лесен!И много вкусен!

     Тесто:

     225-250 г маргарин (или масло)
     1 чаена чаша  захар
     150г кисело мляко
     1 малка кутийка майонеза
     1 малко яйце(или 1 жълтък)
     1 бакпулвер
     1 ванилия
      брашно за меко тесто

     За пълнежа:
     сладко(или конфитюр,или мармалад)
     1-3 с.л. нишесте(или обикновено бяло брашно)
     смлени орехи,колкото обичате(аз обичам повече около 1 ч.ч.)

      Замесваме тестото и го оставяме да почине малко в хладилника.
      Взимаме по-голяма тава(аз ползвам правоъгълна 23-32 см).
      Намазваме дъното с малко олио.
      Отделяме от тестото 2/3.Разпределяме го направо с ръце върху дъното на тавата и по стените й.
      Върху тестото изсипваме конфитюра,в който предварително сме разбъркали нишестето(брашното).Ако е по-течен слагаме 3 с.л..Ако е по-гъст 1 с.л. е достатъчна.(Нишестето се добавя за да се стегне пълнежа и той да не се разтече).
      Поръсваме конфитюра с орехи.
      Отгоре рендосваме на едро ренде останалата 1/3 от тестото.Към нея може да се добави още малко брашно,за да е по-твърдичка и да се рендосва по-лесно.Гледаме да покрием всичкия пълнеж.
      Печем пая на умерена фурна,докато стане румен!
      Готовият пай може да се поръси с пудра захар.
      Да ви е сладко!

      Ето и резултата.

    

   Снимката е линк към темата!

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:53 от Селма

   Торта от сочния плодов кейк със сметанов крем.

   Това е тортичка от сочния плодов кекс (без стафиди) + крем.
    За ваше улеснение прекопирвам рецептата на кейка:

     За тестото:
   3 яйца
   1 ч.ч. захар
   130 г маргарин (или едно малко пакетче краве масло 125 г)
   1/2 ч.ч. кисело мляко
   1 бакпулвер
   1 ванилия
   канела
   1,2/3 ч.ч. брашно
   1/2 ч.ч. плодово пюре(пюриран плод,аз ползвах ябълка и дюла)
   1 намачкан малък банан
   1/2 ч.ч накълцани орехи
  

   за глазурата:
   сок от 1/2 среден лимон
   пудра-захар,колкото да се получи една каша

   за крема:
   400 г заквасена сметана + 1/2 ч.ч. захар
    1/3 ч.ч. готварска сметана + 2 с.л. захар
   ванилия

  
    Приготвяме смес от горепосочените продукти.Добавяме плодовото пюре,банана,орехите.Хубаво разбъркваме всичко с лъжица.
    Изсипваме сместа в намаслена и поръсена с брашно форма.
    Печем на умерена фурна до готовност.
    След като изстине кексът се срязва на 2 блата.
    Двете сметани се разбиват поотделно със захарта,после внимателно се смесват.
    Лимоновата глазура се разделя на 2 части.С нея се намазват блатовете,преди да се намажат с крем.
    Между блатовете се слага и един банан,нарязан на кръгчета.
    Получава се много вкусна и ,естественно,сочна торта.
    Да ви е сладко!

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:54 от Селма

    Торта "Тръбички с вишни".
     В оригинал тази торичка се прави от домашно многолистно тесто.Но,понеже,направата му отнема много време,реших да врътна тръбичките от готови точени кори за баница.В резултат получих много вкусна,и много лека торта!

    И така за тръбичките ни трябват 8 броя точени кори.
    1 буркан (700 мл) компот от вишни без костилки.
    краве масло(или маргарин) за намазване на корите
  
     За крема:
     400 г заквасена сметана
     3/4 ч.ч. захар
     ванилия
     1 чаша смлени орехи

     С корите процедираме така:
     1.едната кора намазваме леко с краве масло,ето така:
                  

     2.отгоре залепваме друга кора.От едната й страна редим вишни(които са изцедени предварително),ето така:
                  

     3.завиваме двете кори до средата,ето така:
                  
    
     4.отрязваме тръбичката.

    (Хареса ми начинът за оформяне на тръбичката на потребителката Raya,който очевидно е по-прост и по-лесен.Еднаta кора се намазва с краве масло,по средата й се редят вишни ,сгъва се на две и се завива. ) (Снимката е нейна. )
    
     5.с останалите 2 половинки кори постъпваме по същия начин:редим вишните,завиваме,получаваме още една тръбичка.
     6.така оформяме 8 тръбички.Редим ги в тава намазана с олио.Печем докато поруменеят хубаво.
                  

     7.разбиваме сметаната със захарта,добавяме ванилия.Нареждаме тръбичките,като поливаме всеки слой със крема и поръсваме със смлени орехи.
       Реденето на тръбичките зависи от чинията за торта,с която разполагате.На мен ми се наложи да ги режа,за да ми се съберат в моята не толкова продълговата чиния.
       Трябва да престоят в хладилника поне една нощ,за да попият хубаво крема.
       Да ви е сладко!

      
      

      Първата голяма снимка е линк към темата!
    
        

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:55 от Селма

  Тръбички с вишни.Оригиналната рецепта.

   Оригинална рецепта(предварително се извинявам за качеството на снимките и за терена,където е снимано)

   1 яйце
   3 с.л. оцет
   3 с.л. олио
    
 1.сипваме в една чаша горепосочените продукти:
  
   допълваме чашата догоре с хладка вода:
  

  2.в съд,където ще месим тесто сипваме 10 с.л. с връх (около300-350 г) брашно.Добавяме към него щипка сол,щипка захар,сода бикарбонат на върха на ножа.Изсипваме смста от чашата в брашното.И замесваме тесто.Ако има нужда добавяме малко брашно.
  

  3.след,като го замесим,го разделяме на 4 части.Със всяка част процедираме по следния начин:
             а) разточваме я тънко,б) намазваме я с мек маргарин(или меко краве масло).

              в) след това я сгъваме така:
  
      
                г) и я завиваме:
    
  
    Така,накрая получаваме 4 ролца и ги слагаме в хладилник.
    (За да стане по-многолистно тестото,процедурата може да се повтори 1-2 пъти през 2 часа.Тоест,след 2-часов престой в хладилника,всяко ролце се разточва,се намазва с маргарин и се сгъва,както е било показано.А още след 2 часа -пак същото.....(играчка си е   ) )
     Но,ако нямате време,ограничавате се с еднократно разточване.Само изчаквате 2 часа престой на хладно,след които пристъпвате към правенето на тръбичките.
   4.Взимате едното ролце.Разточвате го горе-долу на правоъгълник.Слагате вишни в единия край на правоъгълника.Завивате ги,използвайки 1/3 от разточеното тесто.
    
     Отрязвате тръбичката.По същия начин правите още 2.
     Така от всяко ролце се получават по 3 тръбички.Общо 12.
   5.печем тръбичките,докато поруменеят добре.Когато изстинат ги редим в продълговата чиния и ги поливаме с

        крем:
        700 г заквасена сметана
        1.1/2 ч.ч. захар
        ванилия
        накълцани орехи 1 ч.ч.(или повече)

  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:55 от Селма

    Пълнени яйца. Лесно , вкусно , икономично !  


    Има много най-различни рецепти за пълнени яйца,но тази ми допада особено много!
    Стават бързо,не изискват никакви особени съставки и са много вкусни!
    Така че ,ако празника наближава,а на масата има празнина,много лесно можете да я запълните с тази чудесна вкусотийка!

    Яйца
    лук
    олио
    сол,пипер или някаква универсална подправка(аз обичам мадраско къри,но не е задължително)
    майонеза(по желание)

   Яйцата се сваряват,изстудяват се и се обелват.Разрязват се на 2 половинки.Жълтъците им се вадят и се слагат на страни.
   Отделно в малко олио запържваме до златисто ситно нарязания лук.Дърпаме го от котлона,оставяме да изстине малко.
   Смесваме жълтъците и запържения лук(не се опитвайте да го изцедите от олиото,то сАмо ще обогати вкуса).Подправяме и размачкваме хубаво сместа.С нея пълним белтъците.
   Пълнените яйца можем да покрием с малко майонеза и да поръсим с зеленинка.На снимката яйцата са голи,за да им се види по-хубаво пълнежа.
   Опитайте!Няма да съжалявате!
   Да ви е сладко!
      
 
  
   Снимката е линк към темата!

Последна редакция: пн, 08 юли 2013, 10:22 от Селма

   Лесен и вкусен Зелник.

  Зеле
  лук(по желание)
  1 пакет кори за баница
  малко краве масло за намазване и слепване на корите

  за заливката:
  чаша кисело мляко+щипка сода бикарбонат
  2 големи яйца(може и 3)

   Задушаваме зелето(не пестете количеството) заедно с лука в малко олио.Посоляваме го и го подправяме с любими подправки,ако има такива(аз обичам мадраско къри).
   С корите и плънката процедираме,както и за тиквеника.
   След като нарежем ролата на квадратчета,поливаме зелника със заливката,която се прави по следния начин:
   в киселото мляко се слага сода бикарбонат,оставя се малко,да шупне,после се добавят яйцата и всичко се разбива с виличка.

    След като полеем квадратчетата,слагаме зелника да се пече до готовност на умерена фурна.
    Получава се фантастично вкусен и сочен!
    Да ви е сладко!

  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:56 от Селма

  Чудни дребни сладки.
  Много вкусни,нещо като орехови курабийки.

  2/3 кутийка майонеза(около 130-150 г)
  100 г маргарин или същото количество краве масло
  1 яйце
  2/3 ч.ч. захар
  1/2 ч.л. сода бикарбонат загасена с оцет
  1 ванилия
  3/4 ч.ч. смлени орехови ядки
  3 ч.ч.(по 220 мл) брашно

  захар+канела за овалване

  От горепосочените продукти замесваме меко тесто.От него откъсваме парчета,колкото орех,правим топчици и ги овалваме в захарта и канелата.Редим ги в една тава,подмазана с малко олио.Печем в загрята на 180 г фурна,докато поруменеят.
   Да ви е сладко!

  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:57 от Селма

   Изварен сладкиш "Тунел".
    Ефектно изглеждащ и прекрасен на вкус!

    350-380г безсолна извара
    2/3 ч.ч. захар
    2 яйца
    1 пудинг ванилия(д-р Йоткер)
    2 с.л. пшеничен грис
    110-115 г маргарин(или масло)
    1 с.л. прясно мляко
    1 бакпулвер
    100 г стафиди(предварително накиснати във вряла вода)
    1 с.л. какао(за "Тунела")

     От горепосочените продукти,освен какаото, забъркваме смес.Изсипваме я в намаслена и набрашнена форма(аз ползвах продълговата,но може да се ползва и кръгла с дупка).Оставяме съвсем малко от сместа(3-4 супени лъжици).Към тях добавяме 1 с.л. какао,разбъркваме хубаво.Изсипваме какаовата смес върху ванилената така че да се получи нещо като пътека по средата на кекса.
     Печем на умерена фурна до готовност.
     Когато кексът се обърне върху чиния,какаовата пътека остава отдолу и срязания кекс много прилича на тунел.
     Много е вкусен!Може да се сервира заедно с лъжица-две заквасена сметана.
     Да ви е сладко!

  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:57 от Селма

    Лека кокосова торта.
    Много лек и приятен десерт.

    За блата:
    4 яйца
    1 ч.ч. захар
    1 ванилия
    1 бакпулвер
    1 ч.ч. брашно

     За крема:
     400г кокосово мляко
     3 с.л. прясно мляко
     2/3 ч.ч. захар
     1.5 с.л. брашно
     2 яйца
     60г краве масло
     2 ванилии
     2 малки пакетчета кокосомви стърготини
     1а-2 банана

    Забъркваме сместа лза блата.Изпичаме кго на умериена температура.След като изстине напълно,го срязваме на 2.
    Приготвяме крема.В една тенджерка объркваме захарта и брашното,бъркайки постепенно добавяме яйцата,млякото и кокосовото мляко.Слагаме тенджерката на тих огън.Варим крема,като бъркаме непрекъснато.Чакаме да започне да завира и тогава го сваляме от котлона.Добавяме към него и маслото.А когато изстине напълно и кокосовите стърготини(оставяме малко от тях за да поръсим тортата отгоре).
    С 2/3 от крема намазваме долния блат.Върху крема редим нарязаните на кръгчета банани.Покриваме с горния блат.Намазваме го с крема и поръсваме с остатъка от кокосовите стърготини.
    Задължително оставяме тортата да престои в хладилника поне 1 нощ.

    

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:58 от Селма

     Шоколадова торта с цитрусов дъх.
     С наситен карамелено-шоколадов вкус,лек цитрусов дъх и дъх на ром.
    
    За блата:
    4 яйца
    1 ч.ч. захар
    1 ванилия
    1 бакпулвер
    1 с.л. какао
    настъргана кора на 1 лимон или портокал
    1 ч.ч. брашно

     За крема:
     125 г краве масло
     2 с.л. захар
     1 яйце
     2 с.л. какао
     1 кутия предварително сварено кондензирано мляко(но може да използвате и сурово)
     есенция ванилия
     есенция ром(или 1-2 супени лъжици ром,водка,коняк)
     смлени орехи(около 1/2 или 1 чаша)
     2 с.л. сусамов тахан
     *1-2 с.л. лимонов сок(по желание)

    Забъркваме сместа за блата.Изпичаме го в намаслена и набрашнена тава(23-24 см диаметър)на умерена фурна.След като изстине напълно,го срязваме на 2.
    Кондензираното мляко се вари заедно с кутията 2-3 часа.Ако имате притеснения относно варенето на кондензираното мляко,използвайте го в суров вид,няма никакъв проблем.Тортата ще е само шоколадова,без карамелен вкус.
    В една тенджерка разбиваме маслото,захарта,какаото,яйцето.Слагаме тази смес на тих огън и варим,бъркайки от време на време.Когато започне да завира,я дърпаме от котлона.Прибавяме кондензираното мляко и останалите продукти за крема.Разбъркваме хубаво.
   С 2/3 от крема намазваме долния блат.По желание,добавяме и парченца портокал.
   С останалата 1/3 крем покриваме и горния блат.
   Украсяваме с настърган шоколад,орехи или не украсяваме изобщо.Самият крем изглежда много хубаво,като шоколадова глазура.
   Оставяме да престои 1 нощ в хладилника.
   Да ви е сладко!

  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 22:59 от Селма

  Хрупкави маслени бисквити.(Курабье Бакинское)  
   Лесни и чудесни!

   200 г маргарин(масло)
   3 с.л. захар
   ванилия
   1 яйце
   щипка сол
   2.ч.ч. брашно (1 ч.ч.=250мл)

   Замесваме много меко тесто.От него оформяме топки,като голям орех.(Ако оформянето на топките ви затруднява,можете да ги правите с помощта на една чаена лъжика,която всеки път се потапя в хладка вода.).Редим ги в тава подмазана с малко олио(ако е с тефлоново покритие,може и да не се намазнява).И леко ги притискаме с вилица.(Друг вариант на оформяне- със шприц)
   Печем в загрята до 200 г.  фурна до готовност, 10-15 минути .
   Ако желаете,готовите сладки можете да ги украсите с капчица шоколадова глазура отгоре.(В този вид може да ги намерите под име Курабье Бакинское).
   Да ви е сладко.
    
  

Последна редакция: пт, 16 ное 2012, 20:43 от Селма

  Медовик за 1 час!По-различен и фантастичен!  
   Това е източникът.На руски е,затова ще го преведа.
  Предимството му пред другите "медовици" е в това,че се прави само от 1 блат(който се срязва на две) и само за 1 час!Няма месене,няма точене,няма го дългото опичане на корите......
   Вкуса му е неописуемо прекрасен! Препоръчвам ви го най-горещо!

 
   Тесто:
    100 г масло(или маргарин,или олио)
    2 яйца
    1 и 1/2  ч.ч. брашно (чашата=220 мл)
    1/2 ч.ч. захар
    2 с.л. мед(аз сложих почти 3)
    1 ч.л. сода бикарбонат

    Крем:
    800 г заквасена сметана (по рецептата е само 500 г,но това определено не е достатъчно)
    2/3 ч.ч. захар(по рецептата съответно е 1/2 ч.ч.)
    100 г орехи(аз сложих повече)
    шепа сушени сливи(които трябва да се накиснат в гореща вода за 1-2 часа)
    1-2 ванилена захар

    В метален съд смесваме меда и содата бикарбонат,слагаме съда на тих огън.Сместа трябва да започне да се пени и да придобие ярко жълт цвят(около 2 минути или малко повече).Дърпаме сместа от огъня и към нея постепенно прибавяме маслото и останалите продукти,като бъркаме много хубаво.
  Брашното се прибавя постепенно.Може да ви се наложи да не използвате цялото количество брашно.Сместа се получава с консистенция на гъста заквасена сметана.
   Печем не умерена фурна  в намаслена и поръсена с брашно тава(авторката пише 20 минути,но аз пекох доста по-дълго,като го сложих не в загрята ,а в студена фурна.Ако вашата фурна е по-силна,препоръчвам и вие да направите същото,иначе блатът ще загори без да се изпече отвътре. ).
   Готовността му се проверява с дървена клечка.
   Готовият блат се срязва на две.
   Тавичката,в която пека е с диаметър 23-24 см.

  За крема.Заквасената сметана се смесва със захарта.Добавя се и ванилия.Изчаква се захарта да се разтвори.
  Добавяме 2/3 от смлените орехи към крема.
  Промазваме с крема долния блат,добавяме нарязани на парченца сини сливи,опитваме се леко да ги замажем с крема.
  Слагаме горния блат.Добавяме останалите орехи към останалия крем.Покриваме с крема и горния блат.
  (авторката казва,че към едната част от крема може да се добави ром или коняк,но аз не съм добавяла)
 
   Тортата се украсява със смлени орехи(може и с настърган шоколад).
   Престоява в хладилника 1 нощ.
   Да ви е сладко! (Сигурна съм,че ще е! )
  



    Първата снимка е линк към темата,където можете да напишете отзива си,както и да видите отзивите на другите.
 
  
  
  

Последна редакция: пт, 25 ное 2011, 17:49 от Селма

    Шоколадово-карамелен сладкиш
    С маслен блат.С доста наситен вкус на "покрива".За любителите на по-силни усещания.
    Сравнително лесен за изпълнение.

    Блат:
    200 г маргарин(масло)
    2/3 ч.ч. захар
    ванилия
    1 яйце
    300 г брашно
    шепа орехи

    "Покрив":
     1-2 банана
     1 буркан (400 г)варено кондензирано мляко
     настърган шоколад

     Забъркваме продуктите за блата(без орехи).Мекото тесто разпределяме в една намаслена и набрашнена форма,като го загъваме и по стените на формата(23-24 см диаметър).Отгоре слагаме и орехови ядки.Запичаме на умерена фурна.
     Изстиналия блат покриваме с банани нарязани на кръгчета.Отгоре върху бананите изсипваме и разпределяме равномерно кондензираното мляко.Украсяваме с настърган шоколад.
     Да ви е сладко!

    

     Варианта на същия сладкиш с бита сметана отгоре.Всъщност,на практика това е комбинация между ореховия пай на Цецето и Пай Банофи на Таннита.

    
    Приготвяме шоколадово-карамеления сладкиш и вместо с настъргания шоколад,го покриваме с 2/3 ч.ч. готварска сметана разбита с 1/3 ч.ч. захар.Поръсваме с какао на прах.

  
    
   Да ви е сладко!

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:01 от Селма

    Шоколадова чийз-торта.Още нещо божествено!
    Тази торта е много нежна и сочна.Нещо между шоколадов мус и шоколадов сладолед.
    Вкусът й е необичайно прекрасен! Моята приятелка нарече тази торта шоколадово съвършенство!
    Абсолютно си струва да я опитате!Изобщо не е трудна за приготвяне.

     Блат:
     2 яйца
     2/3 ч.ч. захар
     2 с.л. грис
     1 шоколадов пудинг на д-р Йоткер(или друг 50 г)
     1 с.л. прясно мляко
     110-115 г маргарин или същото количество краве масло
     1 бакпулвер
     350 г извара
     100 г стафиди(предварително накиснати във вода)

      Крем:
      600 г заквасена сметана (или 800 г)
      1/2 ч.ч. (или 2/3 ч.ч.) захар
      1 пакетче ванилена захар
      3 с.л. какао на прах

      Накисваме стафидите в гореща вода.
      Забъркваме продуктите за блата по реда в който са изписани.Добавяме изцедените стафиди.Изсипваме сместа в намаслена и набрашнена тава(не трябва да е много голяма,моята е с 23 см диаметър).Печем на умерена фурна.За готовност проверяваме с дървена клечка.Да знаете,че не бухва кой знае колко,това да не ви плаши.
      Преди да го срежете на 2,изчакайте да изстине напълно.За мен това е най-трудната част в правенето на тази торта.Хубаво е да го правите с по-остър нож.
      Разбъркваме заквасената сметана със захарта,ванилията и какаото.
      2/3 от крема слагаме върху долния блат и 1/3 върху горния.
      Украсяваме тортата с настърган шоколад или както аз направих :разтопих 3 квадратчета шоколад и с него направих точки върху горния слой на крема,получи се много симпатично!
      Оставяме тортата да престои 1 нощ в хладилника.
      Сигурна съм ,че резултатът няма да ви остави безразлични!
      Да ви е сладко!

      

    Първата снимка е линк към темата с отзиви,където можете да напишете и своя отзив.
  

Последна редакция: пт, 11 фев 2011, 19:34 от Селма

  Осетински Пироги
  Източник
 
   1 ч.л. мая
  850 мл вода
  1 ч.л. сол
  1 с.л. захар
  брашно,колкото поеме
  краве масло 30 г(плюс още 100 г за намасляването на пирогите след изпичането)
  

  Аз правих половин порция на тази рецепта.
  Авторката разтваря сухата мая в 100 г вода с малко захар.Аз сипах маята направо в брашното.
  Вместо маслото,което се слага в тесто,сложих 1 супена лъжица олио.
  Според източника,тестото трябва да се надига около 2 часа.При мен се надигна по-бързо.След като замесих тестото и го намазах с малко олио,направих в него една дупка с пръст,и когато тя беше почти напълно изгладена,пристъпих към оформянето на пирогите.
  Описанието на процеса няма да превеждам .Аз ги оформях,като хачипури(вижте хачипурите на Лабрекс,например   ) А и снимките в "източника" доста добре описват процеса и без думи.
   Авторката пече 3 големи пирога,докато аз изпържих няколко малки(като десертна чинийка).
  Пълнежът:сирене,кашкавал,задушено зеле,намачкани картофи(каквото ви пожелае душата).В оригинала се слагат няколко вида различни сирена и кашкавали.
   Бон Апети!

  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:02 от Селма

   Бързи,хрупкави шприц-сладки.
   Рецептата е приложение към един шприц.И е много сполучлива.

   250 г маргарин или същото количество краве масло
   250 г захар
   2 яйца
   щипка сол
   1 ч.л. сода загасена с лимонов сок или оцет(от мен)
   500 г брашно
   ванилия

    Разбиваме маргарина и захарта.Добавяме яйцата и останалите продукти.Слагаме тестото закратко в хладилника.
    Шприцоваме сладките върху суха тава с незалепващо покритие.Не я промазваме с мазнина!
    Печем на загрята фурна около 10 минути.Фурните са различни,така че просто наглеждайте сладките докато не се изпекат.
    Да знаете,излизат доста,като количество,затова аз предпочитам да правя само половин порция.
    Да ви е сладко!

    

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:02 от Селма

  Вкусно печено пиле с картофи(и други зеленчуци).  
  Нищо трудно в приготвянето му!Бързо и лесно празнично ястие! А колко е вкусно!

  пилешки бутчета(горни,долни без значение) или други пилешки части
  картофи,лук
  други зеленчуци(добавят се само по желание,защото и без тях се получава много вкусно)-каквото намеря под ръка:чушка,морков,гъби,консервиран грах,чесън
  олио
  тава за печене,фолио

  Нарязваме лука и обелените картофи на колелца.Същото правим и с другите зеленчуци,ако решите да добавите и от тях.
  Изсипваме нарязаните зеленчуци в една по-голяма купа,посоляваме,подправяме ги и ги разбъркваме хубаво.
  В тавичката сипваме малко олио.Отгоре изсипваме подправените зеленчуци.(Можете да добавите съвсем малко водичка или прясно мляко.)
  Най-отгоре редим пилешките бутчета(гърди,крилца или друго...).Поръсваме ги с някоя любима подправка.
  Увиваме тавичката в фолио.
  Слагаме да се пече на умерена фурна около 1 час.
  Готовите зеленчуци са поели от мазнината на пилето и са много сочни,а пилето се е напълнило с "зеленчуков" дъх и също е много сочно и ароматно!
   Бон апети!

  
  
  

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:04 от Селма

   Домашна дърпана баница.
   Това е нашата семейна рецепта.Знам я от моята баба.
   За мен не съществува баница по-вкусна от тази!
  
    за 4 средни банички:
    1 чаша вода
    щипка сол
    брашно,колкото поеме
    олио за намазване на тестото

     плънка:
     около 200-250 г(аз слагам на око) натрошено сирене
     1-2 яйца
    
      Плънката може да е всякаква.Картофена,зелева....каквато обичате!
 
    В голяма купа сипваме около чаша брашно,добавяме щипка сол и водата,като бъркаме с дървена(или друга) лъжица.постепенно добавяме и още брашно,и замесваме плътно тесто.
     Разделяме го на 4 топки.
     От всяка топка разточваме кръг,малко по-голям от десертна чиния.
     Всеки кръг намазваме с  олио.
      Приготвяме плънката.В една купа смесваме натрошеното сирене и  яйцето.Разбъркваме всичко.Плънката е готова.(Ако имате да миете чинии,можете да го направите сега,защото е хубаво кръговете тесто да престоят 15-20 намазани с олио,няма проблем да престоят и по-дълго,тогава по-лесно ще се дърпат)
     Върху масата слагаме памучна покривка(аз си имам специален чаршаф за целта).Взимаме едно от кръгчетата ,леко го разпъваме върху юмруците и слагаме върху покривката.Започваме дърпането.Дърпа се горе-долу по периметъра.
     Тестото трябва да стане много тъничко,почти прозрачно.Диаметъра му се увеличава в много пъти.Няма страшно ,ако тук там се разкъса малко.
     Слагаме 1/4 от плънката.
     Леко приповдигаме покривката от едната страна,баничката започва сама да се навива на руло.
     Завиваме рулото,като охлюв.
     Пържим баничката в сгорещено олио,но на умерена температура(сложете повече от олиото,за да изпържите баничката по-хубаво и да не остане сурова отвътре.Моята баба пържеше банички в казанче,за да има олио от всички страни.)Обръщаме баничката няколко пъти.След като се изпържи хубаво и от двете страни,за 2 секунди я слагаме под струя течаща студена вода,като я държим окачена на вилица или върху лопатка за обръщане.Леко я изтръскваме.Окъпаната баница прибираме в тенджера с капак.После една след друга прибираме в същата тенджера и останалите окъпани банички.Там се запарват леко и омекват.
    
    
    Докато се пържи едната баница,дърпаме и оформяме следващата.Така изпържваме и 4-те банички.

    Да ви е сладко!

    

Последна редакция: сб, 25 юни 2011, 19:14 от Селма

   Шоколадова торта.  
    Няма нужда от голямо представяне.Снимките говорят сами!Шоколадова,шоколадова,шоколадова!И много вкусна!
    Не е от най-сочните,имайте го пред вид,и ,ако искате,просто увеличете количеството на сиропа и крема.
    Но ние вкъщи бяхме изключително доволни и от тази консистенция на тортата.
    Блатът сам по себе си е доста изразителен на вкус.И кремът може да изиграе само допълнителна овкусяваща роля,а не основната,както е при по-сочните торти.

   блат:

   3 яйца
   1 ч.ч. захар
   110-115 г маргарин (1/4 голяма кутия) или същото количество краве масло
   4 с.л. прясно мляко
   1 бакпулвер
   1 ванилия
   1 шоколадов пудинг д-р Йоткер (сипваме в прахообразно състояние направо от пакетчето)
   1 ч.ч. брашно
   2 намачкани малки банана

   крем:

   500 г заквасена сметана
   1/2 ч.ч. захар
   3-4 с.л. какао(количеството може да се променя според вашия вкус)
  
  шоколадов сироп:

  2 ч.л. захар
  2 ч.л. какао
  3-4 с.л. прясно мляко
  1 ч.л. краве масло

   От горепосочените продукти забъркваме сместа за блат.Пудингът не се вари,а се сипва в сместа направо от пакетчето.Бананите се намачкват с вилица или се рендосват.Към края се прибавят към сместа.
   Печем блата в намаслена и набрашнена тавичка(23-24 см).За да се надигне хубаво,слагаме тавичката със сместа в студена фурна и чак тогава я пускаме на умерена температура.За готовност проверяваме с дървена клечка.След като изстине хубаво срязваме блата на 2.
   Приготвяме шоколадовия сироп,с който ще сиропираме блатовете .В по-малък метален съд смесваме какаото,захарта и млякото.Слагаме ги на тих огън.Бъркайки,чакаме да заври.Като поври 1-2 минутки сваляме сиропчето от огъня и веднага сиропираме долния блат с половината сироп.Покриваме го с малко повече от 1/2 от крема,който приготвяме така:
   Заквасената сметана,захарта и какаото се разбиват  с тел до разтваряне на захарта.Кремът е готов.

   След като сме сиропирали долния блат с половината сироп и сме го покрили с малко повече от половината крем,го захлупваме с горния блат.Сиропираме и горния блат,покриваме го с крем.Поръсваме го с какао на прах или украсяваме тортата по някакъв друг шоколадов начин.  
    Оставяме тортата да престои в хладилника поне една нощ.(Ние издържахме само няколко часа и пак беше много вкусна,макар че си искаше още стягане).
     Да ви е сладко!

    
  

Последна редакция: пн, 10 сеп 2012, 14:26 от Селма

 Салата Мимоза.  

 

   Предварително се сваряват без да се белят следните продукти:картофи,моркови,яйца.Охлаждат се,обелват се.Всеки зеленчук,както и яйцата,се рендосват.Сварените белтъци и жълтъци се разделят.

   в една дълбока купа се редят слоеве:

   картоф
   малко майонеза
   парчета консервирана риба(обикновено, сардина в масло)
   настъргано на ренде много студено краве масло(някои вместо него слагат пак майонеза)
   морков
   майонеза
   яйце-белтък
   майонеза
   натрошен жълтък за най-отгоре

 Слоевете може да се повторят 2 пъти,без жълтъчения слой,който служи само за украсяването на салатата.
 Ако се украси и със зелен лук отгоре,салатата ще изглежда много ефектно!
 
 Нищо не се посолява.Солта на салатата идва от рибата и от майонезата(обаче имайте пред вид,че руските майонези са доста по-изразителни като вкус,по-кисели,по-солени,по-... )
  Бон апети!

Последна редакция: пт, 05 мар 2010, 18:46 от Селма

    Ябълков сладкиш.
     Пухкав,ароматен,лесен.

     3 яйца
     1 ч.ч. захар
     1/4 от голяма кофичка маргарин(приблизително 110-120 г) или същото количество краве масло
     4 с.л. прясно мляко
     1 бакпулвер
     1 ванилия
     1 средна настъргана ябълка(слага се в сместа)
     1 1/2 ч.ч. брашно

     2 големи ябълки
     натрошени орехи
     канела

     пудра-захар за поръсване

  2-те ябълки нарязваме на тънки парченца.Поръсваме ги леко с няколко капки лимонов сок,за да не потъмнеят ,докато приготвяме сместа.
  Забъркваме сместа от горепосочените продукти.Изсипваме я в намаслена и набрашнена тавичка(моята е 24 см диаметър).Оставяме 2-3 супени лъжици от нея за да покрием после ябълките....
  Поръсваме сместа в тавичката с орехите,канелата,и редим ябълките......Към останалите 2-3 с.л. от сместа добавяме съвсем малко студена водичка,за да я разредим леко.Покриваме с тази смес ябълките.Няма да ги покриете изцяло,но и няма нужда.
   Слагаме сладкиша в студена фурна,пускаме я на умерена температура.Печем до готовност.
   Още горещия сладкиш поръсваме с пудра-захар.
   Да ви е сладко!

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:31 от Селма

   Шоколадово-бананова торта със сушени сливи.
   Тортата,която на всяка цена трябва да опитате!Сочна,с много богат вкус!

   Блат(същият,като на шоколадовата торта,само че с 2 големи или 3 малки банана)
  
    3 яйца
   1 ч.ч. захар
   110-115 г маргарин (1/4 голяма кутия)  или краве масло 110-115 г
   4 с.л. прясно мляко
   1 бакпулвер
   1 ванилия
   1 шоколадов пудинг д-р Йоткер (сипваме в сместа в прахообразно състояние,направо от пакетчето)
   1 ч.ч. брашно
   2 големи или 3 малки намачкани банана

   шоколадова глазура за сиропиране:
   2 ч.л. какао
   2 ч.л. захар
   1/3 ч.ч. прясно мляко(може и повече,ако искате по-сиропирани блатове)
   1/3 малко пакетче краве масло(около 40 г)

    Крем:
    700 г заквасена сметана
    90-100 г разтопен черен шоколад
    1/2 ч.ч. захар
     шепа смлени орехови ядки
     ванилия

     отделно 100 г сушени сини сливи,които трябва да се накиснат поне за малко във много гореща вода.Костилките им се махат,а сливите се нарязват на дребни кубчета.

   Забъркваме сместа за блата от горепосочените продукти.Изсипваме я в намаслена и набрашнена тавичка(24 см диаметър).Слагаме я в студена фурна.Пускаме фурната на умерена температура.Изпичаме блата до готовност,като проверяваме с дървена клечица.
   След като готовият блат изстине напълно го срязваме на 3.Ако тавичката ви е по-голяма и блатът на се надигне много хубаво,може да се среже само на 2,но обикновено се надига!
   Приготвяме крема.Разтопяваме шоколада на тих огън.Сипваме го в заквасената сметана,като бързо я разбъркваме.Добавяме захарта(повече или по-малко,според вашия вкус) и орехите,ванилията.
    Приготвяме глазурата:В метален сът смесваме какаото,захарта и добавяме млякото.Слагаме ги на тих огън.Чакаме да поври малко.Дърпаме съдчето от котлона,прибавяме кравето масло.Бъркаме ,докато се разтопи.С 1/3(1/2,ако сте срязали блата само на 2) от тази смес веднага сиропираме най-долния блат.(Ако случайно долният блат ви се е получил по-тъничек,не го сиропирайте,за да имате по-стабилна основа на тортата.Разпределете сиропа само върху горните 2 блата.).Поръсваме с половината от нарязаните сливи,слагаме 1/3 от крема.Слагаме втория блат,сиропираме и него,поръсваме със останалите сливи и промазваме с крем.Третия блат сиропираме, намазваме с крем и поръсваме с орехи,рендосан шоколад или някоя вафла за украса(или украсявате тортата по свое усмотрение).
   Оставяме я в хладилника за една нощ.
   А на сутринта имате една разкошна торта!
   Да ви е сладко!


  
  
  
 

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:41 от Селма

   Гвиниот по рецептата на Мента,предоставена от Асяйлен.

   Оригиналната рецепта е тук.
   Тази рецепта още от първия път ми стана абсолютно любима,затова си позволявам,да я  пренапиша тук,в "любимите ми.........".И ви я препоръчвам най-горещо!!!Едновременно изразявам големи благодарности на Мента и Асяйлен!      
   Адаптирах я малко,според моя вкус.


    За тестото:
   3 и ½ ч.ч. брашно (или малко повече)
   1 пакетче суха мая (11 г)
   ½ ч.ч. захар
   1 ч.ч. мляко
   1 яйце
   1 капсула лимонова есенция на д-р Йоткер
   1 пакетче ванилия
   120 гр разтопен и изстинал маргарин/масло

   За пълнежа:
   500 гр  извара,може да е и по-малко,около 350 г
   ½ ч.ч. захар
   2 п. ванилена захар
   1 яйце
   1 капсула лимонова есенция
   2 с.л. пшеничен грис
   20 гр разтопено масло/маргарин
   100 г стафиди (предварително накиснати в гореща вода)
  

    От горепосочените продукти замесвам тесто.Оствям го да втаса около 1 час или малко повече,ако в помещението е по-хладно.
    Втасалото тесто разделям на 2 части.
    1-та част я разделям на 8-10 части(предпочитам сладките да са повече на брой и по-малки,като размер).От всяка част с ръце формям кръгче(горе-долу 0.5 см дебелина).Във всяко кръгче слагам от пълнежа(гледам да разпределя поравно половината от целия пълнеж).След това залепям кръгчетата горе така,че да се получат квадратни или триъгълни "възглавнички".
    Слагам ги в намазана с олио тава.Не ги мажа с  жълтък.Пека до готовност.
    След изпичането още горещи ги мажа със студено краве масло(направо от пакетчето) и веднага обилно ги поръсвам с пудра-захар.
    По същия начин процедирам с 2-та част от тестото и пълнежа.
    Да ви е сладко!

Последна редакция: ср, 26 май 2010, 11:07 от Селма

  Нежен ябълков пай.
  Чуден пай с хрупкави кори и нежна  плънка от задушени ябълки.Сладкишът не е от най-сладките.И макар да е от маслено тесто,го слагам в категория "леки",заради тънките кори и малкото захар.

   тесто:
    2 ч.ч.(от по220 мл) брашно
    200 г студено краве масло(маргарин)
    1 ванилия
    3 с.л. студена вода(ако е необходимо,добавете повече)

   плънка:
   4 големи ябълки(обелени и нарязани на големи кубчета)
   1/2 ч.ч. захар (или повече,ако искате да ви е по-сладко)
   няколко резенчета лимон или няколко капки лимонова есенция(по желание)
   1 и 1/2 с.л. пшеничен грис
   шепа орехи
   (може да се добавят и стафиди,предварително накиснати в гореща вода)
   канела
   ванилия
  
   В голяма купа сипваме брашното,върху него слагаме парчета студеното масло и ги нарязваме заедно с голям нож.След като парченцата станат достатъчно дребни ,слагаме ванилията и  намачкваме с ръце получените трохи.Прибавяме към тях една по една супени лъжици студената вода.И бързо замесваме тестото.Получава се със сравнително лепкава консистенция.Слагаме го в найлонов плик и го прибираме в хладилника поне за половин час,да се охлади добре.
   Приготвяме плънката.Задушаваме кубчета ябълки в съвсем малко водичка,като прибавяме и захарта.След като се задушат(не трябва да се разкашкват,по-добре да останат леко хрупкави) ги изваждаме,като ги отделяме от получения от задушаването сок.Прибавяме към тях пшеничения грис,нарязаните на дребно резенчета лимон или лимоновата есенция,ванилията,натрошените орехи,канелата,ако решите и стафиди.....
   Вадим тестото от хладилника.Разточваме 2/3 от него на кръг ,който трябва да е по-голям от тавичката(или друго,ако тавата ви е с по-различна форма).Плота трябва да е добре набрашнен.Покриваме с разточения кръг  дъното и стените на тавичката(моята е 24 см),която  предварително  намасляваме и  поръсваме с брашно.Върху тестото слагаме и разпределяме равномерно готовата плънка.
   Разточваме втори кръг от останалата 1/3 тесто.Покриваме с него плънката.Прищипваме и леко завъртаме навътре краищата на двата кръга,за да затворим хубаво пая.Набождаме горната кора с вилица.
   Печем докато поруменее хубаво.
   Готовият пай пръсваме обилно с пудра-захар.
   Да ви е сладко!


  

Последна редакция: пт, 29 окт 2010, 09:00 от Селма

    Сладки хапки с карамелено сусамова глазура.
    Хрупкави,чудесни!Глазурата може да варира:шоколадова,лимонова и т.н...По-късно ще кача снимки и с други варианти на глазурата.
    Порцията е мъничка(1 голяма чиния),така че за повече хора спокойно можете да я удвоите.

    Тесто:
    100 г студено краве масло
    1 ч.ч. (220 мл) брашно
    1 пакетче ванилена захар
    1-2 с.л. студена вода

    Ванилия и канела за поръсване.

    Глазура:
    1 ч.л. захар
    1 ч.л. мед
    1 ч.л. мляко
    1 ч.л. сусамов тахан

   В голяма купа сипваме брашното,към него прибавяме и студеното масло.Режем го на по-дребни парчета направо в купата.Прибавяме и ванилената захар.Почваме да замесваме тестото,като добавяме 1 с.л.(а после,ако потрябва и още 1 с.л.) студена вода.Тестото трябва да стане еластично,но не и  лепкаво,затова добавяйте водата постепенно.
   Слагаме тестото в хладилник за около 30 мин..
   Разточваме го тъничко на правоъгълник.Поръсваме с ванилията и канелата.
   Завиваме правоъгълника на руло и го режем на тънки охлюви(най-много 1 см  дебелина).Слагаме ги да се пекат.Ако тавичката е с тефлоново покритие,няма нужда да я намазняваме.

   Когато са почти готови,приготвяме глазурата.На тих огън карамелизираме захарта,прибавяме и меда,и млякото.Когато поврят малко ги дърпаме от котлона и прибавяме сусамовия тахан.
   Готовите сладки покриваме с глазурата.
   Вместо тази глазура,може да се покрият и с разтопен шоколад или лимонова глазура(лимонов сок плюс пудра-захар,вижте охлювчета на Варвара на първата страница),или шоколадова глазура от 1 ч.л. захар,1 ч.л. какао и прясно мляко за гъста каша(завира на тих огъни и готово!)
   Да ви е сладко!


  
  
    

    
    

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:43 от Селма

    Шоколадов сладкиш Ноктюрно
    Нежна пудингова консистенция на пълнежа в хрупкава  кошница от маслено тесто.
    Този сладкиш е приготвян само веднъж,така че може и да го подобрявам постепенно.Засега ми се иска само да е малко по-сладък. Иначе много го харесахме! Така .....вече съм направила промени в рецептата.
    Сега искам да добавя,че сладкишът не е от най-лесните.Много е важно не само правенето ,но и печенето.Сместа се получава доста течна.Повреме на печенето много хубаво бухва,но има голяма опасност да спадне,ако рязко намалите температурата на фурната или я отворите в неподходящ момент.Пече се дълго и дълго не се втвърдява отвътре,това да не ви смущава,просто трябва да изчакате.
    А резултатът абсолютно си заслужава всичките усилия!Твърдя го съвсем смело!

    Маслената кошница:
    100г студено краве масло
    1 ч.ч. брашно
    1 ванилия
    1-2 с.л. студена вода

   Пълнежът:
   4 яйца
   1 ч.ч. захар
   2 с.л. краве масло
   2/3 ч.ч. мляко
   1/2 ч.ч. брашно
   1  намачкан банан
   1 бакпулвер
   3 с.л. какао
   сушени сини сливи около 100 г (по желание),може и други сушени плодове и/или стафиди

   Глазурата:
   2 с.л. захар
   2 с.л. какао
   малко прясно мляко за много гъста каша
   есенция ром по желание

    За кошницата.В голяма купа сипваме брашното,към него прибавяме и студеното масло.Режем го на по-дребни парчета направо в купата.Прибавяме и ванилената захар.Почваме да замесваме тестото,като добавяме 1 с.л.(а после,ако потрябва и още 1 с.л.) студена вода.Тестото трябва да стане еластично,но не и  лепкаво,затова добавяйте водата постепенно.
   Слагаме тестото в хладилник за около 30 мин..
   Разточваме тестото на кръг по-голям от формата(моята е 24 см диаметър).Слагаме го във формата(пренасяме го навито в/у точилката,така е по-лесно).Тестото трябва да покрие стените на формата за да се получи кошницата.Връщаме тестото обратно в хладилника(както е в тавичката) и започваме да приготвяме пълнежа.
    (Сушените сливи или стафиди накисваме предварително в гореща вода.След като размекнат,почистваме сливите от костилките и ги нарязваме  на по-дребни парчета.)
    В една купа разбъркваме жълтъците на яйцата,захарта,маслото(може да го разтопите предварително),добавяме млякото,брашното,какаото,намачканите банани,(сушените сливи,ако решите),накрая и бакпулвера.В друг съд разбиваме белтъците до твърда пяна.Много нежно ги прибавяме към първата смес.
    Изсипваме всичко в изстудената "кошница" и слагаме да се пече на умерена фурна,като постепенно я намаляваме.Гледаме да не отваряме фурната през първата половина на печенето за да не спадне сладкишът.За готовност проверяваме с дървена клечка.(Пече се сравнително дългичко).
     За глазурата смесваме захарта,какаото и млякото в метален съд,слагаме го на тих котлон.След като сместа заври ,глазурата е готова.
     Изпеченият сладкиш покриваме с глазурата.
     Вкусен е и топъл,и студен.
     Да ви е сладко!


  
   И още 2 снимки на сладкиша със сини сливи.

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:45 от Селма

    Лесен и бърз кекс(плодов сладкиш) с кефир(или кисело мляко).
    Оригиналната рецепта съдържа Кефир,който спокойно може да бъде заменен с Кисело мляко.

  2 яйца
  1 ч.ч. захар
  1 ч.ч. кефир (или кисело мляко,или заквасена сметана)
  1-2 с.л. разтопено краве масло или олио(ако имате под ръка,не е задължително )
  1 бакпулвер
  ванилия
  1 и 1/2 ч.ч. брашно
  (може да се сложи какао за 2 цвята,плодове и орехи,за плодов сладкиш и т.н..)
  
   Забъркваме сместа.Процедираме с нея по желание(добавяме какао или плодове,орехи).Изсипваме я внамаслена и набрашнена тавичка.Печем на умерена фурна до готовност.Проверяваме с дървена клечка.
  Да ви е сладко.

Последна редакция: нд, 10 окт 2010, 10:32 от Селма

     Изварени Ушки.      
     По руските форуми тези сладки вървят под името "Творожное Печенье Ушки".

    200 г извара
    200 г масло
    200 г брашно
    есенция ванилия(или пакетче ванилена захар)

    Захар,канела

 Замесва се тесто(без захарта и канелата)  и от него се късат парченца,колкото  орех.От парченцето се прави топка,от топката кръгче 0.5 см дебелина(или по-тъничко),направо с ръце го оформям.Кръгчето с едната си страна се потапя в захарта с канелата,които са смесени заедно в някоя купичка.Сгъва се на 2(захарта трябва да остане вътре),полукръгчето  с едната си страна се потапя в захарта,отново се сгъва(захарта пак трябва да остане вътре).Полученото триъгълниче се потапя в захарта и се слага в намазнена тавичка със "захарната" страна нагоре.
    На снимките се виждат 2 варианта със и без канела.

    Да ви е сладко!

Последна редакция: нд, 23 сеп 2012, 16:36 от Селма

  Изварени Ушки диетичен вариант.
   Тестото не включва краве масло и "ушките" се получават по-леки за стомаха и не по-малко вкусни!

   150 г извара
   1 яйце
   6 с.л. олио
   6 с.л. прясно мляко
   1 ванилия
   1 бакпулвер
   2 ч.ч. брашно (300-350 г ,за меко и леко лепкаво тесто)

   захар,канела за овалване.

   Начинът на приготяване е същият,както и на Наташовите ушки.
   Замесва се тесто(без захарта и канелата)  и от него се късат парченца,колкото  орех.От парченцето се прави топка,от топката кръгче 0.5 см дебелина(или по-тъничко),направо с ръце го оформям.Кръгчето с едната си страна се потапя в захарта с канелата,които са смесени заедно в някоя купичка.Сгъва се на 2(захарта трябва да остане вътре),полукръгчето  с едната си страна се потапя в захарта,отново се сгъва(захарта пак трябва да остане вътре).Полученото триъгълниче се потапя в захарта и се слага в намазнена тавичка със "захарната" страна нагоре.
   На снимката в момента "ушките" са без канела,защото я нямах в наличност,но горещо ви препоръчвам да употребите такава,ако я имате под ръка!

   Да ви е сладко!



  
  

    

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:46 от Селма

   Сиропиран сладкиш "Карамелко"..
   В основата на рецептата е този сладкиш.  
  

   за кекса:
   2/3 буркан варено кондензирано мляко
   2 с.л. захар
   4 яйца
   1 бакпулвер
   1 ч.ч. (250 мл) брашно
   ванилия
   шепа стафиди
   2 шепи орехи

   за сиропа:
   1/3 буркан варено кондензирано мляко
   100-125 мл прясно мляко
   ванилия

    за глазурата:
    1 ч.л. мед
    2 с.л. захар
    краве масло около 30 г
    ванилия

   Кексът:Съставките за кекса разбъркваме с тел.Изсипваме в намазнена и набрашнена форма.печем до "суха клечка".
   Сиропът:Сваряваме млякото за сиропа,разтваряме в него кондензираното мляко.Прибавяме ванилия.
   Готовия кекс надупчваме с пипета от детския сироп панадол (или със сладкарски шприц),но не до дъното,а някъде на 1/3 от височината на кекса.Пълним дупките със сиропа.
  
   Глазурата:Карамелизираме меда и захарта,прибавяме маслото,чакаме да се разтвори и бъркаме ,докато получим еднородна смес.Прибавяме и ванилия.Бързо,докато глазурата е гореща,намазваме сладкиша.
    Поръсваме със смлени орехи.(Чудесно,ако успеете и да ги препечете предварително).

    Да ви е сладко!  


  

Последна редакция: пн, 11 окт 2010, 11:42 от Селма

  Ванилени топки.
  Чудни топки без какао.Стават и за по-малки деца.

  Крем:
  400 г заквасена сметана
  1/2 ч.ч. захар
  1 пакетче ванилена захар
  1-2 с.л. мед или кондензирано мляко(прибавят се,за да се направи сместа по-лесна за оформяне)
  100 г сушени сливи(предварително накиснати в гореща вода)

  Бисквитена смес:
  натрошени бисквити,дребни сладки,курабийки,каквото се намери вкъщи- количеството,колкото поеме крема,за да се получи една плътна смес,от която ще можете да оформяте топките

  за овалване
  каквито обичате ядки(смляни много ситно) и/или кокосови стърготини,или цветни пръчици

  И така приготвяме крема.Сливите се почистват от костилките и се нарязват на ситни парчета.Прибавят се към крема.
  В него(в крема) натрошаваме бисквити,меденки,курабийки,остатъци от кекс,каквото намерите вкъщи,можете да прибавите и смлени орехи.
   От получената плътна(но не прекалено) смес оформяме топки и ги овалваме в смлените ядки или кокосовите стърготини,или друго.
   Слагаме топките да стегнат в хладилника за няколко часа.
   Да ви е сладко!

Последна редакция: пн, 11 яну 2010, 23:47 от Селма

   Шоколадови топки.
   Просто вкусни и шоколадови.Обичам ги с малко повече добавен алкохол(ром,коняк).

   Кремът:
   3 яйца
   1 ч.ч захар
   3-4 с.л. какао
   1/2 ч.ч. прясно мляко(110 г)
   125 г краве масло
   сок от 1 лимон(внимавайте да не е горчив,за да не развали вкуса на топките)
   2 пакетчета ванилена захар
   есенция ром (или 1-2 супени лъжици ром,коняк или друг концентриран алкохол)
   1-2 с.л. мед (при нужда , за да се улесни оформянето на топките. Гледайте описанието долу)

   "Трохите":
    2 ч.ч. орехи  (добавете още , ако сместа не е достатъчно гъста)
    около 270-300 г обикновени бисквити
    (или по-малко орехи и повече бисквити , но в този случай трябва да намалите малко захарта , защото самите бисквити имат захар)
    Количеството на "трохите" може да варира , в зависимост от това колко ви е кремът ( яйцата може да са по-големи или по-малки,лъжиците с мед по-пълни или не толкова и т.н..)

   Орехите и бисквитите се смилат на дребно (в блендера например).

   Приготвяме крема:

   В метален съд смесваме захарта и какаото , към тях прибавяме млякото и яйцата . Разбъркваме хубаво и слагаме на слаб котлон . Чакаме да заври . След като поври минутка , сваляме сместа от огъня и прибавяме към нея кравето масло , нарязано на парчета , за да се разтопи по-бързо . Прибавяме лимоновия сок,есенцията ром , ванилията , меда .

   Изсипваме още топлият крем в по-голям съд . Започваме малко по малко да прибавяме към него натрошените орехи и бисквити . Гледаме да се получи гъста смес , която да става за оформяне с ръце. Ако пък стане прекалено гъста , я "разредете" с 1-2 с.л. мед , но може и да не ви се наложи .

   И така още от топлата смес оформяме топки . Всяка топка овалваме в смлени допълнително орехи или бисквити , или кокосови стърготни , или шоколадови пръчици , или смес от всичко това .
   След като ги оформим , слагаме за няколко часа в хладилник за да се охладят и се постегнат.
   Да ви е сладко!
 

    

Последна редакция: ср, 15 май 2013, 18:20 от Селма

  Пирожки с цяло яйце.Стъпка по стъпка.  
  Тестото за пирожките ми е вид универсално.Ползвам го и за други видове пирожки,тоест с друг пълнеж,както и за хрупкавите кифлички,рецептата на които ще намерите на първата страница.
  Количеството на това тесто е за 8 пирожки.
  
   За тестото:
   125 г краве масло
   125 г кисело мляко
   щипка сол(ако ще ползвате същото тесто за сладките кифлички,пропуснете солта,просто добавете повече сол към яйцето)
   щипка сода бикарбонат
   малко повече от 2 ч.ч.(по 220 мл) брашно(за меко тесто)

   яйца 8 броя(съответно за 8 пирожки)
   малко натрошено сирене
   някоя от любимите ви универсални подправки
 
   В голяма купа настъргвате на ренде студеното краве масло.Към него прибавяте киселото мляко,щипката сода бикарбонат.Разбърквате добре.Започвате постепенно да прибавяте брашното,докато не получите приятно меко тесто.Сложете го в хладилник за известно време(някой път го оставям за цяла нощ).Като се охлади се точи по-лесно.
   С 1/8 от това тесто се процедира по следния начин.
   Разточвате я на кръг с диаметър,горе-долу колкото десертна чинийка.Тестото не трябва да е дебело!
   Взимате една неголяма чаша:
   Леко я набрашнявате и слагате в нея кръгчето тесто,в което натрошавате малко сирене:
    В тестото разбивате едно яйце:
     Яйцето поръсвате с подправката и с още малко натрошено сирене.Слепвате пирожката,като гледате да не разкъсате тестото(макар че и това не е фатално):
    Хващате чашата за дръжката и я обръщате над тигана със сгорещено олио,така пускате пирожката да се пържи.Опържвате я много добре,за да не остане сурова отвътре.
    Сервирате с кисело млекце,лютеничка,салатка и т.н..
    Бон Апети!



  

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:33 от Селма

   Много шоколадови сладки с цитрусов дъх.(Шоколадови меденки)
   В близкия супер си купувах натурален шоколад с портокалов дъх.Бях абсолютно пленена от това съчетание на ароматите и вкусове,което ме подтикна да направя и тези сладки.
   Имат доста силен ,доближаващ се до горчивия шоколад,вкус.Който може да се омекоти по желание с намаляването на количеството на какаото. 

   2 яйца
   1 ч.ч. захар
   1 ванилия
   2/3 ч.ч. олио
   2 с.л. мед
   1 ч.л. сода бикарбонат
   1/2 ч.ч. какао на прах
   портокалови корички от 2-3 портокала (може да бъдат заменени със цитрусова есенция)
   около 400 г брашно (за меко тесто)

   Забъркваме тесто от горепосочените продукти.От тестото оформяме топки,колкото голям орех.Редим ги на разстояние (защото чувствително бухват) в намазнена тава.Печем в предварително загрята фурна на по-висока Т (при мен беше около 180-190),около 15 минути.
   Изпичат се много бързо,внимавайте!Ако се препекат има риск да се получат твърди.А трябва да са мекички,като курабийки.
   Да ви е сладко!


  

Последна редакция: вт, 13 апр 2010, 19:16 от Селма

   Тутманик.
   В основата на тази рецепта е рецептата на Pety.Aз я адаптирах малко,че не винаги имам подръка зехтин,както и много обичам в този вид печива да има краве масло.
    Рецептата е много добра.Тутманикът винаги се получава много мек,вкусен и на конци.


   1 пакетче мая д-р Йоткер(7 г)
   1 с.л. с връх захар
   1/2 с.л. сол
   4 с.л. олио
   1 1/3 ч.ч. хладка вода
   брашно,колкото поеме,но не за много твърдо тесто

   шепа -две натрошено сирене + белтък
   около 50-70 г разтопено краве масло
  
   Жълтък+ няколко капки олио за намазване преди печене

   В голяма купа сипваме 1 ч.ч. брашно.Към нея прибавяме захарта,солта и маята,олиото и постепенно добавяме водата.Към получената смес малко по малко добавяме брашно.Първо го бъркаме,после минаваме към месене на ръка,докато не получим меко еластично тесто.
    Разделяме го на 2 топки и ги оставяме да почине малко.През това време натрошаваме сиренето ,прибавяме към него белтъка,и разтопяваме маслото.
    Взимаме първата топка.Разтегляме я с ръце,докато не получим правоъгълник.Слагаме я в/у набрашнен плот.Намазваме с половината от разтопеното масло и поръсваме с половината сирене.Завиваме на руло.Усукваме го и завиваме на охлюв.Слагане в намазнена с олио тавичка.По същия начин процедираме и с втората топка,като към края я завиваме около първия "охлюв".
    Оставяме да втаса около 1 час(да удвои обема си).
    След като тестото е втасало го намазваме с разбития жълтък и ,ако искаме,го поръсваме със сусам.
    Печем до готовност.
    След като се изпече го намазваме с краве масло,направо от пакетчето,и увиваме тутманика с кърпи за 30 минути.
    Да ви е сладко!


    

  

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:34 от Селма

    Кифлички с пълнеж.
    Много мекички.Пълнежът може да е всякакъв:солен ,сладък....

    1 пакетче суха мая д-р Йоткер(7 г)(или 1/2 пакетче жива)
    1 1/2 с.л. захар
    1 ч.л. сол
    6 с.л. олио
    2-3 с.л. кисело мляко + щипка сода бикарбонат
    100 г прясно мляко
    100 г топличка вода(после добавете и още малко,за да се получи целият бъркоч от течности около 300 мл)
    брашно,колкото поеме за меко тесто

    Пълнеж по желание:сирене,кашкавал,кайма ,сварени яйца + запържен лук.... или сладък:мармалад,шоколад.....
  
     В голяма купа сипваме малко брашно,прибавяме солта ,захарта,маята,олиото.В една чаша 300 мл слагаме киселото мляко.В киселото мляко слагаме да шупне щипка сода  бикарбонат.Прибавяме прясното мляко и водата(чашата трябва да е пълна).Добавяме тази "боза" към тестото.Разбъркваме хубаво кашата и постепенно прибавяме останалото брашно.
    Замесваме меко тесто,което да не лепне към ръцете.
    Оставяме го да втаса около 50 мин -1 час(зависи от топлината на стаята)
    Втасалото тесто делим на 16-20 части.
    За солените кифлички с по-твърд пълнеж от всяка част оформяме продълговати кръгчета,слагаме пълнежа в единия край и ги завиваме на леко рулце.
    За сладките кифлички оформяме кръгчета,слагаме пълнежа в средата на всяко кръгче и ги залепваме ,като полумесеци.
    Оставяме да втасат в тавата още 5-10 минути.Намазваме ги с жълтък.Солените поръсваме с мак или ленено семе,сладките с кристална захар.
    Слагаме ги в судена фурна и я пускаме на умерена степен.Печем до готовност.
    Да ви е сладко.

Последна редакция: нд, 01 апр 2012, 21:10 от Селма

    Мнооого шоколадов кекс!
    Тази рецепта беше представена във форума от потребителката Cherrygabo.Заслужава си да бъде много популярна!Източник
    Аз лично съм абсолютно възхитена от вкуса на това шоколадово чудо!
    Рецептата е за голям кекс,така че формата трябва да е по-висока.

    250 г захар
    ванилия
    4 яйца
    280 г масло(или маргарин)
    250-300 г шоколад
    150 мл прясно мляко
    1 бакпулвер
    400 г брашно

    Маслото настъргваме на ренде и разбъркваме с захарта,добавяме яйцата,ванилията,разтопеният шоколад,млякото,бакпулвера и брашното.
    Изсипваме получената смес в намаслена и набрашнена форма.Слагаме формата в студена фурна,която пускаме на умерена температура.
     Печем до готовност, проверяваме с дървена клечица.
     На снимката може и да не изглежда кой знае колко впечатляващо(защото с нищо не съм го украсила),но на вкус е абсолютно фантастичен!
     Да ви е сладко!


    

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:36 от Селма

   Торта "Манастирска Изба".
   На практика това са тръбички с вишни + крем от заквасена сметана.Тръбичките са направени от маслено тесто.Получават се големи и по-бухнали.Солидното количество крем прави тортата хубаво напоена и.....много-много вкусна!
    Като размер е доста голяма,затова трябва да имате подходяща чиния и ....много гости!
    Рецептата е сборна  ,по мотиви на различни манастирски изби от руските форуми.

   За тръбичките:
   250г масло/маргарин
   250г кисело мляко
   1 ч.ч. захар
   1 бакпулвер
   1 ванилия
   брашно за меко тесто около 4 ч.ч. или повече

   за плънката
   обезкостени вишни от компот

   за крема
   1200 г заквасена сметана(3 големи кофички по 400 г)
   1 ч.ч. захар
   1-2 ванилии
   (сок от един среден лимон,ако обичате крема да е по-киселичък)

    Смлени орехи за поръсване.

    От горепосочените продукти замесваме маслено тесто.За по-лесно, кравето масло се настъргва на ренде,разбърква се със захарта,добавя се киселото мляко,ванилията,бакпулверът и малко по малко брашно.Слага се в хладилника за няколко часа.
    Тестото се разделя на 15 части.
    От всяка част се разточва правоъгълник с размери около 30/7 см.(Моите правоъгълници бяха с около 25/10 см и тръбичките се получиха леко дебеловати,затова ви препоръчвам да ги направите по-дълги и по-тънки).
     От едната страна на правоъгълника се редят вишните.
     Завиваме правоъгълnика на тръбичка,като леко прищипваме краищата й,за да не изтича сока от вишните.
     Една по една завиваме и 15-те тръбички.Изпичаме ги, докато поруменеят хубаво.
    
     Докато изстиват,приготвяме крема.Разбъркваме сметаната със захарта и ванилията(и лимонов сок,ако решите).Захарта трябва да се разтвори.Ако кремът ви се е втечнил малко,сложете го в хладлника да стегне.

    Започваме да редим тръбичките.Най-отдолу: 5 тръбички,поливаме ги обилно с крема,поръсваме с орехите.
    Втори слой :4,крем,орехи.
    Трети: 3 крем,орехи.
    Четвърти: 2,крем,орехи.
    Последен: 1 крем и орехи по цялата повърхност на тортата.

    Оставяме в хладилника поне за 1 нощ,може и за 2.
    Да ви е сладко!



    

Последна редакция: нд, 01 яну 2012, 12:47 от Селма

     Шоколадов кекс с вишни.  
    
     3 яйца
     2/3 ч.ч. захар
     100 г краве масло
     100 г кисело мляко
     90-100 г шоколад
     1 бакпулвер
     1 ванилия
     2 добре узрели намачкани банана
     1 и 3/4 ч.ч. брашно

     шепа-две обезкостени вишни или череши

     Шоколадът и маслото се разтопяват заедно.
     Яйцата се разбиват със захарта,към тях се прибавя киселото мляко,шоколадово-маслената смес,намачканите банани,бакпулверът,ванилията,брашното.
     Сместа се изсипва намаслена и набрашнена форма.
     Отгоре се редят вишните.Може да се притиснат лекичко отгоре с една лъжица.
     Слагаме сместа в студена фурна.Пускаме я на умерена температура.
     Печем до готовност.
     Да ви е сладко!


    
      
    

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:42 от Селма

     Шоколадово-бананов кекс,много пухкав и приказно ароматен!  

   Този кекс е една много нежна шоколадова фантазия.Бананът,който се слага в тестото,придава на сладкиша страхотна пухкавина и аромат.
 
    1 ч.ч.= 250 мл
 
     И така:
     1 ч.чаша захар
     3 яйца
     150 г маргарин (или краве масло и олио 50%-50%)
     1 бакпулвер
     1 ванилия
     100 г шоколад(аз предпочитам натурален),предварително разтопен
     4 с.л. прясно мляко
     1 намачкан(настърган на ренде) банан
     200 г брашно

      В една купа забъркваме всичките продукти.Сипваме получената смес в намаслена/намаргаринена и набрашнена форма.Печем на умерена фурна до готовност.
      (За да ви е по-лесно да разтопите шоколада,прибавете към него 4-те с.л. прясното мляко.
      Ако вместо маргарин ползвате краве масло,и то трябва да се разтопи.)
      Да ви е сладко!
  
      

      Голямата снимка е линк към темата.

Последна редакция: сб, 18 май 2013, 10:22 от Селма

     Типова питка.  
     Лесна питка от типово брашно.

     около 500 г типово брашно(аз използвам такова )
     7г суха мая (1 пакетче на д-р Йоткер)
     1 1/2 с.л. захар (може и само 1 с.л.,евентуално питката да не ви слади)
     1/2 с.л. сол
     5 с.л. олио
     300 мл топла вода(половината може да бъде заменена с прясно мляко)

     разтопено краве масло около 50 г за намазване на корите

    От горепосочените продукти замесваме меко тесто.Оставяме го да почине малко,докато разтопяваме 50-те г масло.
    Разделяме тестото на 2 части.Всяка част разтегляме с ръце на правоъгълник.Намазваме всеки правоъгълник с разтопеното масло.Завиваме го на руло.Усукваме го леко.
    Двете усукани рула оплитаме едното около другото.Получената "плитка" завиваме на охлюв и я слагаме в подмазана с олио тава(с около 24 см диаметър).
    Втасването продължава около 50 минути.Трябва да удвои обема си.
    Слагаме питката в студена фурна,пускаме я на умерена температура.
    Печем до "суха клечка".
    Готовата питка намазваме с краве масло.И завиваме с кърпа.
    Да ви е сладко!

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:43 от Селма

  Пирожки с кисело мляко.
  Рецептата е заимствана от руски форум.С малки промени от мен.
  Количеството на тестото,което предлагам,е горе-долу за 10 пирожки(това е горе-долу половин порция на оригиналната рецепта)

  200 г кисело мляко
  1 яйце
  1 с.л. разтопено краве масло(маргарин) или олио
  1/2 ч.л. сода бикарбонат
  щипка сол
  брашно за меко тесто

  Пълнеж,какъвто решите:кайма ,сирене,картофи.....
  Оригиналната авторка предлага следният пълнеж:3-4 сварени яйца,зелен лук(или запържена 1 голяма глава стар лук)+1 с.л. разтопено краве масло или олио)+ зелени подправки,сол,пипер.Друг вариант:зеле задушено в малко олио + лук и подправки по ваш вкус.


  В киселото мляко се слага содата и се изчаква да се погаси.Добавят се солта,маслото,яйцето и брашното.
  Тестото трябва да се получи съвсем меко,даже леко да лепне към ръцете.Когато работите с него,просто си топете ръцете в брашно.
  Разделяме тестото на 10-12 парчета.От тях оформяме кръгчета(да не са много дебели,защото тестото бухва при пърженето ).Във всяко кръгче слагаме от пълнежа.Залепваме краищата на тестото,оформяме нещо като топка или полумесец и пържим в сгорещено олио.
   Да ви е сладко!

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:45 от Селма

   Най-вкусните палачинки.
   Тази рецепта е на Honda.По-вкусни палачинки,като че ли не съм готвила и яла.Препоръчвам ви ги!
   Вървят с всякакви пълнежи:солени,сладки.

  
  Цитат:
  1 яйце
  250 гр. кисело мляко
  250 гр. вода
  1 с.л. олио
  1 ч.л. сода бикарбонат
  щипка сол
  брашно

  Яйцата се разбиват със солта. Прибавят се млякото, содата, олиото, вoдата и брашно така че да се получи тази прословута гъстота на боза.Аз добавих и мъничко захар.
  Да ви е сладко!
  

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:45 от Селма

    Чуден меден кекс.Със стафиди и орехи.
    По мотиви на израелския меден кекс.

    4 яйца
    1 ч.ч. захар
    4 с.л. мед
    200 г прясно мляко
    100 мл олио (или 100 г разтопено краве масло)
    1 пакетче ванилена захар
    1 пакетче канела
    1 пакетче бакпулвер
    100г(може и повече) стафиди предварително накиснати в гореща вода
    100-200 г орехови ядки
    2 и 1/3 ч.ч. брашно (по 220 мл)

     Всичките продукти се смесват и сместа се изсипва в намаслена и набрашнена форма.
     Пече се до готовност "суха клечка".
     Готовият кекс се поръсва с пудра-захар или се покрива с шоколадова глазура(1 с.л. какао+1 с.л. захар+ малко прясно мляко за гъста кашичка.Сместа кипва на котлона и готово!)
     Да ви е сладко!


  

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:45 от Селма

     Кифлички от изварено тесто.
     Нежни и мекички.


    Тесто:
    150-170 г извара
    1 яйце
    6 с.л. прясно мляко
    6 с.л. олио
    1 бакпулвер
    1 пакетче ванилена захар
    около 300 г брашно
  
    Пълнеж:
    мармалад + орехи ,или друго:задушени пюрирани ябълки
    канела

    За намазване:
    жълтък + захар за поръсване

    Замесваме тестото.Разделяме го на 3 топки.Всяка топка разточваме на кръг с диаметър около 31-32 см.
    Всеки кръг разрязваме поръсваме с канела.Разрязваме го на 12 триъгълника.
    В широката част на всеки триъгълник слагаме по малко мармалад + парченце орехова ядка.
    Завиваме кифличката от към широката част към тясната.
    

    Прищипваме краищата на кифличките,за да не излиза пълнежът.
    Редим ги в подмазана с олио тава.Намазваме кифличките с жълтък и ги поръсваме със захарта.
    Печем в загрята фурна,докато поруменеят хубаво.
    Ако пълнежът ви не е от най-сладките,поръсете кифличките допълнително с пудра-захар.
    Да ви е сладко!

Последна редакция: вт, 12 яну 2010, 09:46 от Селма

   Сладки Хрупанки.  
   На руски тези сладки се казват Хрустики или Хворост.Много са хрупкави.Малко напомнят сладък чипс.Почнеш ли да ги ядеш,много трудно спираш.

    3 яйца
    брашно,колкото поеме
    водка около 25 г (слага се по желание,по принцип допринася за хрупкавостта,но много пъти съм я пропускала)
    
    олио за пържене
    пудра-захар за поръсване

   Това са продуктите.Да не се чудите защо са толкова малко.Нищо не съм изпуснала.Просто рецептата си е много икономична.
   От яйцата,(водката) и брашното се замесва еластично тесто.
   Тестото се разделя на 2 части.
   Всяка част се разточва максимално тънко,кръг около 50 см диаметър.
  

   Този кръг се нарязва на ленти.
  

   И след това на ромбове.
  

   Всеки ромб се резва така.
  

   Единия ъгъл на ромба се мушка в дупката и се изтегля.Получава се ето това:
  

   По същия начин обработваме и втората част на тестото.

   По-голямо количество олио се сгорещява в чугунено казанче или фритюрник.
   В него се пържат хрупанките до златисто.Аз ги пържа на групички по 5-6 броя.Вие се ориентирайте според вашето казанче или фритюрник.
   Още горещи хрупанките се поръсват с пудра-захар (по желание и с малко канела).
   Приятно хрупане!
   Да ви е сладко!


  

Последна редакция: вт, 30 мар 2010, 22:37 от Селма