Избрани рецепти

Крем-пита (стъпка по стъпка)

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница
1 пакетче масло  (125 грама)
1 литър прясно мляко
5 яйца
2 ванилии
5 супени лъжици брашно
1 чаена чаша захар (ако обичате да ви е по-сладко може да сложите чаша и половина)
отделно 14 лъжици захар

Начина на приготвяне:

1. Корите се натрошават и заедно с маслото се слагат в тавичка ,за да се запекат до зачервяване.

преди запичането

след запичането

2. След като изстинат се напръскват с вода, в която е разтворена една супена лъжица захар.
Вариант е да се карамелизира захар и след това да се  налее вода, да се разстопи и с тази вода да се напръскат корите. Но е по-голяма играчка.



Кремът се приготвя като се разбият жълтъците, брашното, едната ванилия и една чаена чаша от прясното мляко.
Остатъка от млякото се слага заедно със захарта да заври.Когато заври, прибавяме горната смес при непрекъснато разбъркване с дървена лъжица, за да не загори.Когато се сгъсти, дърпаме от огъня.

готовият крем

3. Върху изстиналите и овлажнени кори разстиламе крема.

  разстилането

вече разстелен

4. Оставя се да изстине.
5. През това време белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и 14 супени лъжици захар и втората ванилия.
разбитите белтъци
6. Разбитите белтъци разстиламе върху изстиналия крем.
    
7. Запича се във фурната само на горен реотан до порозовяване.


Добре е да престои поне два-три часа в хладилник, за да се стегне крема и при рязането да могат да се оформят хубави парчета.

Източник

Последна редакция: сб, 05 апр 2014, 17:43 от Home raider

Лазаня

Необходими продукти

1/2 пакет (12 листя) готови кори за лазаня
кашкавал
топено сирене

за плънката:
500 гр кайма
½ буркан (бутилка) доматен сок
4 5- с.л. доматено пюре
1/2 чаша бяло вино
1 морков
2 - 3 глави лук
2 - 3 скилидки чесън
зехтин или олио
Черен пипер
1 кубче бульон
чубрица

за бешамелов сос:
1 л прясно мляко
(60 гр) ½ пакетче масло
2,5 с. л. брашно

Начина на приготвяне:
Корите се пускат във вряща вода за около 1 минута (или по-малко). В тенджерата се поставят не повече от 3 кори, за не се слепнат. Като се извадя, се изплакват със студена вода и се подреждат една до друга. (Тази процедура може и да не се прави)

За плънката - Чесън се запържва в малко олио и се изважда. Лука, нарязан на дребно се запържва. Прибавя се ситно настърган или нарязан на кубчета морков, и се задушава под капак.
Прибавя се каймата.  Запържва се, като се прибавя по малко доматен сок, да не стане на бучки. След това се прибавят няколко пасирани домата (или дом.пюре) и подправки – черен пипер, кубче бульон и съвсем малко чубрица. Като започне да ври се налива и виното. Соса се вари до готовност, като трябва да бъде по - рядък.

За сос ‘Бешамел” брашното се запържва в маслото. Към него постепенно и с непрекъснато бъркане се добавя студеното прясното мляко. Накрая може да се добави още малко масло и да се подправи  със сол и черен пипер.
или Сос бешамел

Как се нарежда:
Винаги се започва със сосовете.
Най – отдолу се слага от доматения сос, после от бешамеловия, ред кори , кръгчета топено-пушено сирене и след това пак сосове, кори, топено сирене. Оставя  се от сосовете за отгоре, т.е завършва се със сосовете.

Това, което е важно е, лазанята да плува, нищо че ще тече извън редовете. Затова и сосовете не са много гъсти.

След като се наредят сосовете и корите по ъглите и в средата се слага масло.

Най – отгоре се покрива с настърган кашкавал. Пече се в предварително загрята фурна на 200-220 градуса до зачервяване на кашкавала.

Източник:
Рецепта на vesi_127 за лазаня
Рецепта на Lennie за лазаня

Последна редакция: чт, 19 дек 2013, 15:48 от Home raider

Ризото (стъпка по стъпка)

Необходими продукти:
(за около 4-5 порции)

300 г ориз за ризото  (1 пълна ч.ч.)
250 -300 г гъби
100 гр. бяло вино
150-200 г. пушен бут (филе, врат)
1 морков
2 чушки
2 -3 с.л. сладка царевица
150 гр. стерелизиран грах (ок 1/3 от малка опаковка от 400 гр)
1 л горещ пилешки бульон (2 кубчета бульон маги)
2 с.л. краве масло
2 с л зехтин (олио)
1 глава кромид лук
1 скилидка чесън
настърган Пармеза (обикновен кашкавал)
черен пипер
магданоз

Начин на приготвяне:

2 Приготвя се бульонът от 2 кубчета готов пилешки бульон и 1 л. вода и се оставя леко да къкри.
3.Нарязаното месо на кубчета се запържва заедно с нарязаните чушки. Чушките трябва да останат хрупкави.


4.Изваждат се и в същата мазнина се задушават ситно нарязания лук, счукания чесън  и морковите, нарязани на кубчета.
5. Прибавя се оризът, бърка се 1 мин., прибавя се виното и се вари, докато течността се абсорбира.


6. Прибавя се бульонът черпак по черпак, като се бърка непрекъснато и се изчаква всеки път напълно да се поеме от ориза на бавен огън.
7. Готовият ориз се разбърква с гъбите, чушките и месото, царевицата и граха и магданоза.

8. Сервира се  поръсен  с кашкавал


*Може да се използват и замразени зеленчуци. В този случай зеленчуците се поставят накрая и не се приготвят предварително.

Тези 2 рецепти ми помогнаха:
Ризото с гъби
Ризото

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 17:39 от Home raider

Пъстърва на фурна

Необходими продукти:
2 големи пъстърви
олио
сокът от 1 лимон
ок 100 - 150 гр. бяло вино
черен пипер и сол на вкус
червен пипер

Начин на приготвяне:
Рибата се изчиства и измива добре( махат се главите и опашките).
Разрязва се на две - по костта за да се получат две филета.
Овкусява се добре със солта и пипера.
В намазнена тавичка се поставят филетата (може да се поръси с 6-7 зърна бахар и 2 листа даф. лист).


Полива се  с лимоновия сок, виното и малко мазнина.  (Добре е да постои така с подправките поне 15 минути закрита вече с фолиото за печене-за да поеме от лимоновия сок)
Пече се на 170 градуса отгоре и отдолу около 20-30 минути.
След това се маха фолиото и се запича на горен реотан.


Източници:
Печена пъстърва
Пъстърва на фурна

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 17:40 от Home raider

Пълнени чушки с извара

Необходими продукти:
1 кг. чушки
500 гр. извара
4-5 яйца
сол, черен пипер, магданоз
олио

Начин на приготвяне:
Чушките се изтърбушват и почистват от семето. Всека чушка се осолява отвътре.
Прави се смес от изварата, яйцата, магданоза и малко черен пипер и се с нея се пълнят чушките.
Нареждат се в тавичка, поливат с олио и ок. 1 ч.ч вода и се запичат във фурна (на 200 градуса). Като се зачервят от едната страна се обръщат и се запичат до зачервяване и от другата страна.

И с печени чушки:

Последна редакция: ср, 21 яну 2015, 18:11 от Home raider

Пилешко вретено

Необходими продукти:
2 пилешки пържоли от бут
1 морков
300 гр. пресни гъби (или ок. 1 шепа мариновани)
1 кисела краставичка
50 гр. кашкавал
черен пипер
соев сос
лимонов сок


Начин на приготвяне:
*Пържолите се начукват през найлон, за да не се разкъсат. Поръсват се с подправки, лимонов сок и соев сос.!Соевия сос е солен! Оставят се да престоят в хладилник поне 1 час.


*Пресните гъби, нарязани  на ситно се задушават с масло и вода до готовност. Смесват се заедно с киселите краставички, кашкавала и моркова,  нарязани на кубчета.


*В средата на всякa пържола се слага част от плънката и се завива на руло, като се забожда с клечка за зъби и се увива с конец.

*Полученото руло се овалва в олио и соев сос. Поставят се в тавичка с малко бира на дъното и се пече в умерена  (180 градуса вентилатор) фурна за около 1 час.


Сервира се с Гъбен сос

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 17:44 от Home raider

Гъбен сос

Необходими продукти:
300- 400 гр. гъби
1 с.л брашно
масло
черен пипер
вода (мляко)

Начин на приготвяне:

Гъбите се нарязват на кубчета и се запържват с малко масло.
Отделно се запържва брашното с масло. Прибавят се почти готовите гъби и вода. Вари се докато се сгъсти.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 17:45 от Home raider

Печено пиле с масло и чесън


Необходими продукти:
1 цяло пиле (или 1/2 пиле разрязано по дължина)
чесън
масло
подправка за пиле
соев сос
бира

Начин на приготвяне:
Пилето се разрязва на 2 през гърдите. Ако е цяло не се разрязва през гърба. Овалва се добре с подправка за пиле и соев сос. Преседява така в хладилник поне 1 час.
Шпикова се с чесън и се поставя върху пилето масло.
Поставя се в тава, полива се с малко бира (около един пръст на дъното на тавата) и се пече на фурна с инфрачервен нагревател (170 градуса) или просто на умерена фурна.

Сервира се с печени картофки

Източник:
отчасти от тук

Последна редакция: сб, 05 окт 2013, 09:47 от Home raider

Печени картофи на фурна

Необходими продукти:
(за 2 - 3 порции)
7 - 8 средно голями картофа
масло (олио)
сол
вода

Начин на приготвяне:
Картофите се обелват, измиват и нарязват на полумесец (на по - дребно).
Посоляват се и се заливат с ок.1 ч.ч.вода. Отгоре се слага масло (или олио) според вкуса. За предпочитане е да се пекат в тава с незалепващо дъно.
Пекат се на 180 гр. до зачервяването на картофите.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 17:52 от Home raider

Спаначена супа

Необходими продукти:
250 - 300 гр. замразен спанак
1 глава лук
1 морков
1/3 ч.ч. ориз (2-3 с.л.)
3-4 с.л. олио(масло)
черен пипер, сол
за застройката
2-3 с.л. кисело мляко
1 яйце


Начин на приготвяне:
Лукът и спанакът, нарязани на ситно, се запържват в олиото.
Прибавя се и настъргания морков. Долива се вода.
Оставя се супата да заври, след което се добавя оризът и се подправя със сол и черен пипер. Оставя се да къкри до готовност на ориза.
Застройва се с яйце, разбито в киселото мляко.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 17:53 от Home raider

Пилешки дроб по селски

Необходими продукти:
около 500 гр. пилешки дробчета
2 големи глави кромид лук
1 голям морков
300 гр. пресни гъби (по желание може да се прибавят)
1-2 чушки
½ ч.ч. чашка бяло вино
черен пипер, червен пипер, подправка за пиле или къри, чубрица
2-3 с.л. доматено пюре или ½  буркан домати от консерва(може и 2 пресни средни домата)
връзка магданоз
3-4 скилидки чесън
олио и малко вода

Начин на приготвяне:
Пилешките дробчета се почистват добре, измиват се и се накисват за 1 - 2 часа в прясно мляко. След това се изцеждат, подсушават се и се овалват в брашно. В по-дълбок тиган или тенджерка (желателно е да е тефлонова или с незалепващо покритие) се загрява олиото и се изпържват леко дробчетата ( да не се зачервяват).
Когато са почти готови се изваждат и в същата мазнина се запържва лука нарязан на полумесеци и настъргания морков. Като поомекнат се добавят гъбите нарязани на ивички гъби и чушки (ако слагате такива).
Разбърква се и се запържва още 5-7 мин. на по-тих огън. След това се прибавя виното, по желание 1-2 с.л. соев сос, сол на вкус, черния и червения пипер, подправка за пиле или къри.
Слага се доматеното пюре ( пресни обелени и нарязани на ситно домати или намачкани домати от консерва). Отново се разбърква и ако се налага се долива малко вода. Оставя се да къкри на бавен огън около 30 мин. докато остане почти на мазнина. Накрая се слагат 1-2 скилидки настърган чесън (по желание) и нарязан магданоз. Разбърква се и след 1-2 мин се сваля.

Източник:
с някои преработки от тук

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 17:54 от Home raider

Кашкавал на фурна
Необходими продукти:
350 г кашкавал
1/3 пакетче масло
3 с.л. брашно
1 - 1,5 ч.ч. прясно мляко
3 яйца

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват с брашното и прясното мляко, добавя се настърганият на едро кашкавал и всичко се разбърква. С половината масло се намазва тавичката, сместа се изсипва и отгоре се слага останалото масло на малки парченца. Запича се в умерена фурна, предварително загрята, до зачервяване.


Източник:
рецептата на rrhh

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 17:55 от Home raider

Баница с праз

Необходими продукти:
400 гр. сирене
2-3 лъжици кисело мляко.
3 стръка праз
5 яйца
1 пакет кори за баница
олио, сол , чубрица

Начин на приготвяне:
Празът се почиства, нарязва се на 2 по дължина и след това на полукръгчета - целта е да се получат малки късчета които лесно да се разделят.
В малка тенджерка се сипва половин чаша вода и лъжица олио и се слага нарязания праз да се задуши.
Сиренето, малко олио, киселото мляко и две яйца се разбъркват.
Когато празът поизстине, и към него се добавят две яйца, и се разбъркват.
В намазнена тава се слагат корите, като се редуват плънките - веднъж сирене, веднъж праз. Последните две кори се слагат без плънка между тях.
С една лъжица по ръба на тавата, за да притиснете краищата на корите надолу - така баницата няма да стане много суха по края. С вилица се продупчват няколко дупки на произволни места в корите - за да може мазнината да се разпредели по-равномерно.
Последното яйце се разбива в чинията, да обере сиренето, и се използва за заливка. Размажете го хубаво с лъжица, и посипете с чубрица.
Пече се около половин час.

Източник:http://gotvarstvo.georgievi.net/a/vita_banica_s_izvara

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 17:58 от Home raider

Пълнени гъби с кашкавал

Необходими продукти:
гъби
масло
бекон
кашкавал

Начин на приготвяне:
Гъбите се измиват и се отделят пънчетата. Нареждат се в тава, всяка се посолява и се слага масло. Запичат се за 5-10 мин. на 250 градуса.
Изваждат се и се поставят лентички бекон и се поръсват с кашкавал. Допича се докато кашкавала добия златист цвят.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 17:59 от Home raider

Пиле жулиен

Необходими продукти:
бяло пилешко месо от 1 пиле
1 глава лук
300 гр. гъби
1 морков
3 кисели краставички
1 сметана за готвене
топено сирене
1 пилешки бульон
1 с.л. брашно
масло
черен пипер

Начин на приготвяне:


Запържваме ситно нарязания лук и морковите, нарязани на лентички и ги изваждаме.
Запържваме гъбите, нарязани на лентички с малко масло и 1 пилешки бульон.
Пилешкото месо, нарязано на лентички се намаслява за 15 мин. в олио. (по желание може да се сложи и соев сос и малко бяло вино или лимонов сок).
Месото се запържва отделно с малко масло до готовност.

За соса: брашното  и малко масло се запържват. Прибавя се и сметаната. Прибавят се и другите неща - лука с морковите, гъбите, месото, киселите краставички и топеното сирене.
Обърква се добре и се поставя в тавичка за печене. Може да се добави и 1/2 ч.ч. вода, ако предпочитате да е по- водно и  със сосче.
Отгоре се настъргва кашкавал и се запича до зачервяване на 200 градуса фурна.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 18:00 от Home raider

Заек в гърне


Необходими продукти:
1 заек
2-3 глави кромид лук
1 морков
свински гърди (или сланина, или друго нещо мазничко)
5 средно големи картофа
300 гр. гъби
чесън
черен пипер
дафинов лист
100 гр. бяло вино
5-6 скилидки чесън
масло

Начин на приготвяне:
Почистеният заек се нарязва на парчета и се овалва в подправки и сол.
На дъното на съда за печене се поставя топло олио и се нарежда един ред картофи, нарязани на колелца. След това се подрежда месото. Върху него се нареждат лука (нарязан на по - едри полумесеци), гъбите (нарязани на колелца), морковите (нарязани на филийки) и отново картофи.
Най - отгоре се поставят свинските ребра (по добрия вариант е да се шпикова заешкото със сланина).
Някъде между редовете слагате масло и подправките (дафинов лист, черен пипер, сол, кубчета бульон) и скилидките чесън.
Залива се с виното и с ок.100 гр. вода.
Похлупва се съда (може да се затвори с тесто) и се пече за около 30 мин  на максимална мощност на фурната и след това около 2 часа на 160 градуса.

^{*За съжаление забавих да го снимам в гърнето как изглежда.}

Последна редакция: вт, 04 мар 2014, 18:39 от Home raider

Пикантни свински ребърца

Необходими продукти:
1 кг. свински ребърца
за маринатата: 2 с.л. олио, 4 с.л. соев сос, 1с.л. мед, 2 с.л. горчица, 1 глава пресован чесън, щипка черен пипер.

Начин на приготвяне:
Ребърцата се нарязват на парчета по около 2 ребърца. Забърква се маринатата и се накисват ребърцата в нея. Престояват около 4 часа в хладилник (може и цяла нощ), така че месото да погълне аромата на маринатата.
След това се подреждат в тавичка, като се заливат с маринататаи малко водичка.

Завиват се във фолио и се пекът около 30 мин на 200 градуса.

След което се маха фолиото и се допичат, като се поливат периодично с маринатата и се обръщат. Ако маринатата започне да прегаря, добавете няколко супени лъжици топла вода в тавата.
Сервира се с печени картофки на фурна


Източник:Пикантни свински ребърца

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 18:04 от Home raider

Пиле по китайски със смес "Мигел"

Необходими продукти:
500 гр. пилешко месо
2 глави кромид лук
100 гр. доматен сок (по желание)
1 ч.ч. задушени гъби (200 гр. сурови)
1/2 пакет замразена зеленчукова смес "Мигел" (моркови, чушки, грах, царевица)
сол
черен пипер
соев сос
магданоз

Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се нарязва на парченца и се маринова със сол (или подправка за пиле), соев сос, сок от лимон (или оцет) и черен пипер.
Запържва се в тиган. След като стане напълно готово се изважда.
В същия съд се запържва едронарязания лук, след което (по желание) се добавят доматите. След като изври водата от доматите се добавят задушените гъби и 1/2 пакет смес "Мигел". Запържва се леко, подправя се  със сол,черен пипер и магданоз. Накрая се добавя месото и се разбърква добре.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 18:04 от Home raider

Торта с кроасани

Необходими продукти:
З броя кроасани с пълнеж от шоколад/или по избор/
З яйца
1 1/2 чаени чаши прясно мляко
1 чаена чаша захар/или на вкус/

Начин на приготвяне:
На дъното на тава се карамелизира 3 - 4 с.л. захар. Кроасаните се режат на филийки и се нареждат леко полегнали във формата на ветрило във форма за кекс с дупка в средата.
След това кроасаните се заливат със смес от яйцата, млякото и ванилията.
Пече се в предварително загрята на 200гр. фурна около 20 - 30 мин. на водна баня.

Източници:
http://kulinar.gbg.bg/index.php?p=recipe&id=2266
http://recepti.obiavi.biz/tag/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D1 … 0%B0%D0%BD%D0%B8/
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,196.msg800.html

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 18:05 от Home raider

Руска салата

Необходими продукти:
5 средни картофа - варени с обелките
200 - 300 гр. шпек салам
2 моркова - варени
3 кисели краставички
400 гр стерилизиран грах (малка консерва)
3 твърдо сварени яйца
2,5 опаковки майонеза

Начин на приготвяне:
Картофите, морковите, яйцата, киселите краставички и салама се нарязват на малки кубчета и се смесват.Към сместа се добавя изцедения консервиран грах. Салатата се разбърква с майонезата и се оставя да престои в хладилник 1-2 часа.

Последна редакция: ср, 21 яну 2015, 18:31 от Home raider

Кашкавал с кренвирши (пушено месо) на фурна

Необходими продукти:
200 г. кашкавал
100 гр. кренвирши (или бекон, пушен бут...)
4 яйца
1 - 1,5 ч.ч. прясно мляко
2 с.л. брашно
75 гр. масло


Начин на приготвяне:
Кашкавалът и кренвиршите се нарязват на кубчета. Към тях се прибавят брашното и черния пипер.  В друг съд се разбъркват яйцата, млякото и малко сол. Сместа се прибавя към нарязаните кренвирши и кашкавал, разбърква се и се изсипва в тава, в която предварително е загрято маслото.
Ястието се пече във фурна, поднася се веднага след като се извади със салата от зеленчуци.

Последна редакция: сб, 29 дек 2012, 11:43 от Home raider

Пиле с броколи

Необходими продукти:
(за 4 порции)
800 гр. броколи
400 гр. пилешко филе (пуешко филе)
4 печени чушки (200 гр.)
150 гр. кашкавал
200 мл. течна сметана
50 мл. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Пилешкото филе се реже на кубчета и се сварява в подсолена вода
Броколите се разделят на цветчета, а чушките се нарязват на жулиени
В предварително намазнен съд  се нареждат броколите, пилето и чушките. Поръсват се със соли се овкусяват с черен пипер. Залива се  със сметаната, разбърква се  и отгоре се настъргва кашкавал.
Ястието се пече 15 мин в предварително загрята до 200 градуса фурна.

Води се за предястие, но аз го консумирам за основно.

Източник: вестник на Кауфланд

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 18:07 от Home raider

Тиквеник

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница
700г настъргана тиква
1 ч.чаша счукани орехи
1/2 к. ч. обикновени бисквити - смлени
1 ч.чаша захар
7 - 8 с.л.олио
2-3 ч.л.канела
100 мл прясно мляко
пудра захар за отгоре

Начин на приготвяне:

Тиквата се обелва от кората, настъргва се на едро ренде, задушава се за около десет минути под капак с 100 мл прясно мляко и малко олио, докато водата се изпари.

След готовеност се оттегля от загретия котлон, добавят се счуканите орехи, канелата, бисквитите и захарта. Всичко се обърква заедно за да може да се получии еднородна смес (плънка).

Взима се по една кора, половината от нея по дължина се намазва с мазнина (разтопено масло) :


и се прегъва:


Върху кората се слага от сместта (ок. 1 с.л.), след което кората се завива на руло и се поставя в намаслена тавичка.


Преди печене рулата се намазват с мазнина.


Пече в загрята фурна, на 180- 200 градуса около 40 минути.
Поръсва се с пудра захар преди сервиране.

Източник:
Коледен тиквеник
Тиквеник с готови кори

Последна редакция: нд, 05 яну 2014, 10:16 от Home raider

Задушени пресни картофи в тенджера под налягане

Необходими продукти:
1 кг. пресни картофи
50 гр.краве масло
1/2 връзка копър
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се обработват в зависимост от външния вид. Най-младите и свежи картофи само се измиват, тези с поразкъсана ципа се претъркват със сол или се търкат с твърда домакинска гъба, позавехналите се стържат.

Така почистени, картофите се нарязват на едри парчета и се слагат в тенджера под налягане, посоляват се, добавя се маслото и 80 -100 мл.вода. Слагат се на огъня и след като задейства клапана на тенджерата, се варят точно 10 минути.
Като станат готови се поръсват с дребно нарязания копър.

Източник: http://www.bordovsky.net/index_files/page0658.htm

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:01 от Home raider

Свинско месо с праз и вино

Необходими продукти:
4 вратни пържоли/или месо от друга част/
4 стръка праз
2 сушени пиперки
4 с.л. майонеза
1 ч.л. черен пепер
100мл. червено вино/бира или бяло вино/
растителна мазнина
сол

Начин на приготвяне:
Пържолите се измиват и подсушават.
Праз-лукът и чушките нарязваме на дребно.
На дъното на огнеупорен съд слагаме половината праз и върху него подреждаме пържолите. Намазваме обилно с майонеза.
Отгоре покриваме с останалият нарязан праз.
Поръсваме с пипер и посоляваме.

Заливаме с мазнината и виното.
Завиваме с лист алуминиева фолио и печем във фурна на 220*С около 1,5 ч.

Източник:Вкусно и красиво

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:04 от Home raider

Месна мусака със спанак и картофи


Необходими продукти:
0.700гр.кайма
1кг. картофи
0.400гр спанак
0.200гр бейби морковчета (2 - 3 обикновени)
1к.ч. лук/нарязан/
1ч.ч домати консерва или 2бр.пресни домати
0.150гр кашкавал
чер пипер
магданоз
сол

за заливката:
3 с.л. брашно
0.100 мл. растителна мазнина
2 бр. жълтък
0.600 мл. прясно мляко
1/3ч.л. сол

Начин на приготвяне:
Каймата се омесва с малко вода, за дасе "пръсне" по - лесно. Нарязания лук и настърганите домати се задушават. Прибавя се каймата и оставяме около 20 мин. да се задуши. Добавят се картофите, морковите и спанака. Слагат се подправките и се разбърква добре. Изсипва се в тава, като се залива с ок 1,5 ч.ч. гореща вода и се слага да пече в гореща фурна.

През това време се приготвя заливката - яйцата се разбъркват и се добавя прясното мляко. Запържва се брашното и при непрекъснато бъркане се прибавя млечната смес. Сместта се добавя на части, не наведнъж за да може по лено да се усвои.Трябва да се получи гладка кремообразна маса.

Когато сместта във тавичката е готова, се залива със заливката. Пече се  докато се получи лека розова коричка. Поръсва се  с нарязан магданоз и кашкавал и се запича отново.

Източник:http://nanita-nordina.blogspot.com/2009/03/blog-post_29.html

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:06 от Home raider

Сладкиш с извара и белтъчна глазура

Необходими продукти:
400гр. извара
3 бр. яйца
2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч растителна мазнина
1/2 ч.ч брашно
1 бр. бакпулвер
ванилия
1 б. конфитюр от сливи
1 ч.ч счукани орехи

Начин на приготвяне:

Отделят се белтъците от жълтъците. Изварата се разбива с миксер. Прибавят се жълтъците, 1ч.ч. захар, киселото мляко, мазнината, брашното, бакпулвера и ванилията при непрекъснато бъркане.
Изсипват се в намазнена тавичка и се пече на умерена фурна.
В това време се разбиват белтъците и останалата захар на сняг. След като се опече сладкиша, се намазва с конфитюра ,разстилат се разбитите белтъци и се поръсва с орехи. Запича се (на горен реотан) на около 130-150 градуса докато леко покафенеят белтъците. Сервира се студен.
Яйцата трябва да са със стайна температура.

Източник:http://nanita-nordina.blogspot.com/2009/03/blog-post_04.html

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:10 от Home raider

Бананов Сладкиш

Необходими продукти:
3 презрели банана
2 яйца
1 ч.ч. кафява захар или 1/2 бяла
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. смлени орехи (ако нямате - 3/4 брашно)
1/2 ч.ч. брашно
2 ч.л. канела
1ч. л. сода
1 ч. л. бакпулвер

Начин на приготвяне:
Яйцата, захарта и брашното се разбъркват. Прибавят се орехите, набухвателите  и бананите, нарязани  накръгчета.Всичко разбърквате и слагате в намаслена тавичка. Пече се на 170 градуса (с вентилатор - на 150) около 40-60 мин.

Източник:Блонди

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:12 от Home raider

Кисело зеле с ориз и кайма

Необходими продукти:
1/2 кисела зелка
250 гр. кайма
1 ч.ч. ориз
1-2 стръка праз
червен пипер
черен пипер
магданоз, джоджен
олио

Начин на приготвяне:
Задушаваме праз лука с малко олио, след което се добавя каймата, а след като остане на мазнина се добавя и ориза. Когато ориза стане прозрачен се прибавя нарязаното зеле. Прибавят се и подравките. След това се добавя 3 ч.ч вода (или сок от зелето). Всичко се смесва и изсипва в тавичка. Пече се във фурна.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:13 от Home raider

Хрупкави пикантни картофки

Необходими продукти:

1кг картофи
100-150гр брашно
2 - 3 склидки чесън
растителна мазнина
шарена сол
сол

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват и нарязват на филийки. Измиват се обилно с вода, след което се отцеждат с гевгир. На равна повърхнос се слага хавлиена кърпа и върху нея няколко пласта хартия. Изсипваме картофите и разстиламе равномерно. Поръсваме с брашното и овалваме добре картофите с него, така че да полепне по всички страни.Оставяме така около 30 мин .В тава наливаме около един пръст растителна мазнина и загряваме във фурната. Картофите се изсипват в гевгир и изтръскват от  брашното, след което се изсипват в тавата. Пекат се на около 220-250 С.От време на време разбъркваме внимателно с дървена лъжица. След като се зачервят прибавяме начукания чесън, шарената сол и солта, и отново разбъркваме.

Източник:http://nanita-nordina.blogspot.com/2009/01/blog-post_18.html

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:14 от Home raider

Задушени свински пържоли със сметана и гъби

Необходими продукти:
4 свински пържоли
1 заквасена сметана (малка)
1 топено сирене (190 гр.)
400 гр. пресни гъби
100 гр. вино (бяло или червено)
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват и осоляват. Нареждат се в намазнена тавичка. Отгоре се намазват обилно с топеното сирене и сметаната.
Изсипват се и наязаните гъби. Заливат се с виното и 100 гр. вода. Поръсват се със сол и черен пипер. Покрива се с фолио. Пече се около 2 ч. на 200 градуса. Накрая може да се махне фолиото и да се запекат.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:15 от Home raider

Бананово - овесени бисквитки

Необходими продукти:
1 ч.ч. захар
3/4 ч.ч. масло
1 яйце
1 ч.ч. намачкан банан (2-3 банана)
1¾ ч.ч. фини овесени ядки
1½ ч.ч. брашно
½ ч.л. сол
¾ ч.ч. канела
½ ч.л. сода
½ ч.ч. счукани орехи

Начин на приготвяне:

Загрява се фурната на  180° C.  Намазнява се тавичката, в която ще се пеше или  се застила с хартия за печене.
Разбиват се заедно маслото, захарта и яйцето, докато не стане пухкава, креообразна смес. Смесва се с бананите и овесените ядки. Сухите съставки се объркват заедно със ядките и се добавят към кремообразната смес, като се объркват добре.
Поставя се от сместта със супена лъжица в тавичката и се пече ок 15-20 минути


Източник

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:16 от Home raider

Бананови мъфини

Необходими продукти:
(за 12 мъфина)
2 ч.ч.брашно
1/2 ч.ч. кафява захар
2 ч.л. бакплувер
1/2 ч.л. сода
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.л. канела
1 яйце
2 банана  (2/3 ч.ч.намачкани)
2/3 ч.ч. кисело мляко
1/4 ч.ч. меко масло или маргарин
стафиди за отгоре


Начин на приготвяне:
Загряваме фурната до 180°C и поставяме хартиените формички в тавичката за печене на мъфини.
Смесват се сухите съставки в една купа -  брашното, захарта, бакпулвера, содата, солата и канелата.
Отделно се смесват яйцето, пюрето от банани, киселото мляко и маргарина.
Към течната смес се добавя брашняната и се объркват, толкова колкото да се обеденият съставките. (около 15 разбърквания)
Поставяме от сместа около 2 с.л. във всяка форма.  Не трябва да работим много с естото, за да станат пухкави.
Поръсваме отгоре със стафиди или орехов топинг (1/2 ч.ч.натрошени орехи, 2 с.л. захар, 1/4 ч.л.канела).
Печем за загряла фурна  за 20мин или до готовност. Проверява се с клечка за зъби - като се извади, не трябва да има полепнало по нея.

преди печенето...


след печенето..



Източници:
Бананови мъфини с орехов топинг
Бананови мъфини
Banana muffins

 

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:18 от Home raider

Ябълкови палачинки

Необходими продукти:
1/4 ч.ч.масло
1 яйце
1ч.ч.прясно мляко
1 ч.ч. настъргана ябълка
1 1/4 ч.ч. брашно
1 1/4 ч.л. бакплувер
1/4 ч.л. канела
1 с.л. бяла захар

Начин на приготвяне:
В купа се смесват маслото, яйцето, млякото и ябълката. В отделна купа, се смесват брашното, бакплувера, захарта и канелата. Брашняната смес се смесва с ябълковата, докато се обърка.
Загрява се намаслен тиган до средна температура.Налива се от сместа в тигана и се изпича от двете страни.

Източник:
Veronica's Apple Pancakes

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:19 от Home raider

Картофена салата

Необходими продукти:
5-6 средно големи картофа
1 стрък праз лук
олио, сол и оцет (на вкус)
магданоз

Начин на приготвяне:
Картофите се измиват и се сваряват цели, с обелката (втенджера под налягане за 12 мин.). Обелват се и се нарязват на кубчета. Праз лукът се нарязва на ситно и се добавя към картофите. обавят се солта, олиото и оцета и се  разбърква се добре. Сервира се със ситно нарязан магданоз.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:20 от Home raider

Картофена крем - супа

Необходими продукти:

5-6 средно големи картофа
1 малка глава кромид лук
1 морков
масло
ок 1 ч.ч. прясно мляко
дафинов лист
сол, черен пипер

магданоз

Начин на приготвяне:
Картофите се обелват. В тенджера се поставят нарязваните на кубчета картофи, моркова, нарязан на парчета  и почистената цяла главата лук. Заливат се с вода, посоляват се, поставя се 1 - 2 листа дафинов лист и се сваряват добре.  
След като се сварят, главата лук и дагиновия лист се изхвърлят, карифите и моркова, заедно с водата, в която са вряли се пасира, още докато са топли. При пасирането се слага масло, добавя се и прясното мляко и се поставя на котлона да заври.
Овкусява се с черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:22 от Home raider

Солена палачинкова торта

Необходими продукти:

за палачинките:
1ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. газирана вода
4 к. ч. брашно
3 яйца

за плънката:
100 - 200 гр. шунка (пушен бут, врат, филе....)
100 гр. кашкавал
2-3 кис. краставички
4 сварени яйца
топено сирене
250 гр.майонеза
лютеница
1 шепа (200 гр.) гъби (мариновани или задушени)
10 -12 маслини

Начин на приготвяне:
Необходими са 8-10 палачинки. След като палачинките са готови, в подходящ съд се поставя една от палачинките, намазва се с майонеза и се поставя тънко нарязаното филе. Поставя се отгоре 2-ра палачинка, намазва се с лютеница и се поръсва с настърган кашкавал. Отново се покрива с палачинка, намазва се с топено сирене и се поръсва със задушените гъби...
Следва палачинка - майонеза- нарязани на кръгчета  2 сварени яйца.
палачинка - лютеница - отново филе
палачинка - майонеза - кисели краставички
Така се редува до изчерпване на продуктите. Накрая се намазва с майонеза и се украсява с нарязани яйца, маслини и кисели краставички.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:23 от Home raider

Ветрило от свинско филе

Необходими продукти:

(за 5-6 порции)
1 цяло парче свинско месо от бут без кост; рибица или друго филе - около 1.2кг (или две по 600-700гр)
2 лимона
2 глави лук

За марината:

300 мл бира
100 мл вино
2 с. л. мед
1 с. л. подправки - на вкус (кимион, черен пипер, целина, лют пипер, майорана)
сол на вкус
2 с л горчица
50мл твърд алкохол

Начин на приготвяне:
Продуктите за марината се разбъркват хубаво.
Месото както е цяло се накисва за около час в нея.
Изважда се и на дъска се правят разрези дебели по 1см - не до край, да остане около 0.5см. да се държи месото.
Лука и лимона се режат на кръгчета.
В нарезите на месото се поставят едно до друго по 2 кръгчета лук и 2 лимон, така докато се напълни цялото парче месо.
Ако трябва се придържа с ръка - като се постави в тавата, не се разпада вече.
Налива се вътре всичката марината и се завива хубаво с фолио.
Пече се във  фурната - първо на 300* - 20 мин., след това на 180* - за около 60 мин.
Като се отвори течността трябва да е изпарена вече.
Сервира се, като се реже на филии - парче филе заедно с лимон и лук.
Преди печене:



Източник

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 21:05 от Home raider

Пилешко филе на оребрен тиган



Необходими продукти:
4 половинки пилешко филе (гърди)
зехтин
черен пипер
сол
сок от 1 лимон
пикантина (по желание)

Начин на приготвяне:
Пилешките филета се разрязват на две, начукват се внимателно да станат с дебелина 1,5 см. Слагат се в стъклен съд с похлупак и се овалват добре в маринатата. Престояват 30 мин.

Желателно е маринатата да съдържа киселина, най-добре от цитрусови плодове.
За да се съхрани влагата при печенето на филето, в маринатата задължително трябва да присъства и зехтин.

Пилешкото филе изисква много кратка термична обработка, от порядъка на минута или две, според дебелината и обема на парчето.
Поставя се в нагорещения тиган, пече се от едната страна, след това и от другата.

Източници:
Пилешки пържоли на Фрида
ПИЛЕШКО ФИЛЕ НА СКАРА ИЛИ ТИГАН

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:29 от Home raider

Тирамису


Необходими продукти:

500 г Маскарпоне
4 яйца (разделени на жълтъци и белтъци)
100 г. (ок. 3-4 ч.л.) пудра захар
2 с л коняк (амарето, ром или марсала)
250 мл. (3 кафета) силно кафе еспресо
1 (24 бр.) опаковка бишкоти
2 ч. л. натурално какао

Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват с пудра захар. Прибавя се Маскрапонето и се размесва внимателно с дървена лъжица.
Белтъците се разбиват на твърд сняг. Добавят се при Маскрапонето внимателно и се разбъркват.
В свареното кафе се прибавят 2 с. л. коняк (амарето или ром). Бишкотите се потапят една по една в кафеената смес и се нареждат една до друга. Отгоре се поставя един слой крем. Отгоре отново потопените бишкоти, крем. Най - горният слой трябва да бъде крем. Поръсва се с какао и се оставя да престои в хладилник (поне  2 ч.) най - добре една нощ.

Източник

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:30 от Home raider

Пиле с гъби и сметана

Необходими продукти:
400 гр пилешки гърди
250 гр сметана
250-300 гр гъби печурки
1-2 суп. лъж. масло
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета и се поставя в тиган със заагрято маслото. Пържи се до златисто. Добавят се ете почистените и нарязани на ивици гъби. (Може и предварително да въдат задушени). След 10-тина минути се добавя брашното, запържва се за съвсем кратко, след което се добавя и сметаната и се захлупва, за да се задуши. След 4-5 минути се сваля от котлона. Добавя се сол, черен  пипер и магданоз на вкус.

Ястието може да се поднесе с гарнитура от бял ориз, ориз със зеленчуци, пюре или пържени картофи.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:31 от Home raider

Последна редакция: чт, 27 сеп 2012, 11:40 от Home raider

Зелена салата с риба тон и царевица

Необходими продукти:
1 маруля
1 консерва риба тон (на парченца)
1/2 ч.чаша консервирана сладка царевица
2 стръка зелен лук, накълцан наситно
олио, сол и оцет на вкус

Начин на приготвяне:
Почистената салата се нарясва, добавя се лука. Слагат се подправките  и се разбърква добре. Отгоре се изсипват рибата и царевицта.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:33 от Home raider

Салата със сирене "Моцарела"


Необходими продукти (за 1 порция)
100 гр. Моцарела
1 домат
1/4 краставица
8-10 маслини
2-3 листа марула
зехтин
оцет балсамико


Начин на приготвяне:
Почистената маруля се накъсва. Нарязвт се доматите, краставиците и сиренето на кубчета. Слагат се захтин и малко оцет.

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:33 от Home raider

Патладжанени рулца с моцарела и сос песто

Необходими продукти:

1 патладжан
200 гр. сирене "Моцарела"
пармезан
1 домат
песто
зехтин
сол

Начин на приготвяне:

Патладжана се рарязва напречно на много тънки филийки и се изкиснва в силно подсолена вода за 10 мин. Изплаква се със студена вода и се подсушава патладжанените филийки с кърпа или домакинска хартия.
В средата на всяка филийка се слага парченце сирене "Моцарела" , поръсва се пармезан и се завива на стегнато руло. Рулцата се подреждат плътно едно до друго в намаслена тавичка. Върху всяко рулце се слага тънко резенче домат. Посолва се и се  наръсва с малко зехтин Запича се в силнафурна. Преди сервиране рулата се намазват със сос песто Дженовезе.

Източник:
Гответе с мен!

Последна редакция: пт, 28 дек 2012, 20:40 от Home raider

Фунийки от шунка и извара


Необходими продукти (за 4 порции):

8 големи парчета,нарязани на тънко шунка
150 гр. чери домати
1 пак. моцарела на топчета
маслини нарярани на шайби
4 листа маруля за канапе

за пълнежа на фунийките:
1 пак рикота (или извара)
2 -3 с.л. майонеза
копър
8 зелени стръкчета  пресен лук за завръзване на фунийките

Последна редакция: сб, 29 дек 2012, 10:03 от Home raider

Предястие

Необходими продукти:

Последна редакция: сб, 29 дек 2012, 09:56 от Home raider

Грис с прясно мляко



Необходими продукти:
200 мл. мляко
1ч.л.захар
1 с.л. грис

Начин на приготвяне:
Млякото се кипва на котлона, заедно със захарта. Малко преди да започне да ври се сипва бавно 1 супена лъжица грис като се бърка през цялото време. След около 2-3 минути бъркане грисът набъбва и е готов.

Това е за 1 порцийка За дете - Към поизстиналия грис може да се добави плодово пюре или пасиран суров плод.

Последна редакция: вт, 03 дек 2013, 17:03 от Home raider

Последна редакция: нд, 21 юли 2013, 10:04 от Home raider

Тортиля с (пикантно) пиле


Необходими продукти:
3-4  тортили
300 г пилешки гърди
2 чушки червени
1 тиквичка
маслини
3 с.л. зехтин
1/2 ч.л. чили на прах (може и без)
1 ч.л. суха мащерка
черен пипер
сол
1 домат (може и без)
кашкавал за поръсване

за млечно-чесновия сос:

1/2 кофичка кисело мляко 3,6 %
1 с.л. Дижонска горчица
1 ч.л. майонеза
1 скилидка чесън
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Нарежете месото и зеленчуците на ленти. Смесете чилито, мащерката, малко сол и покрийте с тях месото.
Загрейте зехтин в голям тиган или тенджера и запържете овкусеното месо за 10 -15 минути.
Добавете чушката, а след няколко минути и тиквичката.
Зеленчуците трябва да омекнат, без да се запържват много, за да може вътрешността им да остане леко хрупкава.

За приготвянето на млечно-чесновия сос смесете всички продукти в купа и разбъркайте. Вземете една кора тортиля и я сложете в чиния. Намажете сос по цялата й повърхност. Във всяка тортиля разпределете от сместа за пълнежа, добавете малко домат, нарязан на квадратчета и завийте. Наредете тортилите в тавичка, поръсете с настърган кашкавал и запечете във фурна докато покафенее кашкавала.


Тортиля с пикантно пиле
Тортиля с пиле

Последна редакция: вт, 04 мар 2014, 18:34 от Home raider

Меденки (на Джемма)



Необходими продукти:
2 яйца
1 к.ч мед
1 ч.ч захар (смесих бяла и кафява 60:40)
1 ч.ч олио
1 ч.л сода
1 пак. канела
брашно  около 400 гр -500 гр.

Начин на приготвяне:
Омесва се меко тесто. (Добре е да престои 2-3 часа в хладилник, за да се работи по-лесно с него).
Медът и захарта се разтопяват на котлона , докато станат в гладка консистенция. (Най-добре на водана баня). Добавят се  канелата и ванилията.
Преместват се в съда в който, ще се замесва тестото. Когато поизстине се добавят яйцата едно по едно, после олиото през цялото време се бърка,  докато стане гладко и пенесто, слага се и содата. Постепенно се добавя брашното и се бърка докато не стане трудно за бъркане. После остава съвсем малко до финала. Доомесва се като се  добавя по мъничко брашно, докато спре да лепне. Трябва да стане меко, лъскаво тесто, с което много приятно се работи.
Ползвайте само домашен мед! иначе има опасност въобще да не ви омекнат заради по-голямото съдържание на глюкоза в купешкия
Тестото се разточва (ок 0,5 см.) и се изрязват фигурки. Пекат се до много светъл цвят, иначе стават много твърди и трудно омекват. (180 градуса без вентилатор за ок.10-12 мин.).

Украсата може да бъде:
- с глазура от белтък и захар
- друг вариант е изпичане на топки и слепване 2 по 2 с мармалад, получават се орехчета.
- могат и да се изрежат кръгчета, които се слепват 2 по 2 като мечета. На едното кръгче се     изрязват дупки с капачка от флумастер за нос и очички и се правят ушички от тесто.
-разтопен шоколад и смлени орехи (http://www.kulinarno-joana.com/2008/11/honey-biscuits/)
-Шоколадов кувертюр и смлени орехи

Съхраняват се в метална кутия. За по-бързо омекване се слага  резен ябълка и си омекват чудесно няколко дена преди Коледа.

Меденки (Джемма)
Рецептите на Ζωή

Последна редакция: нд, 03 май 2020, 17:14 от Home raider

Линцерови сладки (на Наталина)



Необходими продукти:

500г брашно
250г масло (аз слагам комбинация 100г твърд маргарин и 150г масло)
200г пудра захар
3-4 жълтъка (според големината) или 2 яйца (само с жълтъци стават по-меки)
по желание кората на един лимон

за слепване - касисов, вишнев или друг по-кисел мармалад (най-добре червен)
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Пресявяме на дъска за месене брашното и захарта, правим кладенче и чукваме в него яйцата. Мекото масло режем на филийки и слагаме около яйцата. По желание прибавяме лимонената кора. Омесваме гладко тесто, покриваме добре с домакинско фолио и оставяме да отлежи поне 2 часа (най-добре и за една нощ) на хладно място(хладилник).
Ако ви се стори, че тестото е по-сухо (ронливо), пибавете още един жълтък.
Преди печене се разточва кора - 0,5см дебела и се изрязват различни формички - най-добре
е колелца, цветя, сърчица, като едната формичка е  пълна, а другата с изрязано кръгче или сърчице по средата.  Много внимавайте да не ги прегорите(особенно ако са разточени по-тънко има такава опасност). Пекат се в ненамаслена тава или на хартия, на около 170° до порозовявяне - стават много бързо и трябва да сте много внимателни.



Седмица преди Коледа се слепват със сладко и поръсват с пудра захар. Първо се поръсват частите с дупка и след това се слепват.

Източник

Последна редакция: вт, 24 дек 2013, 08:24 от Home raider

Шоколадов кувертюр



Шоколадова глазура може да си направи като се разтопи един шоколад на водна баня и се прибави малко олио, за да не се втвърдява много, след като изстине.

При липса на шоколад, може да си направиш какаова:
6 с.л. захар
3 с.л. какао
4 с.л. вода
3 с.л. олио
Всичко това се разтопява на водна баня, оставя се леко да поизстине, докато се сгъсти и се залива сладкиша/тортата.

Източник

Последна редакция: нд, 23 фев 2014, 15:34 от Home raider

Шоколадово суфле



Необходимите продукти: (за 10 порции)

200 гр. тъмен шоколад (над 50% какао )
200 гр. масло
4 големи яйца (размер XL )
200 гр. захар
100 гр. обикновено бяло брашно
50 грама ликьор, коняк или кафе (не е задължително)

Начин на приготвяне:

Сместа
В купа се разбиват яйцата и захарта докато утроят обема си.  
Шоколада и маслото се разтопяват на водна баня, докато се получи хомогенна маса. Оставя се да се охлади.
Към яйчената смес се добавя брашното и се разбива.
След това се изсипва в купата и разтопения шоколад с маслото. Разбъркайте добре.

Формите за печене
Алуминиевите форми, в които ще се пече се намазват обилно с разтопено масло. Съдчетата се прибират в хладилник, докато се стегне маслото. Изваждат се и се напудрят обилно с какао.
Сместа се изсипва във формичките, като се запълват почти до ръба.

Печене
Могат да се изпекат веднага, да се съхраняват в хладилника (ще изтраят около три дни) или замразени (ще изтраят около две седмици).

Печете точно за 12 минути на 180 градуса, а ако ги вадите замразени от фризера – печете 15 минути на същите градуси. (Аз ги изпекох за 10 мин на 200 градуса на вентилатор).

Изваждат  се от фурната и се оставят настрана за около три минути да се поохладят малко и в това време да пригответе чиниите за сервиране.



Сервиране
Поставете се една топка ванилов сладолед и стръкче мента в чинията. Ако сте ползвали силиконова формичка (или форма от алуминиево фолио) ще можете да извадите лесно – сгънете една салфетка, поставете я внимателно върху суфлето и обърнете, така че в едната ви ръка да остане салфетката и суфлето, а в другата – празната формичка. Бързо прехвърлете в чинията и в ръката ви ще остане само салфетката.

Източник
Йоли

Последна редакция: пт, 04 апр 2014, 14:54 от Home raider

Киноа със сушени домати, шунка и тиквички



Необходими продукти (за 2 порции):
1/2 ч.ч. сурова киноа
1 стрък пресен лук (или 1/2 малка глава стар)
1/2 тиквичка
100 гр. шунка
30-40 гр. сушени домати
1 шепа зелен фасул - замразен
2 скилидки чесън
зехтин
соев сос
сол

Начин на приготвяне:
Накиснете киноата поне 30 мин. преди да се приготви. Изплакнете добре. Сложете да ври във вода с малко сол в съотношение 1:2. Вари се около 15-20 мин.

През това време подгответе зеленчуците.
Лука се нарязва на дребно. Тиквичката обелена и нарязана на лентички.
Шунката нарязана на малки парчета или кубчета.
Сушените домати - може нарязани може и цели.



След като киноата се свари се маха от огъня. В тава се загрява малко зехтин. Лука се запърхва.


След това последователно се добавят доматите, тиквичките, шунката, зелен фасул, ситно нарязания чесън. Всичко се запържва за съвсем кратко, колкото да се затоплят. Добавя се сол и малко соев сос. Разбърква се. Накрая се добавя готовата киноа. Разбърква се добре и е готово.


По желание при сервиране (още докато е топло) може да се добави парче сирене чедър  за тост.

Последна редакция: пт, 25 апр 2014, 10:16 от Home raider