Панирано филе от хек - къде бъркам?

  • 13 579
  • 19
  •   1
Отговори
  • 1
  • 2
  • Всички
11 окт. 2008, 21:31 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 2 518
Ами това е. Направих панировката (някаква вариация на паста патафри  Laughing загрях олиото, метнах филетата в тигана и после се наложи да ги събирам с решетъчната лъжица.
Разпаднаха се, м......а им. Всичко стана на трохи от хек  Mr. Green. Къде бъркам в цялата ситуация?

# 1 11 окт. 2008, 21:34 ч.
  • Абсурдистан
  • Мнения: 3 321
Не бъркаш ти. Филето хек е било дълбоко замразено много дълго време. При тази ситуация то не може да се пържи, панира и т.н. направо се пръска в тигана.

# 2 11 окт. 2008, 21:40 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 2 518
Мошеници  #Cussing out
Пържи се, ама само с брашно, панировката ще я позвам за нещо друго.
Овалях ги с брашно, пак има някои парчета, които правят опити за разпадане, ама е къде къде по-добре.
Знаех си, че не може да съм чак толкоз некадърна  Mr. Green

# 3 11 окт. 2008, 21:53 ч.
  • Мнения: 2 018
Пробвай с корфлекс. Но когато ги потопиш в яйце и после в брашното от корфлекса, ги остави малко време да стегнат. Аз поне полвин час ги оставям така.  Peace

# 4 12 окт. 2008, 11:05 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 481
Не купувай филе от хек.Отскоро съм фен на рибата "пангасиос"- казват че това било китайски сом.Ако намериш купувай.Страхотна е.Аз я панирам само с яйце и брашно.Пробвай,няма да съжаляваш.

# 5 12 окт. 2008, 13:50 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 2 518
Знам я таз риба, според свеки била аржентинска.  newsm78
Аз за такава отидох де, ама имаше само две малки филенца и се отказах. А със замразеното филе приключихме.

# 6 12 окт. 2008, 14:14 ч.
  • София
  • Мнения: 12 554
Лалка просто не купувай дълбоко замразена риба. Все още има рибарски магазини, в които има охладена риба. Аз последният път купих от Кауфланд хек - ами по същия начин стана - изхвърлих 500 мл вода, а другото стана на трохи. Оттогава купувам риба само от един рибарски магазин на пазара в Слатина. Панирах мерлуза - става страхотна.

# 7 12 окт. 2008, 15:32 ч.
  • Мнения: 9 093
Филе от хек купувам и аз. От Метро. Дълбоко замразено.
Като реша да го правя, изкарвам рибата, измивам я, оставям да омекне съвсееем мъничко - колкото да не е камък - овалвам в панировка за риба и пържа. Дори да я пържа замразена (което понякога се е случвало), изпържва си се цялата.. Много вкуно става, лесно, бързо, парчетата си стоят цели, не се разчупва. Само веднъж ми се случи това, което описваш и то беше, когато я размразих изцяло. Тогава беше навъзможно да я хвана цяла дори...
Според мен нещо рибата не е била читава Thinking

# 8 12 окт. 2008, 16:30 ч.
  • Мнения: 2 926
И аз като .:.Stef.:. пържа филето от хек като не го размразявам изцяло.
Иначе просто е непосилно.

# 9 12 окт. 2008, 16:50 ч.
  • Мнения: 25 615
Боя се, че напоследък в нашия град е трудно да се намери каквато и да е риба, която да не се разпада след размразяване. Имам чувството, че или е размразявана и отново замразявана поне 10 пъти, или някой внася рибната вариация на 20-годишното говеждо...  Sick
Последно така ми се разпадна една скумрия, едва я изчистих от вътрешностите. Вече почти не купуваме риба вкъщи, защото ме е страх да я готвя и ядем такава.  Confused

# 10 12 окт. 2008, 17:00 ч.
  • Мнения: 9 093
Ние редовно купуваме риби от метро...досега, да чукна на дърво, не сме попадали на бъгава риба Crazy
Но пък куяуваме предимно филета, а там няма какво толкова да се "обърка"...

Винаги съм искала да мога да приготвям риба, която е прясна...ама толкова ме е гнус, а и да убия животинката...не мога просто.

# 11 12 окт. 2008, 18:29 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 2 518
Права е Как' Сийка, трудно се намира свястна риба. От Метро пък съвсем не рискувам да купувам замразени филета, все ми се струва, че там застояват повече.

Цитат на: .:.Stef.:. в нд, 12 окт 2008, 17:00
Но пък купуваме предимно филета, а там няма какво толкова да се "обърка"...

Ами аз баш филе купих де. Обърка се и още как.  Mr. Green

Може би, наистина трябваше да не я размразявам изцяло, а само да се поотпусне леко. А иначе, на вкус и нямаше нищо. Снощи ядохме, днес няма жертви.  Mr. Green

# 12 12 окт. 2008, 18:32 ч.
  • Мнения: 9 093
За Метро ти гарантирам качеството Wink
А и винаги си пише срок на годност.

За объркването имах предвид, че филето е нещо простичко и при покупка няма какво да се обърка - не е като някои специфични риби Crazy
Иначе, здраве да е, другия път. Ако се престрашиш да куяиш пак, пробвай с леко размразяване Hug

П.П. Аз колко резили имам в готварската ми история...ама здраве да е Laughing

# 13 12 окт. 2008, 21:17 ч.
  • Мнения: 140
Често панирам хек - купувам го от Пикадили или Метро ,проблем не съм имала.Оставям я да се размрази напълно.Както и по-напред са написали може да е размразена и замразена безброй пъти и затова да става на каша.

# 14 12 окт. 2008, 21:34 ч.
  • Мнения: 2 018
При мен не се е разпадало филето никога, но за сметка на това, когато я размразим се оказва, че почти половината е вода. Последния път от Метро, претеглихме на кантарче - почти половината беше вода! Рибата ми излезе двойно по-скъпа от обявената цена.  Sick

# 15 12 окт. 2008, 21:41 ч.
  • Мнения: 140
Е това за съотношението вода -риба си е точно така,много вода,много нещо,наистина като пресметнеш цената уж обикновена риба,а пък цената луксозна.

# 16 12 окт. 2008, 21:51 ч.
  • София-България, Израел - където си поискам
  • Мнения: 2 856
за да не се разпадне при панирането, филето не трябва да се размразява предварително. Аз като го извадя от фризера го оставям 10-15 мин.на стайна температура и след това го панирам. До сега не съм имала проблеми Peace

# 17 13 окт. 2008, 10:49 ч.
  • Мнения: X
И при мен 2-3 пъти хека ми стана на кайма...
Оттогава купувам фипе капитан,риба-тон,паламуд...месото им е по-твърдо,като пържола,с тях проблем не съм имала,макар,че ги размразявам напълно.

# 18 13 окт. 2008, 13:14 ч.
  • Мнения: 525
Не съм имала подобни проблеми.Филето от хек е едно от любимите в къщи.
Ето как го приготвям:
Още замразено нареждам в тавичка и поръсвам с черен пипер и лимонов сок.
Оставям да престои час-два,зависи с колко време разполагам.
Нарязвам по диагонал парчета около 2см широки.
Овалвам парчетата в галета (докато стигна до последното първото вече е "дръпнало" и
галетата не пада като ги топя в яйцето).
Потапям в разбито яйце и пак в галета(по същия начин докато направя последното,
първите вече са готови за пържене).
По този начин приготвям и пилешки хапки.
Добър апетит!

# 19 13 окт. 2008, 18:14 ч.
трябвало е да го подсушиш добре

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата