Искам да си взема зехтин за салати, но понеже не купувам, имам нужда от съвет 
Мерси предварително 
Мерси предварително - Публикувана: 23 юни 2008, 15:02 ч.
- Последно мнение: 16 окт. 2009, 19:47 ч.
Препоръчайте ми марка зехтин
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=293361.msg7483660#msg7483660 Понеже имаше ве4е такава тема,затова ти я открих,може да ти е от полза.
DEL ALMA-- ЗЕХТИН ПОМАС 
Poneje jiveq ot 11 godini v greece shte ti kaja slednoto. ima mnogo marki zahtin na bg pazar,pove4eto ot koito ne gi e 4uvala daje i maika im........ riadko da popadnesh na istinski zahtin tuk v bg, no vse pak opitai ASPIS extra virgin, toi e ot malkoto kachestvenni stoki ot takuv vid. grucki e i mnoogo hubav...
Помас или помаче е от най-нискокачествените зехтини - ето тук има малко по темата: http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.4079.html
Ако ще се купува зехтин, и то за салата, само екстра върджин, т.нар. първа преса. От доста време аз вземам само на Olitalia - той ни допада като вкус най-много - зеленикав е и има аромат на маслини.
Ако ще се купува зехтин, и то за салата, само екстра върджин, т.нар. първа преса. От доста време аз вземам само на Olitalia - той ни допада като вкус най-много - зеленикав е и има аромат на маслини.
Ползвали сме доста марки, но най-вече сме се спрели на San Lazaro Extra virgin, както и на балсамовия оцет на тази марка.
Като се купува зехтин е добре да се гледа да е extra virgin.
Ето полезна информация за видовете зехтини и качествата им:
http://www.antoniy.com/index.php?option=com_content&task=view&id=24
http://www.antoniy.com/index.php?option=com_content&task=view&id=24
Бях пускала подобна тема... Ако искаш я потърси.
И сега по твоята.
Тук, в БГ така и не попаднах на читав зехтин (да не ми мирише).
Като имаме път до Гърция, си купувам 1 тенекия от 20л. и с нея караме по 1г.
А в последно време никаква мазнина не ползвам и дори си мисля, че и занапред така ще правя. Язък, че имам още няколко литра от гръцкия.
И сега по твоята.
Тук, в БГ така и не попаднах на читав зехтин (да не ми мирише).
Като имаме път до Гърция, си купувам 1 тенекия от 20л. и с нея караме по 1г.
А в последно време никаква мазнина не ползвам и дори си мисля, че и занапред така ще правя. Язък, че имам още няколко литра от гръцкия.
MINERVA или ALTIS Това са два от най хубавите гръцки зехтини.На мене ми го изпращат от Гърция.А може и да си поръчате от превозвачите които возят гурбетчиите или им прекарват колетите които изпращат до България всяка седмица
Това наистина са най-добрите марки гръцки зехтин. Аз редувам от години само тях двете. Ароматът им е точно на маслини, а цветът е зелен.
Момичета вчера гледах тази тема и реших, че зехтин с марката San Lazaro Extra virgin е доста предпочитан. Купих и снощи си направих салатата от домати краставици с него.
Но малко нагарча. Дали съм сложила повече или е от зехтина.
Инче има вкуса на маслинка, много хубав цвят-зелиникаво-жълт, не е развален.
Питам нормално ли е да има такъв леко нагарчащ вкус или съм сложила повечко?
Но малко нагарча. Дали съм сложила повече или е от зехтина.
Инче има вкуса на маслинка, много хубав цвят-зелиникаво-жълт, не е развален.
Питам нормално ли е да има такъв леко нагарчащ вкус или съм сложила повечко?
Момичета вчера гледах тази тема и реших, че зехтин с марката San Lazaro Extra virgin е доста предпочитан. Купих и снощи си направих салатата от домати краставици с него.
Но малко нагарча. Дали съм сложила повече или е от зехтина.
Инче има вкуса на маслинка, много хубав цвят-зелиникаво-жълт, не е развален.
Питам нормално ли е да има такъв леко нагарчащ вкус или съм сложила повечко?
Но малко нагарча. Дали съм сложила повече или е от зехтина.
Инче има вкуса на маслинка, много хубав цвят-зелиникаво-жълт, не е развален.
Питам нормално ли е да има такъв леко нагарчащ вкус или съм сложила повечко?
Може би не е съхраняван правилно - на студено и тъмно място.
San Lazaro Extra virgin е
този зехтин, за мен е най-най-най, ама най-гадния
Може и аз да не съм случила, но няма такава гадост
Доброто качество на зехтина се разбира като за начало от неговата киселинност - тя трябва да е под 1%. Обикновено производителя не пропуска да го отбележи на етикета, ако е в тази норма.
А относно готвенето със зехтин - той е по-издръжлив от олиото на пържене, защото загаря при над 200 градуса, но французите, които са всепризнати кулинари отричат готвенето със зехтин и аз им се доверявам.
А относно готвенето със зехтин - той е по-издръжлив от олиото на пържене, защото загаря при над 200 градуса, но французите, които са всепризнати кулинари отричат готвенето със зехтин и аз им се доверявам.
А относно готвенето със зехтин - той е по-издръжлив от олиото на пържене, защото загаря при над 200 градуса, но французите, които са всепризнати кулинари отричат готвенето със зехтин и аз им се доверявам.
kloi - много любопитна информация. А защо отричат готвенето със зехтин
У дома го ползваме основно за салати, но понякога и готвя с него. Доброто качество на зехтина се разбира като за начало от неговата киселинност - тя трябва да е под 1%. Обикновено производителя не пропуска да го отбележи на етикета, ако е в тази норма.
А за Pomace - ами това изобщо не е зехтин:
Зехтините са четири категории – Extra Virgin Olive Оil, Virgin Olive Oil, Olive Oil и Olive Pomace Oil, според Международния съвет на зехтина. Особеност на пазара в България е, че най-нискокачественият зехтин – Olive Pomace Oil, има много висок дял в страната, по-висок, отколкото в средиземноморските страни например. Вносители отдават това освен на факта, че той е с най-ниска цена, и на незнание, и на липса на традиции в потреблението. Според тях от значение е също, че за него се е наложило подвеждащото название салатен зехтин. Под същото наименование, което е "български патент", се крият и всякакви нискокачествени смески от олио и зехтин. Така, от една страна, този тип евтини продукти печелят пазарен дял благодарение на имиджа на зехтина като здравословен продукт, от друга, не помагат на този имидж поради недостатъчно високото си качество. Т.нар. салатен зехтин е един от горещите въпроси на пазара.
Pomace се произнася по различни начини на български – помас, памис, помаче, в зависимост от това на какъв език се чете. "Pomace Oil се получава чрез рафиниране на остатъчните продукти от студеното пресоване на маслината. Но той е несравним като качествени показатели и полезни съставки със зехтин екстра върджин, защото при технологията на подгряване се губят ценните свойства.
http://www.regal.bg/show.php?storyid=533460
Информацията ми е от това списание за гурме култура :
http://www.elemag.bg/magazine/Elemag-Magazine-2009-08.pdf
А ето и международната класификация на зехтина:
Retail grades in IOOC member nations
As IOOC standards are complex, the labels in stores (except in the U.S.) clearly show an oil's grade:
Extra-virgin olive oil comes from cold pressing of the olives, contains no more than 0.8% acidity, and is judged to have a superior taste. There can be no refined oil in extra-virgin olive oil.
Virgin olive oil has an acidity less than 2%, and judged to have a good taste. There can be no refined oil in virgin olive oil.
Pure olive oil. Oils labeled as Pure olive oil or Olive oil are usually a blend of refined olive oil and one of the above two categories of virgin olive oil.
Olive oil is a blend of virgin oil and refined oil, containing no more than 1.5% acidity. It commonly lacks a strong flavor.
Olive-pomace oil is a blend of refined pomace olive oil and possibly some virgin oil. It is fit for consumption, but it may not be called olive oil. Olive-pomace oil is rarely found in a grocery store; it is often used for certain kinds of cooking in restaurants.
Lampante oil is olive oil not used for consumption; lampante comes from olive oil's ancient use as fuel in oil-burning lamps. Lampante oil is mostly used in the industrial market.
http://www.elemag.bg/magazine/Elemag-Magazine-2009-08.pdf
А ето и международната класификация на зехтина:
Retail grades in IOOC member nations
As IOOC standards are complex, the labels in stores (except in the U.S.) clearly show an oil's grade:
Extra-virgin olive oil comes from cold pressing of the olives, contains no more than 0.8% acidity, and is judged to have a superior taste. There can be no refined oil in extra-virgin olive oil.
Virgin olive oil has an acidity less than 2%, and judged to have a good taste. There can be no refined oil in virgin olive oil.
Pure olive oil. Oils labeled as Pure olive oil or Olive oil are usually a blend of refined olive oil and one of the above two categories of virgin olive oil.
Olive oil is a blend of virgin oil and refined oil, containing no more than 1.5% acidity. It commonly lacks a strong flavor.
Olive-pomace oil is a blend of refined pomace olive oil and possibly some virgin oil. It is fit for consumption, but it may not be called olive oil. Olive-pomace oil is rarely found in a grocery store; it is often used for certain kinds of cooking in restaurants.
Lampante oil is olive oil not used for consumption; lampante comes from olive oil's ancient use as fuel in oil-burning lamps. Lampante oil is mostly used in the industrial market.
Преди купувах италиански и испански, напоследък минах на Минерва. Обаче като ходя до Гърция си взимам оттам някъкъв неизвестен(няма го в бг), беше и био на всичкото отгоре. Зелен, чак нагарча вкуса на маслини, мммм... Турският зехтин не ми харесва, а и е много жълт, явно друг е сорта маслини.
От баща си знам, че истинския зехтин има зеленикав отенък,а рядко срещам по магазините такъв.
Иначе и аз ти препоръчвам Родон.
Иначе и аз ти препоръчвам Родон.
http://www.sousawine.com/servlet/the-882/Oliveira-da-Serra-Azeite/Detail
Зехтин да сера! ..честно казано не съм го опитвал, но името ми звучи адски обнадеждаващо
Зехтин да сера!
..честно казано не съм го опитвал, но името ми звучи адски обнадеждаващо 
Девер ми от Портуталия като идва тук и пазарува гледа само киселинноста-няма значение марката.
Именно, само тя е важна, бях писала и в другата тема. Киселинността за качествен зехтин трябва да е под 1%
Здравейте, попаднах на темата и реших да се включа. Аз лично неведнъж съм опитвала да сменя салатеното олио със зехтин (поради здравословни проблеми), но все попадах на зехтини, които ми нагарчаха или нямаха приятна миризма. Купувала съм си и от Гърция. Изчетох доста статии по въпроса. От около година ползвам Extra Virgin Olive Oil ELIA и всички в къщи го харесваме. Попаднах случайно на тази марка в едно женско списание. Не го намирам навсякъде, но във Фантастико и Била го има. Напоследък се "пристрастихме" към зехтина им с босилек. Дъщеря ми умира за салатка от домати с малко сол и този зехтин. Купих си и балсамов оцет, но на него децата малко се мръщят.
Алтис или Минерва! 
Подкрепям и аз. У дома се готви само с гръцки зехтин.