Как става такава хрупкава и невероятно вкусна, както по морските курорти лятото? Това ми е въпроса. Благодаря за отговорите предварително 
- Публикувана: 13 юни 2008, 19:15 ч.
- Последно мнение: 14 юни 2008, 10:12 ч.
Риба- копърка и цаца, как?
Овалваш в брашно и оставяш върху вестник около 10-15 мин. После бухаш в много олио и добре да е загрято....Да ви е вкусничко!
Овалваш в брашно и оставяш върху вестник около 10-15 мин. После бухаш в много олио и добре да е загрято....Да ви е вкусничко!
Само ,че много ме е яд да я пържа ,че освинвам цялата печка
Да не говорим ,че на морето олиото във фритюрника го наливат в началото на сезона и го изхвърлят в края,без да го сменят.
Така е....
На морето е по-вкусна, защото не е замразявана 
А дали я овалват галета, за да става по- хрупкава?
Пробвала съм всички варианти, които сте изброили досега, но не става същата, като по морето....
В галета - не. А пробвала ли си да я топнеш в брашното,да я оставиш да постои и непосредствено преди пърженето пак да я топнеш в брашно?
оставам сама вкъщи и имам много ангажименти покраи семейния бизнес. Но при първия удобен вариант ще я пробвам. Ще се надявам това да е утре, защотото ми се яде много...ако ли не-ще ми донесат неделя от Варна прясна рибка, да видим дали ще стане, като по морето...
Едната от тайните вече са я писали- мизерните фрутюрници, втората е морският въздух, от който се огладнява и третата е, че друг ти я приготвя- от това по-вкусно няма. 
Б-рр, аз пък мразя трицона в заведение, у дома си е супер. Ама на мен ми я носят току що уловена.
Б-рр, аз пък мразя трицона в заведение, у дома си е супер. Ама на мен ми я носят току що уловена.
На рибния пазар във Варна дали има?
Едната от тайните вече са я писали- мизерните фрутюрници, втората е морският въздух, от който се огладнява и третата е, че друг ти я приготвя- от това по-вкусно няма.
Б-рр, аз пък мразя трицона в заведение, у дома си е супер. Ама на мен ми я носят току що уловена.
Б-рр, аз пък мразя трицона в заведение, у дома си е супер. Ама на мен ми я носят току що уловена.
Джемма го е казала
Да добавя и хигиенните условия
Да добавя и хигиенните условия
Едната от тайните вече са я писали- мизерните фрутюрници, втората е морският въздух, от който се огладнява и третата е, че друг ти я приготвя- от това по-вкусно няма.
Б-рр, аз пък мразя трицона в заведение, у дома си е супер. Ама на мен ми я носят току що уловена.
Б-рр, аз пък мразя трицона в заведение, у дома си е супер. Ама на мен ми я носят току що уловена.
На рибния пазар във Варна дали има?
.Овалва се в царевично брашно за да е хрупкаво
, точно това мислех да пиша и аз . На морето е по-вкусна, защото не е замразявана
ето това е верния отговор,
когато цацата е била замразена, за да стане по-хрупкава след като се размрази и осоли, преди да се оваля в брашното , трябва да се остави поне за 15-20 минути върху домакинска хартия, "да и излезе водата" и след това в брашното и в силно загрято олио. Не прекалявайте с брашното, така няма да стане по хрупкава, а по-тестяна.
П.П. а на който му се яде хубава цаца, да заповяда в Бургас
Мими кажи , моля те , къде се намира във Варна този рибен пазар - идваме понякога и незнам къде да го търся .
Благодаря !
И аз знам от морски хора , че цацата е най-вкусна прясно уловена - беличка , казваше бабката .
Благодаря !
И аз знам от морски хора , че цацата е най-вкусна прясно уловена - беличка , казваше бабката .
Рибният пазар е на Кооперативния пазар, викаха му битака по едно време.
Да, рибата трябва да е бяла и твърда, с бистри очи, да не е нарушена целостта и, да не е кашкава. Самото тяло като го пипнете е трърдо, не меко. Но на пазара са прекупвачи и не винаги може да се улучи на прясна трицона. В БАлчик хората си купуват от лодките директно, слизат на марината и чакат , директно от далянджиите взимат прясна , прясна. Дори не я теглят с кантар, пълнят ти една торбичка , т.е слагат повече от 1 кг.
В заведенията я овалват в пшенично брашно, не в царевично. И аз така правя, повече ми харесва.
В БАлчик хората си купуват от лодките директно, слизат на марината и чакат , директно от далянджиите взимат прясна , прясна. Дори не я теглят с кантар, пълнят ти една торбичка , т.е слагат повече от 1 кг.
. Ще пробвам с царевично брашно и с пшенично. Дано поне от единият от предложените варианти да се получи това което аз искам.