Публикувана: 7 май 2008, 12:34 ч.
Последно мнение: 7 май 2008, 19:37 ч.

Агнешко роле

4 287
31
1

1
2
3
Всички

7 май 2008, 12:34 ч.

Мнения: 27 524

Половин агнешки кош
1 агнешка плешка
По едно малко парче черен дроб и бъбрек
1 връзка пресен джоджен
1 връзка магданоз
1 връзка пресен лук
сол, черен и червен пипер

Отделяте внимателно местото от коша и го постилате. Ако имате дупки, запълвате с друго парче месо, предварително разплескано с чука. Отгоре редите: листата джоджен и магданоз, след това слагате нарязаните на ситно мръвчици от плешката, пак редите зелените подправки, слагате и лука. Солите редовете + пиперите. Пак мръвки, пак подправки, най-отгоре накълцаните дроб и бъбрек и пак джоджен и магданоз. Завивате внимателно. Хубаво е да има някой да ви помага, иначе е трудно. Аз бях сама и малко ми се поразпадна от едната страна Confused

Стягате с нещо дебело, не конец, да не ви се вреже в местото, аз използвах ширит Laughing

След това завивате стегнато с фолио и слагате в тавичка, в която слагате мъничко олио и повече водичка. Печете на не повече от 150 градуса, за вентилатор по-малко и оставяте поне 4-5 часа. Доливате вода ако се наложи, но малко, просто да не загаря сосчето на дъното, защото ще ви трябва за соса, който правите като запържите една лъжица брашно, доливате една чаша бяло вино и мазнинката от печеното. Отвивате и режете на резени, поливате със соса. За гарнитура сложих дроб-сарма, но става с всичко друго подходящо. Става много красиво и е невероятно вкусно. Simple Smile

Рецептата си е моя измишльотина Blush

Последна редакция: ср, 07 май 2008, 14:57 от Блонди

# 1 7 май 2008, 12:42 ч.

Мнения: 5 001

Блонди страхотна идея bouquet

Въпросче.....Дреболиите не са ли кипнати предварително? newsm78

# 2 7 май 2008, 12:48 ч.

Мнения: 27 524

Не, сурови са, няма смисъл да ги кипваш при предстоящо 4-5 часово печене Simple Smile

# 3 7 май 2008, 12:52 ч.

Мнения: 5 001

Аха,ясно.Аз ще ги кипна обаче,за да се извлече кръвта и да си ги отпеня....Едно си баба знае - едно си бае Joy

# 4 7 май 2008, 14:02 ч.

Мнения: 4 358

Страхотна идея Блонди - само дреболиите с нещо ще ги заменим, че не ги яде милото. Дали с гъбки ще стане вътре newsm78

# 5 7 май 2008, 14:05 ч.

Мнения: 5 001

Ха - Бъни, и аз ще сложа гъбки.....Хубава идейка bouquet

# 6 7 май 2008, 14:10 ч.

Мнения: 27 524

Може изобщо да не слагате дреболии, не са задължителни изобщо. А за гъбки не знам, те изобщо вървят ли с агнешко? Thinking

# 7 7 май 2008, 14:15 ч.

Мнения: 4 358

Цитат на: Блонди в ср, 07 май 2008, 14:10

Ми аз ги слагам в дробсърмата. Според мене вървят, но е въпрос на вкус де Peace

Ако питаш мене така в оригинал си е екстра, но мъжо субпродукти не яде Mr. Green

и заради него какво да правя

# 8 7 май 2008, 14:43 ч.

Мнения: 11 747

Ооо, изглежда невероятно, бих го яла с кеф, макар да не обичам агнешко... Може да го пробвам с пилешко или свинско, че и любимия не яде агнешко... Хем дробчетата ще заменя с пилешки и месцето с пилешко и така.

# 9 7 май 2008, 14:59 ч.

Мнения: 27 524

Пина, и аз точно се чудех за друго месо. То ще стане принципно с всяко месо, проблемът е от кое можем да вземем "лист", основа? newsm78

Пилешкото... ще трябва да ги правиш малки и индивидуални евентуално. Телешко съм разплесквала, може би с него....

# 10 7 май 2008, 15:05 ч.

Мнения: 11 747

И аз се замислих над това, че с пилешко ще трябва да е по рулце на порция, но като се нареже и полее със сос, няма да е лошо. Помислих и за свински гърди, те като големина и дебелина идеално биха го докарали, за обезкостени говоря, но са мазни. Много рядко съм случвала в някоя месарница немазни гърди - сухи, със съвсем малко видима мазнина. Ако попадна на такива. Thinking

Телешко би било добре мисля аз, но в БГ телешкото по магазините е дърто говеждо и не съм доволна от резултата. Но все ще намеря начин да го пробвам. Сигурна съм, че ще ми хареса!

# 11 7 май 2008, 15:12 ч.

Мнения: 5 001

Ако е говеждо ще стане хубаво,но ако се вари.....Правила съм,сполучливо става...

Последна редакция: ср, 07 май 2008, 15:28 от TheNMaster

# 12 7 май 2008, 15:20 ч.

Вече на село
Мнения: 569

Блонди, поздравления за идеята. Аз съм фен на кеат кебапа с агнешко, в което задължително слагам гъбки, но твоя вариант го приемам с удоволствие - ще разнообразя външния вид, защото съставките ти са като моите, разликата е, че не слагам дреболийки.

# 13 7 май 2008, 15:30 ч.

Countryside
Мнения: 11 628

Олееее, Блондиня за бой си, че и снимки си сложила Mr. Green

Само незнам как ще се справя с разфасоването, но това ще бъде неделния ни обяд. За Гергьовден бяхме на път и се разминах с агнето, но в неделя ще си наваксаме, 11 май е хубав ден за агнешко мисля Mr. Green

# 14 7 май 2008, 15:33 ч.

Мнения: 27 524

Ками, не бой се, става лесно - вървиш по кокалите с остър нож и се отделя, не е като да обезкостяваш пиле Crazy

И дупка да стане, запълва се, после просто малко по-трудно се навива, но става Peace

Ние в неделя ще имаме гости и мисля, че 11-ти наистина е добра дата Joy

# 15 7 май 2008, 15:34 ч.

Мнения: 5 001

Точно пък ти ли Камамбер няма да се справиш с разфасоването? bouquet

Не вярвам аз на такива клевети! Плешката лесно се прави така както е показала Блонди ще видиш....Само трябва остър нож и го прекарваш покрай ребрата надолу.Ще получиш лист от месо..... Hug

# 16 7 май 2008, 15:37 ч.

Мнения: 27 524

Ух, дайте да се разберем, че и аз се оплетох Crazy

Плешката не е това, което ни е за основа май? И аз бях написала плешка и се поправих. Кошът се обезкостява, пък по плешката има много месо и то не е на тънко, нали така или бъркам наименованията?

# 17 7 май 2008, 15:41 ч.

Мнения: 5 001

Плешката е част от ребрата и горното бутче(ако така мога да се изразя) .Ако си представите горната част на агнето(гръдния кош) той се сцепва на две(по дължина на гръбнака) и се получават 2 плешки....Ама,че го обясних... ooooh!

# 18 7 май 2008, 15:49 ч.

Countryside
Мнения: 11 628

Последно плешка или гръден кош? Плешката не е ли раменната става? Гръден кош ми се чини по-лесно за целта, като че ли. Thinking

Цитат на: TheNMaster в ср, 07 май 2008, 15:34

Точно пък ти ли Камамбер няма да се справиш с разфасоването? bouquet

Мисля да набутам половинката, той отговаря за ножовете вкъщи, аз съм по мерудийките Whistling

# 19 7 май 2008, 15:54 ч.

Мнения: 5 001

Ами Блонди да каже,ама тука не съм виждала само гръден кош да се продава....Продава се или бут или плешка....Трупа на агнето се разфасова на 4 и се получават 2 бута и 2 плешки.....

# 20 7 май 2008, 16:05 ч.

Мнения: 27 524

Плешката е точно раменната става мисля и аз, да Peace

Кошът си е кош - ребра и тънък слой месо по него, без стави, без дебели участъци с месо. Плешката я обезкостявам и я режа нея на късчета за пълнеж в месото, отделено от гръдния кош.
По пазарите не може да няма кош май. Окъде тогава взимате агнешката карантия? Thinking

# 21 7 май 2008, 16:12 ч.

Мнения: 27 524

Ето я плешката:

Кошът е само ребра:

# 22 7 май 2008, 16:40 ч.

Countryside
Мнения: 11 628

Цитат на: TheNMaster в ср, 07 май 2008, 15:54

Има, има кош аз съм взимала за агнешки котлети. Трудно се намира, в месарница най-лесно, особено ако агънцето е още цяло .
Ето от тези кокалчета стават страхотни агнешки котлети, мммм

Това, за което говори Блонди е тънкият слой месо по самите ребра, мисля че е идеален за роле, щото е тъничко и ще се изпече добре(всъщност това е месцето на въпросните котлети ако не се лъжа).
Карантии Блонди има във всяка месарница, има в Била дори, особено сега по агнешките заговезни Mr. Green

# 23 7 май 2008, 16:42 ч.

Мнения: 5 001

Цитат на: Блонди в ср, 07 май 2008, 16:05

По пазарите не може да няма кош май. Окъде тогава взимате агнешката карантия? Thinking

Аз не съм виждала да се продава само гръден кош Embarassed

. То като се купи плешка има и ребра там....А агнешката карантия се продава отделно,правят така наречените агнешки комплекти(бъбреци,дроб,момици).
На снимката си показала точно плешка.Има си достатъчно месо за да се направи рулото... Аз ще направя през почивните дни.Много си харесах твоята идея bouquet

# 24 7 май 2008, 16:45 ч.

Countryside
Мнения: 11 628

Аааа Мастърчо нареди се на опашката, аз също ще направя в неделя, половинката ще получи кулинарен оргазъм, много обича агнешко, то и аз де Mr. Green

п.п. Последния път като правих агнешки котлети ги взехме от Метро Thinking

Ааа и Блонди мерси много за рецептата bouquet

, много добре изглежда, да видим как ще го докарам Mr. Green

# 25 7 май 2008, 16:50 ч.

Мнения: 5 001

На каква опашка да се наредя бре жена hahaha

Много ме разсмя....

Блонди,благодаря ти за идеята и рецептата....Ще се отчета после....

# 26 7 май 2008, 16:58 ч.

Мнения: 4 358

Да допълня по разсъжденията по темата - такива ролета пилешки прави татко - индивудуални са да.Страшни стават, поляти със сосче и с пържени картофки за гарнитура Peace

Телешко такова роле правихме редовно в къщи - домашно обаче Peace

- докато баба и дядо бяха на крака гледаха хората теленца, ама вече няма Sad

# 27 7 май 2008, 18:38 ч.

Мнения: 27 524

Цитат на: TheNMaster в ср, 07 май 2008, 16:50

На каква опашка да се наредя бре жена hahaha

Много ме разсмя....

Понеже сме две преди това с резервации за неделя за това меню Joy

# 28 7 май 2008, 18:41 ч.

Мнения: 5 001

Да,да разбрах,ама умрях от смях Joy

Блонди,ако се прави от пилешко месо дали няма да стане ако се наредят листовете месо керемидообразно,отгоре да се слага каквото ще се слага и да се навие.Ще се получи по-голямо руло...Ще взема да пробвам така.... newsm78

# 29 7 май 2008, 19:02 ч.

Мнения: 27 524

Става, става, само застъпвай по мъничко, да нямаш дебел участък месо и някой да ти помага при навиването. Но аз не мога да обезкостявам цяло пиле. Confused

Но мъжът ми май може. Или ти само от филето? И вътре какво?