Днес пробвах тесто, на което отдавна се бях наканила. Пак е по руска рецепта. Не очаквах да се получат толкова вкусни солени кифлички. В скоро време ще направя и хляб от него, мисля, че ще е разкошен.
Ето рецептата:
ТЕСТО С ГРИС
Тестото се меси, като обикновено тесто с мая. Маята се разтваря в топло мляко или вода, добавя се с.л захар, сол, може и едно яйце, но може и без него.
Сипва се брашно и се бърка, така че да се получи тесто като за палачинки, като гъста сметана. Тогава се добавя грис толкова, че да може да се събере тестото на топка. Сипват се и 3 с.л. олио, намесва се и се оставя да втасва.
Грисът набухва и тестото става много мекичко.
Оставя се го около 2 часа, а след това с ръце, намазани с олио, се къса от тестото, оформя се на ръката кръгче, слага се плънка в средата, защипват се хубаво крайчетата и се слага в тава, намазана с мазнина. Ръбчето оставяме от долната страна. Пекат се в леко загрята умерена фурна. 5 мин преди да се извадят, се намазват с масло отгоре, за да се зачервят красиво.
Заради пшеничния грис се получава меко, пухкаво, въздушно тесто, изделията от него остават меки, не съхнат и не се втвърдяват.
Как го направих аз:
Разтворих маята /прясна/ в две чаени чаши топла вода, нямах мляко. Добавих 1с.л. равна захар, сол, разбих и едно яйце. Изсипах две чаени чаши брашно и бърках с тел. Стана като палачинково тесто. Сипах и трите лъжици олио. Сложих и 2-2 1/2 ч.ч грис. Не съм съвсем сигурна, защото тичах до магазинчето за грис, че вкъщи не ми стигна, но, беше повече от две чаши. Толкова, че да се събере на топка тестото, без да е твърдо в никакъв случай.Изсипах тестото на плота, доомесих го с малко брашно и сложих да втасва. При мен за 40 мин се беше вдигнало доста. С намазани ръце късах тесто и оформях кръгчета на ръка, слагах плънка, защипвах и в тавата. Сложих първата тава да се пече, не се чака пак да втасват. Останалото тесто направих на руло, нарязах го на части и от всяко отрязано парченце направих кръгче, плънка, защипване и в тавата. първите станаха готови за 30 мин, горе долу и втората тава толкова се пече. Но това зависи от фурната.
Ето и кифличките, снимани са с телефон и качеството на снимките е далеч от качеството на кифличките.
Ето рецептата:
ТЕСТО С ГРИС
Тестото се меси, като обикновено тесто с мая. Маята се разтваря в топло мляко или вода, добавя се с.л захар, сол, може и едно яйце, но може и без него.
Сипва се брашно и се бърка, така че да се получи тесто като за палачинки, като гъста сметана. Тогава се добавя грис толкова, че да може да се събере тестото на топка. Сипват се и 3 с.л. олио, намесва се и се оставя да втасва.
Грисът набухва и тестото става много мекичко.
Оставя се го около 2 часа, а след това с ръце, намазани с олио, се къса от тестото, оформя се на ръката кръгче, слага се плънка в средата, защипват се хубаво крайчетата и се слага в тава, намазана с мазнина. Ръбчето оставяме от долната страна. Пекат се в леко загрята умерена фурна. 5 мин преди да се извадят, се намазват с масло отгоре, за да се зачервят красиво.
Заради пшеничния грис се получава меко, пухкаво, въздушно тесто, изделията от него остават меки, не съхнат и не се втвърдяват.
Как го направих аз:
Разтворих маята /прясна/ в две чаени чаши топла вода, нямах мляко. Добавих 1с.л. равна захар, сол, разбих и едно яйце. Изсипах две чаени чаши брашно и бърках с тел. Стана като палачинково тесто. Сипах и трите лъжици олио. Сложих и 2-2 1/2 ч.ч грис. Не съм съвсем сигурна, защото тичах до магазинчето за грис, че вкъщи не ми стигна, но, беше повече от две чаши. Толкова, че да се събере на топка тестото, без да е твърдо в никакъв случай.Изсипах тестото на плота, доомесих го с малко брашно и сложих да втасва. При мен за 40 мин се беше вдигнало доста. С намазани ръце късах тесто и оформях кръгчета на ръка, слагах плънка, защипвах и в тавата. Сложих първата тава да се пече, не се чака пак да втасват. Останалото тесто направих на руло, нарязах го на части и от всяко отрязано парченце направих кръгче, плънка, защипване и в тавата. първите станаха готови за 30 мин, горе долу и втората тава толкова се пече. Но това зависи от фурната.
Ето и кифличките, снимани са с телефон и качеството на снимките е далеч от качеството на кифличките.
Аз мислех, че ще се получи някакво зърнесто тесто, а то наистина стана много мекичко, пухкаво и вкусно. 
Опасна си, не без друго си една от любимките ми тук 
То това не е за хвалба, ама..............след някой ден ще мина на диета. 
? 
Като ги навих и ги сложих да се опекат и бухнаха така хубаво и още не изчаках да изтинат и излапах две набързо ммммммм много вкусни... все едно си ядеш хлебче... единстено реших за "цвят" да ги намажа с жълтък и поръсих едните с ръжени ядки, а другите с мак, нямах сусам. Ама мъжо така бързо ги излапа... а той грис не обича... и викам айде хапни си и после ще ти кажа какво има вътре))) Щом ги похвали, прави сметка... Следващия път съм решила, че ще ги пробвам с кремвиршче, кислеи краставички, сиренце, кашкавал и т.н.