Публикувана: 14 дек. 2007, 15:52 ч.
Последно мнение: 26 окт. 2008, 13:18 ч.

Еклерите на Иви

15 209
76
1

1
2
3
4
...
6
Всички

14 дек. 2007, 15:52 ч.

Мнения: 236

Искам да се похваля с еклерите, които направих скоро по ето тази рецепта http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1910.0.html. Винаги съм мислила, че еклерите се правят много трудно, а се оказа, че се правят много бързо и лесно. Ето моите първи еклери:

# 1 14 дек. 2007, 15:58 ч.

Мнения: 189

Много вкусни изглеждат чак ми се доядоха.Браво!Може и аз да ги направя някай ден.
Благодаря за рецептата bouquet

# 2 14 дек. 2007, 16:00 ч.

Мнения: 3 036

Inadar,
Трябва да ти кажа че твойте еклери са по апетитни от тези на Иви.
Набавих си продуктите,но утре на спокойствие ще ги направя.
Срахотни са !

# 3 14 дек. 2007, 16:05 ч.

Мнения: 7 474

Много апетитно изглеждат Hug

# 4 14 дек. 2007, 16:07 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Леле, потекоха ми лигите както съм гладна. Искам и аз еклери. Ще трябва да си спретна едни тия дни.

# 5 14 дек. 2007, 16:10 ч.

Torino,IT
Мнения: 1 833

Поздравления Hug

изглеждат много апетитни, за еклерите само знам че се прави парено тесто , но никога не съм пробвала.
Записвам си рецептата обаче Naughty

Мерси .....
bouquet

# 6 14 дек. 2007, 16:19 ч.

в града на младостта
Мнения: 136

А дали ще е удачно вече готовите еклери да се напълнят с крем- нишесте например? newsm78

# 7 14 дек. 2007, 16:56 ч.

София
Мнения: 1 833

А как направи заливката от шоколад?

# 8 14 дек. 2007, 17:10 ч.

Мнения: 236

Разтопих един шоколад с масло на водна баня.
bella-dani, за крема може да се използва и нишесте.

# 9 14 дек. 2007, 18:06 ч.

Мнения: 375

Горещо ги препоръчвам - миналата седмица ги правих - много лесни и вкусни. Аз ги направих в два варианта - солени и сладки. (Иви е едно красиво и чаровно 17-годишно момиченце, чието хоби е кулинарията.)

# 10 14 дек. 2007, 18:16 ч.

Мнения: 3 830

Ще ме уморите с тия вкусотии. Как обичам пресни еклери.... Crazy

# 11 14 дек. 2007, 18:18 ч.

Мнения: 388

М м м м мисля ще мноооооого скоро ще направя такива Flutter

# 12 14 дек. 2007, 18:25 ч.

Мнения: 388

За крем мога да предложа следната рецепта:

1 л. прясно мляко
4 яйца
1 ч.ч брашно
1ч.ч захар
1 ванилия
Сварява се млякото заедно със захарта. Отделно се разбиват 4 жълтъка с брашното и малко от млякото. После малко по малко се прибавя от топлото мляко, докато се изравни температурата и тази смес се връща отново към млякото в тенджерката. И така кремът се бърка на слаб огън – постоянно до неговото сгъстяване. След отстраняването му от огъня се прибавя и една ванилия.

Взех го от тук
http://www.az-jenata.com/index.php?page=article&aid=1764
и дори се пробвах да направя и самите еклери, стават много вкусни Peace

А крема го ядохме от тенджерата още преди да съм напълнила еклерите... Mr. Green

# 13 14 дек. 2007, 19:07 ч.

Мнения: 375

PS - солените напълних със смес от майонеза, извара, кренвирш, чер и чирвен пипер.

# 14 14 дек. 2007, 19:38 ч.

Мнения: 121

Еклерите изглеждат страхотно, а не се съмнявам и че са много вкусни.
Аз искам да попитам има ли някакви тънкости при печенето? Чела съм че фурната не трябва да се отваря докато се пекат и след като са готови трябвало да изстинат в открехната фурна. Тези еклерчета съм решила да ги направя, надявам се да ми отговорите. Предварително благодаря!

# 15 14 дек. 2007, 22:11 ч.

Мнения: 1 679

Изглеждат страшно вкусни chef

# 16 14 дек. 2007, 22:20 ч.

варна
Мнения: 1 830

Е, браво изглеждат страхотно - в неделя ще ги направя Hug

.Само да попитам имам топинг шоколад - мога ли да ги полея отгоре с него и няма ли да се разтече много, дали ще се стегне и да изглежда така като на снимкитне? newsm78

# 17 15 дек. 2007, 10:32 ч.

Мнения: 1 327

за солените - имаше някакъв крем със синьо сирене, някой има ли рецепта?

# 18 15 дек. 2007, 10:47 ч.

Пловдив
Мнения: 523

Да ви питам - винаги, когато отварям линк към сайта на "Гответе с мен" ми излиза банер с искане за потребителско име и парола. ОК, имам регистрация там, но като се регистрирам не отивам на рецептата, а ми отваря началната страница. Имате ли идея защо е така? Ето, и сега не мога да видя рецептата за еклерите пак поради тази причина.

# 19 15 дек. 2007, 10:51 ч.

Мнения: 1 327

като се логнеш не затваряй началната страница, а в отделен браузер отвори пак тоя сайт и кликни на линка към гответе с мен, тогава би трябвало да ти я отвори

# 20 15 дек. 2007, 14:37 ч.

Според сезона
Мнения: 297

Цитат на: mimi_82 в пт, 14 дек 2007, 22:20

Е, браво изглеждат страхотно - в неделя ще ги направя Hug

Топингът ще се разтече . По добре с разтопен шоколад.

# 21 15 дек. 2007, 15:14 ч.

Мнения: 3 036

Сега ги правя и искам да попитам:
Колко трябва да гребна за да ги поставя в тавата - достатъчно ли е 1 супена лъжица?

# 22 15 дек. 2007, 21:19 ч.

В лудницата на 2-рия етаж.
Мнения: 2 026

Страхотно изглеждат еклерчетата,ще ги пробвам още утре. bouquet

# 23 16 дек. 2007, 11:31 ч.

Мнения: 2 126

Преди години,като нвръстна тийнейджърка Mr. Green

съм ги правила тези еклери и ставаха наистина страхотни.Само че си спомням,че някои от еклерчетата след като се опекат се слепвах,а други си оставаха кухи вътре,готови за пълнене.Знае ли някой тънкостта за да е се получи това нещо.

Inadar,при теб получи ли се такова нещо?КАжи как печеш еклерчетата,моля.
Мисля да ги направя за празниците,защото всички ги обичат и купуваме Wink

# 24 16 дек. 2007, 12:27 ч.

Мнения: 236

Дес, за да не се слепват знам, че трябва да не се отваря фурната докато се пекът. При мен нямаше слепване всички еклерчета бяха кухи. Слагаш ги при нагрята 200 градуса фурна при мен се зачервиха при 20 минута, изключих фурната и ги оставих още 5 минути във фурната без да я отварям, след това отворех фурната и оставих еклерчетата да постоят там. Успех!

# 25 16 дек. 2007, 14:59 ч.

Мнения: 2 126

Мерси,непременно ще се похваля при успех bouquet

# 26 18 дек. 2007, 14:27 ч.

Еклерите са ми любимото лакомство, а тези изглеждат прекрасно!
Сигурно и на вкус са такива ...
Ох, така ми се дояде

# 27 19 дек. 2007, 10:37 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Сега ги правя. Ще докладвам за резултата! Peace

# 28 19 дек. 2007, 10:51 ч.

Мнения: 434

А може ли да се напълнят с крем Оле на д-р Йоткер за да е по-лесничко?

# 29 19 дек. 2007, 11:00 ч.

Мнения: 63

Снощи пробвах рецептата и станах страхотни, само че нямах продукти за глазура, обаче.....остана ми малко крем и го смесих с нескафе и ги "полях". Много съм доволна, но наистина трябва да престоят една нощ!

# 30 19 дек. 2007, 12:18 ч.

Мнения: 244

Полезните съвети са описани много точно тук:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=138904.0 - Lennie
а идея за солената плънка може да се види тук:
http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.1837.html - DolceVita
и тук:
http://www.bonapeti.tv/recipe_view.php?t=meal&id=699

Последна редакция: ср, 19 дек 2007, 12:44 от CVETETO3101

# 31 19 дек. 2007, 13:29 ч.

Мнения: 1 117

Наистина стават много вкусни и сполучливи. От години ги правя по абсолютно същата рецепта . Мине се не мине време и ги забърквам и често за мен не остава. Последният път сина ми си хапна половината още преди да ги напълня с крем. Топеше в крема , после в разтопения шоколад и така свършиха.

# 32 20 дек. 2007, 10:28 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Цитат на: denit в ср, 19 дек 2007, 10:51

А може ли да се напълнят с крем Оле на д-р Йоткер за да е по-лесничко?

Аз ги направих с крем на д-р Йодкер с ванилия+ сметана. Станаха страхотни. Ето снимка:

Inadar само да те питам. Глазурата от горе как я правиш? В какво съотношение шоколад и масло? Моята глазура стана малко гъста май или поне шоколада е по-тъмен от твоя, не е като на купешките еклери кафяв. newsm78

# 33 20 дек. 2007, 17:09 ч.

Мнения: 236

Estell, супер са, много са хубави! А за глазурата използвах един шоколад и като грамаж толкова масло.

# 34 21 дек. 2007, 11:01 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Толкова се харесаха в къщи, че пак ще правя! Ще опитам с повече масло, може там да ми е грешката. newsm78

# 35 21 дек. 2007, 12:34 ч.

Мнения: 1 182

Днес мисля да ги направя, обаче с крем Оле. Hug

# 36 21 дек. 2007, 16:55 ч.

Мнения: 795

ММмммм, много обичам еклери Heart Eyes

# 37 21 дек. 2007, 16:58 ч.

Мнения: 3 456

Страхотно си се справила. bouquet

# 38 21 дек. 2007, 17:20 ч.

Мнения: 966

благодаря за рецептата по празниците ще направя bouquet

# 39 29 дек. 2007, 14:03 ч.

Мнения: 4 293

Моите еклери станаха страхотни. Направих ги специално за Стефанов ден, всички ми ги похвалиха. Смело твърдя, че това е най-сполучливата рецепта, която съм пробвала до момента. Крема стана страшно вкусен и се прави лесно. Peace

Благодаря за рецептата, много, много съм доволна. Heart Eyes

# 40 29 дек. 2007, 17:31 ч.

при палмите и алигаторите,FL
Мнения: 1 001

и аз да ги похваля, супер са, аз слагах от тестото с кафена лъжичка, като преди това я топвах в чаша с вода/така тестото не залепва по лъжичката/.Станаха еклери хапки. Понеже моята печка е възрастна и регулатора на градуси отдавна не работи ги опекох на второто ниво и като добиха златиста коричка, отварях фурната за няколко минути и след това ги вадех.

# 41 4 ян. 2008, 00:56 ч.

Мнения: 385

Още един глас и от мен за чудесната рецепта. По-лесна и бърза рецепта с тесто не съм правила никога - няма цапане, месене, втасване. Напълних ги с крем Оле на др.Йоткер и станаха чудни. Обрах овациите безапелационно bowuu

по празниците. Направих ги малки, като хапки, колкото яйце горе-долу. Излязоха доста - над 50 броя.

# 42 4 ян. 2008, 16:24 ч.

Мнения: 3 315

6те пробвам Peace

Последна редакция: пт, 04 яну 2008, 18:02 от stanislav4eto

# 43 6 ян. 2008, 16:27 ч.

Мнения: 506

снощи направих по тази рецепта еклерчета за именния ден на сина ми и понеже домашните неоставиха за гостите току що спретнах още една доза Simple Smile

невероятни са и страшно бързо се правят

# 44 6 ян. 2008, 20:24 ч.

Някъде на път....
Мнения: 10 351

Леле, жестоки са на вид! Peace

# 45 9 ян. 2008, 12:40 ч.

Мнения: 3 315

моми4ета аз не съм голяма готва4ка но като направя не6то по рецепта винаги се полу4ава,но сега направих еклерите то4но по рецептата сместа стана като на снимката и като се опекоха станаха като бисквити Embarassed

срааааааааам за6то се полу4и така newsm78

можете ли да ми отговорите Embarassed

# 46 9 ян. 2008, 12:58 ч.

Мнения: 19

Много е важно да не отваряш фурната докато се пекат, аз лично след като ги направя не ги вадя веднага а ги оставям докато изстине фурната Peace

# 47 9 ян. 2008, 13:09 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Цитат на: gerichka в ср, 09 яну 2008, 12:58

При мен така стават малко твърдички, аз ги вадя и ги покривам с кърпа така остават меки.

# 48 9 ян. 2008, 13:19 ч.

Мнения: 19

Да, наистина стават малко твърдички ама като ме е страх да не спаднат Laughing

ама другия път така ще направя и аз.

# 49 9 ян. 2008, 13:24 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Цитат на: gerichka в ср, 09 яну 2008, 13:19

Да, наистина стават малко твърдички ама като ме е страх да не спаднат Laughing

ама другия път така ще направя и аз.

Не спадат. Peace

# 50 9 ян. 2008, 13:27 ч.

Мнения: 3 315

моми4ета

# 51 12 ян. 2008, 20:51 ч.

Мнения: 147

Днес имам имен ден и по този повод се престраших и направих еклерчетата на Иви. Grinning

Не очаквах, че ще се получат така добре. И аз като Inadar ги залях с шоколад отгоре. Станаха разкошни! Снощи ги направих, не остана нито едно. Laughing

Благодаря за сполучливата рецепта! bouquet

# 52 13 ян. 2008, 16:47 ч.

Мнения: 189

Момичета благодаря за рецептата. Еклерите ми станаха чудесни. Не съм яла такива от студентските години, когато колежките от специалност ТОХ правиха страхотни еклери и ги продаваха в барчето.

# 53 13 ян. 2008, 22:19 ч.

Мнения: 51

И аз ги правя от доста години при това.моята рецепта е същата като тази която е публикувана тук!Ето ви една хитринка от мен:ПРЕДИ ДА НАНЕСЕТЕ ГЛАЗУРАТА (без значение каква ще бъде тя)ЛЕКО СЕ НАПОЯВАТ СЪС ЗАХАРЕН СИРОП.Стават още по-вкусни ,сладки(защото тестото им не е сладко) и мелички!опитайте няма да съжелявате!

# 54 20 ян. 2008, 18:01 ч.

Мнения: 812

Ето ги и моите еклерчета. Рецептата ми е друга, но взех от тук идеята за оформянето. Преди това ги правех с гладък шприц - като традиционните еклери. Тези тук са с карамелена глазура и поръсени с пудра захар. Пълнежа е жълт крем.

# 55 21 ян. 2008, 09:16 ч.

Мнения: 201

И аз да похваля еклерите на Иви. Вече ги правя няколко пъти и определено са ни от любимите на цялото семейство newsm10

# 56 21 ян. 2008, 11:07 ч.

Мнения: 236

Lebeduna, не мога да се въздържа еклерчетата са ти супер! Как правиш карамелената глазура и какъв е твоя крем?

# 57 21 ян. 2008, 11:13 ч.

Мнения: 1 818

Момичета,браво на вас!Супер сте ги направили...а и рецептата е чудесна...ще взема и аз да ги направя,че маъ от години не съм правила еклери .

# 58 21 ян. 2008, 22:25 ч.

Мнения: 812

Inadar рецептата на карамелената глазура взех от темата за любими торти...

Карамелена глазура на Зори

Жълтия крем е класическия жълт крем. Рецептата е от "Нашата и световната кухня и рационалното хранене" Това е единствената готварска книга която ползвам и всичко ми се получава.

Жълт крем

1 л. прясно мляко
250 гр. захар
4 яйца
150 гр. брашно
2 ванилии
Млякото се кипва. Жълтъците се разделят от белтъците.Жълтъците се разбиват, като към тях се прибавя пресятото брашно и малко от млякото, което се разхлажда с малко студена вода. Бърка се до получаване на рядка каша, която се съединява с кипящото мляко, в което е разтворена захарта. Бърка се на огъня с дървена лопатка, като се внимава да не прегори. Съдът с крема се сваля от огъня, като от време на време се разбърква за да не хване коричка. След като се охлади се прибавят разбитите на сняг белтъци и се бърка леко. Добавя се ванилията.

П.П.Аз не разтварям брашното в разредено мляко, а само с вода. Внимавам да няма бучки.

# 59 22 ян. 2008, 14:20 ч.

Мнения: 236

Lebeduna, благодаря за рецептата! Този път ще се опитам да ги направя, като твоите еклерчета.

# 60 23 ян. 2008, 10:03 ч.

Мнения: 498

Страхотно изглеждат, рано огладнях))) Смятам и аз да ги направя.

# 61 24 ян. 2008, 09:23 ч.

Мнения: 498

Провокирана от вида на еклерчетата, се спретнах снощи и ги направих. Станаха божествени. Надуха си се, но не ги пълних с лъжичка, а имам един малък шприц, който прилича на по-голяма спринцовка с дълъг накрайник и с лека дупчица в еклерчетата вкарах кремчето, станаха като малки бомбички hahaha

Стопих малко черен шоколад с масълце и ги "накапах" отгоре. За довечера, май останаха сам двенки Embarassed

много бързо свършиха Twisted Evil

# 62 24 ян. 2008, 16:33 ч.

Мнения: 520

Тъкмо се чудех какво ли сладичко да си спретна Wink

# 63 24 ян. 2008, 16:42 ч.

Мнения: 71

Браво,страхотни са. Peace

Майка ми и тя правеше същите,трябваи аз да се пробвам .

# 64 24 ян. 2008, 18:13 ч.

Мнения: 1 802

Правих ги наскоро, нещо крема не ми хареса, но като цяло бяха супер. Peace

Свършиха за отрицателно време. Laughing

# 65 27 ян. 2008, 11:50 ч.

Мнения: 24

Мисля и аз да ги пробвам.Доста апетитно изглеждат.

# 66 27 ян. 2008, 16:49 ч.

Мнения: 239

Много лесно стават.Аз ги напълних с крем на д-р Йоткер с бадеми.

# 67 28 ян. 2008, 13:30 ч.

На небето
Мнения: 5 530

Цитат на: rodito в нд, 27 яну 2008, 16:49

Много лесно стават.Аз ги напълних с крем на д-р Йоткер с бадеми.

И аз ги правя с крем на д-р Йодкер, но слагам и сметана и пасирани фъстъци.

# 68 29 ян. 2008, 14:07 ч.

Мнения: 133

Ето и моите еклерчета момичета.Станаха супер!

# 69 29 ян. 2008, 16:13 ч.

Мнения: 239

Цитат на: Estell в пн, 28 яну 2008, 13:30

Цитат на: rodito в нд, 27 яну 2008, 16:49

Много лесно стават.Аз ги напълних с крем на д-р Йоткер с бадеми.

И аз ги правя с крем на д-р Йодкер, но слагам и сметана и пасирани фъстъци.

Добра идея,следващия път ще добавя сметана и бадеми.Ние фастъци много,много не обичаме.

# 70 11 фев. 2008, 10:36 ч.

Мнения: 388

Ех и аз най-накрая ги направих тези еклери... от доста време им се каня... Станаха чудесни и се изядоха за нула време Peace

мисля съвсем скоро да повторя Wink

# 71 11 фев. 2008, 10:51 ч.

Бургас
Мнения: 496

Никога не съм предполагала,че любимият ми десерт се приготвя толкова лесно.Станаха божествени!!Благодаря за страхотната рецепта!

# 72 30 март 2008, 21:37 ч.

Мнения: 577

И от мен едно голямо Благодаря за страхотната рецепта bouquet

Последна редакция: нд, 30 мар 2008, 21:46 от ani metcalf

# 73 31 март 2008, 14:01 ч.

Мнения: 186

Момичета искам да ви предложа моята рецепта за пълнежа,ще ви хареса със сигурност Simple Smile

Крем:
800мл прясно мляко,
4 с.л густин(нишесте или брашно),
12 с.л. захар
2 пуднизи Ванилия
80гр. Калиакра кулинарен

Разделяме млякото на 2 части- в едната част слагаме захарта и слагаме го на котлона. В другата част разтваряме пудинзите и густина, след това смесваме втората част с първата. Бъркаме крема на котлона докато не се згусне достатъчно. Накрая добавяме маргарина и бъркаме с миксер.
Пробвайте, доволни ще сте от резултата!