Чебуреки

  • 5 433
  • 21
  •   1
Отговори
  • 1
  • 2
  • Всички
20 ноем. 2007, 16:19 ч.
  • Spain
  • Мнения: 3 750
Чебуреки
тесто
вода
браШно
сол
плънка
 лук
сол
4ерен пипер
кайма
 това е най-разпространената рецепта (такава която са ми казвали пове4ето украйнки и рускини ).така ги правя аз ,а  и е най икономи4на и бърза .


приготвяне
забъркваме тестото. аз ли4но слагам 1 чаШа вода и добавям 1 с.л. сол . след което добавям браШно докато се полу4и леко за месене тесто , което не лепне по ръцете.
плънка  - каймата се смесва със ситно нарязания лук , 4ерния пипер и солта .

разто4ваме тестото до 1мм дебелина и с някакъв съд изрязваме кръгове (например по-голяма 4аШа).слагаме от плънката , сгъваме кръг4ето на 2 и с вилица приЩъпваме и дозалепяме крайЩата . пържат се в много олио (като бухтите ).съвет от мен - олото първона4ално да се нагореШи до максимум, но след това да се намали котлона  за да може каймата да се "свари" вътре . добре е  каймата да е опакована добре в тестото, така мазнинката която е вътре няма да излезе  навън ина4е става много сухо.
добър апетит
снимки от друг саит с "други възможни плънки и тесто "
Цитат

тесто:
- 4 чаШи браШно (всяка чаЩа - 250 мл)
- 1.3 ч, вода (~320 мл)
- 1 с. л. водка (може и без водка)
- 1  яйце
- 2 с. л. олио (може и мас)
- 0.5 ч л сол

плънка 1
нарязани гъби (сварени или опържени )
  + кисело зеле запържено с лук  и моркови (супер вкусно  само съм ги яла в домаШни условия не съм ги приготвяла )
плънка 2
400 г ов4е месо
- 50 г ориз сварен
- 100 г ов4а маз
- 3 с л дребно нарязана мерудия
- соль и перец по вкусу

чебуреките могат да се пържат във фритюрник  на 180 г за 6 - 8 минути

# 1 20 ноем. 2007, 16:23 ч.
  • Мнения: 7 474
Майка ми ги прави, горещо ги препоръчвам  Hug

# 2 20 ноем. 2007, 16:40 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 220
 PeaceОбожавам ги и често си ги приготвям.

# 3 20 ноем. 2007, 16:45 ч.
  • Spain
  • Мнения: 3 750
и аз  Laughing
до скоро не знаех оба4е , 4е токова лесно се правят ..ама неволята у4и ..като няма откъде да ги взема трябваШе да се нау4а да ги правя  Mr. Green

# 4 20 ноем. 2007, 16:52 ч.
  • На небето
  • Мнения: 5 530
Абе само аз ли не мога да ги видя как изглеждат? newsm78 Иначе ще се опитат само че с постна плънка.

# 5 20 ноем. 2007, 17:01 ч.
  • Spain
  • Мнения: 3 750
Цитат на: "Estir" в вт, 20 ное 2007, 16:52
Абе само аз ли не мога да ги видя как изглеждат? newsm78 Иначе ще се опитат само че с постна плънка.
и аз не ги виждам сега
снимката и превода са от тук
 http://bt-lady.com.ua/index.php?articleID=2253

# 6 20 ноем. 2007, 17:01 ч.
  • в баира
  • Мнения: 861
Цитат на: "Estir" в вт, 20 ное 2007, 16:52
Абе само аз ли не мога да ги видя как изглеждат? newsm78 Иначе ще се опитат само че с постна плънка.
И аз не ги виждам.

# 7 20 ноем. 2007, 17:02 ч.
  • в баира
  • Мнения: 861
Цитат на: ЛуДеТина в вт, 20 ное 2007, 17:01
и аз не ги виждам сега
снимката и превода са от тук
 http://bt-lady.com.ua/index.php?articleID=2253
За малко ме изпревари. Сега, да!

# 8 20 ноем. 2007, 17:07 ч.
  • На небето
  • Мнения: 5 530
Цитат на: ЛуДеТина в вт, 20 ное 2007, 17:01
Цитат на: "Estir" в вт, 20 ное 2007, 16:52
Абе само аз ли не мога да ги видя как изглеждат? newsm78 Иначе ще се опитат само че с постна плънка.
и аз не ги виждам сега
снимката и превода са от тук
 http://bt-lady.com.ua/index.php?articleID=2253

Благодаря!   bouquet

# 9 20 ноем. 2007, 19:29 ч.
  • област Софийска
  • Мнения: 1 719
Цитат на: L е о в вт, 20 ное 2007, 16:23
Майка ми ги прави, горещо ги препоръчвам  Hug
smile3521 smile3521 smile3521 Моята също, направо са разкошни.

# 10 20 ноем. 2007, 19:39 ч.
  • на брега на Дунав
  • Мнения: 1 571
Oле, това нещо дори не съм го чувала  Embarassed, ама изглежда много апетитно. Май ще се престраша да ги направя тия чубереки  Mr. Green

# 11 21 ноем. 2007, 08:32 ч.
  • в баира
  • Мнения: 861
Снощи ги направих, но по руската рецепта - с водка и яйце в тестото. Мъжът ми много ги хареса.
Още веднъж благодаря за рецептата!   bouquet

# 12 21 ноем. 2007, 09:27 ч.
  • Countryside
  • Мнения: 11 631
Мммм, звучат много апетитно, ама те руснаците са царе на такива тестени закусчици с плънка(то не са варенки, пелмени, блини  Mr. Green ) Всичко много хубаво, ама ме мързи да пържа,а и не ядем пържено по принцип  Blush дали има начин да ги наслагам в по-обилно омазнена тавичка и да ги опека  Thinking
Фифундрела, дай плс твоя вариант на тестото, с водка и яйце, определено ме заинтригува  Mr. Green

# 13 21 ноем. 2007, 10:20 ч.
  • в баира
  • Мнения: 861
Цитат на: Камамбеl … 1 ное 2007, 09:27
Фифундрела, дай плс твоя вариант на тестото, с водка и яйце, определено ме заинтригува  Mr. Green
Eто от линка на ЛуДеТина го видях:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
3. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но по-моему с водкой лучше) перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять.
Не съм много добре с руския да ти го преведа, но аз му схванах основната идея.  newsm47

# 14 21 ноем. 2007, 11:43 ч.
  • Мнения: 5 001
Едно въпросче от един невежа в случая.... Embarassed Каймата се слага сурова нали правилно съм разбрала?А ако се запържи предварително няма ли да се застраховам от това да не остане сурова по време на пърженето?   newsm78

# 15 21 ноем. 2007, 12:16 ч.
  • в баира
  • Мнения: 861
Цитат на: TheNMaster в ср, 21 ное 2007, 11:43
Едно въпросче от един невежа в случая.... Embarassed Каймата се слага сурова нали правилно съм разбрала?А ако се запържи предварително няма ли да се застраховам от това да не остане сурова по време на пърженето?   newsm78

Сложих я сурова, свари се по време на пърженето! Послушах ЛуДеТина - намалих котлона след като ги сложих.

# 16 21 ноем. 2007, 12:27 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: Фифундрела в ср, 21 ное 2007, 12:16
Цитат на: TheNMaster в ср, 21 ное 2007, 11:43
Едно въпросче от един невежа в случая.... Embarassed Каймата се слага сурова нали правилно съм разбрала?А ако се запържи предварително няма ли да се застраховам от това да не остане сурова по време на пърженето?   newsm78

Сложих я сурова, свари се по време на пърженето! Послушах ЛуДеТина - намалих котлона след като ги сложих.
Благодаря   bouquet

# 17 21 ноем. 2007, 14:46 ч.
  • Spain
  • Мнения: 3 750
каймата не се пържи , заЩото
 така Ще се омазни допълнително и може да станат много мазни
 и всъЩност готиния вкус го предава то4но това , сварената кайма  и малкото сос4е , което си е пуснала, затова казвам да се опакова добре каймата . ако пържи6 на слаб огън (моя котлон е до 9  , аз пържих на 6 ,  7  ) няма на4ин да остане сурова

# 18 21 ноем. 2007, 14:53 ч.
  • Мнения: 5 001
Цитат на: ЛуДеТина в ср, 21 ное 2007, 14:46
каймата не се пържи , заЩото
 така Ще се омазни допълнително и може да станат много мазни
 и всъЩност готиния вкус го предава то4но това , сварената кайма  и малкото сос4е , което си е пуснала, затова казвам да се опакова добре каймата . ако пържи6 на слаб огън (моя котлон е до 9  , аз пържих на 6 ,  7  ) няма на4ин да остане сурова
Благодаря   bouquet

# 19 21 ноем. 2007, 14:57 ч.
  • Spain
  • Мнения: 3 750
Цитат на: Фифундрела в ср, 21 ное 2007, 10:20
Цитат на: Камамбер в ср, 21 ное 2007, 09:27
Фифундрела, дай плс твоя вариант на тестото, с водка и яйце, определено ме заинтригува  Mr. Green
Eто от линка на ЛуДеТина го видях:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
3. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но по-моему с водкой лучше) перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять.
Не съм много добре с руския да ти го преведа, но аз му схванах основната идея.  newsm47
превод
  1  да се кипне водата със солта и маслото (маслото придава на готовите чебуреки характерната текстура на мехур4ета )
 2 веднага да се завари в нея половин 4аЩа браШно, стараейки се да разбърквате бу4ките , и да се остави да изстине (заваряването на 4аст от браШното прави тестото меко и пласти4но )
3. да се добави яйцето и водката , да се разбърка , и постепенно да се добавио станалото браЩно, месеики тестото . тестото не трябва да лепне по ръцете ,ако лепне се добавя оЩе малко браЩно. да се остави поне за 1 4ас . докато "отстоява" да се омеси оЩе веднъж.

# 20 21 ноем. 2007, 17:56 ч.
  • Countryside
  • Мнения: 11 631
ЛуДеТина , мерси много   bouquet
беше ме срам да питам колко яйца и колко водка да слагам, за това си трая  hahaha

# 21 21 ноем. 2007, 22:10 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 3 325
Момичета искам само да споделя с вас този сайт на който има няколко вида чебуреки и подобни на тях неща.

ЛуДеТина, благодаря че ме подсети за тези вкусотии. Задължително скоро ще направя  Simple Smile

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата