Идеи за талиателе

  • 25 795
  • 22
  •   1
Отговори
  • 1
  • 2
  • Всички
12 апр. 2007, 18:23 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 551
На две места вече ям талиателе и много ми хареса. Искам и вкъщи да направя, но незнам сосът, с който се залива, точно какъв е  newsm78 Мисля, че е сметанов, но не съм сигурна. Ще съм ви благодарна за някакви идеи  Hug

# 1 12 апр. 2007, 22:49 ч.
  • Мнения: 5 462
Аз  ги правя като слагам краве масло на око да се разтопи, прибавям готварска сметана от тази в кутиите , веднага след това обилно количество пармиджано ..бъркам непекъснато , сол на вкус .Оставям да къкри докато се сгъсти .И след това заливам сварените но не преварени талиателе като предварително ги изцеждам естествено.Обикновенно варя талиателите и правя соса почти по едно и също време.

# 2 13 апр. 2007, 10:31 ч.
  • Мнения: 197
Аз ги правя с броколи и заквасена сметана, без подправки. Малко е особено на вкус, но много ни харесва. Пробвахме и с микс от зеленчуци вместо броколи, но стана по тежко.

# 3 13 апр. 2007, 10:35 ч.
здравеи, можеш да си направиш какъвто сос искаш .Сметановите сосове се различават по това че се влагат различни продукти т.е. слагаш сметана/готварска/на котлона прибавяш някакъв вид сирене/пармезан,топено сирене,ементал ,синьо сирене и др./прибавяш накакви други подправки и соса е готов за нула време.Можеш да си направиш и доматени сосове.Казвам доматени защото домата е само като основа а вътре можеш да вложиш каквито продукти искаш/кисели краставички, шунка,гъби зеленчуци/.Това е от мен като начало

# 4 13 апр. 2007, 11:02 ч.
  • Мнения: 5 462
Цитат на: cheefer в пт, 13 апр 2007, 10:35
здравеи, можеш да си направиш какъвто сос искаш .Сметановите сосове се различават по това че се влагат различни продукти т.е. слагаш сметана/готварска/на котлона прибавяш някакъв вид сирене/пармезан,топено сирене,ементал ,синьо сирене и др./прибавяш накакви други подправки и соса е готов за нула време.Можеш да си направиш и доматени сосове.Казвам доматени защото домата е само като основа а вътре можеш да вложиш каквито продукти искаш/кисели краставички, шунка,гъби зеленчуци/.Това е от мен като начало
Не, талиателите са подходящ тип паста специално за сметанови сосове, а другият вид паста като тръбичките или спиралите са по подходящи за доматените сосове.В ит. кухня за всеки тип паста има подходящи сосове.Не правят безразборно сосовете и типовете паста към тях.Може да пишеш на бг мамите в Италия , те най добре ще ти обяснят коя паста за какви сосове е подходяща.

# 5 13 апр. 2007, 11:08 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 3 158
Сосът, който правя аз, е следният:
В зехтин запържвам 3-4 скилидки чесън, накълцани; добавям натрошено синьо сирене /около 100г./ и една малка кофичка заквасена сметана. Ако се сгъсти прекалено, може да се разреди с малко прясно мляко, но на мен не ми се е случвало. Това са ми пропорциите за една кутия талиатели от 400г.

# 6 13 апр. 2007, 11:09 ч.
тук  и децата пеят, че талиателе на баба Пина се правят с рагу  Peace

# 7 13 апр. 2007, 11:11 ч.
  • Мнения: 5 462
Цитат на: gioia в пт, 13 апр 2007, 11:09
тук  и децата пеят, че талиателе на баба Пина се правят с рагу  Peace
Не съвсем сигурна , ама щом казваш ..ще се съглася с теб.Може грешката да в моя телевизор.

# 8 13 апр. 2007, 11:22 ч.
има такава песничка от златната монета, всеки ден я пускат в едно готварско предаване, та е една от любимите на децата ....

права си, че има връзка между сос и паста - но може и трворчество да се прояви

традиционно талиателете са от Болония и вървят с рагу болониезе, но може и с каквото си искаш   chef

# 9 13 апр. 2007, 11:52 ч.
  • Мнения: 5 462
Намерих нещо интересно за всякакви типове пасти.Много интересни рецепти нагледно показано кое как се приготвя.
http://it.primopiatto.barilla.com/lacucinaitaliana/videoricette/htm/vr_016.htm

# 10 13 апр. 2007, 12:02 ч.
  • Countryside
  • Мнения: 11 628
Цитат на: Goldie в пт, 13 апр 2007, 11:08
Сосът, който правя аз, е следният:
В зехтин запържвам 3-4 скилидки чесън, накълцани; добавям натрошено синьо сирене /около 100г./ и една малка кофичка заквасена сметана. Ако се сгъсти прекалено, може да се разреди с малко прясно мляко, но на мен не ми се е случвало. Това са ми пропорциите за една кутия талиатели от 400г.
И аз така го правя, но винаги слагам прясно мляко, и малко орехи за вкус, че иначе ми идва гъст соса Thinking
В добавка слагам задушено броколи и/или песто  Mr. Green

# 11 13 апр. 2007, 14:15 ч.
  • Мнения: 1 959
Аз си правя соса по рецепта на един готвач и става супер Та значи какво ти трябва:Малко зехтин 100гр.бекон,300гр.диви гъби /може и обикновени/2оогр,течна сметана 1-на скилитка чесън,чубрица,кора от лимон+няколко капки от лимона,2 жалтъка,пармезан и пакет таглиатели
Първо запържваш бекона докато леко стане кафяв,прибавяш и гъбите и чесъна запържваш докато омекне.Наливаш след това сметаната докарваш го до врене и намаляш после котлона леко да къкри докато се згъсти
През това време си сваряваш таглиателите
Разбъркваш лимонената кора и сокчето от лимана със соса изключваш котлона и добавяш сол,чер пипер и двата жалтъка
След като малко изцедиш таглиателите докато още има вода по тях ги връцаш обратно в тигана със соса.От топлината жълтъците ще се сварят сами.След като приготвиш порцията поръсваш със пармезан и ако има нужда със още сол и пипер.
Щялата процедура отнема около 15-20 мин.
Така ги правя и аз.Горе долу  всеки вторник или сряда ядем това
Добър апетит thumbsup   1dating

# 12 13 апр. 2007, 14:34 ч.
  • Мнения: 3 268
Цитат на: Goldie в пт, 13 апр 2007, 11:08
Сосът, който правя аз, е следният:
В зехтин запържвам 3-4 скилидки чесън, накълцани; добавям натрошено синьо сирене /около 100г./ и една малка кофичка заквасена сметана. Ако се сгъсти прекалено, може да се разреди с малко прясно мляко, но на мен не ми се е случвало. Това са ми пропорциите за една кутия талиатели от 400г.
Това е и мят сос ,като добавям малко риган.

# 13 13 апр. 2007, 15:39 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 551
Благодаря ви, момичета за отговорите   bouquet Тези дни ще пробвам някоя от рецептите и ще докладвам  Wink

aniji , може ли да си спестя жълтъците? Да направя соса без тях?

# 14 13 апр. 2007, 15:49 ч.
  • Мнения: 1 959
Предполагам че няма да е проблем да не ги сложиш.Те така или иначе се слагат след като соса е готов пробвай как ще е на вкус. Peace

# 15 13 апр. 2007, 15:54 ч.
  • Мнения: 5 462
Цитат на: aniji в пт, 13 апр 2007, 14:15
Аз си правя соса по рецепта на един готвач и става супер Та значи какво ти трябва:Малко зехтин 100гр.бекон,300гр.диви гъби /може и обикновени/2оогр,течна сметана 1-на скилитка чесън,чубрица,кора от лимон+няколко капки от лимона,2 жалтъка,пармезан и пакет таглиатели
Първо запържваш бекона докато леко стане кафяв,прибавяш и гъбите и чесъна запържваш докато омекне.Наливаш след това сметаната докарваш го до врене и намаляш после котлона леко да къкри докато се згъсти
През това време си сваряваш таглиателите
Разбъркваш лимонената кора и сокчето от лимана със соса изключваш котлона и добавяш сол,чер пипер и двата жалтъка
След като малко изцедиш таглиателите докато още има вода по тях ги връцаш обратно в тигана със соса.От топлината жълтъците ще се сварят сами.След като приготвиш порцията поръсваш със пармезан и ако има нужда със още сол и пипер.
Щялата процедура отнема около 15-20 мин.
Така ги правя и аз.Горе долу  всеки вторник или сряда ядем това
Добър апетит thumbsup   1dating
Като изключа лимоновия сок това си е чиста  паста карбонара.От лимоновия сок няма ли риск от пресичане на сметано- яйчения сос ????? newsm78

# 16 13 апр. 2007, 16:24 ч.
  • Мнения: 1 959
Той си е карбонара соса тук поне така ги предлагат таглиателите.Не се пресича не се притеснявай.

# 17 13 апр. 2007, 20:28 ч.
  • Някъде на път....
  • Мнения: 10 351
Запис за темичката  Peace

# 18 13 апр. 2007, 20:47 ч.
  • Мнения: 963
Моите любими талятели са с броколи и пилешки хапки + сос от сметана и синьо сирене.  Heart Eyes  Като се замисля броколи само така ям, иначе хич не ми е вкусно.

# 19 13 апр. 2007, 20:47 ч.
  • Някъде на път....
  • Мнения: 10 351
Цитат на: Джинджи в пт, 13 апр 2007, 20:47
Моите любими талятели са с броколи и пилешки хапки + сос от сметана и синьо сирене.  Heart Eyes  Като се замисля броколи само така ям, иначе хич не ми е вкусно.
Дай рецептата, моля!

# 20 13 апр. 2007, 21:00 ч.
  • Мнения: 963
tilieva, аз съм лапач, а не готвач  Embarassed  . Само като идея го дадох. Ако искаш конкретна рецепта - мога да пусна чак утре като се консултирам с готвача. Иначе най-общо: сметановия сос се прави както обикновено, но му се добавя и синьо сирене (някой по-нагоре пусна подобен сос); пилешкото е на хапки; броколито се слага почти накрая, за да остане сочно и леко хрупкаво... Толкова по спомени.  Grinning
Огладнях сега, не е честно!
П.П. Сега се сетих - в ресторантите това го водят "талятели рустикана" - може и да има рецепти в нета.

# 21 14 апр. 2007, 15:20 ч.
  • София
  • Мнения: 3 787
Ето една рецепта за талиателе и от мен.Много го обичаме в къщи Wink

Талиателе "Примавера"

 1 връзка пресни зелени подправки (босилек,копър, магданоз и т.н.)
 1 ч.л.сушен риган
 100 мл.зехтин
 500 - 600 гр. летни зеленчуци (зелен фасул, тиквички, малки морковчета и т.н.)
 2 средни глави лук, накълцани на ситно
 1 скилидка чесън, счукан
 1 пакет талиателе или друг вид паста
 5 с.л.заквасена сметана


Изсипете зелените подправки и ригана в купа. Добавете 2 с.л.зехтин и оставете купата настрани.
Бланширате нарязаните зеленчуците във вряща подсолена вода, за около 1 - 3 минути. Извадете ги и ги сложете под течаща студена вода. Подсушете ги добре.
Загрейте останалия зехтин и запържете в него лука и чесъна, за 5 минути. Добавете зеленчуците и задушете за кратко. Добавете подправките.
Междувреемнно сварете талиателите във вряща подсолена вода, според инструкциите на опаковката.
Отцедете пастата и я изсипете при зеленчуците, в тигана. Добавете сметаната и като бъркате внимателно, оставете на котлона още 2 - 3 минути.


# 22 30 апр. 2007, 11:42 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 551
Направих талиателето по рецептата на aniji /но без яйцата/ и станаха разкошни  Hug Единствената ми забележка към себе си е, че следващият път соса ще е в двойна доза за да са по-сочни Simple Smile

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата