Как точно се пече питката?

  • 51 813
  • 19
  •   1
Отговори
  • 1
  • 2
  • Всички
23 дек. 2006, 22:06 ч.
  • София
  • Мнения: 17 301
По принцип печенето ми е голям проблем, затова нищо не правя без точни инструкции - еди колко си минути на еди колко си градуса.
Та за питката с мая са ми многото лаишки въпроси:
1. Намаслява ли се тавата, в която се пече?
2. Затопля ли се фурната предварително и колко?
3. Покрива ли се с нещо тавичката с питката(мислех нещо като фолио, ама нали втасва и става по-висока от стените на тавата)?

С две думи се притеснявам, че ако я сложа директно в тавата, ще изгори отгоре, а ще остане сурова отвътре.
Ще правя питката утре, така че дотогава ще надниквам насам отвреме-навреме  Simple Smile

Благодаря!

# 1 23 дек. 2006, 22:22 ч.
  • Мнения: 388
Печенето зависи от фурната-аз правя така
1.да тавичката е намаслена
2.да,затопля се до 180-200градуса(понякога я слагам без да е загрята,така втасва докато фурната загрее)
3.не,не покривам с нищо.след като се надигне пускам фурната на вентилатор за 15мин,после пак нормално-от време на време пръскам фурната с вода.
Пак казвам,това е според фурната.

# 2 23 дек. 2006, 22:23 ч.
  • София
  • Мнения: 3 816
1.Аз тавата само я набрашнявам.
2.Слагам втасалата питка в предварително загрята фурна на 180-200 градуса
3.С нищо не я покривам и се изпича идеално(преди да извадиш от фурната,може да пробваш с дървено шишче дали не е сурова отвътре)
  bouquet

# 3 23 дек. 2006, 22:31 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 3 158
1. Тавата намаслявам и набрашнявам
2. Слагам втасалата питка в загрята на 180 градуса фурна /отгоре и отдолу/
3. Пека само на долен реотан около 20 мин. и включвам отново отгоре и отдолу, докато се изпече добре и отгоре / понякога пробвам с клечка за зъби или шишче/.

# 4 23 дек. 2006, 23:08 ч.
  • Мнения: 550
Незнам ти как я правиш, но хубавата питка втасва два пъти. След второто втасване се нарежда  в желаната форма в намазнена тава, може и поръсена с брашно, но може и не, и задължително се слага в затоплена фурна, иначе има вероятност да я пресечеш. За да се изпече до готовност една питка, са й необходими около 40-45 мин., на немного силна фурна, около 200-220С. Ако ти се вижда, че отгоре ще се зачерви повече, можеш просто да сложиш в/у нея една чиста, бяла хартия, докато се пече.

# 5 24 дек. 2006, 10:46 ч.
  • София
  • Мнения: 17 301
Супер сте, благодаря на всички!
Започвам да меся  Heart Eyes

# 6 24 дек. 2006, 11:22 ч.
  • на кой му пука, майна
  • Мнения: 5 367
Аз купих готово тесто, обаче как се процедира. Тестото е на буца и ледено. Трябва да чакам да се отпусне ли ? Като грамаж е 1кг. Достатъчно ли е защото аз купих 2бр. да ги омеша ли двете теста или едното си е достатъчно ?

Моля за бърз отговор  Praynig

# 7 24 дек. 2006, 13:58 ч.
  • Мнения: 6 461
На тавата слагам само брашно .
Слагам  тестото  във фурна нагрята на около 200 градуса .
Винаги тестото го мажа от горе с маргарин

# 8 28 дек. 2006, 13:52 ч.
  • на брега на Дунав
  • Мнения: 1 571
Тъкмо се чудех дали да не пусна нова тема, ама ще пробвам да се вмъкна в тази, макар и с малко по-различен въпрос. Извинявам се на авторката на темата   bouquet
Въпроса ми е за втасването. Защо ми се получава коричка на тестото? Първия път като правих нямаше проблем, ама втория яко се изложих с тая кора. После трябваше да я махам, че при следващото омесване и втасване да няма степани буци. Кажете на какво се дължи това?  newsm78 Уж всичко правя по еднакъв начин пък тая кора ми оклепа работата. Благодаря ви предварително за отговорите

# 9 28 дек. 2006, 14:46 ч.
Цитат на: korneliia_h в чт, 28 дек 2006, 13:52
Кажете на какво се дължи това?  newsm78 Уж всичко правя по еднакъв начин пък тая кора ми оклепа работата. Благодаря ви предварително за отговорите
Предполагам, че не си завила тестото с по-плътна кърпа, а в стаята ти е било топло и докато е втасвало е изсъхнало.

# 10 28 дек. 2006, 14:49 ч.
  • Мнения: 176
Аз го мажа с малко олио отгоре и така никога не хва6та кора. Знам го от баба  Hug

# 11 28 дек. 2006, 14:55 ч.
Rali_80, съвета ти е чудесен, как не съм се сетила до сега! Благодаря!  bouquet

# 12 28 дек. 2006, 14:58 ч.
  • Мнения: 7 106
Цитат на: _valka_ в чт, 28 дек 2006, 14:46
Цитат на: korneliia_h в чт, 28 дек 2006, 13:52
Кажете на какво се дължи това?  newsm78 Уж всичко правя по еднакъв начин пък тая кора ми оклепа работата. Благодаря ви предварително за отговорите
Предполагам, че не си завила тестото с по-плътна кърпа, а в стаята ти е било топло и докато е втасвало е изсъхнало.

точно така!
когато втасва вече напедената питка се покрива със чиста, суха кърпа, за да не изсъхне отгоре. Не се завива стегнато, просто се покрива тавата отгоре. Няма никакъв проблем, че ще се надигне, кърпата не пречи, затова трябва да у суха, защото ако е влажна, ще пресече втасването.
От скромният ми опит с питки съм научила няколко правила, които спазвам. Горното е едно от тях.
Друго правило е, че питки с мая се пекат в предварително загрята до 200-220 гр. фурна през първите 15-20 минути и после се намаляма фурната до 180 гр. до готовност.
За да не е много твърда кората на готовата питка, след ваденето от фурната се напръсква обилно или с морки ръце се обмазва питката със студена вода и веднага се закрива с 2-3 кърпи да се задуши за 10-15 минути. След това се вади от тавата и се оставя да изстине върху решетка.

doniboni, малко късно се включвам по въпроса ти, но ще си знаеш за напред. Замразеното тесто или такова държано в хладилника се оставя на стайна температура да се отпусне за час и след това леко се поомесва за кратко. След това си оформяш питката както искаш да бъде, покриваш я и я оставяш на топло да втаса. След това - печеш  Grinning.

# 13 28 дек. 2006, 15:34 ч.
  • на брега на Дунав
  • Мнения: 1 571
Цитат на: Rali_80 в чт, 28 дек 2006, 14:49
Аз го мажа с малко олио отгоре и така никога не хва6та кора. Знам го от баба  Hug
И аз се чудех дали да не пробвам така, ама не бях сигурна. Благодаря ти  newsm51
Иначе, Зори и Валка   love001, завивам си питка с една покривка и мен така са ми казвали, ама пак ми стана кора  newsm78. Аз затуй се чудя къде ми е грешката другаде. Ще пробвам друя път да намажа с олио. Благодаря ви много   bouquet

Последна редакция: чт, 28 дек 2006, 15:41 от korneliia_h

# 14 28 дек. 2006, 21:23 ч.
  • Мнения: 7 091
Цитат на: korneliia_h в чт, 28 дек 2006, 15:34
Цитат на: Rali_80 в чт, 28 дек 2006, 14:49
Аз го мажа с малко олио отгоре и така никога не хва6та кора. Знам го от баба  Hug
И аз се чудех дали да не пробвам така, ама не бях сигурна. Благодаря ти  newsm51
Иначе, Зори и Валка   love001, завивам си питка с една покривка и мен така са ми казвали, ама пак ми стана кора  newsm78. Аз затуй се чудя къде ми е грешката другаде. Ще пробвам друя път да намажа с олио. Благодаря ви много   bouquet

И аз мажа с олио( цялото тесто, не само отгоре), а след това слагам найлоново фолио на самата тава и чак тогава отгоре завивам с кърпа. ВИнаги става разкошно ни никога не съм имала кора.  Peace

# 15 28 дек. 2006, 23:31 ч.
  • Мнения: 50
Аз правя така: когато омеся тестото го слагам в найлонова торбичка. Втасва 2-3 часа. Премесвам го пак и го слагам в тава, намазана с олио. Оставям го така да втаса 1 час, намазвам го отгоре с олио, втасва още 1 час и пека на 180 градуса. За по-мека коричка се намазва с олио след изпичането.

# 16 29 дек. 2006, 06:34 ч.
  • Мнения: 3 550
Аз се изложих с моята содена питка за Бъдни вечер. Малко стана "след дъжд качулка", но можете ли да дадете инструкции и за питка със сода?

Зори, благодаря за чудесните съвети за питките с мая!

# 17 29 дек. 2006, 12:40 ч.
  • Вече на село
  • Мнения: 569
След изпичането питката напръсквам обилно с вода, завивам за малко, десетина минути, след което я изваждам от тавата и я увивам в памучни кърпи поне 2-3 и я напъхвам в по-голяма найлонова торба, като добре я затварям отвсякъде. Оставям я така до следващия ден, т. е. питите си ги пека ден преди празника.
Колкото до предварителното загряване на фурната, винаги слагам тавата в студена фурна. Ефектът е довтасване, нямам провали. А печенето всеки трябва да си нагоди според фурната.

# 18 29 дек. 2006, 13:05 ч.
  • Мнения: 373
korneliia_h аз не мажа тестото с олио но го посипвам с доста брашно и го за вивам с кърпа, така праве6е баба и нокога не ми е хващало коричка.
За печенето: предварително загрявам фурната на 200 градуса и когато сложа вече втасалата питка изключвам горните реотани и пека само отдолу, за да може да се "подеме" - хадигне, иначе става тиклава, и като се надигне влючвам и горните реотани! Когато я изкарам от фурната я напръсквам с вода и завивам с кърпа.
по въпроса за замразеното тесто: задължително трябва да го иставиш да се размрази, премесваш го и го оставяш да втаса! Успех!

# 19 29 дек. 2006, 14:19 ч.
  • на брега на Дунав
  • Мнения: 1 571
Е, много страхотни съвети. Благодаря ви още веднъж   bouquet

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата