Публикувана: 16 дек. 2018, 19:25 ч.
Последно мнение: 16 дек. 2018, 21:53 ч.

Мнения: 1 918

Здравейте,
Надявам се съм уцелила раздела.
От скоро готвя, по точно се опитвам. Най-обичам сладки и тестени изделия. Не мога да открия информация обаче кога е подходящо да се работи с миксер и кога не. В някои рецепти за мъфини, например, е упоменато да се работи без миксер.
Въпроса ми е има ли някаква закономерност кога да се разбиват с миксер продуктите, например при смесване на продукти за хляб и тн.
Между другото, доста активно ползвам и приставките за месене - отразяват ли се на тестото?
Благодаря ви предварително, извинявам се за глупавия въпрос, но искам вече да не правя всичко напосоки, а по правилния начин Simple Smile

# 1 16 дек. 2018, 19:40 ч.

София
Мнения: 4 547

Теста, които бъркам на ръка са май само белтъчните или твърде тежките за моя елементарен миксер. Когато тестото е с отделно разбиване на белтъци, тях си ги бия с миксера, но после смесването с другите съставки (брашно, яйца и др.) е на ръка , за да не спаднат белтъците. Мъфините си ги разбивам изцяло с миксера - тестото много малко се различава от кексовото.

# 2 16 дек. 2018, 21:53 ч.

София
Мнения: 2 298

Аз всичко разбивам с миксера, при белтъчното тесто за добавянето на другите съставки преди го правех на ръка, сега пускам най-ниската степен, бавна е колкото като да е на ръка.
Кремовете също разбивам с него.
Тесто за хляб и всякакви тестени закуски меся само с приставката за тесто. И вече зависи от тестото - меся по-дълго или по-кратко, на по-висока или по-ниска скорост. За козуначено тесто например меся по-дълго време на по-ниска скорост, за хляб от пълнозърнести брашна не меся дълго.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 141-ва тема

Козунаци 2024

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.

Причина:

Причина: