По-малко време в кухнята, повече на плажа със Захира

  • 19 420
  • 169
  •   1
Отговори
  • Мнения: 15


През лятото домакинските задължения изяждат твърде много време за удоволствия. Варенето на сладко например. За да имате повече време да се печете на плажа, а не край котлоните, използвайте желиращата захар на “Захира” – с нея ще спестите от времето за приготвяне на сладкото и ще получите много повече лятно време за себе си.

Ако обичате да правите сладко, споделете ни любимата си рецепта и може да спечелите една приказна кошница с всички продукти от гамата на “Захира”.
Всички участници в темата се съгласяват потребителските им имена да бъдат обявени в темата, ако печелят награда. Печелившите ще бъдат изтеглени на случаен принцип и обявени в темата на 2 юли 2018 г.

"Захира" е марка от висок клас – нашите продукти се произвеждат под стриктен контрол и при спазване на най-високите стандарти, като това ги превръща в символ на високо качество.

Гамата ни от продукти включва:
•   Желираща захар за сладка и конфитюри
•   Бяла кристална захар от най-високо качество, с гарантиран произход
•   Специално пресята, разтворима фина захар
•   Бяла, фино смляна пудра захар в удобна опаковка
•   Бели бучки, произведени от най-високо качество бяла захар
•   Кафяви бучки, произведени от кафява нерафинирана захар от о. Мавриций


Научете повече на www.zahira.bg и www.facebook.com/zahira.bg
А ако имате нужда от вдъхновение в кухнята, пробвайте тези две нестандартни рецепти за сладко –



Последна редакция: пн, 18 юни 2018, 10:37 от Редактор**

# 1
  • Sofia
  • Мнения: 565
Едно от най-любимите ми сладка  - сладко от череши !

Необходими съставки
череши - 1 кг.
захар - 1 кг.
вода - 750 гр.
лимонена киселина - 1 к. л.
ванилия

Начин на приготвяне
Черешите се измиват добре и се изваждат костилките със специална за това машинка или с игла.
Във водата се сипва захарта и сиропът се вари до сгъстяване. Изважда се от огъня и се слага плодът. Оставя се плодът да поеме от сиропа. След това връщаме отново на огъня. Варим до сгъстяване на сиропа.
Пет минути преди да свалим от огъня добавяме лимонената киселина. Ванилията слагаме в последния момент.
Сипваме в бурканчета и затваряме докато са горещи. Обръщаме с капачката на долу, за се получи вакум.

Може би е важно да отбележа, че ползвам само и единствено от вашата бяла захар. Някак най-ми допада като "консистенция" - ситни кристали, незалепнали, с прекрасно чувство на сладост Simple Smile

Последна редакция: пн, 18 юни 2018, 11:00 от NeLyTka

# 2
  • Мнения: 14 005
Обожавам сладко от череши и сладко от кайсии. Вече правих три пъти от череши. Ето как го правя аз:
3 кг. череши
1 кг. захар

Изчистваме черешите от костилките, поставяме в подходяща тенджера и посипваме със захарта. За моя вкус това съотношение е достатъчно сладко, но който иска може да увеличи захарта с половин килограм. Оставяме да престоят един час, черешите да пуснат сок. Слагаме на котлона и варим до сгъстяване на сиропа. Наливаме в сухи бурканчета. Аз лично изварявам сладкото, само да кипне водата.

# 3
  • Мнения: 1 288
Любимото ми сладко от ягоди:

2,5 кг. ягоди
800 гр. захар
1 ч.л. лимонена киселина

Целите измити ягоди слагам внимателно в тенджера. Поръсвам ги със захар и ги оставям така да престоят една нощ, за да си пуснат сок. На другия ден слагам тенджерата без капак на слаб огън, като разбърквам внимателно с дървена лъжица. Варя 40 мин. и 5 мин. преди края слагам лимонената киселина. Наливам в бурканчета без да ги варя.

# 4
  • Мнения: 22 867
Едно малко нетрадиционно сладко, но затова пък доста вкусно!

4 кг сливи
2 кг захар
10 с. л. какао /качествено/
3 пликчета ванилова захар или ванилова есенция на д-р Йоткер

Измиваме и изчистваме сливите от костилките, посипваме ги с 1 кг захар и оставяме едно денонощие. Една нощ също е достатъчна. Сливите пускат сок, на другия ден сипваме и втория кг захар, 10 с.л. какао /хубаво е да е качествено, по-добър вкус се получава/ и слагаме на огъня. Вари се точно един час, след като кипне. Ври на тих огън, лекичко от време на време се разбърква , за да не се размачкат сливите. Към края се добавя ваниловата захар. Сваля се от огъня, още горещо се налива в буркани, запечатва се с капачки и  бурканите се обръщат до изстиване.

Хубаво е на вкус - и деца и възрастни го одобряват. Ако сливите са по-меки, те си се разкашкват, колкото и да се стараете да ги запазите. Ако са по-твърди - остават на цели половинки. Най-много обаче се хареса пасирания вариант - както беше насипан бурканът, пуснах пасатора в него и се получи много фин мармалад, много удобен за мазане на филийки. Peace

Скрит текст:

# 5
  • Мнения: 1 348
Любимото ми сладко е от ягоди:

2 кг. ягоди
1 кг. захар
1 ч.л. лимонена киселина

Измивам и нарязвам на парчета ягодите, слагам в тенджера. Поръсвам ги със захар и ги оставям така да престоят една нощ, за да си пуснат сок. На другия ден слагам тенджерата без капак на слаб огън, като разбърквам внимателно. Варя около 1,30 мин. и 5 мин. преди края слагам лимонената киселина. Наливам горещото сладко в бурканчета.

# 6
  • Мнения: 13 490
3кг. череши
2кг. захар
1ч.л. лимонена киселина
Вадя костилките, посипвам отгоре захар и оставям около 12часа. Варя на умерен огън до сгъстяване. Слагам киселината и варенето е приключило.Разпределям в малки бурканчета. Варя ги около 2-3 мин. след кипване на водата.

# 7
  • Мнения: 879
Сладко от череши

3 кг. череши
1 кг. захар

Изчиствам черешите от костилките, поставям в подходяща тенджера и посипвам със захарта. Оставям да престоят няколко часа, за да пуснат черешите сок. Слагам на котлона и варя до сгъстяване на сиропа на слаб огън. Наливам в сухи и затоплени бурканчета.

# 8
  • Перник
  • Мнения: 2 265
Преди две седмици слагах сладко от ягоди по следния начин :
4кг ягоди
2кг захар
Фикс за сладко

Варих до сгъстяване и желиране. После в бурканите и сме готови за палачинки.

# 9
  • Мнения: 28 885
Сладко от череши


Необходими Съставки
череши - 1 кг.
захар - 1 кг.
вода - 750 гр.
лимонена киселина - 1 к. л.
ванилия

Черешите се измиват добре и се изваждат костилките със специална за това машинка или с игла.

Във водата се сипва захарта и сиропът се вари до сгъстяване. Изважда се от огъня и се слага плодът. Оставя се плодът да поеме от сиропа. След това връщаме отново на огъня. Варим до сгъстяване на сиропа.

Пет минути преди да свалим от огъня добавяме лимонената киселина. Ванилията слагаме в последния момент.

Сипваме в бурканчета и затваряме докато са горещи. Обръщаме с капачката на долу, за се получи вакуум.

# 10
  • Мнения: 1 199
Сладко от ягоди, от което направих 2 дози :
2 кг ягоди
1,5 кг.захар
1ч.л.лимонена киселина
Ягодите се измиват и почистват, слагат се в тенджера и отгоре се поръсват със захарта. Оставят се една нощ в хладилника да пуснат сок. На другия ден се слага на котлона на ниска степен да ври, като от време на време се раозбърква и се отпенва с лъжица, вари се около 1ч.30мин. и 5 мин.преди да се махне от котлона се слага лимонената киселина. Налива се горещо в буркани и се обръща надолу с капачката.

# 11
  • Мнения: 2 024
Бяло сладко от сини сливи с орехи

Продукти:
2 кг. по-твърди сини сливи (от сорт с по-кръгли плодове)
1 кг. захар
1 ч.ч. вода
1 пак. лимонена киселина
Орехови ядки (четъртинки от цяла ядка) на брой колкото са сливите
3-4 свежи или сухи листа от индрише (за аромат)

Приготвяне:

1. Измиваме сливите, обелваме ги тъничко и изваждаме вниманелно костилките откъм дръжката, без да повреждаме целостта на плода.
2. На мястото на всяка костилка поставяме орехова ядка
3. Слагаме сливите в тенджера за сладко и ги засипваме със захарта. Оставяме си да пуснат сок за около 2 часа.
4. Добавяме водата към сливите.
5. Поставяме тенджерата на котлона и на среден огън почваме варенето на сладкото. Бъркаме леко от време на време да не загори. След около 30 минути при постоянно варене почваме да проверяваме готовността на сладкото. С лъжичка гребваме от сока в тенджерата и капваме малка капка на порцеланова чинийка. Когато капката престане да се стича при леко накланяне на чинийката, значи сладкото е достатъчно сгъстено.
6. Сваляме тенджерата от огъня, добавяме лимонената киселина и листата от индрише.
7. Изчакваме 10-15 минути сместта леко да се поохлади започваме да пълним бурканчетата със сладкото.
8. Затваряме добре бурканчетата с херметически капачки и когато те напълно изстинат сладкото е добре консервирано за дълго време.

Изключително вкусно е! Рецептата се предава в семейството ми от поколения!

# 12
  • Мнения: 41
Сладко от смокини

3 кг смокини, узрели , но не съвсем размекнати
2 кг захар Захира
1 п. лимонтузу

Начин на приготвяне:
Почиствам плодовете и ги посипвам със захарта. Разбърквам и оставям няколко часа. След това сладкото се слага на котлона и се вари до момента, в който капка от сместа върху студена чиния, прави съвсем къса линия. Добавям лимонтузуто и след 5 мин свалям от котлона.
Бурканчетата варя 5 мин за капачките.
Най-любимото ми сладко!

# 13
  • Мнения: 2 290
От малка се научих от баба, че най-хубавото сладко е домашното.
Сладка варим различни,т.к. всеки у нас си има своите предпочитания.
На мен любимите са ми Сладко от зелени орехчета и Сладко от мъжки/зелени/смокини  и класическото Сладко от ягоди.
И т.к. на второто рецептата е по-дълга/но пък е "приказно" ,според моя вкус/ ще дам моята рецепта за
 Сладко от зелени орехчета:
-зелени орехчета
-захар
-вода
-карамфил,1-2 цветчета
-пръчка канела
-лимонтузу
Скрит текст:
ората Обелвам корите на орехчетата и ги накисвам  в студена вода.  Престоят в нея няколко дни, като всеки ден се подменям водата .После, поне три пъти ги слагам да заврат,като вс.път изхвърлям водата.Правя сиропа, добавям орехчетата и ги оставям да врат на много слаб огън.Престояват един ден и после сгъстявам с лимонтузуто.

# 14
  • при късмета
  • Мнения: 23 872
Най-много обичаме сладка от бели череши и ягоди. Преди 3 години открих желиращата захар на Захира и от тогава само нея използвам. Правя сладкото според инструкциите на пакета.
На белите череши тъкмо им е времето и вчера точно с това се занимавах. Преди време в един козунак реших да сложа именно сладко от бели череши, като слагам само плодове и бели стафиди. Вкуса на плънката много се хареса, много сполучлива комбинация стана. От тогава слагам бели череши и за козунак и тази рецепта ще дам, въпреки, че не е точно сладко.
На плодовете се махат костилките. Слага се вода да заври и в нея се разтваря захар на вкус, така, че да остане течно и да не е много гъсто. Ванилия или индрише може да сложите, според предпочитанията. Като заври течността се слагат плодовете по няколко, не се изсипват наведнъж, защото се смачкват. Малко им трябва да кипнат и е готово. Ако имате възможност да си стерилизирате бурканчетата, го правите. Аз поради апартаментските условия нямам тази възможност и като кипне намалявам котлона, пълня бурканчетата докато е много топло, затварям и ги обръщам.
Като правя козунак, отварям бурканче, изцеждам черешите и в течността накисвам стафидите. Ползвам и двете за плънка на козунака.
Скрит текст:

Последна редакция: пн, 18 юни 2018, 12:19 от ма ко

# 15
  • Мнения: 908
Сладко от зелени смокина
60 зелени мъжки смокини
1 кг захар
лимонтузу
Работи се с гумени ръкавици, защото може да сте алергични към сока, който пускат смокините.
Подрязват се чисто дръжчиците и се дупчат смокините на две места с вилица. Варят се 4-5 пъти за по 5 минути. В първата вода се слага 1 с.л. син камък. Той запазва зеления цвят на смокините. След всяко варене се охлаждат със студена вода и се изстискват внимателно до пълно сплескване, но да не се разкъсат. Моя идея - правя го в центрофугата на пералнята на 600 оборота/минута - става перфектно. Накрая остава полуфабрикат - зелени сплескани смокинчета.
Сваряваме гъст сироп от захарта и 600-700 мл вода. Изсипвате смокините в сиропа. Те ще се надуят и придобият първоначалната си форма, както и когато ги варите. Когато това стане, проверявате гъстотата на сиропа на суха порцеланова чинийка, че после малко се отпускат. Ако е добре, спирате нагряването и слагате лимонтозуто. Сладкото веднага се насипва в бурканчета
 - първо смокините, после се долива сиропа. Затваряте с капачките, няма нужда от допълнителна стерилизация. Добре приготвеното сладко има светлозелен прозрачен сироп.

# 16
  • Мнения: X
Дълго време в двора си отглеждам червен касис и до сега освен на компот, друго не съм се сещала да го направя. Откакто открих желиращата захар на Захира, ето каква вкусотия приготвям!

•   Червен касис - 2 кг
•   желираща захар Захира - 1 кг
•   1 ч.л. лимонтузу
Начин на приготвяне:
Почиствам и измивам касиса и го насипвам със захарта. Престоява така няколко часа.
Слагам съда на котлона и варя, като разбърквам, докато кипне и поври за 10 минути.

Накрая добавям лимонтузуто. Веднага разсипвам сладкото в затоплени бурканчета, затварям и обръщам с капачките надолу.
Уникална гарнитура за торти и кексове!

# 17
  • Мнения: 2 063
Сладко от череши

3 кг. череши
1 кг. захар

Изчиствам черешите от костилките, поставям в подходяща тенджера и посипвам със захарта. Оставям да престоят няколко часа, за да пуснат черешите сок. Слагам на котлона и варя до сгъстяване на сиропа на слаб огън. Наливам в сухи и затоплени бурканчета.

# 18
  • Мнения: 14 721
Нашето любимо сладко е от вишни. Хем кисело,хем сладко. 🤗 Рецептата е следната:
1кг вишни
1 кг захар
Лимонтузу
Измивам и изчиствам вишните от костилките,посипвам ги със захарта и ги оставям да престоят. На следващия ден ги слагам на слаб огън за час-час и половина,като махам пяната от време на време. Малко преди да го махна добавям лимонтузуто. Става уникално вкусно!

# 19
  • София
  • Мнения: 1 154
Безумно вкусното сладко от зелени орехчета, любим детски спомен

Необходими продукти за сладкото от орехчета:
100 орехчета
1кг захар
2 чаени лъжички лимонтозу – една при беленето и една при варенето
0,5 л вода
Начин на приготвяне на сладкото от орехчета:
Избират се еднакви орехчета преди да започнат да се образуват ядките.
Зелената кора се обелва желателно с ръкавици, защото много цапат ръцете и се измиват трудно. Слагат се веднага в съд с вода, в която има една чаена лъжичка лимонтозу, за да не потъмняват. Орехчетата се възваряват на котлона и веднага водата се изхвърля. За по-удобно се използва гевгир.
Веднага се поставят под течаща вода.
Това се повтаря 4-5 пъти. Така се премахва горчивината на орехчетата. Последната вода трябва да не е кафява. Добре е да се прецени какви съдове да се използват и къде да се изхвърля водата защото орехчетата много боядисват. Възварява се захарта с половин литър вода за около 5 минути. Слагат се орехчетата и се варят.
Образувалата се пяна по време на варенето се отпенва.
Орехчетата се варят докато от сиропа се образува капка без да се оттича върху суха порцеланова чиния.
Другият показател, че сладкото е готово е образуването на „сапунени“ мехурчета в целия съд. Две -три минути преди отнемане от огъня се поръсва една чаена лъжичка лимонтозу и се разбърква. Ако след отнемането от огъня има пяна, съда се разклаща леко. Така пяната се събира в средата и лесно се обира. Не е желателно да има пяна, защото сладкото се озахарява. Сладкото престоява не по-вече от 2-3 минути и се разлива в затоплени бурканчета. Запечатват се и обръщат с капачката надолу.
Ако е станало сполучливо не е необходимо заваряване.

# 20
  • Мнения: 2 124
Моето любимо сладко е Сладкото от боровинки
Всяка година го приготвям по следния начин:
Продукти:2кг боровинки(предпочитам горските,а не култивираните,които от известно време се предлагат по магазините и пазарите).
900гр. захар
250мл. вода
1\2 k.л. лим.киселина
В дълбок съд слагам водата и захарта да заврят.Оставям околко 20 мин.да поври сладкия сироп.Добавям предварително почистените и измити боровинки и лекичко започвам да бъркам,на бавен огън до желаната гъстота.5 мин.преди да отстраня от котлона прибавям лим.киселина.Насипвам в сухи бурканчета и стерилизирам 10-13 мин.

# 21
  • Мнения: 2 682
Въпреки, че любимото ми сладко е от ягоди, в последните години правя най-често от смокини, което също става божествено.
За приготвянето му са нужните следните продукти:
3 кг смокини
2 кг захар
1 ч.л. лимонена киселина
2 ванилийки

Измивам и обелвам смокините, след което правя сладко както с цели така и със ситни парченца, защото членовете на семейството ми го харесват по различен начин.
Поръсвам обелените смокини със захар и ги оставям 24 часа да стоят със захарта. След престояването се варят на умерен огън. Още докато е топло сладкото се пълни в бурканчета, които после варя.
От там нататък отваряме и правим сладкиши и мажем на филии. 😁

# 22
  • Мнения: 452
Любимото ми сладко от ягоди:

2,5 кг. ягоди
800 гр. захар
1 ч.л. лимонена киселина

Целите измити ягоди слагам внимателно в тенджера. Поръсвам ги със захар и ги оставям така да престоят една нощ. На другия ден слагам тенджерата на слаб огън, като разбърквам внимателно с дървена лъжица. Варя 40 мин. и 5 мин. преди края слагам лимонената киселина. Наливам в бурканчета без да ги варя.

# 23
  • Мнения: 1 705
Любимото ми сладко от ягоди :

2 кг ягоди
1,5 кг.захар
1ч.л.лимонена киселина

Измиваме и нарязваме на парчета ягодите, слагаме в тенджера. Поръсваме ги със захар и ги оставяме така да престоят една нощ, за да си пуснат сок. На другия ден слагаме тенджерата без капак на слаб огън, като разбъркваме внимателно. Варим около 1,30 мин. и 5 мин. преди края слагаме лимонената киселина. Насипваме горещото сладко в бурканчета.

# 24
  • Мнения: 1 672
Цяло изкуство си е у нас приготвянето на сладко от зелени смокини, но пък е незаменимо при някои от редовните ни глезотийки: печено сирене с орехи и сладко от смокини, панирани топени сиренца със сладко от смокини, печен камембер със сладко от смокини.... Филийките и палачинките хич не ги броим Wink

Ето и рецептата:
Необходими продукти:
    1 кг. зелени смокини
    1 кг. захар
    1 ½ чаени чаши (375 мл.) вода
    1 чаена лъжица лимонена киселина (лимонтозу)

Приготвя се:

Плодовете се измиват, слагат се в голяма тенджера и се заливат със студена вода. Варят се 3 пъти за по 5 минути, за да се отстрани горчивия вкус. Времето на варене се засича от момента на завиране. След всяко варене, горещата вода се изхвърля, смокините се обливат със студена вода, за да се охладят, връщат се в тенджерата и се заливат с нова студена вода. След последното варене се обливат със студена вода докато се охладят.
От захарта и водата се сварява сироп (ври около 8-10 минути). В сиропа се добавят отцедените от водата и охладени смокини. Вари се на силен огън около 20 мин. Пяната която се образува на повърхността се премахва с помощта на решетъчна лъжица. Не се бърка с лъжица, тенджерата се разклаща. Свалям от огъня и оставям сладкото (не се похлупва или завива) да престои 24 часа на стайна температура.

След това го възварявам отново до нужната гъстота на сиропа.

Малко преди да се свали от огъня се добавя лимонената киселина.

Сваля се от котлона и докато е горещо се разпределя в сухи, чисти буркани.
Затварят се и се обръщат върху капачките, където остават докато изстинат напълно.

Сега ще пробвам с желиращата захар, тъй като подозирам, че ще е още по успешен резултатът.

# 25
  • плевен
  • Мнения: 449
Сладко от кайсии с орехови ядки

Продукти за 3 бурканчета по 500 г: 1 кг зрели и твърди кайсии, 600 г захар, 1 лъжичка настъргана кора от портокал, 200 г половинки от орехови ядки

Приготовление

Измийте кайсиите, подсушете и извадете костилките. Нарежете ги на големи парчета. Поставете захарта в метален съд с 1 чаша вода. Оставете да кипне, намалете огъня до минимум и варете 5 минути (захарта да се разтопи напълно). Поставете нарязаните на парчета кайсии и продължете варенето, като разбърквате и отпенвате с дупчеста лъжица, докато водата от плодовете се изпари и сместа започне да се сгъстява. Поставете портокаловата кора и ореховите ядки. Продължете варенето още 10 минути, без да преставате да бъркате и да отпенвате. Изсипете горещия конфитюр в стъклени буркани, затворете и обърнете с капачките надолу.

# 26
  • Мнения: 710
Аз съм нова в кухнята и нямам опит в приготвянето на сладка, но тези дни съм замислила един конфитюр от вишни, тъй като имам на двора в излишък и искам да ги оползотворя. Харесах си следната рецепта:

Първо се заемаме с подготовката на вишните. Измиват се, махат се дръжките и се вадят костилките. Почистените вишни се изсипват в съд, засипват се с 1кг захар и се оставят да престоят една нощ.
На следващия ден вишните се пресипват в тенджера и се пускат на слаб огън. От време навреме трябва да се премахва пяната, която се образува. Сладкото трябва да ври на бавен огън, като се разбърква периодично. Вари се до получаване на желаната гъстота. Накрая се добавя лимонтозуто и се оставя да поври още 3-4 минути. Още горещо сладкото се пълни в измити и подсушени бурканчета.

Ако ми се получи, смятам да експериментирам и с други плодове и други рецепти. Smile

# 27
  • София
  • Мнения: 1 068
СЛАДКО ОТ ЯГОДИ
Продукти:
3 килограма пресни ягоди
2800 грама кристална захар
ромова есенция на вкус
ванилия
1 непълна и равна чаена лъжичка лимонена киселина

Измийте и почистете ягодите, но не ги режете, оставете ги цели.
Подредете един ред в голяма тава и посипете със захар, после сложете още един ред ягоди и пак ги посипете със захар.


И така редете до изчерпване на продуктите.
Приберете тавата в хладилник и ги оставете да пренощуват така.



На другия ден изсипете ягодите и захарта в голяма тенджера и започнете да ги варите на слаб огън.
Варете до сгъстяване на конфитюра, при мен бяха необходими около 50 минути.
Не усилвайте котлона.



Ако желаете да направите сладко с цели ягоди, когато сиропа започне да се сгъстява, извадете ягодите с решетъчна лъжица и продължете да варите само сиропа до пълното му сгъстяване.


После добавете и ягодите и ги варете малко, като не разбърквате агресивно и работете с дървена лъжица, за да не ги накъсате.
От време на време махайте образувалата се отгоре пяна.
5 минути, преди да е напълно готово всичко, добавете лимонената киселина и есенциите. Внимавайте с лимонената киселина, лъжичката наистина не трябва да бъде много пълна, за да не стане твърде кисело.


Още, докато конфитюра е врял, внимателно (да не се изгорите) го сипете в бурканчета, затворете хубаво капачките и обърнете с капачките надолу.
Оставете го да престои 1 ден така с обърнати надолу бурканчета.
Съхранявайте сладкото на тъмно и хладно място.

# 28
  • Горна Оряховица
  • Мнения: 1 746
 аз правя Конфитюр от сини сливи в машина за хляб

2 чаени чаши (400 гр.) сини сливи нарязани на парчета
1 чаена чаша (240 гр.) захар
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1 супена лъжица вода

# 29
  • Мнения: 3 541
Най-често правя сладко от сини сливи, във фурната, защото е лесно и не ми отнема много от времето.
Ето и как го правя: вечерта измивам и раполовявам 1 кг. сини сливи, слагам ги в тава и ги заливам с половин кг захар. Оставям ги така до сутринта. Сутринта включвам фурната и ги пека до сгъстяване, около час, час и половина - като от време на време разбърквам. Готовата смес слагам в чисти и сухи бурканчета. Бурканчетата обръщам с капачката на долу и ги слагам на хладно. Бързо и лесно без да съм роб на котлона.
Добър апетит.

# 30
  • Русе
  • Мнения: 174
1кг  малини
0,5кг захар
фикс за сладко
Малините се измиват  и  се объркват със захарта. Поставят се на котлона да заврят за около 15мин. Обира се пяната, пълнят се бурканчета, обръщат се за 5мин  и любимото сладко за чийзкейк е готово!

# 31
  • Мнения: 496
Моето любимо сладко е доста нестандартно и малко хора са чували за него. Има невероятен вкус и определено си заслужава да се пробва! Ето и рецептата:

Домашно сладко от динени кори
1 кг динени кори
700 г захар
1/2 ч.л. сол
Индрише на вкус
Сокът на ½ лимон
1 л вода

Почистете корите от външната зелена част и вътрешната розова. Настържете ги, нарежете ги на малки формички и ги сварете в кипяща вода за 3 минути. Отцедете и повторете варенето в кипяща вода още 2 пъти. Отцедете и изплакнете със студена вода. Отново отцедете добре. Кипнете захарта с водата на умерен огън и варете около 10-15 минути докато се сгъсти.
Добавете корите и варете до силно сгъстяване на сиропа. Тъй като сладкото се отпуска след охлаждане, е препоръчително сиропът да е много гъст.
Добавете индришето, солта, лимоновия сок и разбъркайте още 2-3 минути. Преди да го разпределите в бурканчета, оставете сладкото за няколко часа да се охлади.

Последна редакция: пн, 18 юни 2018, 21:46 от glamz

# 32
  • В дън горите тилилейски
  • Мнения: 473
Сладко от смокини

60 големи или 70 малки смокини
1л вода
1 кг захар

Завира се водата със захарта. Ври 10-15 мин. и в нея се пускат смокините. Вари се докато се позгъсти. Правя го във фурната. Може да се нагрява и охлажда на няколко пъти за да не се разпаднат смокините. После горещото сладко се сипва в бурканчета, които се оставят с капачката надолу да изстинат.

# 33
  • Мнения: 4 558
Не си падам особено по конфитюри, мармалади и желета, но обожавам шипков мармалад. Ето коя рецепта използвам за приготвянето му:

Необходими продукти:
шипки - добре узрели 12 кг.
захар - 4 кг.

Начин на приготвяне:

Шипките се измиват добре и се слагат в дълбок съд. Заливат се със студена вода до 5 см над повърхността им. Шипките се варят до омекване, след след това се отцеждат и се претриват през гевгир, като се поливат с отварата.

Получената смес се прецежда през сито и се слага в широк съд. Варим при непрекъснато бъркане заедно със захарта, докато не стане гъста еднородна смес.

Докато е още горещ, мармаладът се изсипва в сухи затоплени съдове. Оставяме го открит, докато на повърхността му се образува коричка.

Готовият мармалад се покрива с пергаментова хартия и капак.

Съхранява се в тъмно и студено помещение.

# 34
  • Мнения: 8 468
Най-любимото ми сладко е това от горски плодове Heart Eyes

Ето и рецептата:
500 гр малини
500 гр боровинки
500 гр горски ягоди
от 2 и половина до 3 кг захар, в зависимост от сладостта на плодовете.
Половината от плодовете се пасират, след това се слагат да врат със захарта, както пасираните, така и целите плодове. Вари се до сгъстяване.

# 35
  • Мнения: 2 931
Сладко от черници / дуди/
Тъй като на вилата имам голямо дърво с черни сочни дуди правя сладко от него.
На 1 кг дуди слагам 500 гр  бяла кристална захар "Захира" - като с половината от нея поръсвам плода и го оставям за една нощ да си пусне сока, а с другата част и около 200 гр вода правя захарен сироп. На другия ден варя сладкото до желаната гъстота и накрая слагам 1/2 ч.л. лимонтузу и затварям докато е горещо.

# 36
  • Мнения: 39 051
За моя радост съм готвачка, която винаги импровизира в мерките и теглилките, но ми се отдава много добре.
Обичам да правя сладко в слоукукър. Това от зрели смокини се получава много вкусно. Тайната ми е да го кипна на 2-3 пъти.

# 37
  • Мнения: 5 668
Сладко от кайсии

2 кг. кайсии - очистени от костилката
1 кг. захар
1 ч.л. лимонена киселина
индрише за аромат

Измивам и нарязвам на парчета кайсиите и ги слагам в тава/тенджера. Поръсвам ги със захар и ги оставям така да престоят една нощ, за да си пуснат сока. На другия ден слагам тенджерата без капак на слаб огън, като разбърквам от време на време. Вари се докато следата от лъжицата, с която разбърквам остави следа. 5 мин. преди края слагам лимонената киселина и индришето на листа, което после изваждам. Наливам горещото сладко в бурканчета.

# 38
  • Мнения: X
Сладко от вишни с уиски:

2 кг вишни
1 кг захар

1 чаена лъжичка лимонтузу

1 супена лъжица уиски

1 пакетче ванилия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Вишните се измиват и се почистват от дръжките. След това се махат костилките им с помощта на по-голяма безопасна игла, за да остане повече сок в плодчетата.

Вишните се изсипват в дълбока тава и се посипват със захарта, която престоява, докато не поеме от сока на вишните. След това тавата се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пече, като плодовете трябва редовно да се разбъркват, за да не загорят. След като сладкото се сгъсти, е готово.

Към него се прибавя уискито и ванилията. Готовото сладко се остава да изстине 10-ина минути и след това се поставя в бурканчета с капаци на винт.

Всяко едно от тях се обръща с гърлото надолу и се оставят за едно денонощие на балкона да се охладят и вакуумират.

# 39
  • Лясковец
  • Мнения: 762


Моето произведение от ягоди и малини.
Нужни са ви 2кг ягоди и 2кг. малини,желираща захар на Захира.
Слагате плодовете в съд и покривате с вода.След като се сварят ги прецеждате през гевгир и добавяте на 1 литър сироп един килограм захар и отново на котлона,варите докато се сгъсти .Оставяме малко да изстине и пълним в бурканчета.

# 40
  • София
  • Мнения: 1 480
Сладко от смокини
1 кг дребни смокини
1 кг захар
200 мл вода
1 кафена лъжичка лимонтозу
Смокините се измиват и почистват. Засипват се на пластове със захарта и се оставят да престоят една нощ да пуснат сок. После се добавя водата и се вари на слаб огън докато капка от сиропа остава неразливаща се, капната върху суха чиния. Преди да се свали от котлона се добавя лимонтозуто и горещо, сладкото се насипва в буркани, които се обръщат, за да се запечатат.

# 41
  • Бургас
  • Мнения: 6 468
Сладко от ягоди
2кг ягоди
1кг захар
2 ванилии
1чл лимонтозу

Ягодите се измиват и почистват. От захарта и 2ч.ч. вода се сварява сироп, в който се слагат ягодите и се варят около 2 часа, до достигане на желаната гъстота. По време на варенето на сладко от ягоди се образува розова пяна, която трябва да се отстрани. Разбърква се с дървена лъжица като се внимава да не се разкъсат ягодите. Малко преди сваляне от огъня се добавят лимонтозуто и ванилията, вари се още 2-3 минути. Горещото сладко от ягоди се разпределя в бурканчета. Затварят се бурканчетата и се обръщат с капаците надолу. Оставят се така докато изстинат.

# 42
  • Мнения: 1 427
Здравословно сладко от бели череши в slow cooker
Продукти:

1 кг бели череши
1 кг кафява захар
1 пакетче лимонтозу

Приготвяне:

Измийте черешите и ги почистете от костилките и дръжките.
Поръсете ги със захарта, покрийте с медицинска марля и оставете така за 12 часа на стайна температура.
Преместете черешовата смес в съда на slow cooker, заедно с лимонтозуто.
Включете на програма High за 12 часа. Не слагайте капака на slow cooker.
След като програмата свърши, напълнете бурканчетата, затворете добре и обърнете обратно /с капачката надолу/.

# 43
  • Мнения: 84
Сладко от диви ягоди: 1 кг ягоди, 800 гр захар. Поръсвам ги от предишната вечер. На другия ден добавям 2 каф. Чашки вода и варя на бавен огън до сгъстяване. Добавям 1 каф.лъж. лимонтозу. Сипвам в бурканчета още топлотосладко. Това е. Вкусно и ароматно.

# 44
  • Мнения: 1 473
Любимото ни сладко е от вишни. Хем кисело,хем сладко. 🤗 Рецептата е следната:
1кг вишни
1 кг захар
Лимонтузу
Измивам и изчиствам вишните от костилките,посипвам ги със захарта и ги оставям да престоят една нощ. На следващия ден ги слагам на слаб огън за час-час и половина,като махам пяната от време на време. Малко преди да го махна добавям лимонтузуто. Става уникално вкусно!

# 45
  • Sofia
  • Мнения: 718
Малинов конфитюр с бананов аромат

Продукти:
600 г    малини
350 г    банани
50 мл    ром (бял)
500 г    захар
1 пак.    Гелфикс Екстра 2:1
1 пак.    лимонена киселина

Приготвяне:

Претеглете 600 г замразени малини, оставете ги да се размразят и не ги отцеждайте от сока. Обелете бананите, нарежете ги на кубчета и претеглете 350 г.

Смесете малините, бананите, рома и лимонената киселина в подходящ за варене съд. Смесете 2 с.л. захар със съдържанието на пакетчето Гелфикс Екстра 2:1 и ги прибавете към плодовата смес. Сложете сместа да заври при средна температура, като разбърквате непрекъснато. След като сместа заври, прибавете останалата захар и разбъркайте добре. Конфитюрът трябва да ври около 3-5 минути при непрекъснато бъркане. По желание можете да отстраните пяната. Отстранете конфитюра от огъня и веднага го разсипете в предварително измитите и подсушени бурканчета. Затворете бурканчетата, обърнете ги с капачката надолу и ги оставете така около 5 минути.

# 46
  • Мнения: 5 980
Сладко от горски боровинки в Мултикукър

Продукти:

1 кг горски боровинки
1 кг бяла захар
9 гр лимонена киселина

Приготвяне:

Измийте боровинките. Сложете ги в голяма купа и поръсете със захарта, разбъркайте. Оставете така за един час, за да си пуснат соковете.
Прехвърлете в съда на Мултикукъра.
Включете захранването. Натиснете бутона "Menu". Изберете програма "Jam". Натиснете бутона "Cooking Time", задайте време 1 час и 30 минути.
Затворете капака на Мултикукъра и натиснете бутона "Start".
Половин час след началото на програмата отворете капака на Мултикукъра, сложете лимонената киселина и го оставете отворен за останалия един час.
След като Мултикукъра се изключи, оставете сладкото да изстине /но не напълно/ и напълнете в измити и подсушени бурканчета.
Обърнете с капачките надолу.
Вече имате няколко бурканчета "сладко от горски боровинки" преизпълнено с аромат.
От посоченото количество плодове излизат 4 бурканчета и 1/2 като тези на снимките.
Да ви е сладко!
http://www.-spam303-.com/2014/08/blog-post_23.html

# 47
  • I want it all and I want it now.
  • Мнения: 4 691
Сладко от вишни.

Вишни- 3 кг.
Захар- 3кг
лимонена киселина
ванилия
Изчистваме вишните и заливаме с захар. Престоява 1 ден. На другият варим до сгъстяване.

# 48
  • Мнения: 1 283
Необходими съставки:
ягоди
2 кг
захар
1 кг
ванилии
2 броя
лимонтозу
1 чаена лъжица

Рецептата:

Имаш гости за следобедно кафе. И се чудиш какво сладкичко да сервираш с кафето. Поднасяш домашно сладко от ягоди в малки чинийки за сладко и подслаждаш не само кафето, а и деня на гостите си. Тази картина, подобна на кадър от живота в стара градска къща може да бъде реализирана и днес, като сладкото от ягоди заслужено заема централно място в нея. Сладкото само по себе си е невероятно вкусен и впечатляващ десерт, който няма нужда да бъде част от друг сладкиш, макар и да се чувства съвсем уютно в пухкави мъфини със сладко например. Ароматното сладко от ягоди е едно от най-често приготвяните сладка и всяка домакиня гледа да има някое друго скътано бурканче сладко от ягоди в къщата си. А рецептата за сладко от ягоди, подобно на рецептите за всички сладка и конфитюри е лесна за изпълнение и достъпна дори и за начинаещи готвачи.

Първата стъпка от рецептата за сладко от ягоди е изборът и подготовката на продуктите. За сладко от ягоди винаги избирате добре узрели дребни ягоди. Класическите български сортове ягоди са много по-подходящи, защото са по-дребни докато ако приготвите сладкото от ягоди с едри ягоди от модерен сорт, то ще напълните бурканчето с десетина ягоди и няма да изглежда така добре. Измивате и почиствате ягодите.
В голяма тенджера изсипвате захарта, добавяте ½ чаена чаша вода, както и ванилиите и слагате тенджерата на котлона. След като сиропа заври добре изсипвате и ягодите. По време на варене на сладкото от ягоди се образува розова пяна, която трябва да отстраните.
Варите сладкото от ягоди до достигане на желат от вас гъстота. За около 60-70 минути сладкото от ягоди трябва да е сварено. След като сладкото се е сгъстило добавяте лимонтузуто и варите още 2-3 минути. Разпределяте горещото сладко от ягоди в бурканчетата, които сте подготвили. Затваряте бурканчетата и ги обръщате с капаците надолу.

# 49
  • Мнения: 1 722
Много обичаш домашно сладко. Най-любимо ми е от ягоди - ароматно и сладко. 😊
С майка ми правим сладкото на око, нямаме никакви рецепти.
Изчистените плодове засипваме със захар и оставяме да престоят една нощ. На другия ден печем във фурната докато получим желаната гъстота. Пълним бурканчета и стерилизираме. 😊

# 50
  • Мнения: X
Сладко от малини

1 кг. желираща захар Захира
2 кг. малини

Малините се посипват със захарта и щом пуснат достатъчно сок се слагат в тенджера на умерен котлон. Бърка се често и се внимава, да не загори. Слага се с лъжижка сладко върху керамична чинийка - щом изстине и се сгъсти, сладкото е готово. Горещото сладко се изсипва в малки бурканчета и се обръща, за да се запечата. За по - сигурно изстиналите бурканчета се обръщат и клопват за малко в гореща вода.

# 51
  • Велико Търново
  • Мнения: 7 687
Едно единствено сладко съм правила досега, но пък си го споменавам с горда усмивка и днвс.
1кг череши
500гр захар
Лимонена киселина
Измивам старателно черешите, чистенето костилките и ги посочвам в тенджера със захар. Добавям вода на око и оставям да си ври като периодични бъркам. Когато започне да се сгъстява слагам и лимонената киселина и варя докато стане гъсто.
Разпределям в сухи бурканчета и запечатвам.
Като стане време за ядене ни е толкова сладко като знаем какво чистене на черешови костилки е било Simple Smile

# 52
  • Мнения: 131
От баба знам следната рецепта за сладко от динени кори. Определено бях скептично настроена към него преди да го опитам, но се оказа изключително вкусно и се превърна в мой любимец. Хем си хапваме диня, хем оползотворяваме и корите. Какво по-хубаво? Bowtie
Необходимите съставки за него са:
 диня - 1 бр.
захар - 2 кг
лимонтузу - 1 ч.л.
ванилия - 1 прахче
Начин на приготвяне е съвсем простичък. Отделяме корите на динята и обелваме тънко зелената външна част. Като е важно за 1 кг динени кори да предвим 2 кг захар. След това нарязваме дребно динените кори. Сваряваме гъст захарен сироп и слагаме в него динените корички. Варим сладкото на силен котлон, докато се сгъсти сиропът. На 1 кг захар се полага по 1 ч.л. лимонутузо. Готовото сладко разсипваме в бурканчета и веднага ги затворяме, като ги обърнете с капачките надолу.

# 53
  • Мнения: 227
Сладко от смокини.
1кг смокини
1кг захар
Лимонена киселина

Измивам плода, посипвам ги с захарта и оставям да престоят. 
  Варя в съд до готовност.

# 54
  • Мнения: 14
А може ли любима рецепта за домашен ликьор със захар Захира?
Ето и рецептата:
1 кг. зелени орехчета се нарязват, заливат се с 500 мл. вода и киснат 24 часа. Изцеждат се от водата, поръсват се с 500 гр. захар Захира, добавят се с 2 пъпки карамфил( подправка), 1 кора от портокал и 1л. спирт( ракия). Държи се 30 дни на слънце. Готовият ликьор се прецежда и съхранява в бутилки на студено.

# 55
  • Мнения: 5 241
Любимото ни сладко е от дюли
Рецепта:
2 кг. дюли
1 кг. захар
2 ч.ч вода
лимонена киселина

Начин на приготвяне:
Изсипвате водата и захарта в тенджера и ги слагате на котлона за приготвянето на захарен сироп. Бъркате до пълното разтопяване на захарта. Обелвате и почиствате дюлите от семките. Нарязваме ги на парченца и ги прибавяме към готовия захарен сироп. Варите конфитюра от дюли, докато се сгъсти. Конфитюрът е готов, когато капвайки капка върху порцеланова чиния тя не се разтича.Добавяме лимонената киселина разбъркваме за кратко и пълним в бурканчета докато все още е горещо. Слагаме капачките и обръщаме да се стерилизират от топлината.


# 56
  • Мнения: X
Любимото ни сладко е от ягоди.
5 кг ягоди
2,5 кг захар
1 пакетче лимонена киселина

Изчистваме ягодите от наранявания и от капъшките. Слагаме ги в тава заедно със захарта на слаб огън. Като изври водата спираме варенето. Оставяме сладкото да се охлади и консервираме.

# 57
  • Мнения: 590
Сладко от кайсий - любимото ни:
2 кг кайсии
1кг желираща захар
1 ч.л. лимонена киселина

накисвам плодовете, нарязани на парчета, със захарта. Ако не пуснат много сок, добавям няколко лъжици вода. Варят се до сгъстяване. Става много бързо, от както открих желиращата захар си спестявам много време за варене.

# 58
  • Мнения: 793
Сладко от праскови

Пропорцията плодове-захар е мое вдъхновение и резултатът е доказано-отличен.
Според броя прасковите, меря захарта с чаени чаши (165гр.) Измерих, че един пакет (1кг.) захар е равен на 6 ч.ч. На 2,5 праскови сипвам 1ч.ч.захар. Примерно за една доза: 10 праскови+4 ч.ч. захар.
.Избирам плодове, които са узрели и имат аромат. Обелвам кожата с нож, а ако има нужда ги бланширам за 1-2 мин във вряла вода, за да се белят по-лесно.
       Изваждам костилките и нарязвам на едри филийки.  Когато варих третия път сладко, се наложи да бланширам прасковите.В дълбок съд редя ред нарязани праскови, насипвам със захар и отново плодове, като накрая покривам със захар. Оставям за 2-3 часа в хладилника да си пуснат сок и да се разтопи захарта.
След това разбърквам плодовете с захарта да се размесят добре.

       Варя на дози в широка тава, като внимавам всяка доза плодове да е на слой с дебелина не повече от 2 пръста. Варя докато се сгъсти (около 15 минути).
Когато тавата не е препълнена с плодове, се отпенва лесно, сладкото се сгъстява бързо, не потъмнява и плодовете се запазват цели.Сипвам в  тенджера и  добавям лимонената киселина като доварявам още 2-3 минути .Когато лъжицата оставя пътечка, сладкото е готово

# 59
  • in Wonderland
  • Мнения: 6 043
Сладко от дюли

Продукти:
3-4 едри дюли
1 ч. ч. вода
1 кг захар
1 ч. л. лимонтузу

Приготвяне:
В дълбока тенджера поставете захарта и водата и кипнете. Почистете дюлите, след което започнете да ги стържете на едро ренде. Настърганото веднага поставяйте във врящата вода, преди да потъмнее. Разбърквайте от време на време. Оставете да ври на тих огън около 20 минути (или докато капка от сиропа остава цяла върху чиния, както се проверяват дали са станали и другите сладка). След като стегне добре капката значи сладкото е готово. Добавете лимонтузуто и разбъркайте. Разпределете сладкото в бурканчета и затворете докато е топло.

# 60
  • Мнения: 160
Любимото ни боровинково сладко:

боровинки - 1 кг.
вода - 1 ч.ч.
захар - 1 кг.
лимонтузу - 1 ч.л.


Приготвяне:

Добре измиваме и почистваме боровинките. В тенджера със широко дъно слагаме водата със захарта да заври. След като кипне захарният сироп, сипваме вътре боровинките.

Варим сместа, докато се сгъсти, като използваме дървена лъжица за разбъркване. През цялото време трябва да се отпенва от образуващата се отгоре пяна.

 Добавяме лимонтузуто, разбъркваме и снемаме от котлона.

Разсипваме сладкото от боровинки в сухи и затоплени бурканчета, затваряме ги за кратко и ги стерилизираме за 10 минути след завиране.

# 61
  • Русе
  • Мнения: 755
Сладко от  вишни и сироп от вишни

1 кг вишни
1 кг захар
1 ч.л. лимонтозу
Вищните се изчистват от костилките и се наръсват с половината от захарта. Престояват 24 часа и отделеният сок се налива в шишета, които се заваряват 5 мин - така получаваме сироп от вишни. Останалата захар с 2 ч.ч. вода се сгъстява на котлона, докато започне да прави пътечка при разбъркването с дървена лъжица. Насипват се вече отцедените вишни и се бърка отново до сгъстяване. Прибавя се лимонтозуто  и след 5 мин се сваля от котлона. Насипва се горещо в сухи бурканчета и се обръща с капачката надолу да се запечата.

# 62
  • Мнения: 741
Сладко от ягоди : 1кг.ягоди ,2 кг. захар Измиваме и почистваме ягодите посипваме ги със захарта и ги оставяме да престоят една нощ.На  другият ден  ги сваряваме на силен огън ,като обираме пяната непрекъснато.Преди да го свалим от огъня прибавяме 1 ч.л. лимонена киселина и варим още 3-4 мин.

# 63
  • Вече в моята си приказка...
  • Мнения: 4 371
За първи път преди два месеца разбрах за желиращата захар на "Захира" и вече я изпробвах с най-любимото ми сладко, с парченца кайсиеви парченца.

Обелвам 2 кг. кайсии, нарязвам на дребни парченца. Слагам в подходяща тенджерка, добавям 1 кг. желираща захар и варя на котлона. Според инстукциите върху пликчето, се вари около 7 мин. После добавям 2 ванилии и лимонена киселина. Насипвам в бурканчета. Затварям и съм готова за сутрешните палачинки. От това количество ми излязоха 5 бурканчета (от около 300 грама).

# 64
  • Мнения: 578
Ето моята рецепта на любимото ми

Сладко от малини

Необходими продукти:
1 кг здрави и едри малини
1 кг захар
200 мл вода
1 чаена лъжичка лимонтозу

Измивам внимателно малините под течаща вода в гевгир. Слагам водата и захарта да заврат, докато получа прозрачен захарен сироп.
Внимателно поставяме малините, варя ги на слаб огън и отстранявам пяната, която се образува на повърхността, много важно да бъде отстранявана постоянно!
Сладкото се вари до сгъстяване (приблизително 35-40 минути), времето зависи и от желанието за гъстота на сладкото и от сочността на плодовете.
Поставям от горещото сладко малко в чинийка за да разбера дали е готово с лъжица минавам - трябва да остане следа. Прибаван лимонтозуто и варя още 5 минути.
Наливам сладкото докато е горещо в бурканчетата, затвярям ги добре, обръщам ги и ги оставям да изстинат напълно.

# 65
  • Варна
  • Мнения: 37
СЛАДКО ОТ ЗЕЛЕНИ ОРЕХЧЕТА
Продукти:
85 броя зелени орехчета
1 кг. захар Захира
1 ч.л. лимонтузу
парченца портокалова или лимонова кора
1 с.л. оцет
Обелваме орехчетата до бяло и ги пускаме във вода с оцет , за да не почернеят. След това ги варим последователно в 3 води , като след всяко варене ги охлаждаме в студена вода и наливаме пак студена вода.След последователното охлаждане ги отцеждаме много добре и във всяко орехче пъхваме по парченце лимонова или портокалова кора, предварително изварена.Сваряваме сироп от захарта и 1 л. вода и пускаме в него орехчетата. Варим сладкото до получаване на необходимата гъстота. Преди да го свалим от огъня , прибавяме лимонтузу.

# 66
  • Мнения: 937
Сладко от   ягоди
Набрани от градината пресни ягоди,  поръсвам със захар и престояват в  хладилника   1 вечер. Варя  в  скоровака. Добавям  лимонтузу.  Още топло напълвам бурканчета и стерилизирам.

# 67
  • добрич
  • Мнения: 339
Аз обожавам да правя сладка.
Преди няколко години опитах това сладко и ми е фаворит
Количеството според предпочитанията:
праскови, сушени плодове - всякакви по много, орехи, ядки - бадеми, лешници, вода и варим до готовност на прасковите. Тъй като сушените плодове са сладки всеки може да прецени дали е необходимо да се сложи още захар - аз слагам, защото го обичаме по сладко.

# 68
  • Мнения: 239
Любимото ми е сладко от череши 🍬😋
череши - 2 кг
захар - 1 кг
ром - 50 мл
лимонтозу - 1 чаена лъжица
Рецептата:
Първата стъпка: черешите се измивате, махате дръжките, след което се  почистват от костилките. В голяма тенджера редите ред почистени череши, ред захар и така докато свършат и оставяте тенджерата за 2-3 часа, за да се разтопи захарта.
След два три часа започвате варенето на сладкото от череши. Варите сладкото докато се посгъсти. Около 90 минути трябва да са достатъчни.
След като сладкото е сравнително гъсто добавете внимателно предвиденото количество ром и разбъркайте. След още 3-4 минути добавете и лимонтузуто и отново варете 3-4 минути. Сладкото от череши е готово 😊😊

# 69
  • Мнения: 1 319
Сладко от маслодайни рози
Необходими съставки:
Листа от маслодайна роза - 150 грама
Захар Захира - 1 кг
Вода - 500 мл
Лимонтозу -2 чаени лъжици
Първата и най-важна стъпка от рецептата за сладко от рози и изборът и подготовката на розите. Сладко от рози се приготвя от цветовете на розовия трендафил, т.е. бяли или червени розови храсти не са подходящи за приготвяне на сладко от рози. Изберете добре разцъфнали, но не почнали да прецъфтяват цветове на трендафил. В рецептата за сладко от рози количеството розови листи е дадено като грамаж, а не като брой тъй като цветовете са с различна големина. Почиствате розовите листчета, като отделяте тичинките и зелената част на листчетата. Имайте предвид, че е добре да приготвите сладкото от рози възможно най-скоро след като наберете розите, тъй като трендафилът е с много нежни цветове, които бързо вехнат.
В тенджера изсипвате захарта и водатата, като приготвяте захарен сироп. След като заври сиропа трябва да поври около 5 минути, за да се посгъсти. След като се посгъсти добавяте розовите листа и разбърквате. Сладкото от рози трябва да поври на тих огън 10-тина минути, като периодично разбърквате.
Накрая добавяте лимонтузуто, варите още 1-2 минути и изсипвате готовото сладко в предварително измити и подсушени бурканчета, които веднага затваряте и обръщате с капачките надолу, докато изстинат.

# 70
  • Пловдив
  • Мнения: 9 679
Сладко от вишни.
За една доза: 2 кг вишни, почистени от костилките наръсвам с 2 кг захар и оставям в хладилник за една нощ. На другия ден изцеждам плодовете и слагам  сиропът да се варhttpи. Когато се образува "синджир" по тенджерата, добавям плодовете и варя, докато капчицата сироп не се разтича по чинийката. Слагам лъжичка лимонена киселина и ванилия. Още горещо наливам в бурканчета и ги обръщам с капачката надолу, докато изстинат.
Използвала съм и желираща захар, става по- гъсто.

# 71
  • Мнения: 160
Сладко от сини сливи
3 кг сини сливи
2 л вода
1 кг захар
10 г лимонтозу
5-6 листенца индрише
100 г гасена вар
Изчистваме сливите от костилките и ги нарязваме на две по ширина. Разбиваме варта да стане на мляко без бучки. Заливаме сливите със свареното мляко и оставяме да престои 2 часа, след което измиваме много добре. В дълбока тава смесваме водата захарта и сливите и на по силен огън оставяме да ври като разбъркваме от време на време. Като започне да се сгъстява, огънят се намалява за да не залепне сладкото. Бъркаме внимателно до готовност. Преди да свалим от огъня тавата слагаме индришето и лимонтозуто. Горещото сладко се пълни в сухи бурканчета и се обръща за да стегне капачката.

# 72
  • Мнения: 780
Моета рецепта е супер простичка. Използвам само 2съставки- някакъв плод и захар като съотнешението е 3:1. Слагам ги двете на котлона, бъркам ги докато сгъстят и после ги присипвам в съдове. Не ги консервирам. Правя в малки количества.

# 73
  • Мнения: 661
Любимото ми сладко е от смокини! Още от малка го помня и винаги ми напомня за детството!
Необходими продукти:
70 броя смокини
1 кг захар "Захира"
3 ч.ч.вода
1 равна ч.л. лимонена киселина
2 пакетчета ванилия

Начин на приготвяне:
Измийте смокините, изрежете дръжките им и ги надупчете с игла. Сложете водата и захарта да се варят на котлона, варете ги, докато се получи гъст захарен сироп.

Сложете смокините в сиропа и намалете силата на котлона, да стане на средна степен. Смокините ще пуснат вода и сосът ще се разреди малко.

Варете, докато се сгъсти пак, но внимавайте да не преварите смокините. Сложете лимонената киселина и ванилията 3 минути преди да махнете сладкото от котлона.

Затворете го в буркани. Обърнете ги с капачките надолу и ги оставете така за една нощ.

# 74
  • Мнения: 2 725
Любимото ми сладко е от смокини. Ето и рецептата:
1 кг смокини
1 кг захар
1 ч.ч. вода
1 ч.л. лимонена киселина

Смокините се обелват, поръсват се със захарта и се оставят да престоят половин час. След това се добавя водата и сладкото се слага на котлона, като се вари на силен огън. От време на време с решетъчна лъжица се обира образувалата се пяна и се отстранява. Вари се до сгъстяване и малко преди да се премести от огъня, се добавя лимонената киселина, предварително разтворено в малко вода. Разбърква се и сладкото от смокини се слага в бурканчета и се стерилизират.

# 75
  • Мнения: 42
Първата стъпка от рецептата за сладко от череши е изборът и подготовката на черешите. Избирате добре узрели череши. Измивате ги, махате дръжките, след което идва най-сложният момент от рецептата - почистването от костилките. Това може да стане с помощта на специален уред за отделяне на костилки, или пък с фиба за коса или безопасна игла, както за вас е най лесно. В голяма тенджера редите ред почистени череши, ред захар и така докато свършат и оставяте тенджерата за 2-3 часа, за да се разтопи захарта.
След два три часа започвате варенето на сладкото от череши. Слагате тенджерата на котлона и след като заври, махате образувалата се пяна, ако има такава. Варите сладкото докато се посгъсти. Заредете се с търпение, защото сладкото от череши се нуждае от доста време, за да изври излишната течност. Около 90 минути трябва да са достатъчни.
След като сладкото е сравнително гъсто добавете внимателно предвиденото количество ром и разбъркайте. След още 3-4 минути добавете и лимонтузуто и отново варете 3-4 минути. Сладкото от череши е готово и вече може да пълните предварително измитите бурканчета с още горещото сладко. След като напълните и добре затворите бурканчетата ги обърнете с капаците надолу и ги оставете така докато изстинат.

# 76
  • Мнения: 1 380
Любимото ми сладко е от бели череши.
1 кг бели череши
0,800 кг захар Захира
1 пак лимонтозу
5-6 листа индрише
Изваждат се костилките на черешите и се заливат със захарта Захира. Престояват 24 часа, за да пуснат сок. Слагат се на бавен огън и се варят до сгъстяване. 3 мин преди готовност се слага лимонтозуто и индришето. Пълни се веднага в бурканчета и се обръщат до изстиване им.
Превъзходно е!!!

# 77
  • Мнения: X
Сладко от ябълки

1 кг ябълки
1 кг захар
1 ч.л. (5 г) лимонена на киселина
1 л вода
1 прах ванилия
1-2 листа индрише
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Приготвя сe  средно гъст сироп от захарта и  водата- докато капка от него, капната на порцеланова чиния, не се разтича. Прибавят се настърганите на едро ренде обелени ябълки. За да не почернеят, ябълките се настъргват над горещия захарен сироп. Варенето на сладкото става в началото на по-слаб, а после на по-силен огън. Сладкото се вари до сваряване на плода и сгъстяване на сиропа. Прибавя се лимонената киселина и индришето и варенето продължава още 2-3 минути. Отстранява се от огъня и се прибавя ванилията. Изсипва се в буркани докато е топло. Получава се много приятно на вид и вкус, сладко.

# 78
  • Мнения: 1 932
Моето любимо сладко е от малки, зелени доматчета.
Продуктите са:
1кг. зелени доматчета
1кг. захар
1 ванилия
1 лимонена киселина

Приготвяне:
Доматите са измиват добре, цепват се на две с ножа и се пускат във вряща вода за 5мин.
След това се изваждат и се оставят да изстинат. Обелват се.
После се смесват със захарта и се варят на тих огън около 1 час. Накрая се слагат ванилията и малко преди да махнете сладкото от котлона, лимонената киселина.
Готовото сладко се слага в бурканчета, запечатва се и бурканчетата се обръщат с капачките надолу. Не е необходимо да се стерилизират.

# 79
  • Мнения: 1 327
3кг. череши
2кг. захар
1ч.л. лимонена киселина
Вадя костилките, посипвам отгоре захар и оставям около 12часа. Варя на умерен огън до сгъстяване. Слагам киселината и варенето е приключило.Разпределям в малки бурканчета. Варя ги около 2-3 мин. след кипване на водата.
А какъв сорт череши използвате?

# 80
  • EU
  • Мнения: 396
Сладко от портокалови корички
Продукти:
1 кг портокалови кори
1 кг захар
500 мл портокалов сок
вода
1 пакетче лимонена киселина
Приготвяне:Портокаловите кори могат да се нарежат на ленти, без бялата част от вътре. Кипва се вода и коричките се сваряват в нея след като заври за около 15-тина минути. Водата се изхвърля три пъти. След това се добавя портокаловия сок,захарта и се разбърква добре до пълното ѝ разтваряне. Разбърква се от време на време. Вари на слаб котлон до получаване на желаната гъстота. Малко преди сваляне от котлона се добавя лимонената киселина. Насипва се в буркани, докато е топло. Има страхотен аромат.

# 81
  • София
  • Мнения: 13 045
Сладко от ягоди

2 кг. ягоди
1 кг. захар
1 ч.л. лимонена киселина

Слагам ягодите (цели или на парчета в зависимост от големината) в тенджера и сипвам захарта. Оставям ги за известно време да престоят. После врат на силен огън, докато започне да къкри и след това  оставям на слаб огън. Когато сладкото се сгъсти, добавям лимонената киселина и след още 4-5 минути го махам от огъня.  Сипвам в предварително затоплени сухи бурканчета и ги обръщам с капачките надолу, докато не изстинат напълно.


# 82
  • Мнения: 19
Сладко от ябълки, круши и сливи

ябълки червени - 400 г
круши узрели - 400 г
сливи - 400 г
захар кристална - 500 г
вода - 1 ч.ч.
лимонена киселина - 1 к.л.
3-4 бурканчета , измити и подсушени

Измиваме плодовете , белим ябълките и крушите, почистваме семената , разполовяваме сливите и почистваме костилките.  Нарязваме почистените плодове на малки парченца или ги настъргваме на едро ренде. Слагаме в тенджерка плодовете, заливаме с 1 ч.ч.не пълна вода, ръсваме 500 г захар и варим докато омекнат хубаво. При необходимост доливаме малко вода. Когато плодовете са напълно сварени и имат малко течност, ръсваме лимонена киселина и дръпваме от котлона, или варим още до предпочитана гъстота . Горещото сладко сипваме в  сухи , затоплени ,бурканчета. Затваряме с капачки и обръщаме върху капачките, докато се охладят. Може и да стерилизираме бурканчетата за няколко минути.

# 83
  • Elhovo
  • Мнения: 356
Правя единствено желе от дюли, защото само това се яде у дома, поне засега. Ето моята рецепта:
Продукти:

Дюли-колкото имам -5бр., 10бр,няма значение,  по ароматно става от едни дребни, викаме им диви дюли

Захар- според дюлите, по-надолу ще поясня

Вода

лимонтузу
индрише
Приготвяне:

Дюлите се почистват от изгнили участъци , нарязват се на парчета заедно със семето и обелките и се заливат с водата.

Слагат се в съд и се заливат с вода, колкото да ги покрие около два пръста отгоре.

Варят се до омекване около 40 -50 мин..
Със гевгир се отделят-прецеждат дюлите от водата.

После върху  сух  съд се слага сито, а върху него мокър тензух и така се прецежда дюлевия сок -получената вода при варенето на  дюлите.
Изцеденият сок се измерва и на всеки литър сок се слага по 500  гр. захар .
Слага се да звари и се добавя захарта.

Бъркаме, докато се разтопи захарта и оставяме да ври.

Сокът се вари докато намали почти наполовина.

По време на варене се отпенва образувалата се пяна на повърхността.

5 мин преди края на варенето добавяте 1 ч. л. лимонена киселина .

Вари се снея около 5 мин.

По желание накрая можете да добавите  индрише или други аромати на вкус.

Горещото желе се насипва в сухи  буркани, стяга се добре капачката и се оставя върху някоя кърпа. И това е- може да ползва и за мазане на разни закуски ,и за подсраждане на чай и за лек за гърло и кашлица - сърцевината на дюлята съдържа вещество, което облекчава кашлицата.

# 84
  • Монтана
  • Мнения: 693
Сладко от ягоди - 2,5 кг. ягоди,
800 гр. захар и 1 ч.л. лимонена киселина. Измитите ягоди слагам  в тенджера и поръсвам със захар оставям ги да престоят една нощ.Варя 40 минути в тенджерата без капак на слаб огън, като разбърквам внимателно и 5 мин. преди края слагам лимонената киселина.

# 85
  • Мнения: 1 752
Обожавам сладко от праскови.Моята рецепта е следната:
Първо бланширам прасковите  , след това ги прецеждам , охлаждам , премахвам обелките и костилките.Нарязвам ги на малки парченца и ги слагам заедно със захарта в тенджера.Оставам ги за около час така, добавям лимонов сок и оставам да къкри още 10 мин. След като се охлади ,отново слагам на котлона да поври още 5 -7 мин. Най - накрая разпределям сладкото в буркани и оставам 24 часа , докато се охлади.

# 86
  • софия
  • Мнения: 25 203
Сладко от праскови

праскови - 3 кг.
захар - около 1.5 кг.
лимонтозу - 1 ч.л.

Прасковите се избелват, махат се костилките и се режат на кубчета.
Слагат се дълбока тава и се поръсват със захарта. Престояват поне 12 часа.
Сладкото се пече в умерена фурна до гъстота на сиропа - капката не трябва да се разтича по чиния.
След изваждане от фурната се добавя лимонтозу и се насипва в бурканчета, докато е горещо.
Бурканчетата със сладко се държат обърнати с капачките надолу, докато изстинат.

# 87
  • Мнения: 120
Сладко от ягоди

1 кг.ягоди
1 кг.захар
1 пакетче консервант на д-р Йоткер

# 88
  • Мнения: 475
КОНФИТЮР ОТ СИНИ СЛИВИ

Продукти:
4 кг сини сливи - добре узрели, но не и меки Simple Smile
1,2 кг захар
2 пак.лимонтозу - 20 г

Приготвяне:
Фурната се загрява на макс. градуси. Сливите се измиват, почистват от костилките и смилат ситно, но не каша, с месомелачка/блендер. Поставят се в дълбоката тава на фурната (37/34/10см)  и поръсват със захарта. Тавата се поставя в долната част на загрятата фурна и започва печенето Simple Smile вижда се кога започва да ври сместа вътре и се разбърква с дървена шпатула (най-удобно е с нея)  през около 10 мин.  Течността изплува отгоре, а гъстата част остава долу, заради което е добре да се бърка с шпатулата. За около час конфитюра се е сгъстил достатъчно. Пробва се като се извади лъжица от него (след хубаво разбъркване)  и се постави в чиния. Когато изстине и се наклони чинията - не трябва да се разлива. Тук трябва да се внимава да не се превари.

# 89
  • В сърцето на един мъж и половина, и една госпожица
  • Мнения: 1 834
Конфитюр от малини

2кг.малини
1кг.захар
1 ч.л.лимонтузу

Малините ги слагам в тава и ги поръсвам със захар. Стоят така поне 8 часа. След това слагам малините да се варят. Малко преди да стане готово, прибавям лимонената киселина. Махам от котлона и още, докато е топло разсипвам в буркани и обръщам.

# 90
  • София
  • Мнения: 1 296
Сладко от зелени смокини:

смокини - 1 кг зелени (здрави)
захар - 1 кг
вода - 380 мл
лимонтузу - 1 ч.л.

Подбират се здрави зелени смокини. Измиват се. Надупчват се с игла на няколко места и се поставят в голяма тенджера пълна със студена вода. Варят се 3 пъти по 5 минути, за да се отстрани горчивият вкус на зелената смокиня.
Времето се засича от момента на завиране. Водата се изхвърля и отново се налива студена вода. След последното варене смокините се поставят в гевгир и се обливат със студена вода. Изцеждат се и се охлаждат.
От захарта и водата се сварява сироп за около 10 мин. В сиропа се добавят смокините и се варят на силен огън за около 20 мин. Не се разбъркват с лъжица, а само се отпенват с решетъчна такава.
Тенджерата се поклаща докато се варят плодовете. Сваля се от огъня и се оставя за 24 часа на стайна температура без капак.
След тези часове се възваряват отново до необходимата гъстота на сиропа. Накрая се добавя и лимоновата киселина разтворена в 3-4 ч.л. вода за да се стопят кристалите. Сваля се от огъня и се налива с сухи и горещи бурканчета. Обръщат се за да се вакуумират.

# 91
  • Мнения: 7 247
Последните няколко години правя различни сладка,предимно с желиращата захар,защото не се "отвисявам" над котлона...
Нямам точни мерки за обикновено сладко,но приблизително:2кг.плод,1кг.захар,1пак.лимонена киселина. Плодовете измивам,обелвам(сливи,праскови,нектарини),нарязвам.Посипвам ги със захарта (в дълбока тава),престояват една нощ и на следващия ден-във фурната до желаната гъстота.

# 92
  • Мнения: 1 050
Обожавам палачинки с домашно сладко от вишни. По традиционна старомодна рецепта, въпре че майка ми от години прави само със желиращата захар, защото плодовете се запазват и не виси с часове на котлона.

Продукти
1 кг вишни
1 кг захар
1 ч.л. лимонов сок (лимонтозу)
Вишните се почистват от дръжките и костилките; вишните се посипват със захарта и се оставят за няколко часа;
варят се на среден огън до готовност, като пяната се отстранява; / ям пяната на филийка с масло/; прави се проверка с капка върху студена чиния, не трябва да тече или в чаша с вода, а капката стига до дъното; прибавя се лимоновата киселина и се пълни още горещо в буркани.

# 93
  • Мнения: 1 583
Сладко от ягоди:

2 кг. ягоди
1 кг. захар (не повече)
1 ч.л. лимонена киселина

Измивам и нарязвам на парчета ягодите, Поръсвам ги със захар и ги оставям така да престоят една нощ, за да си пуснат сок. На другия ден слагам тенджерата без капак на слаб огън, като разбърквам внимателно. Варя около 1,30 мин. и 5 мин. преди края слагам лимонената киселина. Наливам горещото сладко в бурканчета.
Много вкусно става.Ягодите не са разварени,не стават на каша.

# 94
  • Мнения: 4 872
Любимото ми сладко е от Вишни.

Необходими продукти :
1 кг. вишни;
1кг. захар;
1/2 чаена лъжичка лимонена киселина.

Начин на приготвяне:
Измивам вишните. Отстранявам дръжките и костилките. Така подготвените вишни изсипвам в голям съд и ги поръсвам със захарта . Оставям ги да престоят една нощ. На следващата сутрин слагам вишните на слаб огън да врят, като периодично отстранявам образувалата се пяна и разбърквам. След около час- час и половина сладкото е достигнало необходимата гъстота. Добавям лимонената киселина и оставям да поври още 3-4 минути. Горещото сладко изсипвам в измити и подсушени бурканчета, които затваряте веднага.

# 95
  • Мнения: 311
 Обожавам сладко от череши . Ето как го правя аз:
2 кг. череши
1 кг. захар
1/2 пак. лимонтузу

Изчистваме черешите от костилките, поставяме в подходяща тенджера и посипваме със захарта. За мен достатъчно сладко е съотношението 1:2, но може да се увеличи. Оставяме да престоят няколко часа, а може и едно денонощие , черешите да си пуснат сок. Слагаме на котлона и варим до сгъстяване на сиропа. Наливаме в сухи бурканчета. Затваряме плътно и обръщаме бурканчетата с капачката на долу, до напълно изстиване на сладкото

# 96
  • Мнения: 3 010
Вкъщи се консумират всякакви сладка, да са живи и здрави бабите, че помагат с правенето им. На мен любимото ми е от смокини:

Продукти:

    1 кг смокини
    1 кг захар
    1 ч.л. лимонена киселина
    1 ч.ч. вода

Приготвяне:

Смокините се обелват, като се внимава да не се разкъсат. Поръсват се със захарта и се оставят да престоят половин час. След това се добавя водата и сладкото се слага на котлона. Вари се на силен огън, като периодично се потупва с опакото на лъжицата, за да не изкипи сладкото. От време на време с решетъчна лъжица се обира образувалата се пяна и се отстранява. Вари се до сгъстяване и малко преди да се премести от огъня, се добавя лимонтузуто, предварително разтворено в малко вода. Разбърква се старателно и сладкото от смокини се разпределя горещо в сухи буркани, които не се затварят веднага. По желание бурканите се стерилизират за 5 минути.

# 97
  • София
  • Мнения: 9 850
Обожавам сладкото от вишни на баба, рецептата е следната:
3кг. вишни
2кг. захар

Изчистват се вишните от костилките, посипват се със захарта, оставят се да престоят една нощ. След това се слагат на котлона, когато сладкото прави "пътечка" с лъжицата, е готово. Сипва се горещо в бурканчета.

# 98
  • Мнения: 229
2 килограма ягоди

 

1 килограм захар

 

1 чаена лъжичка лимонтузу Започвате и изчистването на ягодите от дръжките. Слагайте ги в дълбок съд, в който после да може да се побере захарта. Засипете със захарта.Оставете плода да престои за през нощта, а на сутринта ще видите образувалият се сок. Ягодите са много сочни плодове, а това, именно, ги прави много подходящи за направата на сладко.

 

Преминете към варенето на сладкото. Прехвърлете всичко в един удобен за целта съд, огнеупорен за препоръчване, и варете за няколко часа.Периодично опитвайте гъстотата на сладкото, като взимате от сока с помощта на лъжица или черпак и направите линийка от него в чиния. Ако се получи т.нар. пътечка, тогава значи сте готови с варенето на сладкото.
 

 

Малко преди да махнете сладкото от огъня, сложете лимонтузуто. Важно е да не го пропуснем, тъй като лимонтузуто не позволява на плодовете да се захаросат.След това разпределете сладкото в бурканчета и затворете добре. Остана само да ги стерилизирате, като варите за 5-10 минути в голям съд на огъня. Да Ви е сладко!

# 99
  • Мнения: 1 555
Любимите ни сладка са от вишни и от ягоди. Слагам 1 кг захар на 1 кг плод, като предварително съм измила и почистила плодовете. Обикновено ги оставям да престоят със захарта няколко часа. Слагам да се вари и малко преди да започна да разсипвам по бурканчетата, добавям малко лимонтозу. Запечатвам в бурканчета и обръщам с капачката надолу, докато изстинат. Ако някое не се е вакуумирало, съхранявам в хладилник, останалите - в сух и тъмен шкаф. За палачинки и торти зимата Simple Smile

# 100
  • Мнения: 218
Любимото ни сладко е от смокини.
Необходими продукти:
2кг. смокини
6ч.ч. захар
1 1/2ч.ч. вода
1к.л. лимонтузу
Начин на приготвяне:
В тенджера завират водата със захарта около 15-тина минути.
Слагат се смокините и се бърка. Врят се до сгъстяване добавя се лимонтузуто.
Сипва се в буркани и се запечатва. Стерилизира се 10 мин.
Има и друг начин сладкото се слага в загряти на фурна бурканчета - вряло.

# 101
  • Мнения: 39
Това сладко може да се приготви както от купешки, така и от домашни или диви ягоди.

Почистете плодовете и ги измийте добре. Ако са по-едри може да ги нарежете на половинка или четвъртинка, по желание.
Поставете в голяма тенджера ягодите, захарта и водата. Оставете да заври на умерен огън.
След завирането намалете на слаб огън и махайте с решетеста лъжица образуващата се отгоре пяна.

Сладкото се вари около 45-60 минути. Разбирате, че е готово, когато вземете и капнете от сиропа върху суха чиния. Ако капката се задържи във формата – сладкото е готово, ако се разлее – следва да се повари още малко.

След сваляне от огъня добавете лимонтузуто. Разбъркайте добре. Разпределете по буркани, затворете ги и обърнете докато изстинат.

# 102
  • Мнения: 1
Моето любимо сладко е от Сини сливи.
Сливите се разделят на половинки и се нареждат в тавата.поръсват се със захар всяка една и се запичат 30 мин.
След което се нареждат в бурканчета и заварят за капачка!

# 103
  • Мнения: 551
У дома най-много се харчи Желето от дюли Simple Smile

Желе от дюли
Използват се кори и семенници, заедно със семките, общо взето всичко, което бихте изхвърлили. Не е проблем да се сложат и цели дюли, естествено, но е важно да има семки, защото в тях се съдържа желиращото вещество, без което няма как да стане хубаво желе. След като всичко се измие, се слага в тенджера и се залива с вода, която да покрива хубаво плода. Оставя се да се вари продължително време, може да отнеме между 2 и 3 часа, докато като се вземе от течността с лъжица, се вижда, че е започнала да се „точи“. След това течността се прецежда и премерва, след което на 1 л течност се слага ½ кг захар и отново се слага да се вари, докато се сгъсти. Малко преди сваляне от огъня, се слага лимонена киселина (1 пак. на 1 кг захар) и още горещо желето се пълни в бурканчета.

# 104
  • Мнения: 847
Аз лично обичам сладко от смокини.

захар - 1 кг
вода - около 100 мл
лимонтозу - 1/2 пакетче
смокини - 3 кг едри зрели

Можете да го направите и с цели смокини и ако ги нарежте на парченца, предварително ги измийте добре Simple Smile Слагам смокините в тенджера, посипвам захарта и сипвам водата. Варя го на тих огън 2-3 часа. Проверявам гъстотата му и го разбърквам. Около 5-8 мин преди да го сваля от котлона слагам лимонтозу.
Бурканчетата обикновено ги приготвям предварително, така че да са подсушени. Сипвам сладкото докато е още вряло, даже не гася котлона. Затварям ги веднага и не ги стирилизирам. До сега не съм имала проблеми Simple Smile

# 105
  • Gulyantsi
  • Мнения: 225
Любимото ни сладко е от ягоди. Приготвям го като към 5 кг. ягоди добавям 3 кг. захар и го варя докато спре да се получава пяна. След това добавям гел фикс за сладко и го наливам горещо в бурканчетата. Затварям ги и обръщам с капачките надолу, докато изстине.

# 106
  • Мнения: 1 884
Сладко от дюли е любимо в нашето семейство. 3 кг. дюли, 2 кг. захар, 10 гр.лимонена киселина, клонка индрише. Сварявам захарен сироп от 2 литра вода и 2 кг захар, настъргвам дюлите във врящия сироп, една по една, за да остане сладкото светло, при готовност поставям киселината и индришето. Разпределям горещо в буркани и след охлаждане прибирам на хладно в мазето.

# 107
  • Мнения: 72
Продукти

1 кг. горски ягоди
2 кг. захар
1 ч.л. лимонтузу (лимонена киселина)
1 ч.ч. вода
Начин на приготвяне

Почистваме и измиваме ягодите.
В съда, в който ще варим ягодите нареждаме ред ягоди, ред захар. Оставяме ги да престоят около 5-6 часа, като е добре да ги разбъркваме от време на време.
На следващия ден ги слагаме на огъня да врат с една чаша вода.
След като сиропът се сгъсти, прибавяме лимонтузуто. След 5 минути сваляме сладкото от огъня, като го разклащаме за да се отдели пяната и ягодите да не са залепнали една за друга.
Изсипваме в бурканчета и затваряме докато са горещи. Обръщаме с капачката на долу, за се получи вакум.

# 108
  • Мнения: 44
Сладко от дюли в мултикукър

Около един килограм дюли,един литър вода,2 1/2 ч.ч захар,1 ч.л.лимонена киселина.
Измих,почистих ,нарязах, блендирах дюлите и ги сложих в купата на кукъра ,където налях литър вода.Включих на програма Custom(собствена програма ) на най - висока температура - 160 и след като започна да ври сложих захарта, варих 50 минути, като на оставащите 5 минути сложих и лимонената киселина.Излязоха три бурканчета , които напълних с горещото сладко и обърнах с капачките надолу.Поради липса на индрише и орехи не сложих,но и така се получи много вкусно.

# 109
  • Мнения: 806
Правя сладко от ягоди по тази рецепта:
2кг ягоди
1кг захар
2бр. ванилия
1ч.л. лимонтозу

Измивате и почиствате ягодите.
В голяма тенджера изсипвате захарта, добавяте ½ чаена чаша вода, както и ванилиите и слагате тенджерата на котлона. След като сиропа заври добре изсипвате и ягодите. По време на варене на сладкото от ягоди се образува розова пяна, която трябва да отстраните.
Варите сладкото от ягоди до достигане на желат от вас гъстота. За около 60-70 минути сладкото от ягоди трябва да е сварено. След като сладкото се е сгъстило добавяте лимонтузуто и варите още 2-3 минути. Разпределяте горещото сладко от ягоди в бурканчетата, които сте подготвили. Затваряте бурканчетата и ги обръщате с капаците надолу. Оставяте ги така докато изстинат.

# 110
  • плевен
  • Мнения: 449
[Сладко от боровинки и малини

    малини - 500 г
    боровинки - 500 г
    захар - 1.5 кг
    пектин - 85 мл
    масло - ½ ч.л.
 Разтворете петкина в топла вода, но не вряла.

Измиваме и отцеждаме плодовете. Смесваме ги заедно с ½ ч.л. масло и изсипете в тенджера. Сипваме течния пектин и кипваме сместа. Варим 1 минута, като разбърквате непрекъснато.

Махаме от котлона и разсипваме сместа в бурканите, като ги напълним до половината. Притискаме леко с лъжица, за да се махнат балончетата и допълваме бурканите.

Затваряме с капачки   и кипваме за 10 минути – времето се смята от момента на кипване. 

# 111
  • Мнения: 116
Моето любимо сладко е от вишни.
Необходими продукти:
Вишни 2кг
Захар 2кг
Пакетче лимонтузу
Канела- това е тайната съставка за да стане вкусно.
Вишните се измиват, лед това им се махат костилките. Поръсват се със захарта и се оставят няколко часа или цяла нощ в хладилник. След като си пуснат сока се варят до сгъстяване, когато капнем капка в чинийката не трябва да се разтича. След това горещо се сипва в бурканчета и не се стерилизират. Да Ви е вкусно!

# 112
  • София
  • Мнения: 199
Тази рецепта я знам от моята баба. Simple Smile



Сладко от бял крем (цвете) :
200 гр. цветове от бял крем
1 кг. захар
1 ч.л. лимонтузу

Цветовете на белия крем се накисват във вода за 24 часа - предварително се махат тичинките. Водата се сменя поне 2-3 пъти. Захарта се смесва с 1ч.ч вода и се вари до пълно разтваряне. След това се слагат цветовете и се вари до сгъстяване. Малко преди да се махне сладкото от огъня, се слага лимонтузуто. Оставя се да изстине и след това се разсипва в буркани. Simple Smile

Последна редакция: ср, 20 юни 2018, 19:03 от Bellindaa

# 113
  • Варна
  • Мнения: 11 340
Едно от любимите ми сладка е това от зелени орехчета. Ето и рецептата:
Необходими продукти: зелени орехчета - около стотина, 1 кг. захар, 2 ч. ч. вода, 1 ч. л. лимонтузу и канела на пръчки (2 бр.)
Начин на приготвяне:  Орехчетата се измиват и надупчват на места с шишче, след което киснат в студена вода за 7 дни (водата трябва да се смени поне 4-5 пъти). След това отново се измиват, слагат се в тенджера със студена вода, докато кипне. Водата се излива, слага се нова и се кипва пак и така общо 4 пъти. Отделно се вари гъст захарен сироп от водата, захарта и канелата, който, след като се сгъсти с гъстотата на сладко, се оставя да се охлади. Отцедените орехчета се слагат в студения сироп се кипват отново, като се отпенват. Свалят се от огъня и се оставя да престоят за 1 нощ. На следващия ден отново се варят до кипване, след което се разбъркват с лимонената киселина. Готовото сладко се разсипва в сухи и затоплени бурканчета, които се затварят плътно.

# 114
  • Мнения: 56
Сладко от смокини - лесно и много вкусно
ВАЖНО е да подберете добре узрели смокини!!!

Необходими продукти:
90 бр. добре узрели, но здрави смокини
1 кг захар
5 г. лимонтозу

В дълбок съд се поставят измитите, подсушени и почистени от дръжките смокини. Трябва да бъдат с леко цепнати ''дъна''. Посипват се с 1 кг бяла кристална захар "Захира". След това престояват 1 нощ. На следващият ден (поне 12 ч престой), се поставят на котлона със същия съд (ако позволява това) или се пресипват внимателно в подходящ за котлон съд. НЕ СЕ БЪРКА, за да не се наруши целостта им. Малко преди завирането се добавя лимонтозу. Леко и внимателно се разбърква. Не трябва да ври дълго.

Достатъчно гъсто е когато капка, пусната върху студена стъклена чиния не се разтича.
При достигане на тази гъстота, отстраняваме и сипваме в буркани 400 мл. Затваряме и стерилизираме 10 минути.
Излизат точно 6 буркана, ако се спази рецептата.

# 115
  • Мнения: 9 825
Заглавието на темата е ... малко тъпо.
1. Кой ще иде на плаж, носейки със себе си захар?
2. Първоначално ми звучеше като че ли Захира е някакъв аксесоар, крем, дори вещ, любовница-абе всичко друго, МО не и захар
З. Двусмислено е, защото подтиква да мислиш, че повече време ще употребяваш захарта на плажа - готвейки я, отколкото ще я употребяваш - готвейки я- в кухнята си
И още мисли се боричкат в главата ми, но да не ви досаждам.
Извинявам се за лиричното отклонение.
Моите родители правят сок от бъз с внушително количество захар от 50% от темността. Ако рова се брои за рецепта Simple Smile

# 116
  • София
  • Мнения: 35 817
Сладко от бели сливи с орехи
Необходими продукти:
3 кг бели сливи
1 кг бяла кристална захар
1 чл лимонена киселина
1 чч едро нарязани орехи
1 пръчка канела /цейлонска, защото не е толкова пикантна и е с аромат на цитруси/
Технология:
- всеки плод се реже по дължина на 2 и се слага в широка тенджера
- посипва се със захарта
- на следващата сутрин се добавя канелата и се сварява на бавен огън
- когато се достигне желаната гъстота се добавят орехите
- след 15 мин е готово
- сипва се в сух буркан още горещо, затваря се и се обръща

# 117
  • Мнения: 1 770
вкъщи много обичаме сладко от боровинки
Рецептата е:
2кг боровинки
1кг захар
1/2 ч.л. лимонтозу
Вечерта посипваме боровинките със захарта, и на другата вечер боровинките са пуснали сок, прехвърляме в тенджера и слагаме на котлона да се вари на бавен огън, когато се сгъсти достатъчно слагаме лимонтозу. Още топло го посипваме в буркани и ги обръщаме с капачките на долу.
Става страхотно Simple Smile

# 118
  • Мнения: 6
Сладко от смокини
Взимаме 3 кг.Смокини обелваме ги и ги слагаме във разтвор от 1 шепа вар и 3литра вода за около 1 час .
Изваждаме ги от варта и ги слагаме на котлона със 3 кг.захар .Варим до сгъстяване .Получава се прекрасно сладко 🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯

# 119
  • Мнения: 85
Сладко от малини
1кг. малини
1кг. захар
1ч.лъж. лимонена киселина
1ч.ч. вода
Прави се захарен сироп, прибавят се плодовете. Вари се до сгъстяване. Прибавя се лимонената киселина и се вари още 5 минути.
Сипва се в бурканчета, докато е топло, и се обръщат с капачките надолу.

# 120
  • Мнения: 2 862
                                      Сладко от Череши
Необходими Съставки
захар 1 кг
вода 750 гр
лимонена киселина 1 к.л
ванилия

                                                            Начин на приготвяне
Черешите се измиват добре и се изваждат със специална за това  машинка или с игла.
Във водата се сипва захарта и сиропа се вари до кат се сгъстяване.Изважда се от огъня и се слага плодът.Оставя се плодът да поема от сиропа.След това връщаме отново на огъня. Варим до сгъстяване на  сиропа .
5 минути преди да свалим от огъня добавяме лимонената киселина .Ванилия слагаме в последния момент .
Сипваме в бурканчета и затваряме докато са горещи .Обръщаме  с капачката на долу,за да се получи вакум .

# 121
  • Мнения: 15
Благодарим на всички за страхотните рецепти! Надяваме се да са полезни за всички участници Simple Smile
Ние можем да добавим към тях само едно – ако за направата им използвате желираща захар "Захира", ще стават много по-бързо.

Очакваме още рецепти от вас! Публикувайте ги в темата и може да спечелите кошница с цялата гама продукти на “Захира”!

# 122
  • Мнения: 4 097
Сладко от череши:

2 кг череши
1 кг. захар
Ванилия (по желание)

Изчиствам черешите от костилките, поставям в подходяща тенджера и посипвам със захарта. Оставям да престоят няколко часа, за да пуснат черешите сок. Слагам на котлона и варя до сгъстяване на сиропа на слаб огън. Наливам в сухи и затоплени бурканчета.

# 123
  • Мнения: 138
сладко от портокалови кори

Необходими Съставки
кори - от 4 бр. портокали
захар - 1 кг.
вода - 2 ч.
винена киселина - 1 ч. л.

Измитите и обелени кори от портокалите се нарязват на ивици и се нанизват на конец във вид на охлювчета. Изваряват се в 4 води, за да поомекнат и изпуснат горчивината си, след това се изплакват и отцеждат.

Захарта се сварява с водата на гъст сироп. Прибавят се охлювчета в сиропа и варете до желаната гъстота. Малко преди свалянето от огъня се прибавя винената киселина.

Сладкото се разсипва в бурканчета горещо, затварят се и се обръщат. По желание се стерилизират за кратко.

# 124
  • София, България
  • Мнения: 5 574
Това е рецептата за любимото ми сладко от рози.

1. Необходими съставки:
    цвят роза - 150 грама
    захар - 1 кг
    вода - 500 мл
    лимонтузу - 1 1/2 ч.л.

2. Начин на приготвяне
Цветовете от роза трябва добре да се почистят от тичинките и жълтата част на венчелистчетата.
Пригответе рядък сироп от захарта и водата, към който, когато започне да се сгъстява, добавете розовия цвят, лимонената киселина, разредена с малко хладка вода.
Варете сладкото около 5-6 минути и го свалете от котлона.
Докато е още горещо го разлейте в бурканчета и ги затворете, след което ги приберете на тъмно място.

Става невероятно ароматно, с дъх на лято.

# 125
  • Мнения: 5 997
Любимото ми сладко е от малини. Ето и рецептата:

Необходими продукти:

2 кг малини, почистени и измити
1 кг желираща захар (Захира)
1/2 ч.л. лимонена киселина (по 1/2 ч.л. на 1 кг захар)

Начин на приготвяне:

Измиваме и подсушаваме бурканчетата за сладкото.
Почистваме и измиваме малините и отцеждаме през гевгир.
Оставяме в хладилника чинийка за проверка гъстотата на сладкото
Изсипваме малините в широк съд и оставяме да покъкрят на слаб огън, докато си пуснат сок - около 5-6 минути.
Добавяме захарта, като разбъркваме, докато напълно се разтопи - около 4-5 минути.
Превключваме на средно-силен огън и оставяме сладкото да поври 10-ина минути, или докато капка, изсипана върху охладената чинийка, не се разтича и стои гелообразно.
Добавяме лимонената киселина, разбъркваме и оставяме да покъкри още минута - две.
Отстраняваме, леко разтърсваме съда, за да се събере пяната в средата и отстраняваме насъбраната пяна със суха решетъчна лъжица.
Разсипваме сладкото в сухите бурканчета, затваряме и обръщаме с главата надолу, за да се запечатат.

Да ви е сладко! Heart Eyes

# 126
  • Мнения: 130
Сладко от круши и сливи


круши узрели - 400 г
сливи - 400 г
захар кристална - 500 г
вода - 1 ч.ч.
лимонена киселина - 1 к.л.
3-4 бурканчета , измити и подсушени

Измиваме крушите, почистваме семената , разполовяваме сливите и почистваме костилките.  Нарязваме почистените плодове на малки парченца или ги настъргваме на едро ренде. Слагаме в тенджерка плодовете, заливаме с 1 ч.ч. вода, 500 г захар и варим докато омекнат. Когато плодовете са напълно сварени и имат малко течност, ръсваме лимонена киселина и дръпваме от котлона, или варим още до предпочитана гъстота . Горещото сладко сипваме в  сухи , затоплени ,бурканчета. Затваряме с капачки и обръщаме върху капачкате

# 127
  • Плевен
  • Мнения: 599
Любимото ми сладко е смес от приблизително 600 гр ягоди и по около 200 гр череши и вишни. Към почистените и измити плодове добавям 500 гр захар и едно пакетче гел фикс и варя според указанията на опаковката. Ароматизирам със стрък прясна мента. Наливам горещо в подсушени бурканчета.

# 128
  • Мнения: 604
Сладко от рози
Продукти:( от посочените продукти се получава 200 гр.сладко)
100 г розови листенца от маслодайна роза
150 г захар
300 мл вода
Листенцата се измиват внимателно  и се подсушават. Към тях се добавя захарта и се претриват с нея. Оставят се за 2 часа.Листенцата със захарта и водата се смесват в тенджера. Загряват се на умерен огън и се варят около 20 минути или докато образувалият се сироп се сгъсти.

# 129
  • Мнения: 817
Обожавам сладко от дюли-Необходими Съставки

    дюли - 1 кг
    захар - 800 г
    вода - 800 мл
    индрише - листенца по желание
    лимонена киселина - 1/4 ч.л. разтворена в няколко капки вода

* мерки и количества
Начин на приготвяне

Дюлите се почистват, обелват и се поставят в блендер . Пуска се блендера на принципа стоп и старт за по 2-3 секунди, за да станат на парченца, но не и на пюре.

Захарта се сипва във водата. Щом водата заври се изсипват дюлите. Оставят се на бавен огън да се варят и от време на време се разбъркват.

След като е достигната необходимата гъстота на сладкото, се излива лимонената киселина, разбърква се и се сваля от огъня.

Оставя се да почине за 5-10 минути и се налива в горещи бурканчета. Обръщат се, за да се вакуумират капачките.

# 130
  • Мнения: 828
Вкъщи обожаваме сладко от ягоди и череши. От както имаме хлебопекарна (6г.) правим сладко в нея- рецептата е:

Измийте и почистете ягодите, нарежете на парчета или пригответе на пюре 900 гр.
2:1 желатинова захар 500 гр.
Лимонов сок 1 с.л.
 Simple Smile Много лесно и вкусно. Пускам на програма "Мармалад" Simple Smile След като приключи програмата изсипваме в бурканчета.

                      

                      

                        
                        

# 131
  • Мнения: 423
Конфитюр от праскови с кафява захар и ванилия

800 гр праскови
150 мл сок от портокал (100 %)
1 пакетче  ванилия
350 гр. захар
1 пакетче гел фикс 3:1
1/2пакетче лимонена киселина
Прасковите белим, нарязваме на ситно и отмерваме 800 гр. Смесваме ги със портокаловия сок и ванилията. Изсипваме сместа в тенджера с високи стени. Смесваме отделно захарта с фикса и разбъркваме добре. Добавяме в тенджерата и завираме на силен огън, като бъркаме непрекъснато. Оставяме да ври около 5 минути, отпенваме, добявяме лимонената киселина, варим още 5 мин.,наливаме в буркани, обръщаме ги с дъното нагоре и го оставяме да изстинат.

# 132
  • Мнения: 429
Това е рецептата за любимото ми сладко от зелени смокини. Много трудоемко, но и вкусно.

Необходими продукти

    130 бр. зелени смокини в млечна зрялост
    2 кг захар
    10 г лимонтозу
   

Начин на приготвяне
Работи се с  ръкавици, защото може да сте алергични към сока, който пускат смокините.
Подрязват се чисто дръжчиците и се дупчат смокините на две места с вилица. Варят се 4-5 пъти за по 5 минути. След всяко варене се охлаждат със студена вода и се изстискват внимателно до пълно сплескване, но да не се разкъсат.
Сваряваме гъст сироп от захарта и 600-700 мл вода. Изсипвате смокините в сиропа. Те ще се надуят и придобият първоначалната си форма, както и когато ги варите. Когато това стане, проверявате гъстотата на сиропа на суха порцеланова чинийка, че после малко се отпускат. Ако е добре, спирате нагряването и слагате лимонтозуто. Сладкото веднага се насипва в бурканчета - първо смокините, после се долива сиропа. Добре приготвеното сладко има светлозелен прозрачен.

# 133
  • Мнения: 394
3кг. череши
2кг. захар
1ч.л. лимонена киселина
Вадя костилките, посипвам отгоре захар и оставям около 12часа. Варя на умерен огън до сгъстяване. Слагам киселината и варенето е приключило.Разпределям в малки бурканчета. Варя ги около 2-3 мин. след кипване на водата.

# 134
  • София
  • Мнения: 1 669
Сладко от тиквички
 
1 кг тиквички (по-дребни и тънки)
1 кг захар
1 ч.л. лимонтозу
1 пакетче "степче" портокал

Тиквичките нарязвам на малки кубчета и заливам със захарта. Варя всичко до готовност. Горещото сладко изсипвам в бурканчета и обръщам с капачките надолу, за да се херметизират.

# 135
  • sofia
  • Мнения: 1 933
Домашно сладко от ягоди от Берковица

продукти: 2.500 кг ягоди, по възможност от Берковица Wink
                    800 гр. желираща захар "Захира"
                    1 ч.л. лимонена киселина

Начин на приготвяне: Почистваме и измиваме внимателно ягодите без да ги нараним, слагаме ги в голяма тенджера и ги поръсваме със захарта.Оставяме ги да престоят една нощ, за да пуснат сока си и  да се втвърдят леко. На следващия ден поставяме на слаб котлон тенджерата без да похлупваме с капак и оставяме да заври леко, докато се сгъсти.Отстраняваме получилата се пяна, приготовлението продължава някъде към 40 минути, като към края прибавяме лимонената киселина , която ще го запази за по-дълго.Сипваме сладкото в бурканчета,  затваряме ги и ги кипваме за 5 минути, за да се консервират. Добър Апетит!

# 136
  • Мнения: 427
Любимото ни домашно сладко е от касис.  Плодът и захарта са на око ( да е по-сладко) , прибавям и пръчка канела, която му придава невероятен вкус.

# 137
  • Мнения: 1 322
Любимото ни сладко е от кайсии!
3кг.кайсии
1,500 захар
Лимонтузу
По желание ядки,аз слагам лешници.
Режа на кубчета кайсиите и засипвам от вечерта със захар.На др.ден варя до готовност.Накрая пасирам,насипвам вряло в бурканчета ,слагам лешници,затварям и обръщам бурканчето .

# 138
  • Мнения: 500
Обожавам сладко от ягоди, особено с палачинки. Simple Smile Приготвям го така:Нужните продукти за моето домашно сладко от ягоди са:
два и половина килограма ягоди
800 грама захар
една чаена лъжичка лимонена киселина / лимонтозу /Почистете и измийте ягодите. Отстранете дръжките внимателно. Докато ги миете под течаща вода внимавайте да не нараните ягодите. Трябва да останат цели. За по – лесно може да използвате гевгир.
Внимателно изсипете ягодите в голяма тенджера.
Поръсете ги със захарта. Похлупете с капака. Оставете ги така да престоят за една нощ. Този престой ще накара ягодите да се втвърдят и да пуснат сок.
Поставете тенджерата на слаб котлон и не се отдалечавайте от него. Не похлупвайте тенджерата с капака. Когато вашето домашно сладко заври трябва от време на време да го разбърквате внимателно с голяма дървена лъжица. Отстранявайте пяната. Вода не се прибавя. Сокът, който е пуснал плодът е достатъчен.
Варете сладкото  40 минути. / Да уточня – тези минути текат от завирането / Пет минути преди готовност прибавете лимонената киселина и разбъркайте.
Разсипете сладкото в малки бурканчета, които преди това сте измили. Затворете ги с нови капачки и ги сварете за пет минути.

# 139
  • София
  • Мнения: 869
Много обичам домашно сладко от ягоди, приготвям го по следния начин:
1 кг. ягоди се измиват и се засипват с 0,6 кг. захар, оставят се да престоят поне 12 часа на хладно, след което ягодите ги намачквам с ръце и слагам да се вари на котлона до сгъстяване. Готовото сладко изсипвам в затоплени буркани и обръщам надолу с капачката да изпуснат въздух.

# 140
  • Мнения: 117
Любимото ни сладко е домашен боров мед.

борови връхчета -  100 бр. млади
захар - 1.2 кг
вода -  2 л.
лимонена киселина - 1 к.л.

Кипвам водата и слагам боровите връхчета да поврат около 15 мин. Отстранявам съда от котлона и ги оставям да киснат  30 мин.Прецеждам течността и прибавям захарта. Варя до сгъстяване. Преди да сваля съда от огъня, добавям лимонената киселина.Веднага разливам в бурканчета и обръщам на капачка.

# 141
  • Мнения: 301
Любимото сладко вкъщи е от ягоди! Правя го в хлебопекарната!

560гр. ягоди
360гр. захар
лимонена киселина

Почиствам ягодите,пускам ги в блендера със захарта до получаване на хомогенна смес.
Поставям ги в пекарната на програма за сладко. След края на програмата прехвърлям в тенджера на котлона,добавям лимонената киселина и след няколко минути е готово! Наливам в буркани, обръщам ги с дъното нагоре и  оставям да изстинат.

# 142
  • Мнения: 477
Аз обожавам сладко от ягоди , за това гледам всяка година да си правя по няколко бурканчета от него.Ето и моята рецепта :
2 кг ягоди
1 кг захар
2 броя ванилии
1 чаена лъжица лимонтозу
В голяма тенджера изсипваме захарта, добавяме половин чаена чаша вода, както и ванилиите и слагаме тенджерата на котлона. След като сиропа заври добре изсипваме и ягодите. По време на варене на сладкото от ягоди се образува розова пяна, която трябва да отстраним.
Варим сладкото от ягоди до достигане на желаната гъстота. За около 60-70 минути сладкото от ягоди трябва да е сварено. След като сладкото се е сгъстило добавяме лимонтозуто и варим още 2-3 минути. Разпределяме горещото сладко от ягоди в бурканчетата, които сме подготвили. Затваряме бурканчетата и ги обръщаме с капаците надолу. Оставяме ги така докато изстинат.

# 143
  • Мнения: 15
Много сме благодарни на всички, които публикуват своите невероятни рецепти за сладко!
За да върнем услугата - ето една и от нас в разгара на сезона на кайсиите:




Необходими продукти:
750 г кайсии
250 г вишни
1 кг Желираща захар "Захира"
120 мл кайсиев ликьор


Начин на приготвяне:
Измийте вишните, подсушете добре, махнете костилките и дръжките и смелете плодовете в блендер. Измийте кайсиите, махнете костилките и ги нарежете на малки парченца. Смесете ги с вишните и захарта в голяма тенджера. Оставете ги да се охладят. Сложете ги на котлона и увеличете температурата, така че да заврат, като бъркате непрестанно. Когато сладкото заври наистина силно, го оставете да къкри за още 6 - 8 минути. Проверете гъстотата на конфитюра. Махнете от котлона и направете вкуса по-изтънчен, като добавите ликьора. Напълнете предварително подготвените бурканчета и ги запечатайте незабавно.

Благодарим ви и очакваме още от вашите рецепти! Публикувайте ги и може да спечелите кошница с цялата гама продукти на “Захира”!

# 144
  • у нас
  • Мнения: 5 696
Сладко от круши

Необходими съставки
Круши- 1 кг.
захар -0,5 кг.
вода - 500 гр.


Крушите се измиват добре. Нарязват се и се слагат да се варят. Слага се водата и захарта и се бърка непрекъснато.
Като се сгъсти хубаво, слагаме в малки бурканчета и затваряме, докато са горещи още. Обръщаме с капачката надолу.

# 145
  • Мнения: 1 622
сини сливи - 3 кг
захар - 1 кг
лимони - 0. 5 бр. само сока
канела - 1 пръчка
ванилия - 3 бр.

* мерки и количества

 
Начин на приготвяне

Измитите сини сливи разрежете на две половини, премахнете костилките. Поставете ги в дълбока тава, която да се побира във фурната ви, поръсете ги равномерно със захарта и така за една нощ. На сутринта, към тях добавете лимоновия сок, канелената пръчка и ванилийките.

Разбъркате и поставете тавата в предварително нагрята фурна на 200 градуса и след като заври, разбъркайте и намалете градусите на 180.

Печенето на сладкото продължава между 2-3 часа, като периодично разбърквате. Поставете чиния във фризера да се изстуди, сипете капка върху нея и ако тя не се разлива то сладкото ви от сини сливи е готово.

Разсипете горещото сладко в предварително измити и подсушени буркани с винт, затворете добре винта и обърнете буркана с капака отдолу.

# 146
  • Мнения: 416
Много обичам да правя сладка. Повечето рецепти, които знам вече са написани тук, за това ще споделя една не толкова известна.
Сладко от зелени доматчета.
 2 кг. Зелени доматчета
 1 кг. Захар
 1 пакетче лимонтузу
Начин на приготвяне:
Доматчетата се почистват, нарязват се на ситно и се поръсват с цялото количество захар. Оставят се да престоят 24 часа.
Слагат се в тенджера и се варят 90 минути.
Добавя се лимонтузуто, разбърква се и се  сваля от котлона.
После се насипва в бурканчета и се стерилизира.
Приятно хапване! Simple Smile

# 147
  • Мнения: 741
Сладко от бели череши бели череши - 2 кг
захар - 1 кг
лимонена киселина - 1 ч.л.Черешите се измиват добре и се почистват от костилките. Сипете отгоре им захарта и ги оставете да престоят така около 12 часа.

След това сложете да ги варите на тих огън, като от време на време премахвайте образувалата се пяна.

Ще познаете, че сладкото е готово, когато капнете капчица от сиропа му върху друга повърхност, и тя си остане цяла.

Преди да стане готово сладкото, добавете към него лимонената киселина.

Изчакайте да се охлади и го насипете в сухи буркани. След това стерилизирайте за 5-10 минути.

# 148
  • Мнения: 11 702
Сладко от кората на диня

На 1 кг захар се слагат 1 кг парченца от кората на динята, като предварително се обелва външната зелена част. Добре е динята да е с дебела кора. Слага се само зелената месеста част. Може да се изрежат с формички парченцата, а може просто да се нареже на кубчета. Парченцата диня се изваряват в 3-4 води. Накрая се отцеждат, слагат се върху кърпа и се оставят на слънце за 20 мин, за да побелеят.
Слагат се в сгъстен захарен сироп и се варят като обикновено сладко. В случая сложих на 1 кг захар - 500 мл вода и сложих сместа да заври, докато се сгъсти.  След като се сгъсти сиропът добавих парченцата от кората на динята и отново оставих да се вари до сгъстяване, тъй като, след като се сложи динята, сместа отново става по-рядка.
След като се сгъсти сладкото, 3 мин преди да го махна от котлона, добавям 1 ч.л. лимонена киселина и 1 пакетче ванилена захар. Готовото сладко слагам в бурканчета с капачки на винт. Затварям и обръщам надолу с капачката, докато се охлади.
 Ако в първата вода сложим зрънце син камък, динята остава зелена.
Нямам син камък, затова моето сладко е жълто.
Скрит текст:

# 149
  • Мнения: 1 174
Обожавам сладко от вишни.
Вишните, около 1 кг.,  се измиват и се набождат на няколко места с клечки за зъби. След това се поливат с вряла вода за около 2 минути и  се отцеждат.

От чаша и половина вода и две чаши  захар се сварява сироп. С горещия сироп се заливат вишните и се оставят за 3 часа. След това сладкото се вари на среден огън и щом кипне, се добавя още две чаши захар.

Вари се още 10 минути, като се маха пяната. Сваля се от огъня, покрива се с капак и се оставя за 3 часа.

Кипва се още веднъж, вари се 10 минути. В чисти сухи буркани се слагат само вишните. Сиропът се вари още 15 минути и се налива в бурканите, които се затварят.

# 150
  • Мнения: 786
Сладко от зелени смокини
1 кг. зелени смокини, 500 гр. захар, 5 гр. лимонена киселина, 100 мл. вода, 3 стръка мащерка
"Мъжките смокини" са тези, от които се прави сладкото. Смокините се измиват и им се отрязват дръжките.Заливат се със студена вода и се слагат на котлона.След като заври водата се оставят още 5 мин. Изсипва се горещата вода и плодовете се измиват със студена. Изсипва се захарта и водата в дълбока тенджера и се оставят да поврат, докато се образува сироп с прозрачен цвят. Слагат се смокините и стръкчетата мащерка в него и се оставя да ври още 10 минути.  Сваля се от котлона и се слага лимонената киселина. Слага се в буркани.

# 151
  • София
  • Мнения: 979
LollipopHoney PotShaved IceLollipop
От миналата година любимата ми рецепта за сладко е тази от диня/ динени кори, оказа се изненадващо вкусна и лесна за направа.
Flowers Watermelon Flowers Watermelon
ПРОДУКТИ
1 ч.л. лимонена киселина
1 л. вода
1 кг. захар “Захира”
1 ч.л. индрише
1.50 кг. диня
Flowers WatermelonHoney Pot Dango Flowers Watermelon
Начин на приготвяне
1. Динята се изчиства от семките и се нарязва на кубчета. На кората от динята се маха зелената част, да остане бялата.
2. Всичко, заедно и кората и сърцевината на динята, се слага да се кипне за около 3 до 5 минути, след което водата се изхвърля и пак се слага студена вода, отново да заври от 3 до 5 минути. Така трябва да кипва 3 пъти.
3. През това време се прави сиропа, като в 1 литър вода се слага захарта, след което в сиропа се добавят динята и корите и хубаво се разбърква.
4. Слага се есенцията ром или индрише + лимонената киселина и се чака да се сгъсти сиропа. Динените кори започват да стават леко прозрачни.
5. Захарта е на вкус. Ние хапваме доста сладко и затова слагам повече захар.
6. Като всичко се свари, се оставя да изстине и се разпределя в бурканчета. Варят се за около от 5 минути и сладкото е готово за зимата. /не винаги остава за тогава да си призная, добре че са бабите да правят по-големи количества -сладка от малини, ягоди, череши, сливи и кайсии Wink/

# 152
  • Мнения: 590
Сладко от сини сливи
3 кг. Сини сливи
1 кг. захар

Измиваме сините сливи, режем ги на парчета,махаме костилките, посипваме със захар, поставяме в подходяща тенджера. Варим до сгъстяване на сиропа( по желание може да се пасира още, докато е топло и става мармалад). Наливаме в сухи бурканчета,затваряме ги и заваряваме за капачките, за да не се развали сладкото.

# 153
  • София
  • Мнения: 268
 
Моето любимо желе от дюли

2 кг. дюли
1 кг захар Захира
1 ч.л. лимонена киселина,


  Дюлите се варят с 5 ч. ч. вода - 1 час на слаб огън, докато сокът почервенее. Сокът се прецежда през цедка, а след това и  през марля. Към този сок се прибавя захарта и се вари докато започне да се желира - при бъркане се изсипва на парчета, а не тече. На 2 кг. дюли се слага 1 кг. захар захира. Прибавя се 1 ч. л. лимонена киселина, ври още 3-4 мин. и се изсипва в бурканчета.

# 154
  • Мнения: 15
Благодарим на всички, които се включват в нашата игра! Продължавайте да публикувате своите рецепти!
Скоро ще разберете кой ще спечели приказната кошница с цялата гама продукти на захар “Захира”!
Yellow HeartYellow HeartYellow Heart

# 155
  • Велико Търново
  • Мнения: 2 170
В началото на месеца правихме на село сладко от ягоди😊 На 3 кг ягоди сложихме 1кг захар- ягодите бяха много сладки и ароматни, макар и дребни. Беше доста трудно да изчистим 10- на кг🙄 След като сложихме захарта върху ягодите ги оставихме така до другата сутрин. После в голяма бакърена тава изварихме сладкото, докато се сгъсти достатъчно- бърка се почти през цялото време- след което добавихме малко лимонена киселина. Когато стана достатъчно гъста консистенцията, изсипахме горещото сладко в малки бурканчета, оставихме ги покрити надолу с капачките " да хлътнат". Излязоха 20- на малки бурканчета супер вкусно сладко за палачинки през зимата 😊🤗

# 156
  • Вестерос
  • Мнения: 38 198
Това е най-любимото ми - сладко от боровинки

боровинки
1 кг
захар
1 кг
вода
1/2 чаена чаша
лимонтозу
1/2 чаена лъжица
Първата стъпка от рецептата за сладко от боровинки  е приготвянето на захарен сироп. Изсипвате захарта и водата в тенджерата, в която ще варите сладкото. Слагате тенджерата на котлона и го включвате на слаб огън докато захарта се разтопи напълно.
Към захарния сироп добавяте измитите боровинки и разбърквате. Когато сместа заври най-вероятно ще се образува пяна, която трябва да отстраните с лъжица. Оставяте сладкото от боровинки да ври на слаб огън като от време на време разбърквате. Сладкото се вари до достигане на желаната от вас гъстота. Необходимото време за сгъстяването му е около час и половина.                                                                                                                                                                                                           Накрая на варенето добавете лимонтозуто и разбъркайте. Готовото сладко сипете горещо в предварително измити и подсушени бурканчета, които след като затворите обърнете с капачките надолу, докато изстинат напълно. Допълнително стерилизиране не е необходимо.Рецептата е от най-любимата ми супичка.




# 157
  • София
  • Мнения: 5 248

Любимата рецепта за сладолед на клечка.
Около 400 гр диня;
Сокът на един лимон;
Чаена лъжичка захар.

Всичко се слага в блендър и смила. Слага се във формички тип "близалка". Замръзява се за около 2-3 часа и се консумира с мярка Simple Smile

# 158
  • Мнения: 6 843
Здравейте!
Извинявам се,  за поста, не участвам в играта, имам въпроси към Захира.

Какво друго, освен захар, се съдържа в желиращата захар? Не е посочено и на сайта, не се чете и на снимката на опаковката.

Мислите ли да използвате някои от тук предложените рецепти? На сайта имате рубрика рецепти?

Момичета, чудесни рецепти!

# 159
  • Мнения: 287
Любимата ми рецепта е - Сладко от пъпеш
Необходими продукти- 2 кг. пъпеш, 2 кг. захар, 1 ч.л. лимонена киселина, 2 броя ванилия
Приготвяне- почистваме пъпешите от семките и ги нарязваме на дребно. Слагаме захарта и оставяме да престоят около 8 часа.Доливаме 1 ч.ч. вода и прехвърляме на котлона. варим на слаб огън, докато започне да се сгъстява.Слагаме лимонената киселина и ванилиите и сипваме в буркани.

# 160
  • Мнения: 663
Сладко от бели череши:
1 кг череши се почистват от костилките. Поръсват се с 800 г захар. Оставят се да престоят 45 минути. Налива се 150 мл вода и се слагат да се варят за 15-20 минути, като непрекъснато се отпенва. Котлонът се изключва и черешите се оставят да престоят в сиропа 3-4 часа. После се варят отново и пак се отпенва. Този път се варят, докато се сгъсти толкова, че капка от сладкото да не може да се стече по ръб на чинийка например. Прибавя се 1 ч.л. лимонтозу преди да се изключи. Може да се сложи ванилия по желание. Сладкото се налива горещо в буркани и те се обръщат наопаки.
Да ви е сладко! Simple Smile

# 161
  • Мнения: 5 096
Моето любимо сладко е от портокалови корички, което мама правеше разкошно Heart Exl
Необходими са:
1 кг. портокалови кори
1 кг. захар
600 мл. вода
1 ч.л.лимонтузу

Приготвяне: Нарязваме на дребни кубчета портокаловите кори /желателно е да са от по-месести портокали/. След това ги слагаме в тенджера да врят около 20 минути. Следва смяна на водата и отново оставяме за 20 минути да поврят. Изхвърляме и тази вода, наливаме 200 мл нова и и добавяме 1 кг захар. Оставяме да ври на слаб огън до леко сгъстяване и оставяме така една нощ да престои и попие добре сиропа си. На следващия ден отново на слаб огън доваряваме сладкото и 5 минути преди махането му, слагаме лимонената киселина. Пълним в бурканчетата,  запечатваме и варим 5 минути. И след това си облизваме пръстите.

# 162
  • Мнения: 2 133
Едно от най-любимите ми сладка  - сладко от череши и ягоди.

Необходими съставки
череши - 2 кг.
Ягоди- 2 кг.
захар Захира- 2,5 кг.
лимонена киселина - 2 к. л.
Посипвам плодовете с бялата захар Захира вечерта. На другия ден варя до сгъстяване.

# 163
  • София
  • Мнения: 803
Сладко от дюли

Необходими Съставки:
дюли - 3 броя, средни
захар - 1 кг
вода - 2 ч.ч.
лимонтузу - 1 ч.л., пълна

Приготвяне:
Добре узрелите сочни дюли се обелват и настъргват в рядък врящ захарен сироп. Варят се на силен огън до сгъстяване на сиропа. Прибавя се лимонтузуто и варенето продължава още 2-3 минути

# 164
  • Мнения: 11 450
Сладко от сини сливи
2 кг сини сливи
1 кг захар
2 пак лимонтозу
2 ч.ч. вода
Сливите, захарта, водата се слагат в тава и се пекат на слаб огън. Като започне да "става пътечка" в сладкото, се слага лимонтозуто и се насипва горещо в буркани.

# 165
  • Мнения: 176
Любимото сладко ние от ягоди
ягоди - 3 кг
захар - 1 кг
лимонтозу - 1 ч.л. Почистваме ягодите. Добре ги измиваме в студена вода. Отделяме си малки бурканчета и ги измиваме. Измиваме и капачки с винт.

Нарязваме ягодите дребно. Слагаме ги в голяма тенджера, прибавяме и 1 кг захар. Разбъркваме. Слагаме на котлона, като от време на време разбъркваме.

Ври на тих огън. Гледаме да се получи желаната гъстота. След като се получи желаната гъстота, си сипваме в една чинийка, за да опитаме.

5 мин. преди дърпане от котлона слагаме и лимонтозу. Разбъркваме. Слагаме сладкото в бурканчетата.

Затваряме капачките добре.

# 166
  • Мнения: 132
 Вкъщи много се харесва сладкото от малини.
За една доза използвам:
2 кг. Малини
1 кг. захар
1 ч.л. лимонена киселина

Измивамe добре малинките.В тава ги поръсваме със захарта и оставяме така да престоят една нощ. На следващия ден слагаме тенджерата на слаб огън, като разбъркваме внимателно. Вари се около 1.30/2ч, зависи колко гъсто искаме да стане,  5 мин. преди края слагаме лимонената киселина. Сладкото се Налива горещо в бурканчета.

# 167
  • Мнения: 187
Сладко от малини:
1кг малини
1 кг захар
1ч.ч.вода
1ч.л. лимонтозу
Малините се почистват и се добавя захарта. Остават се да престоят 1 нощ.
Добавя се водата и се вари на тих огън.
Получава се пяна, която се отстранява постоянно.
Сладкото се вари докато сиропът се посгъсти.
Тогава се добавя лимонтузуто и се вари още 5 минути.
Горещото сладко се сипва в сухи бурканчета, които  се затварят веднага.

# 168
  • Мнения: 15
Здравейте!
Извинявам се,  за поста, не участвам в играта, имам въпроси към Захира.

Какво друго, освен захар, се съдържа в желиращата захар? Не е посочено и на сайта, не се чете и на снимката на опаковката.

Мислите ли да използвате някои от тук предложените рецепти? На сайта имате рубрика рецепти?

Момичета, чудесни рецепти!

Здравейте,

Благодарим ви за интереса.
Продуктът съдържа захар, желиращ агент - пектин, киселини - лимонена киселина;

Към момента рецептите на сайта ни ще останат тези, които вече са качени.
Въпреки това, благодарим на всички, които споделят тук рецептите си и се надяваме те да бъдат полезни за всички участници във форума Simple Smile

Успешна седмица от нас!

# 169
  • Мнения: 1 538


Изтеглени са тримата късметлии, които печелят тази страхотна кошница с продуктите на "Захира". Това са:

Faith15
Усмивчица-28
Маргарита Атанасова


Честито!

Date Очакваме печелившите да се свържат с нас до 6 юли на e-mail: igra@bg-mamma.com като упоменат, че са победители в играта на "Захира" и напишат потребителското си име, електронната поща, с която са регистрирани във форума и координати за получаване на наградата (име, адрес и телефон).

Общи условия

Активация на акаунт