Публикувана: 13 апр. 2018, 09:56 ч.
Последно мнение: 22 окт. 2021, 14:40 ч.

Мъфини, малки кексчета и още нещо...... 10

40 723
147
1

1
2
3
4
...
10
Всички

13 апр. 2018, 09:56 ч.

I want it all and I want it now.
Мнения: 4 694

Последна редакция: пт, 13 апр 2018, 12:05 от Syn

# 1 13 апр. 2018, 10:26 ч.

Мнения: 2 817

Благодаря за новата тема Simple Smile

Скоро правих тези мъфини, станаха супер! Мисля, че ги няма в списъка:
http://www.tanitaang.com/2009/10/blog-post_08.html

Мисля този кекс да го направя във формата на мъфини, би трябвало да стане:
http://recepti.gotvach.bg/r-3595-%D0%98%D1%80%D0%BB%D0%B0%D0%BD% … D1%81%D0%BA%D0%B8

# 2 13 апр. 2018, 17:52 ч.

Wolwedans
Мнения: 396

Благодаря за темата! Следя от години и изпробвам постоянно рецептите, които споделяте!

# 3 13 апр. 2018, 18:32 ч.

София
Мнения: 10 831

Благодаря за новата тема!

Тези рецепти не ги видях в списъка, за това ги пускам:

Кексчета с шоколад

Кексчета с течен шоколад и лешници

Мъфини с чери доматчета

# 4 13 апр. 2018, 18:34 ч.

под тепетата
Мнения: 9 264

Syn, благодаря!
Американският сладкиш на labrex е чудесен под формата на мъфини
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.msg13208422#msg13208422
и мъфините с моркови и мед на пеп-4о са ми едни от най-любимите!
https://blogovoditel.com/recepta/myfini-s-morkovi-i-med/9478/

Последна редакция: пт, 13 апр 2018, 18:45 от bilqna_69

# 5 14 апр. 2018, 07:10 ч.

Мнения: 6 677

Благодаря за новата тема!
Аз съм пробвала почти всички рецепти за мъфини на "Супичка" и много ми харесват, но не видях линк към тях. Може да ги добавите.

# 6 14 апр. 2018, 10:37 ч.

I want it all and I want it now.
Мнения: 4 694

Сладкишите са ми страст. Темата беше доста стара и повечето линкове не работеха. За съжаление не можах да включа всички линкове понеже съдържанието става огромно и нямах повече време.😊 Гледах да включа рецептите на потребителите от форума😊 . Исках да няма сърдити потребители 😊 Според мен те правят темата. Другата тема , който иска може да я направи.😊 Пускайте рецептите в темата и те ще се добавят в следващата тема.
Не мога вече да редактирам . Колкото по бързо се изпише Smile

толкова по бързо ще се пусне нова. Smile

Последна редакция: сб, 14 апр 2018, 11:18 от Syn

# 7 14 апр. 2018, 13:06 ч.

Мнения: 2 266

Записвам се да ви следя,че имам формички за мъфини,но много рядко правя,защото незнам рецепти.Използвам готова смес,но аз искам аз да си направя.

# 8 14 апр. 2018, 13:22 ч.

Мнения: 2 817

sisi72,

аз започнах да правя десерти точно с мъфини. Аз ги правя в тавичка за мъфини с хартиени кошнички.
В Супичка има много рецепти, които са пробвани. Тук също има много хубави рецепти. Лесно е, на мен ми отнема 10-тина минутки да забъркам сместта, която няма нищо общо с купешката. Разбира се, след доста практика. Сега направо ми е мания да пробвам по-интересна и засукана рецепта. Започни с някакви по-лесни, примерно тези:

http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0% … D0%B8%D0%BD%D0%B8

http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0% … D0%BB%D0%B0%D0%B4

http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0% … D0%B0%D1%84%D0%B5

# 9 14 апр. 2018, 14:28 ч.

I want it all and I want it now.
Мнения: 4 694

По тази рецепта стават винаги.
2 яйца
1 чаша захар
50 мл. масло, олио
50 мл . сок, прясно мляко
1 чаша брашно
1/2 бакплувер

1 ванилия, може да се добави кора от лимон, портокал
По желание настърган шоколад, кокос и др. Всичко се разбърква и пече на 180 градуса. При мен стават за 20 мин. Използвам чаша от рекламните на Нес кафе. Вместимост около 220- 240 мл.

Последна редакция: нд, 15 апр 2018, 05:10 от Syn

# 10 14 апр. 2018, 15:56 ч.

Мнения: 171

Аз от скоро правя "Шоколадови мъфини" и "Боровинкови мъфини"....наистина много ги харесват вкъщи........Мъжът ми обожава "Боровинковите", а Дъщеря ми си умира за "Шоколадовите"

Благодаря за хубавата тема! Heart

# 11 14 апр. 2018, 17:08 ч.

Мнения: 2 266

Цитат на: ЕваНиколова в сб, 14 апр 2018, 13:22

# 12 14 апр. 2018, 17:13 ч.

Мнения: 1 109

за новата тема

# 13 15 апр. 2018, 07:18 ч.

Мнения: 1 325

Здравейте,
да си кажа и аз моя опит в мъфините. Преди време гледах една американка в готварско предаване как приготвя оригинална рецепта. От там запомних основните положения: 1. Смесват се отделно сухите и отделно течните съставки, т.е. в един съд яйце, кисело или прясно мляко и олио, а в друг брашно, сода за хляб или бакпулвер, сол, захар и ванилия. 2. Разбърква се само няколко пъти с дървена лъжица. По желание се прибавят шоколад, какао, горски плодове, ябълки и орехи... Често правя мраморните.

Последна редакция: нд, 15 апр 2018, 07:38 от Leonie

# 14 15 апр. 2018, 09:50 ч.

от един красив град
Мнения: 402

Страхотна тема, сега ви открих. Набелязах си доста от рецептите. Цялото семейство обичаме мъфини и ще ми бъде много интересно да пробваме нещо ново. Simple Smile

# 15 18 апр. 2018, 11:02 ч.

Мнения: 1 328

Страхотни рецепти,още днес ще изпробвам някоя!Кажете ми каква е тайната да се отлепят хартиените кошнички,какви ли не съм взела,но нещо не ми се получава?

# 16 18 апр. 2018, 11:58 ч.

там където има винаги вятър
Мнения: 2 393

Ваниловите мъфини на Супичка

Проблеми с хартиените кошнички не съм имала, освен едни които оцветиха формата /светла е/ и ги изхвърлих, но бяха тънки, тънки като вестник

.
Тия са от Джъмбо, вземала съм и от един сайт - е такива не съм виждала в магазин. По-скъпи бяха, но пък си заслужаваха.

# 17 18 апр. 2018, 14:42 ч.

Мнения: 4 872

Здравейте

Импровизация на два вида шоколадови мъфини. Едните са с глазура от рецептата за Кокосови мъфини от първия пост

И моите хартийки понякога не се отлепват. Четох , че трябва да се оставят само 5 минути във формата , в която се пекат и след това да се извадят, за да изстинат.

# 18 18 апр. 2018, 16:05 ч.

Бургас
Мнения: 10 817

Откакто си взех керамична форма за мъфини,изобщо не съм купувала хартиени кошнички.Всичко изскача с помощта на шпатула/силиконова/.

# 19 18 апр. 2018, 17:15 ч.

Злокучене
Мнения: 456

Цитат на: margo** в ср, 18 апр 2018, 16:05

от къде си я взехте

# 20 18 апр. 2018, 18:45 ч.

София
Мнения: 3 163

А аз използвам силиконови формички за мъфини, от Лидъл. Чудни са, нищо не залепва.

# 21 18 апр. 2018, 21:48 ч.

Мнения: 1 328

Направих първата рецепта с череши,станаха страхотни!Аз също съм със силиконови,защото с хартиените не можах да се справя 😉 Моите дегустатори са децата в парка,всички бяха доволни 🍮

# 22 18 апр. 2018, 21:56 ч.

Бургас
Мнения: 10 817

a_alex,взех я от Кауфланд преди няколко години.Виждам ги от време на време по магазините.Такава е моята,но има най-различни:https://www.masterhaus.bg/bg/product/184806-forma-za-myfini-12br … ramika-sp-1223-gc

# 23 19 апр. 2018, 10:00 ч.

там където има винаги вятър
Мнения: 2 393

Точно такива са моите/две имам/ от Кауфланд. Аз слагам обаче хартиените кошнички, не съм пробвала без тях... newsm78

. Същите се боядисаха от ония менте кошнички #2gunfire

Ето как се отделят

# 24 19 апр. 2018, 12:11 ч.

София
Мнения: 10 831

Ето още няколко любими рецепти за кексчета:

Белтъчени кексчета без набухвател

Хрупкави кексчета със захаросани плодове

Мъфини с пушена сьомга

# 25 21 апр. 2018, 20:02 ч.

София
Мнения: 12 006

Цитат на: vanian в ср, 18 апр 2018, 18:45

А аз използвам силиконови формички за мъфини, от Лидъл. Чудни са, нищо не залепва.

и аз

# 26 24 апр. 2018, 15:28 ч.

Варна
Мнения: 948

Момичета, кажете къде бъркам.
Мъфините си набухват нормално, но след като отворя фурната да ги проверя с клечка, те спихват. Как да предотвратя тжва?

# 27 24 апр. 2018, 16:15 ч.

там където има винаги вятър
Мнения: 2 393

Цитат на: dalivali в вт, 24 апр 2018, 15:28

Аз отварям фурната за да ги пробвам чак след като са се зачервили.

# 28 24 апр. 2018, 16:19 ч.

Мнения: 4 872

Цитат на: mama iasi в вт, 24 апр 2018, 16:15

Цитат на: dalivali в вт, 24 апр 2018, 15:28

Аз отварям фурната за да ги пробвам чак след като са се зачервили.

Моите ги чакам да замиришат вкусно и чак тогава ги проверявам Simple Smile

Ето последните , които правих със сладко от сливи:

# 29 24 апр. 2018, 16:50 ч.

Варна
Мнения: 948

Цитат на: mama iasi в вт, 24 апр 2018, 16:15

Цитат на: dalivali в вт, 24 апр 2018, 15:28

Аз отварям фурната за да ги пробвам чак след като са се зачервили.

Аз забравих да уточня, че отворих фурната след като бяха станали, т.е. да се уверя, но уви. Половината обем се изпари Sad

# 30 24 апр. 2018, 23:00 ч.

Мнения: 2 817

dalivali, колко време и на какви градуси печете? Да не е нещо рецептата сбъркана?

# 31 25 апр. 2018, 14:46 ч.

Варна
Мнения: 948

като начинаеща използвах една от рецептите но супичка, но спазих пропорциите както е дадено. Единственото различно е, че не използвам брашно тип 500, а друго, тъй като съм в Германия.

# 32 25 апр. 2018, 16:42 ч.

I want it all and I want it now.
Мнения: 4 694

От сместа е. Другият път сложи малко повече брашно.
Пробвай с някоя от рецептите за кекс. Simple Smile

# 33 25 апр. 2018, 18:39 ч.

Варна
Мнения: 948

Благодаря ви Hug

# 34 30 апр. 2018, 11:39 ч.

Мнения: 9 515

хайде и аз да се разпиша с любимата на децата ми рецепта /всъщност е класическа, нищо особено/: 4 яйца, 2 ч.л. бакпулвер, 1/2 ч.л. сода, 1/2 чаша кафява захар, 1/2 до 2/3 мазнина /например масло и качествен зехтин или само масло, може и кокосово/, около 2 чаши брашно от лимец /малко повече отива, защото тестото трябва да е гъсто/, аромати - ампула ванилия, канела, нещо цитрусово...каквото харесвате, какао или рожков на око и накрая 2 чаши нещо настъргано - ябълки, круши, дюли, моркови...онзи ден го направих с настъргано сурово цвекло, супер станаха. пече се стандартно 15-20 мин.

# 35 11 май 2018, 18:08 ч.

Мнения: 2 774

Цитат на: Leonie в нд, 15 апр 2018, 07:18

... Често правя мраморните.

Ще може ли рецептата на Бг?

# 36 12 май 2018, 22:44 ч.

Мнения: 171

Вчера се осмелих да направя кексчета с ванилия, а не с шоколад......е наистина станаха прекрасни.
Ако някой иска рецептата да каже.

# 37 13 май 2018, 09:54 ч.

Мнения: 14 966

Момичета , имам спешен въпрос : Ще правя солени мъфини със спелта , вместо с брашно. Имам и брашно , де. Имам и овесени трици. Не зная като количество трябва ли нещо да променям , последния път правих солен кекс и не се изпече добре в средата. Може аз нещо да съм сгрешила , но заподозрях брашното.
Има ли някаква специфика ?

# 38 14 май 2018, 08:51 ч.

Мнения: 4 872

Спелтата не я познавам и не съм я използвала,но с пълнозърнесто брашно съм правила почти всичко ,което се работи с обикновено бяло брашно. Съвета ми е да нагодиш гъстотата на сместа, която се иска в рецептата. Моето усещане е ,че "полезните" брашна в тесто се изпича по-добре от бялото брашно.

# 39 14 май 2018, 09:10 ч.

Мнения: 14 966

Цитат на: Marsia_K в пн, 14 май 2018, 08:51

Станаха си перфектни. Правих ги точно като с обикновено брашно. Благодаря , и аз с пълнозърнесто редовно ги правя. Спелтата купих експериментално. ОК си е .

# 40 14 май 2018, 09:23 ч.

Мнения: 4 872

Радвам се . Вие сигурно си ги и хапнахте вече Simple Smile

По коя рецепта ги прави?

# 41 14 май 2018, 09:30 ч.

Мнения: 14 966

Ето по тази :
http://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0% … D0%B5%D0%BD%D0%B5

Тя първа ми попадна
.Охо , мм хапна и още как Laughing

. От хартията отстраних, без поражения, добре изпечени.Те излязоха 12 , а остатъка го изсипах в тавичка , стана едно плоско кексче- питка . Него извадих последно , той го нагънал него . Вика ей така ще ги правиш

# 42 14 май 2018, 09:44 ч.

Мнения: 4 872

Благодаря. Записвам си я и утре може да спретна една закуска на детето, защото му омръзнаха пълнозърнестите мъфини , палачинки и пълнени питки.

# 43 14 май 2018, 10:01 ч.

Мнения: 14 966

После сподели . Аз сложих малко сода за хляб, и по-малко бакпулвер.
Според мен новият момент е чубрицата. И у нас редовно правя с такова тесто кексове , втръснаха , та започнах да им добавям настъргани моркови , зелении и т.н.

# 44 15 май 2018, 23:33 ч.

Мнения: 217

Момичета ще ми препоръчате ли рецепта (или тайната на правенето) за да станат мъфините сочни. Не обичам сухи десерти тип кекс.

# 45 16 май 2018, 09:34 ч.

Мнения: 2 817

Цитат на: Elisave-ta в вт, 15 май 2018, 23:33

Ето тези са много сочни. Пробвайте ги. Според мен сочността идва от съотношението - течни/сухи продукти.

https://privanya.blogspot.bg/2014/12/blog-post_20.html

# 46 16 май 2018, 10:38 ч.

Мнения: 4 872

Аз внимавам с количеството брашно, което слагам в сместта Hands V

# 47 17 май 2018, 09:46 ч.

там където има винаги вятър
Мнения: 2 393

....

# 48 17 май 2018, 09:48 ч.

там където има винаги вятър
Мнения: 2 393

Цитат на: ЕваНиколова в ср, 16 май 2018, 09:34

Цитат на: Elisave-ta в вт, 15 май 2018, 23:33

Аз ги пробвах - чудни са

# 49 17 май 2018, 09:57 ч.

Мнения: 2 817

mama iasi, радвам се, че ви харесаха Simple Smile

# 50 17 май 2018, 10:15 ч.

там където има винаги вятър
Мнения: 2 393

Цитат на: ЕваНиколова в чт, 17 май 2018, 09:57

mama iasi, радвам се, че ви харесаха Simple Smile

разпечатах още доста неща от там Wink

# 51 31 май 2018, 08:26 ч.

там където има винаги вятър
Мнения: 2 393

Мъфини с обикновени вафли - по рецепта на Ваня Джорджевич

# 52 31 май 2018, 09:25 ч.

Мнения: 2 817

Онзи ден правих тези, много хубави станаха.

https://zelanka.blogspot.com/2016/06/blog-post_7.html

# 53 31 май 2018, 22:51 ч.

Мнения: 6 677

Ще пробвам тези мъфини, точно търсех рецепта, където да вложа поне част от изостанало прясно мляко , а и череши имам. Благодаря за споделената рецепта! Hug

# 54 1 юни 2018, 08:45 ч.

там където има винаги вятър
Мнения: 2 393

# 55 3 юни 2018, 15:47 ч.

Мнения: 4 872

Портокалови и портокалово какаови мъфини

Скрит текст:

# 56 16 юни 2018, 11:30 ч.

Мнения: 36

Вчера направих обикновенни шоколадови къпкейкове, някой може ли да ми препоръча изпробвана рецепта с пълнеж от плодове?

# 57 16 юни 2018, 11:44 ч.

София
Мнения: 10 831

Боровинкови мъфини

Мъфини с черешова плънка

Орехово-ягодови кексчета

# 58 26 юни 2018, 10:26 ч.

Мнения: 2

ЗДРАВЕЙТЕ МАМИ,ИСКАМ ДА СПОДЕЛЯ МОЯ ПРОБЛЕМ С МЪФИНИТЕ,ВЕЧЕ ТРЕТИ ПЪТ ГИ ПРАВЯ И ВЪТРЕ МИ ОСТАВАТ КЛИСАВИ ,А ОТГОРЕ И ОТДОЛУ СА МНОГО ДОБРЕ ИЗПЕЧЕНИ...СЛАГАМ 2 ЯЙЦА,КИСЕЛО МЛЯКО,ЛЪЖИЧКА СОДА,1 БАКПУЛВЕР,ОЛИО И СИРЕНЕ И МАСЛИНКИ И БРАШНО 2ЧАШИ... Disappointed

МНОГО МИ Е ТЪПО С ТАКОВА ЖЕЛАНИЕ ГИ НАПРАВИХ,ДОРИ МИКС ОТ СЕМЕНА ИМ СЛОЖИХ ОТГОРЕ....ПОЧВАТ ДА СЕ НАДУВАТ И ПОСЛЕ СПАДАТ И СА СУРОВИ ВЪТРЕ ...МОЖЕ ЛИ МНЕНИЕ КЪДЕ БЪРКАМ.БЛАГОДАРЯ

# 59 26 юни 2018, 10:34 ч.

Мнения: 2 817

Кремена, не мога да ти кажа къде бъркаш. Много са възможните причини за провал Sad

Пък и солените мъфини са си капризни.

Аз съм правила солени мъфини по тази рецепта и станаха перфектни. https://svanya.blogspot.com/2017/06/blog-post.html

# 60 26 юни 2018, 10:40 ч.

Бургас
Мнения: 10 817

На колко градуса ги печете?Аз включвам фурната на 200 гр.,но като се понадигнат намалям на 180.

# 61 26 юни 2018, 10:44 ч.

Мнения: 6 677

Мисля, че грешката е при печенето. Аз загрявам фурната, когато започна да пълня формите. Слагам във фурната и пека на долен реотан, когато започнат по края да се заличат и да се втвърдяват, превключвам на горен и долен реотан, докато се зачервят. При моята фурна, понеже всяка пече различно, загрявам на 180 градуса, на долен реотан пека 10-тина минути, после на горен и долен към 15-тина. Peace

п.п. Рецептата, която ползвам е за "Мъфини мързеливки" на Мариета от форума. Peace

# 62 26 юни 2018, 10:46 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 39 003

Цитат на: Kremena Petrova 596312 в вт, 26 юни 2018, 10:26

на пакетите брашно Софимел има рецепта за "Бърз тутманик".

рецептата е супер, използвана е много пъти, но не като тутманик, а точно като мъфини или, когато ме мързи особено много, направо с лъжица на на малки купчинки-питки върху хартия за печене.
ако се спази точно рецептата и температурата на печене няма никакъв проблем.

единствената особеност е да се следи кога са готови, защото на мъфини или питки стават готови по-бързо.
аз правя само половин порция и пак е много като количество. Търпи добавяне на семена вътре или отгоре (аз предпочитам отгоре). пробвано е и с добавка на ситно нарязано филе.

Цитат

Продукти:
2 яйца размер L
300 г брашно
половин кофичка кисело мляко
250 г краве сирене
60 г разтопено краве масло (става и с олио)
1 ч.л. сода за хляб
1/2 пакeтче бакпулвер - 5 г

# 63 27 юни 2018, 15:31 ч.

Мнения: 2

много благодаря на всички но и аз нз къде бъркам защото и аз загрявам фурната докато ги пълня ,после пека но 180 гр. на горен и долен реотан с вентилатор...st. Dobri благодаря и на вас ще пробвам и така..като правя кекс така ми се надува...мисля да не е много и сода и бакпулвер...въпреки че няма смисъл-...би тр да бухне повече... Sad

# 64 27 юни 2018, 15:51 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 39 003

моята печка е "бавна" и пека на вентилатор на 200, а някои неща направо на 230.

опитай веднъж на 200, може там да е ключа от бараката.

# 65 27 юни 2018, 15:58 ч.

Мнения: 4 872

Може да слагаш много от тестото в гнездата и затова да не се изпича добре. Може въпреки рецептата да ти е малко брашното или да ти е много олиото. Слагай да ги печеш на по-долна позиция и не отваряй фурната , докато се пекат. Опитай без бакпулвера.

# 66 27 юни 2018, 16:44 ч.

София
Мнения: 10 831

Цитат на: Kremena Petrova 596312 в вт, 26 юни 2018, 10:26

Щом тестото е с кисело мляко, махни бакпулвера и остави само содата. Няма смисъл от двете, а и като количество са много. Печи на 180 градуса в началото само отдолу, а след като се надуят, включваш и отгоре - до готовност. Пробваш с клечка за зъби.
Можеш да погледнеш и рецептата, по която приготвям Мъфини с чери доматчета.

# 67 31 юли 2018, 09:16 ч.

Велико Търново
Мнения: 7 700

Включвам се и аз със една рецепта, която в оригинал е за чийз кейк със сьпмга, но аз я нправих като мини чйизкексчета:
За основа на кексчетата - 200гр крекери натрошени на трохи и смесени със меко масло 100гр( получава се трошливо тесто)
Разстилам го на дъното на хартиени формички и пека 10мин на 200с.
За крема - 2 пак крема сирене разбърквам със сьомга ( пушена, нарязана на ситно), див лук и копър.
Полученият крем разстилам върху изстиналите основи на кексчетата и декорирам с стръкчета копър и малки парченца сьомга.

# 68 31 юли 2018, 13:44 ч.

Мнения: 5 055

Това са моите произведения : мъфини с бял шоколад и къпини;мъфини с банан и шоколад; тарталети с домашен крем и шоколадово суфле Simple Smile

# 69 1 авг. 2018, 06:49 ч.

Мнения: 4 872

Vervam, сподели рецептата за мъфините с бял шоколад. Всички изглеждат много вкусни, но тези са просто неустоими.

# 70 1 авг. 2018, 08:58 ч.

Мнения: 9 162

аз от 5 месеца открих 2 рецепти и за човек , като мен- на Вие с месенето на теста, съм във възторг от себе си Embarassed

солени;
2яйца,200гр.кисело мляко, в което слагам 1ч.л. сода; на око 70-90мл. олио /малко под половин чаша от 200гр.нескафе червените Wink

/ и 2чаши същите брашно
Всичко с миксера за2 мин /после по желание слагам сирене;кашкавал;шунка каквото имам или искам Mr. Green

и с лъжица пълня формите още като почна да правя сместа пускам фурната на макс ! като пъхна да пека, намалявам на 180*С и пека около 20-30мин., без да отварям ..

правя и сладки почти по същата рецепта с лека корекция
вместо сода слагам 1ч.л. бакпулвер + в сместа слагам 1 чаша захар, когато имам и канела Wink

другото е по горната рецепта ...по някой път слагам лъжица смес/лъжица сладко или шоколад парче и отгоре пак лъжица смес.

Последна редакция: ср, 01 авг 2018, 10:09 от pinko

# 71 1 авг. 2018, 09:39 ч.

Мнения: 5 055

Утре ще пусна рецептата Simple Smile

# 72 25 авг. 2018, 10:52 ч.

Мнения: 232

Ето и мойте мини кексчета : https://nikkiikitchen647206170.wordpress.com/2018/08/25/%D0%BC%D … 0%B5%D1%82%D0%B0/

# 73 6 септ. 2018, 20:38 ч.

Мнения: 206

Надявам се някой да ми помогне. Опитвала съм много рецепти за домашни кексчета/мъфини , но никога не успявам да ги докарам на текстура като тези които продават - ронливи , не много сухи , няма да давам пример с марки , те и без това са почти еднакви всички. Уж рецептите които съм пробвала са именно за такива кексчета. Ако някой е изпробвал някаква рецепта и се получават поне близко до това нека да сподели , ше съм много благодарна.

# 74 6 септ. 2018, 21:50 ч.

Мнения: 2 817

mvladimirova27, аз не се сещам за кои мъфини пишете, тъй като отдавна не купуваме. Все пак ето една идея - стават много сочни и вкусни.
https://privanya.blogspot.com/2014/12/blog-post_20.html

# 75 6 септ. 2018, 22:48 ч.

София
Мнения: 10 831

Цитат на: mvladimirova27 в чт, 06 сеп 2018, 20:38

Кексчета с течен шоколад и лешници

# 76 18 окт. 2018, 23:08 ч.

Мнения: 1 117

Скоро не бях правила мъфини, но децата явно са на тази вълна и за това вече няколко пъти опитвам, но отгоре и отдолу се изпичат, а вътре са сурови и клисави. Също така залепват за хартийката и няма отлепяне. Много моля за някакви съвети къде греша. Спазвам стриктно рецептите, пека в предварително загрята на 180 градуса фурна...

# 77 18 окт. 2018, 23:22 ч.

София
Мнения: 12 006

Цитат на: sentido в чт, 18 окт 2018, 23:08

Залепването - хартийките ти не стават. Хубавите са скъпи и стоят като леко мазни. Със силиконови формички без х-я е по-лесно и евтино. Изпичането - или течността ти е много или фурната ти е прекалено гореща, или и двете.

# 78 19 окт. 2018, 14:21 ч.

Мнения: 1 117

Благодаря! Ще пробвам с други хартийки... Течността е 2 супени лъжици в хартийка. Правих ги по рецептата трябваше да е предварително загрята фурна на 180 градуса.
Рецептата е: 1 кофичка кисело мляко се разбива с 2 яйца. Отделно се смесват 2 чаши брашно, 1 бакпулвер, чубрица на вкус. Натрошава се сирене на око - моето беше 1 чаша и малко настърган кашкавал. Объркват се млякото с яйцата,брашното и сиренето и се пълнят във формичките.
Пекох около 30 мин, извадих ги защото отгоре и отдолу се изпекоха... Къде греша?

# 79 19 окт. 2018, 14:29 ч.

I want it all and I want it now.
Мнения: 4 694

Олио не си писала😉без мазнина залепват. Избери си друга рецепта и успех. 😊

# 80 20 окт. 2018, 10:14 ч.

София
Мнения: 12 006

Да, нямаш олио, а кашкавала не е достатъчен за да омазни. Сложи си към тази рецепта олио към половин чаша.

# 81 20 окт. 2018, 10:19 ч.

под тепетата
Мнения: 9 264

Според мен млякото е много. Обикновено сместта за мъфините ми е една идея по-гъста от тази за кекс.
Виж на 1 страница на темата основна рецепта с пояснения. В нея продуктите са почти като твоите, но млякото е наполовина, брашното 250г е приблизително 1 и 2/3 чаена чаша.

Последна редакция: сб, 20 окт 2018, 16:46 от bilqna_69

# 82 20 окт. 2018, 12:28 ч.

Мнения: 4 872

И според мен е много киселото мляко.
Аз правя солените мъфини с по-гъста смес. Когато използвам кисело мляко предпочитам сода вместо бакпулвер.

# 83 20 окт. 2018, 12:38 ч.

I want it all and I want it now.
Мнения: 4 694

Да , трябва да си нацелиш консистенцията. Слагай в кис. мляко по една малка лъжичка сода да шупне и отделно и бакпулвер. Клисаво е защото е много течно .

# 84 24 окт. 2018, 11:02 ч.

Мнения: 2 774

Пробвай рецептата на снежко от първа страница, от години я правя, много са сполучливи. Добавям малко настърган кашкавал в сместа( може би 2-3с.л), намалявам содата наполовина.
П.п солените мъфини често залепват за хартията, у дома никога не слагам кошнички на тях, предпочитаме ги с хрупкави страни

# 85 9 фев. 2019, 15:02 ч.

Плевен
Мнения: 108

Благодарности за най-хубавата тема
харесва ми да правя мъфини, но после докато ги чакам да се опекат, големи нерви/ днес пекох към 43 мин, че и не стават за снимка. Може ли някой да ми каже, какво да правя, да не ми пада сладкото- от вишни- на дъното?

# 86 9 фев. 2019, 15:53 ч.

София
Мнения: 10 831

Цитат на: tea j в сб, 09 фев 2019, 15:02

Дай да видим рецептата.

# 87 9 фев. 2019, 18:06 ч.

Плевен
Мнения: 108

Рецептата си е обикновена, но всеки път ми се иска да й променям нещо, уж усещам, как трябва да стане, но голямо печене и сладкото, и парченцата шоколад ми падат на дъното.
Мъфини:
3 яйца
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша вода- аз слагам кисело мляко
1/2 чаена чаша олио- правих с масло
1 чаена лъжица сода- аз правих с 1 пакетче бакпулвер, но не се надигат много
2 чаени чаши брашно
1 ванилия/ от мен и 1 канелена захар, 1 пакетче нескафе 3 в 1/
3 супени лъжици конфитюр
Добавях и парченца шоколад, парчета бадеми, сушени кайсии, или сладко отгоре.
Вкусно е, но съм яла по-вкусни, с много по-малко усилия. А, да - в силиконови формички от Лидл, вътре с хартиени формички, намазани с олио.

Последна редакция: сб, 09 фев 2019, 23:13 от tea j

# 88 9 фев. 2019, 21:13 ч.

София
Мнения: 10 831

Ако искаш опитай тези: Боровинкови мъфини. На снимката се вижда, че не падат до дъното. Пробвай с конфитюр, но според ме той е по-тежък. За да не ти потъват трябва да използваш по-гъсто тесто като това: Хрупкави кексчета със захаросани плодове.

# 89 9 фев. 2019, 23:11 ч.

Плевен
Мнения: 108

Vanja77, мерси, ще обмисля предложенията. Първите са голяма красота, но нямам домакински кантар, ще обмисля тези грамове колко са като супени лъжици примерно.

# 90 9 фев. 2019, 23:18 ч.

I want it all and I want it now.
Мнения: 4 694

Както казва момичето 😊 по гъсто тесто. Аз слагам сладкото на всеки мъфин по малко.

# 91 20 фев. 2019, 17:34 ч.

Мнения: 705

Кексчета Сара Лафонтайн

# 92 22 фев. 2019, 11:31 ч.

Мнения: 7 896

Защо се слагат хартийки и в силиконова форма за мъфини? Иначе залепват ли?

# 93 22 фев. 2019, 11:58 ч.

Мнения: 705

Цитат на: Eva+ в пт, 22 фев 2019, 11:31

Защо се слагат хартийки и в силиконова форма за мъфини? Иначе залепват ли?

Аз в силиконова форма не слагам хартийки, само съвсем лело намазнявам, но някои път дори и това не правя и си стават . Може би го правят за да не си цапат формата и да не я мият, имам една позната слага на всичко хартия за печене за да не й са били цапали съдовете и да не ги мие. За мен това е абсурд да не си мием съдовете, аз също използвам по някога хартия, но въпреки това пак си мия съдовете

# 94 22 фев. 2019, 15:28 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 39 003

аз слагам, когато ще ги нося някъде.
повече за визия, отколкото за нещо друго.
и си мия формите, независимо, че е имало хартия. Simple Smile

# 95 4 март 2019, 13:31 ч.

София
Мнения: 10 831

Кексчета без бяло брашно, захар, мазнина и мляко Smile

# 96 4 март 2019, 13:33 ч.

Мнения: 4 872

А с какво?
Blush

# 97 4 март 2019, 13:40 ч.

София
Мнения: 10 831

Фурми, яйца, вода, брашна, какао и бакпулвер!

# 98 15 апр. 2019, 19:02 ч.

Мнения: 9 162

Цитат на: Vanja77 в пн, 04 мар 2019, 13:40

Фурми, яйца, вода, брашна, какао и бакпулвер!

уха страхотни Дай рецептата...че ме сърбят ръцете
bouquet

# 99 15 апр. 2019, 19:38 ч.

София
Мнения: 10 831

Заповядай: Кексчета без бяло брашно, захар, мазнина и мляко.

# 100 15 апр. 2019, 19:56 ч.

Мнения: 2 990

Огладнях с вас. И аз слагам хартийки винаги, без значение от формата

# 101 11 май 2019, 22:27 ч.

Мнения: 164

Търся рецепта за ронливи мъфини които са като в магазина но не мога да улуча рецепта пробвах доста, имаше една в която се слага чаена лъжица оцет но не съм пробвала някой знае ли зо се слага оцет или да пробвам без яйце а с яйчен заместител

# 102 11 май 2019, 22:52 ч.

София
Мнения: 10 831

Oцет се слага за разтваряне на содата.

# 103 29 май 2019, 14:49 ч.

Мнения: 6 003

Мъфини с бананово пюре

# 104 27 септ. 2019, 07:02 ч.

Мнения: 6 003

Лимецови мъфини с тиква и целувчен крем

# 105 11 окт. 2019, 11:42 ч.

София
Мнения: 973

Момичета купих си форма за мъфини с незалепващо покритие и питането ми е когато я извадя от фурната трябва ли да вадя хартиените формички с мъфина и да ги поставям върху решетка?
Досега съм правила мъфини в силиконови формички , а пък последните които правих така се свиха и спаружиха след като ги извадих от фурната, че се чудех къде е проблема....но като се замисля може би в брашното. Както и да е, питането ми е принципно трябва ли да се вадят от формите и кога.

# 106 11 окт. 2019, 11:43 ч.

Мнения: 2 817

Цитат на: Лиана11 в пт, 11 окт 2019, 11:42

Аз не ги вадя, никакви проблеми нямам.

# 107 11 окт. 2019, 13:00 ч.

Мнения: 2 127

Аз, заедно с формата ги слагам на решетката да"отпочинат"за 10-15мин.

# 108 11 окт. 2019, 13:04 ч.

Мнения: 9 515

Цитат на: Лиана11 в пт, 11 окт 2019, 11:42

веднага ги вадя върху решетка.

# 109 11 окт. 2019, 13:27 ч.

София
Мнения: 973

Благодаря Ви.

# 110 11 окт. 2019, 14:13 ч.

пловдив
Мнения: 1 090

Момичета, аз пък искам да ви попитам за хубава рецепта за мъфини?
Досега резултата винаги е като малки кексчета, а тези който се продавам според мен са по-различни. Някак си са по-бухнали и не толкова сухи отвътре.
Досега винаги са ми се получавали, но като кексчета.
Дайте идеи къде бъркам?

# 111 11 окт. 2019, 19:44 ч.

София
Мнения: 10 831

Цитат на: fllower82 в пт, 11 окт 2019, 14:13

Тези със сигурност няма да ти се получат сухи: Бананови мъфини.

# 112 13 окт. 2019, 23:05 ч.

София
Мнения: 973

Аз направих МНОГО НЕЖНИ ПУДИНГОВИ МЪФИНКИ на labrex, с пудинг на д-р Йоткер карамел и станаха страхотни.

# 113 13 окт. 2019, 23:33 ч.

Мнения: 896

От 2-3 години само от тези рецепти ползвам http://www.supichka.com/рецепта/219/мъфини-всички-рецепти-за-мъфини-на-едно-място
(пишете "всички мъфини на едно място" в google)
Ваниловите и ябълка с канела правя поне 1-2 пъти в месеца, от другите много рядко.
Предполагам че проблема може да ти идва от мерителните прибори (чаена чаша е много относително нещо)
Рецептите от горе ги правя с големи чаени/водни чаши, ако не се лъжа са около 200 - 220 мл. (ползвам същата чаша на нес кафе като от тук: https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D1%80%D0%BA%D0%B8
ПП: Дълго време при правенето на палачинки използвах "грешна" чаена чаша и много си играех докато натаманя сместа, като пробвах с кафена нещата си дойдоха на място.

Не ми се получават линковете от телефона.

Последна редакция: нд, 13 окт 2019, 23:42 от vanqivanova

# 114 17 окт. 2019, 15:20 ч.

Мнения: 179

Защо не ми се отлепят мъфините от хартийките??? Sad

# 115 17 окт. 2019, 15:31 ч.

I want it all and I want it now.
Мнения: 4 694

Мазнината ти е малко.

# 116 17 окт. 2019, 15:32 ч.

Мнения: 896

Според мен има нещо объркано в рецептата или в начина на изпичане.
Майка ми има газова фурна с развален горен нагревател и мъфините не се получават.
Дай рецепта как ги правиш.

# 117 17 окт. 2019, 15:33 ч.

Мнения: 896

# 118 18 окт. 2019, 07:24 ч.

Мнения: 6 003

Мъфини с тиква и кокосова захар

# 119 18 окт. 2019, 12:34 ч.

Мнения: 30

Мъфини с моркови и бадемово брашно

# 120 19 окт. 2019, 12:59 ч.

Мнения: 8 518

Ще се запиша в темата и се връщам да разгледам.Не правя често , но когато и да правя нещо все не улучвам.Докато се пекат са надути и пухкави,после спадат и стават сухи

# 121 22 дек. 2019, 23:43 ч.

Мнения: 41

Някой правил ли ги е от супичка.ком?Можете ли да ми кажете колко ампули ванилия сложихте там не пише каква трябва да е за това питам

# 122 22 дек. 2019, 23:53 ч.

Мнения: 896

Да. Едни от мъфините които правя най-често, въпреки че ми идват малко сухи. Даже имам от тях на масата Simple Smile

Ванилия слагам едно пакетче, от течната на око.
От сайта най-харесвам с ябълка и канела.

ПП: В рецептата дават че се слагат 2 бр. ванилия.

# 123 23 дек. 2019, 00:13 ч.

Edinburgh-UK
Мнения: 685

Здравейте

чак сега я виждам тази група ,записвам се да ви следя .Понякога правя малки кексчета и с интерес ще ги следя .Ето и някоя снимка от мене .

# 124 26 дек. 2019, 17:57 ч.

Мнения: 186

Цитат на: Darkbun в нд, 22 дек 2019, 23:43

Аз ги правя понякога, но в двойна доза и слагам по една ампула

# 125 11 ян. 2020, 14:31 ч.

София
Мнения: 3 254

Пробвах баничко-мъфините на Лабрекс. Добавих лютеница в сместа и изрязах попрегорелите крайчета на корите. Станаха много добре Heart

# 126 7 фев. 2020, 11:15 ч.

Мнения: 6 003

Морковени овесени мъфини

# 127 7 фев. 2020, 11:27 ч.

Мнения: 287

Момичета, някоя от вас знае ли рецептата за кексчетата Take a cake? Някоя хапвала ли ги е , на мен червеното кадифе ми са любими, но всички като цяло са хубави... отгоре крема сирене ли е какво е много е вкусно ...

# 128 7 фев. 2020, 22:36 ч.

Мнения: 1 328

Може ли да споделите рецепта за крем с който да украся мъфини ванилови и шоколадови?За детско парти ще е почерпката.

# 129 7 фев. 2020, 23:37 ч.

София
Мнения: 10 831

Цитат на: Stone flower в пт, 07 фев 2020, 22:36

Сметанов крем за торти

# 130 8 фев. 2020, 17:58 ч.

Мнения: 1 005

Белтъци разбити на гъст сняг с малко захар, украсяват се мъфините и се запичат на фурна до лек кафяв загар 🙂 Вкусно, леко и бързо

Снимката е от интернет и е илюстративна

# 131 3 март 2020, 07:59 ч.

Мнения: 6 003

Мъфини с ябълки и мюсли

# 132 16 март 2020, 16:14 ч.

Мнения: 206

Кексчета от мен Simple Smile

# 133 17 март 2020, 13:53 ч.

Мнения: 186

Цитат на: mvladimirova27 в пн, 16 мар 2020, 16:14

Кексчета от мен Simple Smile

Супер са! Рецепта, моля!

# 134 24 март 2020, 12:13 ч.

Мнения: 206

Оставям рецептата тук Simple Smile

Брашно - ориентировъчно между 150 и 170гр (не съм много точна ,за което се извинявам , но просто по усет спирам да добавям брашно , когато консистенцията е каквато се очаква да бъде. Търси се консистенция като за брауни - сравнително гъста смес)
Захар - минимум 100гр , останалото е въпрос на вкус , пробвате и правите преценка дали е достатъчно сладко за вас
Бакпулвер
Тъмно какао - 25-30гр
Масло - 125гр
Черен шоколад (препоръчвам 60-70%) - 100гр
Есенция от ром или някакъв вид алкохол подходящ за сладкиши (аз използвах шоколадов ликьор)
50мл мляко
2 по-големи или 3 по-малки яйца

Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта до пухкава смес , към нея се добавят предварително разтопеният шоколад с масло , бакпулверът , млякото , есенцията и какаото.Брашното добавям последно и на части за да мога да постигна желаната консистенция.
Понякога брашното е по-малко а понякога повече ,зависи от броя и големината на яйцата , от това до каква гъстота са разбити предварително , лесно се поправя ако е по гъста - аз добавям мляко.
Ако е по течна е ясно , че се добавя брашно , дори да не стане както за брауни - пак се изпича.
Пека на 170-180 и проверявам с клечка , могат да се оставят по сочни или да се пекат повече и да са по сухи и ронливи.
*** Рецептата е за брауни , млякото и ликьора ги добавям от себе си Simple Smile

# 135 24 март 2020, 12:46 ч.

Мнения: X

Някой може ли да предложи икономична рецепта, че си пестя продуктите, а малкото иска "мъфи".
Извинявам се, ако има такава и се повтарям.

# 136 24 март 2020, 15:48 ч.

София
Мнения: 10 831

Белтъчени кексчета без набухвател - тези са доста икономични, изключение правят белтъците, но за сметка на това жълтъците ще ги използваш за нещо друго, няма набухвател, мляко, брашното е по-малко от 1 чаша, 1 чаша захар, 75 г масло и по малко орехи, стафиди и портокалови корички.

# 137 28 март 2020, 20:51 ч.

там, където ми харесва
Мнения: 1 251

Мъфини с "Нутела" за 12бр.
1 айце
70гр. захар
6 с.л. олио
150гр. заквасена сметана
150гр. нутела
200гр. брашно
2ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
50гр. ситно нарязани лешници
и още:
нутела
ситно нарязани лешници
Приготвяне:
Включете фурната на 180 градуса
Разбийте яйце със захар.Добавете олио , заквасена сметана, нутела, смесено брашно със сода бикарбонат, бакпулвер, щипка сол и ситно нарязани лешници.След всяко добавяне разбивайте само , колкото да се съединят продуктите.От получената смес сипвайте (по 1с.л. пълна с връх) в мъфини форма с хартиени капсули, или намазани с олио и посипани с брашно.Печете на загрята фурна около 20мин.. След охлаждане намажете мъфините с нутела и поръсете със ситно нарязаните лешници.

# 138 28 септ. 2020, 08:15 ч.

Мнения: 6 003

Мъфини с манго

# 139 13 май 2021, 08:29 ч.

Мнения: 6 003

Мъфини с бял шоколад

# 140 15 май 2021, 16:39 ч.

Мнения: 21

Онзи ден попаднах на една рецепта във фейса за много лесен кекс и ми се стори доста бърза. Мисля тези дни да я пробвам.
5 яйца
1,5 ч.ч захар
0,5 к.ч олио
2 ч.ч брашно
бакпулвер
2 ванилии

п.с: Снимката е от фейса

# 141 27 авг. 2021, 18:48 ч.

Варна
Мнения: 3 415

Здравейте, момичета. Сигурна съм, че имате съвет как да не залепват мъфините в тавичка с формички с тефлоново покритие. Не искам да използвам хартия. Вчера си купих тава и направих 2 дози. Едната беше с яйца и зеленчуци и нямах проблем. Другата беше бананови мъфини с овесени ядки...е, тавичката няма измиване. А сложих добро количество кокосово масло. Винаги ли залепването е въпрос на количеството мазнина в рецептата? Сега се сещам, че от дозата с банановите мъфини имаше 2 от тях, които извадих лесно, докато всички останали буквално трябваше да изстържа.

# 142 28 авг. 2021, 08:19 ч.

Мнения: 6 933

Аз след като си пооризилих тавата, си купих силиконови формички и тях мия накрая.
И аз чакам съвети.

# 143 28 авг. 2021, 09:12 ч.

София
Мнения: 1 482

Мажа формичките с масло и поръсвам с брашно. Когато мажех с олио, ми залепваха. Не вярвах, чеще има такава разлика, пробвайте. Имам силиконови, но не харесвам как се изпича в тях.

# 144 28 авг. 2021, 10:41 ч.

Варна
Мнения: 3 415

Цитат на: Bubble79 в сб, 28 авг 2021, 09:12

Задължително ще пробвам. Благодаря.

# 145 10 септ. 2021, 15:01 ч.

Бургас
Мнения: 10 817

Имам форма за мъфини с керамично покритие. Доволна съм, но винаги по-трудно я измивам след солени мъфини. Даже ги правя половината сладки/6 бр/, другата половина солени/6 бр/. След сладките почти не е залепнало нищо, но след солените си трябва киснене. Не мажа и не поръсвам с нищо.

# 146 10 септ. 2021, 15:10 ч.

София/Испания
Мнения: 1 504

Солените мъфини не залепват в силиконови формички и не влияе на вкуса.

Последна редакция: пт, 10 сеп 2021, 15:26 от janetaes

# 147 22 окт. 2021, 14:40 ч.

Мнения: 440

Имам проблем с едни шоколадови къпкейкове. Какво може да не правя както трябва?

Използвах рецептата от блога на Тейк-а-кейк. Правих я два пъти, с корекции, резултатът е един и същ- вместо 12 бр., аз успях да напълня съответно 10 и 9 бр. във формите. И двата пъти къпкейковете не ми се надигнаха дотолкова, че да се запълнят до ръбовете на хартийките, напукват се и се надигат централно. Докато последните две неща могат да се покрият с крем отгоре, то количеството като брой и незапълването на хартийките не мога да реша като проблем.

Изгледах няколко чуждестранни клипчета в ютюб и коригирах между първото и второто печене две неща:

Първият път маслото бях оставила по-дълго на стайна температура и беше по-меко. Вторият път пръста ми потъваше в него, но не оставаше масло по него, та мисля това беше ОК. Първият път бърках с миксер по-кратко, вторият път поне двойно повече време - рецептата изисква маслото да се разбие като крем.
Първият път пекох на 190 градуса без вентилатор, както са го дали в рецептата, вторият път на 180, но като видях, че пак започват да се пукат, намалих на 170.

Може ли проблемът да е в маслото или в брашното? Или друго?

Препоръчани теми

Тренировки в домашни условия - 105

757
Спортуващи

Прахосмукачка робот- 19

Подправките...

Прахосмукачка робот -21

Причина:

Причина: