За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 73 491
  • 729
  •   1
Отговори
# 645
  • София-Младост
  • Мнения: 23 270
В Мастършеф правят като украса нещо, наречено "тюл"...идея как се приготвя, виждам че е на тиган.

# 646
  • Мнения: 1 316
Здравейте!Кажете някоя рецепта за тиквички.Нещо като запеканка ми се иска.Благодаря предварително!
Тиквички на фурна
http://www.cookwithasmile.com/%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1% … 1%80%D0%BD%D0%B0/
Тиквички с ориз
http://www.cookwithasmile.com/%d1%82%d0%b8%d0%ba%d0%b2%d0%b8%d1% … 1%80%d0%b8%d0%b7/
И други интересни идеи с тиквички
http://www.cookwithasmile.com/?s=%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B8% … D1%80%D0%B8%D0%B7

Fortuna, благодаря! Следващият път ще направя сладкото по твоя начин.

# 647
  • Русе
  • Мнения: 5 178
Здравейте!Кажете някоя рецепта за тиквички.Нещо като запеканка ми се иска.Благодаря предварително!

http://ipeychev9.blogspot.bg/2014/03/blog-post_6.html


http://ipeychev9.blogspot.bg/2014/04/blog-post_11.html

# 648
  • Мнения: 2 328
Здравейте.Тия дни четох във форума рецепта за heavy cream обаче не запомних точните количества.Сигурна съм,че четох рецептата от бг мама,но сега не я откривам.Може ли малко помощ?

Това ли е?
http://bg-mam.ma/p/398053/11269394
Да,точно това е.Много благодаря Flowers Hibiscus

# 649
  • пак на Рив Гош
  • Мнения: 2 567
В Мастършеф правят като украса нещо, наречено "тюл"...идея как се приготвя, виждам че е на тиган.

Ала-Бала, ако търсиш нещо подобно на това, тези дни се заиграх с тези "тантелки" в солен и сладък вид.
Основата е една и съща:
150 мл вода
37 г олио
18 г брашно
щипка сол
Сладкарска боя по желание

В соления вариант замених 1 с.л. вода с 1 с.л. сос терияки (може да се замени със соев), а в сладкия добавих 1 с.л. захар.
Всички продукти се разбиват в блендер. Незалепващ тиган се загрява на сравнително силен огън и в него с черпак се сипва по малко от сместа (разбърквай добре преди всяко сипване). От високата температура водата веднага се изпарява и прави дупките, а олиото спомага да не залепне много. Пекат се около минута, минута и половина и после се отделят винмателно с шпатула. Докато са топли се огъват, като изстинат се втвърдяват. Оставят се на домакинска хартия да попие излишната мазнина.

Играчка си е, обаче и отнема малко време, докато постигнеш съотношението между температура на тигана, количество смес и време за печене. Аз успях да спася от цялото количество смес само няколко дантелки като за снимка и украса Wink.
(не гледам Мастършеф, та може и да не съм по темата Simple Smile )

Последна редакция: ср, 23 май 2018, 09:10 от Роца

# 650
  • София-Младост
  • Мнения: 23 270
Роца, точно това е, ще го пробвам някой път Simple Smile

# 651
  • В царството на игрите:)
  • Мнения: 3 986
Имам два бързи кулинарни въпроса Simple Smile
1. Търся проверена и не много труднарецепта за домашен сладолед.
2. Разбиването на белтъци почти винаги ми е несполучливо. Студени и или на стайна температура трябва да са яйцата?
Благодаря!

# 652
  • София
  • Мнения: 11 665
Имам два бързи кулинарни въпроса Simple Smile
1. Търся проверена и не много труднарецепта за домашен сладолед.
2. Разбиването на белтъци почти винаги ми е несполучливо. Студени и или на стайна температура трябва да са яйцата?
Благодаря!
Белтъците са на стайна температура. Започваш с ниска степен да разбиваш докато се разпенят и побелеят, след това на порции се прибавя захарта, като се увеличава степента на миксера. Накрая се разбиват за 2-3 мин на висока скорост. Разбиваш до плътен сняг. Не може да не се получат.

http://recepti.gotvach.bg/r-73625-Семифредо_с_шоколад

http://recepti.gotvach.bg/r-67650-Разкошен_италиански_домашен_сладолед_-_Семифредо

http://recepti.gotvach.bg/r-48174-Мейпъл_орехов_сладолед

Последна редакция: сб, 26 май 2018, 13:45 от marchеva14

# 653
  • Плевен
  • Мнения: 599
Този е чудесен, дори и да пропуснеш орехите, но с тях е просто ммм.....

https://hranatazadushata.blogspot.bg/2016/07/blog-post_2.html?m=1

# 654
  • Мнения: 10 251
И на стайна температура, и от хладилника винаги ми стават белтъците. Трябва да имаш мощен миксер и съда, в който разбиваш и бъркалките на миксера да бъдат абсолютно чисти и сухи, без следа от вода или мазнина. Даже не си давам труда да ги разбивам на ниска скорост, веднага пускам на висока и за 5-6 минути са готови

# 655
  • Мнения: 4 275

редактирам се-четох,че ако се съмнявам трябва да почукам по черупките им и да изчакам да се затворят.Сега имам проверени живи миди в тигана,но наистина повече не бих готвила нещо живо

Последна редакция: сб, 26 май 2018, 19:28 от red soul

# 656
  • Мнения: 14 000
Имам два бързи кулинарни въпроса Simple Smile
1. Търся проверена и не много труднарецепта за домашен сладолед.
2. Разбиването на белтъци почти винаги ми е несполучливо. Студени и или на стайна температура трябва да са яйцата?
Благодаря!

Горещо препоръчвам тази рецепта: сметана за разбиване, течна - 500 мл., животинска, но и с растителна става и кутия кондензирано мляко (390 гр.). Двете заедно се разбиват до сгъстяване. Можеш да прибавиш парченца шоколад, плодове, начупени вафли, бисквитки.



За съжаление не помня източника на рецептата, мисля, че беше от бг-мама.

# 657
  • Русе
  • Мнения: 5 178
Имам два бързи кулинарни въпроса Simple Smile
1. Търся проверена и не много труднарецепта за домашен сладолед.
2. Разбиването на белтъци почти винаги ми е несполучливо. Студени и или на стайна температура трябва да са яйцата?
Благодаря!

http://ipeychev9.blogspot.bg/2017/06/blog-post.html

# 658
  • София
  • Мнения: 10 766
Имам два бързи кулинарни въпроса Simple Smile
1. Търся проверена и не много труднарецепта за домашен сладолед.
2. Разбиването на белтъци почти винаги ми е несполучливо. Студени и или на стайна температура трябва да са яйцата?
Благодаря!

Ето моето предложение за Шоколадово семифредо с бисквити.

# 659
  • На брега на реката
  • Мнения: 4 361
Предложете рецепта за запечени, но като глазирани картофи на фурна. Обикновено ми се разкашкват или нямат този желаят златист загар.

Общи условия

Активация на акаунт