Катък

  • 1 986
  • 7
  •   1
Отговори
14 март 2018, 20:31 ч.
  • волно калдъръмче
  • Мнения: 6 318
Решила съм да направя катък.

Знам, че млякото се вари на водна баня, за да се сгъсти и се бърка периодично против загаряне, но другите подробности ми се губят. Чета какво има в мрежата, но не попадам на автентичната рецепта. Някъде има сирище, а в детските ми спомени баба слагаше само сол. Не съм сигурна в технологията и не искам да прецакам хубавото домашно овче мляко.

Затова ви моля да давате изпитани рецепти с вкус като от едно време. Благодаря на всички, които ще ми окажат помощ.

# 1 14 март 2018, 21:30 ч.
  • Мнения: X
http://pep-4o.blogspot.bg/2015/09/blog-post_29.html Пеп4о е страхотен кулинар и много отзивчива съфорумка. На нейните рецепти може да се има пълно доверие.

# 2 14 март 2018, 21:44 ч.
  • волно калдъръмче
  • Мнения: 6 318
Благодарско! И тази я видях. Но ми направи впечатление, че се разчита на време, за да се сгъсти. На снимките е като цедено гъсто кисело мляко, има лъскавина. Аз си го спомням с гъстота на сирене маскарпоне, което се постига с извеждане на течността с помощта на памучни фитили, най-често използвахме марлени. Единият край се топваше в подсоленото мляко, а другият - в буркан, където се оттичаше цвикът.

Не предполагах, че се вари цели 4 часа. Рецептата е много полезна и определено ще се възползвам от нея.

# 3 14 март 2018, 21:47 ч.
  • Мнения: X
Пипкава работа е катъкът. Но имам някакви спомени, че се прави през август-септември. Или греша...

# 4 14 март 2018, 21:53 ч.
  • волно калдъръмче
  • Мнения: 6 318
Имаше нещо такова. Не ставаше във всеки сезон. Млякото трябва да е гъсто. На мен в началото на април ще ми донесат около 5-10 литра, отсега ме сърбят ръцете и съм готова да му се въртя дни наред на пета, само да стане хубав.

# 5 14 март 2018, 21:56 ч.
  • Мнения: X
Най-добре питай пеп4о нямаха ли тези месеци нещо общо с температурата, при която зрее катъка. Тя винаги отговаря изчерпателно и тук, и в блога.

# 6 15 март 2018, 09:40 ч.
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 18 076
Цитат на: the wishmaster в ср, 14 мар 2018, 21:56
Най-добре питай пеп4о нямаха ли тези месеци нещо общо с температурата, при която зрее катъка. Тя винаги отговаря изчерпателно и тук, и в блога.

месеците имат общо с храненето на животното.
тогава млякото е най-гъсто и отнема по-малко време премахването на излишната вода и се получава повече катък.

как се прави - незнам. не съм виждала.
 знам, че на село го правеха края на лятото, когато животните се вкарваха в оборите.

# 7 15 март 2018, 19:27 ч.
  • Варна - Монреал-Едмънтън
  • Мнения: 178
Цитат на: the wishmaster в ср, 14 мар 2018, 21:30
http://pep-4o.blogspot.bg/2015/09/blog-post_29.html Пеп4о е страхотен кулинар и много отзивчива съфорумка. На нейните рецепти може да се има пълно доверие.

За катък  - не знам.
За пеп4о - ние с моите приятели и викаме Леля Пепа. Много ми помогна нейния блог  за да се уча на кулинария като се преместих в Канада преди 9 години. Рецептите са много добри.
 

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата