Моля споделете как го правите. Никога не оспявам, правя не омлет а бъркани яйца 
Искам тази вечер да го сготвя най сетне. Вие сте на ход - казвайте
Искам тази вечер да го сготвя най сетне. Вие сте на ход - казвайте
- Публикувана: 24 май 2006, 12:59 ч.
- Последно мнение: 9 юни 2006, 09:31 ч.
Тайната на омлета
Моля споделете как го правите. Никога не оспявам, правя не омлет а бъркани яйца
Искам тази вечер да го сготвя най сетне. Вие сте на ход - казвайте
Искам тази вечер да го сготвя най сетне. Вие сте на ход - казвайте
УСПЯВАМ
Аз омлета го приготвям така:
Продукти за 1 омлет:
1/2 гл. лук
2 яйца
кашкавал , салам, сиреене , царевица , грах и други продукти,които имаш под ръка.
Подправки по желание:черен пипер, червен пипер, кимион,розмарин и др.
Приготвяне:
Запържвам нарязания лук и върху него изсипвам разбитите яйца.Оставям да се изпържи от долната страна и слагам от плънката,захлупвам и го сервирам.
за да ми е по-лесно и да не ми се скъса омлета,ползвам тиган с незалепващо покритие.освен разбърканите яйца,прибавям по избор сирене,гъбки,кашкавал или някакви зеленчуци.може да се добави и съвсем малко брашно.пърженето става на не много силен котлон,за да не изгори от едната страна докато другата е още "течна".олио слагам малко,но може и без
Разбивам яйцата и слагам вода (става по-пухкав), на 1 яйце 1с.л вода. Сипвам ги в тигана, на не много селен огън, поръсвам със сирене, кашкавал, колбас на вкус. Като се запече от долу(повдигам да проверя) го слагам във фурната, която предварително е загрята на горен реотан да се запече и отгоре, става за секунди. Дори не затварям вратата на фурната че дръжката на тигана пречи.
Омлета става дебел и пухкав и не го прегъвам.
Омлета става дебел и пухкав и не го прегъвам.
За 1 омлет - 3 яйца, 3 с. л. вода, сол, плънка - по желание. Яйцата се разбиват до хомогенна смес и се изливат в тиган с нагорещено олио. Щом започнат леко да се втъврдяват, с вилицата леко се побутват от периферията на съда към центъра. Така - докато се изпече цялата смес. По този начин омлетът не загаря и се изпържва равномерно. После се сгъва на две и се "Хлъзва" на голяма чиния.
За 1 омлет - 3 яйца, 3 с. л. вода, сол, плънка - по желание. Яйцата се разбиват до хомогенна смес и се изливат в тиган с нагорещено олио. Щом започнат леко да се втъврдяват, с вилицата леко се побутват от периферията на съда към центъра. Така - докато се изпече цялата смес. По този начин омлетът не загаря и се изпържва равномерно. После се сгъва на две и се "Хлъзва" на голяма чиния.
Да е пухкав - вода.
Да е сочен - след като се стегне, сгъвам на две и го вадя.
ТАЙНАТА, ако въобще има такава е в ПРЕДВАРИТЕЛНО ДОБРЕ ЗАГРЯТАТ МАЗНИНА...и да не се бърка сместа след като си я изсипала в тигана.... аз поне така процедирам и венаги се получава... 
Точно така и да не се обръща докато не е добре изпечен по крайщата.
Разбивам 2-3 яйца с щипка сол и с.л. прясно мляко (когато имам). Сипвам ги в загрят тиган и отгоре слагам сирене, кашкавал, колбас, зелен лук, чушка.... по избор. След като яйцата стегнат прегъвам на 2, оставям още минутка в тигана. Това е.
Тайната на омлета е следната: ако означим например броят на яйцата с А, броят на супените лъжици вода с В и броят на супените лъжици брашно с С, трябва да се спазват следните пропорции -
А=В=2С, т.е., ако сложим 2 яйца, трябва да добавим също 2с.л.вода и 1 с.л.брашно, ако пък сложим 3 яйца ще добавим и 3 с.л. вода и 1 и1/2 с.л. брашно и т.н.
.Това е основната рецепта-иначе може да добавите каквото ви хрумне-лук, сирене, колбас, бекон, кашкавал и т.н. 
.
А=В=2С, т.е., ако сложим 2 яйца, трябва да добавим също 2с.л.вода и 1 с.л.брашно, ако пък сложим 3 яйца ще добавим и 3 с.л. вода и 1 и1/2 с.л. брашно и т.н.
.Това е основната рецепта-иначе може да добавите каквото ви хрумне-лук, сирене, колбас, бекон, кашкавал и т.н. . 
Продукти:
яйца
сол
царевица
кашкавал
сирене
пипер суров
Разбърквам няколко яйца с малко сол, към тях прибавям сирене, кашкавал, царевица, в тигана слагам малко пипер нарязан на ситни ивици и леко го запържвам, след което добавям сместа с яйцата. Не разбърквам сместа в тигана. След като се зачерви от едната страна с шпатола обръщам омлета много внимателно, за да не се разкъса. Оставям да се зачерви и от другата страна. И е готов. Отгоре поръсвам с шарена сол или червен пипер.
Забравих да добавя пържа в тефлонен тиган с много малко мазнина за да се получи равномерно зачервяване на омлета след като обърна слагам пак малко мазнина и леко разклащам за да отиде от долу мазнината.
яйца
сол
царевица
кашкавал
сирене
пипер суров
Разбърквам няколко яйца с малко сол, към тях прибавям сирене, кашкавал, царевица, в тигана слагам малко пипер нарязан на ситни ивици и леко го запържвам, след което добавям сместа с яйцата. Не разбърквам сместа в тигана. След като се зачерви от едната страна с шпатола обръщам омлета много внимателно, за да не се разкъса. Оставям да се зачерви и от другата страна. И е готов. Отгоре поръсвам с шарена сол или червен пипер.
Забравих да добавя пържа в тефлонен тиган с много малко мазнина за да се получи равномерно зачервяване на омлета след като обърна слагам пак малко мазнина и леко разклащам за да отиде от долу мазнината.