Да, всъщност и с хляба това е проблемът - че се прави често от жито, което не става за тази цел. С една и съща рецепта и брашно от различно жито се получава съвсем различен резултат.
- Публикувана: 31 ян. 2018, 12:21 ч.
- Последно мнение: 24 март 2024, 19:28 ч.
ИТАЛИАНСКА кухня
Аз го направих с фино царевично брашно на оберон. За мое учудване стана доста бързо. Но допуснах доста грешки и тази седмица пак ще правя. С 300 грама брашно стана цяло тенджера и изхвълих доста. Малко късно разбрах че за да се пече във фурна трябва да истине и нареже. Аз още топло го изсипах в тавата и веднага във фурната.
Най-странното ми беше че стигна до една консистенция и повече не пожела да се сгъсти. Каквото беше на шестата минута така си остана до двадесетата (това в тенджерата) .
Най-странното ми беше че стигна до една консистенция и повече не пожела да се сгъсти. Каквото беше на шестата минута така си остана до двадесетата (това в тенджерата) .
Ваня, лично аз не съм пекла във фурна полента,но знам,че се добавя пармиджано. И май се слагаше и друго сирене по средата. Имам една приятелка от Генуа и тя го правеше така. Но сега живеят на друго място .
Когато изстине качамака, който правя, го режа на филии и го пека на грил тиган. Така ми харесва. Поднасям го и като хапчици за предястие. За хапване със сосове и разядки. Става леко хрупкав.
Когато изстине качамака, който правя, го режа на филии и го пека на грил тиган. Така ми харесва. Поднасям го и като хапчици за предястие. За хапване със сосове и разядки. Става леко хрупкав.
Здравейте! В Рино имат италианска седмица на прибори и аксесоари за домашна паста- машина, резачки и други интересни джаджи 
https://reno.bg/sedmitsa-na-pastata-i-pitsata
Точилките за изрязване са много идейни
https://reno.bg/sedmitsa-na-pastata-i-pitsataТочилките за изрязване са много идейни
Не всичката семолина е с едно качество. Честно казано в Милано не е лесно да се намери достатъчно добра, за София не знам. 
Казвам просто, че има готова паста, която е с пъти по-добра от направената с не съвсем първо качество брашно, а и заради начна на приготвяне. Но всеки си преценява.
Казвам просто, че има готова паста, която е с пъти по-добра от направената с не съвсем първо качество брашно, а и заради начна на приготвяне. Но всеки си преценява. 
Мами поръчала съм си овче мляко да ди правя моцарела.
Трябва ли млякото да се свари или не?
Трябва ли млякото да се свари или не?
Мами поръчала съм си овче мляко да ди правя моцарела.
Трябва ли млякото да се свари или не?
Трябва ли млякото да се свари или не?
Никога не съм виждала моцарела от овче. Сега търсих в нета, има, но ми излизат 3-4 малки производители само....Според мен си направи хубаво българско домашно сирене или ако обичаш рикотта, хем е много по-бързо доколкото знам. Тя е много хубава от овче мляко, особено за сладкиши.
Всъщност масово се прави точно от краве мляко моцарелата, навсякъде освен в Кампания и южната частна Лацио. Даже не цяла Кампания, а само около Неапол, Казерта и Салерно. Вътрешната част, планинска, правят само от краве. Друг е вкуса, по-хубава е биволската, но и от другата има много хубава....
Всъщност масово се прави точно от краве мляко моцарелата, навсякъде освен в Кампания и южната частна Лацио. Даже не цяла Кампания, а само около Неапол, Казерта и Салерно. Вътрешната част, планинска, правят само от краве. Друг е вкуса, по-хубава е биволската, но и от другата има много хубава....