Ризото със синьо сирене, бадеми и круша (по желание)

Описание
Ориз Карнароли (Carnaroli,) или така нареченият “Крал на ориза “.

Произход - Pavia, Novara и Verceli, северна Италия.

Това е най-уважаваният и търсен сорт ориз за ризото. За разлика от своя събрат Арборио (Arborio) той е много по-богат на оризово нишесте, по-твърд, с издължено зърно. Понася много по-добре бавната термична обработка при приготвянето на ризото, придава кремообразност и плътност.

Рецепта
Ризото със синьо сирене, бадеми и круша (по желание)

Рецептата е за четири порции

Необходими продукти:


-320гр  ориз карнароли

-60гр бадеми

-150 - 200гр синьо сирене

-400гр мляко

-1 глава лук

-50гр масло

-50гр бяло вино

-700 гр зеленчуков бульон

 Приготовление:

1 Затоплете бульона предварително

2 В дълбок тиган или тенджера разтопете маслото, добавете лука и го запържете само до омекване

3 Добавете ориза без да го миете предварително (нашият ориз е с гарантирано качество и чистота), защото рискувате да отмиете така нужното оризово нишесте. Бъркайте го 2- 3 мин.

4 Увеличете огъня и добавете бялото вино. Kогато алкохолът се изпари, започнете да добавяте бульона и да разбъквате от време на време

5 В отделен съд сипете млякото, а към него добавете синьото сирене, нарязано на кубчета, и го оставете да се разтопи на слаб огън

6 Почти към края на варенето на ориза (което е около 11 - 15мин.), добавете млякото и сиренето, както и нарязаната на кубчета твърда круша (по желание), разбъркайте добре, добавете сол, ако е необходимо, гарнирайте с едро нарязани бадеми и сервирайте веднага.

Добър апетит!